懂茶的人喝生普,也喝熟普,但由于喝生普的人群较多,以至于出现“真正会喝茶的人都喜欢生普”、“生普比熟普好”等说法,实际上只要是优质的普洱茶,无论生茶还是熟茶,懂茶群体均爱好,看自己喜欢什么茶。
懂茶的人喝生普还是熟普
懂茶的人喝生普,也喝熟普,但由于喝生普的人群较多,以至于出现“真正会喝茶的人都喜欢生普”、“生普比熟普好”等说法,实际上只要是优质的普洱茶,无论生茶还是熟茶,懂茶群体均爱好,具体品饮哪一种品种与个人口感喜好、体质有关。
懂茶的人在生普和熟普的选择中,通常选择生普,主要原因在于优质普洱生茶的选择多,且内质天然活性物质较多,贮藏期间香韵、滋味还会呈现阶段性变化,给消费者带来饱满、多变的品饮体验,尤其是贮藏3以上的普洱生茶,品饮价值最好,若是新产生茶,入口具有浓烈的刺激感和苦涩感,另外生普的收藏价值高于熟普。
懂茶的人喝生普散茶,也喝生普茶饼,两种茶型均有各自的特点,难以分出高低,可以根据个人喜好进行选择,一般生普散茶的原生滋味保留较好,焖泡后鲜爽醇和感馥郁,同时特征明显,有利于选购期间评判茶叶的优劣,也方便后续取茶焖泡,另外生普散茶由于叶片与叶片之间的空隙大,故而转化速度快,但内质逸散速度也快,贮藏时间没有茶饼久。
3年内生普:微寒,不适合胃寒的朋友或者对咖啡碱很敏感怕失眠的人群。
3年以上生普:逐渐转温,试用大部分人群。喜不喜欢完全看个人口感。新茶会跟绿茶口感有点点类似,花香蜜香鲜爽度高。
熟普部分新老:属温。都可以饮用。95%的人群都不会喝完睡不着,不影响睡眠。
生普跟熟普哪个档次高
同年份、同档次的老生茶价格远贵于熟茶,因为老生茶的口感和滋味是老熟茶远不及的。同位置的生普也比熟普的价格更贵,因为生普用的原料要比熟普好,后期转化生普口感更丰富。
但是在同为新茶的条件下,普洱熟茶比生茶贵,因为熟茶比生茶多了渥堆发酵这道工序,生产成本高于生茶,所以价格才比生茶贵。
一般生普比熟普价格贵。但是各等级普洱茶价格很难定位,具体还要看普洱茶的口感、原料、加工工艺以及年限、仓储条件等因素。
“生茶”“熟茶”系出同门,它们都是由晒青毛茶经过一系列加工而来的。普洱素有“越陈越香”的说法,即普洱茶如果能在环境合适的仓储环境中陈化三五年,它的口感才开始慢慢的出来!
正是因为如此,想要喝上一个杯好普洱,“熬得住”是关键。而那些“熬不住”也“不想熬”的人,选择寻找其他的方式,让自己能够更快的喝到“好喝”的普洱茶。
于是乎,就有了一种技术“渥堆”。1975年,人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,解决了普洱茶自然发酵时间过长的问题,从此,普洱茶有了“生茶”与“熟茶”的区分
从定义上区分,生茶是指采摘新鲜的茶叶经过自然发酵,不经过人工发酵、渥堆处理,通过加工整理、修饰形状后各种云南茶叶(主要是砖茶、饼茶、沱茶)的统称。而熟茶则是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
1、从外观颜色上看
生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色,白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色,有些茶芽则为暗金黄色。
2、从口感上有所不同
普洱生茶口感很强烈,茶气十足,茶汤则为清香。微哭带涩,但是往往好茶就是苦中回甘,涩能生津。熟茶,浓稠味甜,滋味纯和,具有特别的陈香。
3、从茶汤色叶底不同的角度
生普洱叶底柔软,很新鲜。很有伸张力,即便是存放很久的古董茶,泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。茶汤清澈,明亮,透。熟茶则冲泡后叶底褐红,乌润,汤色红润明亮。
4、功效作用大有不同
生茶:生茶含茶多酚,性属清凉,可清热消暑,还能降脂提神,有很好的降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,故容易失眠,感冒发烧者、胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。
熟茶:熟茶茶性平和,能养胃护胃,降压,防治动脉硬化,较适合中老年人群及胃寒等人群,除此之外还可以养颜减肥,有很好好的降 脂作用。
5、制作工艺上大有不同
生茶:鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干,即制成生散茶,又称毛茶,再经高温蒸压,制成各种紧压茶形,如饼、沱、砖等。
熟茶:生茶(毛茶)经过渥堆发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性),再经蒸压定性而成。
6、香气也大有不同
普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味,一种类似湿草席的气味。
很多普洱茶友都听说过,普洱生茶是寒性喝多了伤胃;该如何避免减少上伤胃的状况发生呢?那就得先从普洱生茶的特性、工艺制作、和人群等方面来了解。
而普洱熟茶茶性温和,并且对胃产生刺激性的物质经过渥堆发酵已经大部分氧化,经常饮用普洱熟茶或老茶,无论是老生茶还是老熟茶,都能够暖胃护胃,而且在一定程度上还能调理肠胃进而达到养胃的功效。
老茶当中还含有一定的活性酶,能够随着时间的发展不断地产生变化,对普洱茶本身形成有利的影响。如果品质好、仓储得当的话,几十年的老普洱还能喝,而且滋味醇和、经久耐泡。
也就说普洱茶生茶性寒所以伤胃,普洱茶熟茶因为发酵过,茶性是温热的,所以养胃。
因此提醒胃不好的朋友们一定不要喝普洱茶生茶,会让胃更加不适的;可以多喝普洱茶熟茶,有养胃的功效。总之普洱茶要根据自己的状况来选择适合自己的,正所谓“适者为珍”。
普洱茶的生茶和熟茶是两种完全不同的茶,平时也不应该把两种茶放在一起,这又是什么原因呢?
1、生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。
2、生茶和熟茶的叶底"茶渣"颜色不同。生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈"猪肝色",并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,既使叶底"花杂",也影响储藏茶叶的价值。
无论熟茶还是生茶,虽然有价格的差别,但并不存在孰好孰坏,喝茶,自己喜欢的就是最好的。
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茶在中国,已有数千年的历史,也是人们喜欢的饮品之一。不过喝茶需要辨清体质,应适当的饮用,否则非常容易伤身。
那么胃不好的人喝什么茶养胃呢?
1、普洱熟茶
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶,不会对肠胃产生刺激作用。
甘滑、粘稠、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后,会形成一层膜,附于胃的表层,对胃产生保护的作用!
因此长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的作用。
普洱茶还有促进肠胃蠕动的功能,因此长期饮用有助于通便,预防便秘。
2、黑茶
黑茶的膳食营养:黑茶含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
黑茶的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
3、红茶
喝红茶也可以养胃,饮用的时候加入适量的红枣和桂圆一同饮用,养胃的效果会更好。
平时吃点苦瓜、西瓜就会感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者,建议大家喝中性茶或温性茶,老年人适合饮用红茶。
4、老铁观音
肠胃不好的时候,不要喝过多的清香型铁观音,会对胃黏膜产生刺激,造成再次损伤。
炭焙茶是茶叶经过炭焙制作而成,炭焙茶性温,如果怕伤胃,可以喝点炭焙铁观音。
陈年的铁观音,经过多年陈放,发酵度较高,而且比较养胃,也是可以搭配饮用的。
5、大麦茶
大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经,具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
一些因为饮食过度而出现胸闷腹胀等症状的患者,只需要将大麦炒黑研磨服,便可以有效缓解不适症状。
6、桂花茶
中医认为,桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。
桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
7、荞麦茶
荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。
荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质,不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等,还可防治肥胖,消化脂肪并保持心血管正常。
荞麦1钱,黄芪5钱。
将荞麦、黄芪,放入600ml的热水冲泡,盖杯焖10分钟,滤渣取汁。
此方可改善身体虚弱、盗汗、腹胀食少,可促进脾胃运作、增加食欲。
8、蒲公英黑苦荞茶
用“药食两用”的小植物蒲公英、黑苦荞,搭配在一起,做茶饮,每日泡水饮用,有很好的养胃暖胃效果。
蒲公英,药食两用,全株可入药,入胃经,有很好的养胃效果,可以清胃热、消胃炎,治胃痛,对幽门螺杆菌也有抑制作用。
黑苦荞,能消积, 有益气力、降气宽肠健胃的作用。
9、枸杞红枣生姜茶
红枣含有丰富的蛋白质和维生素,有养胃、护肝、解毒抗癌之效,而枸杞除了明目,亦有降血压降血糖的作用。
加入了生姜,也能发散风寒、预防感冒。
用这三样煮水喝,可以增强免疫力,改善肠胃不适、口干舌燥等不适症状。
10、茉莉花茶
茉莉花最主要的药用功效,那就是理气解郁了。
除了理气开郁外,茉莉花的另一个主要功效,就是化湿和中,中指的是处于中焦的脾胃,由于茉莉花具有性温的特点,所以是一种健胃的常用食品和饮品。
多食用或者饮用一些茉莉花茶不失为一种非常好的调理方式。(但是茉莉花窨制的绿茶不在此列)
胃不好的人喝茶注意事项
1、不要空腹饮茶
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝浓茶,更容易出现上述症状。
这在医学上称之为茶醉,一旦出现茶醉现象,只要口含糖果或喝些糖水,即可缓解。
2、不要喝浓茶
凡患胃、十二指肠溃疡的中老年人不宜饮浓茶。
因为过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜,从而道致病情加重,有的还会起消化不良或便秘。
3、不要喝烫茶
喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大,往往烫伤的部位反复增生后容易病变,这样便会增加食道疾病、口腔疾病的发病率,反而得不偿失。
4、不要喝凉茶
现在的快节奏生活,凉茶是很多人的挚爱,但因为凉茶“很寒”,对有胃病的人来说不好。因此,尽量少喝。
5、不要喝冷茶
冷茶对身体有滞寒,聚痰的副作用,特别是对于体寒的女性来说,更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完,如果喝不完应倒掉,不可放冰箱和隔夜后再喝。
6、不要喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦,性微寒,虽然菊花茶可以清热解毒,用菊花泡茶,不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多,会引起胃部不适,导致反酸。
少喝普洱生茶,老生茶除外
生茶在本质上更接近绿茶,而不是国家分的黑茶类。其中的茶多酚,茶碱等等物质远远高于发酵了的熟普。
对胃的刺激非常强烈,很多人都知道胃病千万别喝绿茶,特别伤胃,实际上生普新茶有过之而无不及。
少喝白茶和黄茶,老白茶除外
如君山银针也是凉性的,也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见,例如君山银针,产量很少,很难见到的。
白茶比较稀少,但是也不能多喝,是凉性的,也不适合胃寒者。
不要喝绿茶
绿茶营养成分高,但是绿茶也是凉性的,胃寒者最不宜喝。
比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶,胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
不要喝新茶
新茶刚采摘回来的时候,由于存放的时间比较短,有很多没有经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质,这些物质对肠胃黏膜有较强的刺激。
对于肠胃功能较差的人来说,如果大量饮用这些新茶的话,就容易导致胃病。
要喝久泡茶
茶叶不宜久泡,很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上,这样的做法并不可取。
首先茶叶容易氧化,泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化,营养大量损失了。
其次,进入夏季后温度偏高,茶叶在杯子中容易被细菌污染,若是喝了变质的茶叶,便很容易导致腹泻,茶还是上午一杯,下午一杯更安全。
喝茶还有这些禁忌
不宜餐前睡前喝茶,宜餐后餐间饮茶;
餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶),睡前喝茶则容易影响睡眠品质;
也不宜置放太久;
服用药物时,不可以茶水配服,会影响药效;
孕妇喝茶不宜太多,会影响铁元素的吸收,容易引起贫血。
都说十胃九病,大部分的胃病,都是因不良的习惯所导致。你对胃不好,它又怎么会好好对你?
看看下面这些不良生活习惯,你都中了几条?
1. 不吃早餐,胃酸将伤害胃粘膜,进而对胃造成伤害。
2.边吃饭、边说话、边玩手机,咽下气体过多,消化不良,导致慢性疾病。
3. 喜欢重口味饮食,麻辣烫,滚烫火锅,爽口川菜,诱人烧烤等,加重胃病。
4. 喜欢喝冷饮,吃海鲜,胃喜温怕冷,冷凉食物,会损害胃部健康。
5.午餐吃的太油腻,食物在胃里停留时间久,增加胃部压力。
6.晚饭吃的晚,爱吃宵夜,影响消化,胃肠得不到休息,胃黏膜不能及时修复,久而久之可能增加胃癌风险。
7. 吃饭快,狼吞虎咽,粗糙的食物,直接磨损胃黏膜,并增加胃的负担,使胃动力下降。
8.好喝酒,常贪杯,酒精直接损害胃黏膜,使其出现炎症、糜烂、溃疡或出血。
9. 爱抽烟,使胃黏膜的血液供应减少,伤害胃黏膜,干扰胃的排空功能,容易造成胆汁反流到胃里,对胃黏膜有很强的损伤作用。
来源:中国茶道文化与茶艺知识
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