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编号：GDZPS7748
书名：《不读诗何以解茶：历代茶诗选注》
版别：海峡文艺出版社
作者：阮蔚焦编著
书号：ISBN 978-7-5550-1683-0
定价：98.00
出版日期：201901
内容简介
《不读诗何以解茶：历代茶诗选注》收入了中华大地上自西周下连清代的涉茶诗篇 300多首，作者达200多位，是一本内容丰富的中国茶诗品鉴作品。蔚蕉同志穷数年之工夫，在浩如烟海的古籍经典中大海捞“珍”，而且一一加以注析、解读。读后使人对我国茶诗发展脉络以及古往今来丰富的涉茶诗篇有个大概了解，而且通过他的注析和解读，对诗人词家因对茶的喜好而歌而吟的背景，及茶史、茶艺、茶道都有了进一步的感知。可以说，这是一本传播茶文学的很好读本，对探索茶史、研究茶学、普及茶文化乃至社会学研究等方面都具有重要意义。
目录
[西周]
《诗经》大雅•绵（节录）
[晋]
孙  楚    歌
左  思    娇女诗（节录）
张  载    登成都楼（节录）
杜  育    荈赋
[南朝]
王  微    杂诗（节录）
[唐•五代]
王昌龄    洛阳尉刘晏与府掾诸公茶集天宫寺岸道人上房
王  维    酬严少尹徐舍人见过不遇
          赠吴官
孟浩然    清明即事
李  白    答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶
储光羲    吃茗粥作
颜真卿等  五言月夜啜茶联句
杜  甫    重过何氏五首（其三）
岑  参    郡斋平望江山
裴  迪    西塔寺陆羽茶泉
皎  然    九日与陆处士羽饮茶
          寻陆鸿渐不遇
晦夜李侍御萼宅集招潘述、汤衡、海上人饮茶赋
          饮茶歌送郑容
          饮茶歌诮崔石使君
张  谓    道林寺送莫侍御
钱  起    过长孙宅与朗上人茶会
          与赵莒茶宴
皇甫冉    送陆鸿渐栖霞寺采茶
皇甫曾    送陆鸿渐山人采茶回
李嘉祐    秋晓招隐寺东峰茶宴，送内弟阎伯均归江州
袁  高    茶山诗
灵  一    亢居士青山潭饮茶
陆  羽    歌
顾  况    焙茶坞
          过山农家
戴叔伦    春日访山人
韩  翃    同中书刘舍人题青龙上方
韦应物    喜园中茶生
卢  纶    新茶咏寄上西川相公二十三舅、大夫二十舅
孟  郊    凭周况先辈于朝贤乞茶
          题陆鸿渐上饶新开山舍
刘言史    与孟郊洛北野泉煎茶
武元衡    津梁寺采新茶与幕中诸公遍尝，芳香尤异，因题四韵兼呈陆
              郎中
鲍君徽    茶宴
裴  度    凉风亭睡觉
张  籍    茶岭
          山中赠日南僧
王  建    宫词
          寄汴州令狐相公
刘禹锡    西山兰若试茶歌
          酬乐天闲卧见寄
尝茶
白居易    夜闻贾常州、崔湖州茶山境会想羡欢宴，因寄此诗
萧员外寄新蜀茶
招韬光禅师
          山泉煎茶感怀
          睡后茶兴忆杨同州
          吟元郎中白须诗，兼饮雪水茶，因题壁上
          谢李六郎中寄新蜀茶
          香炉峰下新置草堂即事咏怀题于石上
          新居早春二首（其二）
          重题新居东壁          
          琵琶行（节录）
          食后
          琴茶
          晚春闲居，杨工部寄诗、杨常州寄茶同到，因长句答之
李  绅    别石泉
柳宗元    巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗奉和周二十二丈酬郴州
                侍郎衡江夜泊得韶州书并附当州生黄茶一封率然成篇
                代意之作
          夏昼偶作
韦处厚    茶岭（附张籍和诗）
施肩吾    蜀茶词
          春霁
卢  仝    走笔谢孟谏议寄新茶
元  稹    宝塔茶诗
杨嗣复    谢寄新茶
姚  合    寄杨工部，闻毗陵舍弟自罨溪入茶山
          乞新茶
          杏水
张文规    湖州贡焙新茶
李德裕    故人寄茶
          忆平泉杂咏•忆茗芽
吕  岩    大云寺茶诗
朱庆余    凤翔西池与贾岛纳凉
杜  牧    题茶山
          茶山下作
          入茶山下题水口草市绝句
温庭筠    西陵道士茶歌
李商隐    即目
李群玉    龙山人惠石廪方及团茶
          答友人寄新茗
李  郢    茶山贡焙歌
          自水口入茶山
薛  能    谢刘相公寄天柱茶
          蜀州郑使君寄乌嘴茶
崔  珏    美人尝茶行
陆希声    茗坡
郑  谷    峡中尝茶
陆龟蒙    茶坞
茶人
茶籯
茶舍
煮茶
谢山泉
皮日休    茶笋
          茶焙
          茶灶
          茶鼎
          茶瓯
崔道融    谢朱常侍贶蜀茶剡纸二首（其一）
李咸用    谢僧寄茶
韩  偓    信笔
秦韬玉    采茶歌
徐  夤    谢尚书惠蜡面茶
          贡余秘色茶盏
齐  己    咏茶十二韵
尝茶
          谢雝湖茶
          谢中上人寄茶
          闻道林诸友尝茶有寄
          过陆鸿渐旧居
郑  遨    茶诗
成彦雄    煎茶
詹敦仁    送道人介庵游历佛耳，待月而归
刘  兼    从弟舍人惠茶
 [宋]
徐  铉    和门下殷侍郎新茶二十韵
王禹偁    茶园十二韵
          龙凤茶
          谷帘泉
丁  谓    咏茶
          北苑焙新茶
林  逋    烹北苑茶有怀
范仲淹    和章岷从事斗茶歌
          鸠坑茶
晏  殊    煮茶
宋  庠    谢答吴侍郎惠茶二绝句
宋  祁    答天台梵才吉公寄茶并长句
余  靖    和伯恭自造新茶
李虚己    建茶呈使君学士
梅尧臣    建溪新茗
          七宝茶
          宣城张主簿遗鸦山茶
          依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶
          答建州沈屯田寄新茶
          李仲求寄建溪洪井茶七品，云愈少愈佳未知尝何如耳因条而答之
刘成伯遗建州小片的乳茶十枚，因以为答
          闻进士贩茶
文彦博    蒙顶茶
欧阳修    双井茶
          和刘父扬州六题（时会堂二首）
          和梅公仪尝建茶
          送龙茶与许道人
赵  抃    次谢许少卿寄卧龙山茶
          重游龙井
蔡  襄    北苑
茶垄
采茶
造茶
试茶
修贡亭
即惠山煮茶
文  同    谢人寄蒙顶新茶
          谢许判官惠茶图茶诗
          北斋雨后
曾  巩    寄献新茶
苏  颂    太傅相公以梅圣俞寄和建茶诗垂示，俾次前韵
王安石    寄茶与平甫
沈  括    茶诗
王  令    谢张和仲惠宝云茶
韦  骧    和刘守正月十日新茶
郭祥正    招孜佑二长老尝茶（二首选一0
苏  轼    次韵曹辅寄壑源试焙新茶
          月兔茶
          汲江煎茶
          试院煎茶
          怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗
          赠包安静先生茶二首
          游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁
          黄鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢
          游惠山（三首选一）
          调水符并序
          种茶
          咏茶
          记梦回文二首
          次韵周穜惠石铫
          [西江月]龙焙
          [浣溪沙]簌簌衣巾落枣花
          [行香子]茶词
苏  辙    和子瞻煎茶
          宋城宰韩文惠日铸茶
黄庭坚    双井茶送子瞻
          奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首
          谢刘景文送团茶
          谢人惠茶 
          [阮郎归]茶词
秦  观    次韵谢李安上惠茶
          茶
          茶臼
晁补之    次韵苏翰林五日扬州石塔寺烹茶
孙  觌    饮修仁茶
赵  佶    宫词
僧福全  汤戏
李清照    [鹧鸪天]寒日萧萧上锁窗
曾  几    述侄饷日铸茶
          逮子得龙团胜雪茶两胯以归予其直万钱云
陈与义    初识茶花
郑  樵    采茶行
陆  游    建安雪
          喜得建茶
          兰亭道上（四首选二）
          临安春雨初霁
          效蜀人煎茶戏作长句
          过武连县北柳池安国院（三首）
          试茶
          九日试雾中僧所赠茶
          戏书燕几
          同何元立、蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶二首
          幽居即事九首（选一）
          雪后煎茶
          [渔家傲]寄仲高
          啜茶示儿辈
          八十三吟
范成大    夔州竹枝歌
          晚春田园杂兴十二绝（其三）
周必大    送陆务观赴七闽提举常平茶事
          入直召对选德殿赐茶而退
杨万里    以六一泉煮双井茶
          澹庵坐上观显上人分茶
          过扬子江
朱  熹    康王谷水帘
          春谷
          茶灶石
李正民    余君赠我以茶仆答以酒
张孝祥    [浣溪沙]以贡茶沈水为杨齐伯寿
张  栻    从郑少嘉求贡纲余茶
辛弃疾    [定风波]暮春漫兴
徐  照   谢徐玑惠茶 
虞  俦    谢周希颜亭惠新芽
刘克庄    西山
白玉蟾    茶歌
          卧云
杜  耒    寒夜
戴  昺    尝茶
李南金    茶声
陈  岩    金地茶
文天祥    扬子江心第一泉
施  岳    岁月•茉莉
[金•元]
马  钰    长思仙•茶
          [瑞鹧鸪]咏茶
冯  璧    东坡海南烹茗图
李俊民    陶学士烹茶图
元好问    茗饮
耶律楚材  西域从王君玉乞茶，因其韵七首（选四）
          夜坐弹《离骚》
刘秉忠    尝云芝茶
汪炎昶    咀从间新茶二绝
赵孟頫    留题惠山
虞  集    题东坡墨迹
王  旭    题三教煎茶图
黄  缙    滦阳邢君隐于药市，制芍药芽代茗饮，号曰琼芽，先朝尝以进御云
周德清    [双调]折桂令•自嗟
乔  吉    [双调]卖花声•香茶
洪希文    煮土茶歌
张  雨    湖州竹枝词
谢应芳    阳羡茶
          寄题无锡钱毅煮茗轩
萨都剌    闽城岁暮
          谢人惠茶
李德载    [中吕]喜春来（阳春曲）•赠茶肆（十首选二）
徐再思    [双调]水仙子•惠山泉
谢宗可    茶筅
孙周卿    [双调]蟾宫曲•自乐
          [双调]水仙子•山中自乐
叶  颙    石鼎茶声
[明]
朱  升    茗理
蓝  仁    谢卢石堂惠白露茶
高  启    采茶词
          茶轩
          江村乐
瞿  佑    茶烟
王  绂    《茅斋煮茶图》题诗
于  谦    寒夜煮茶歌
吴  宽    爱茶歌
陆  容    送茶僧
朱  谏    雁山茶诗
祝允明    暮春山行
李东阳    茶陵竹枝歌（十首选一）
唐  寅    画中茶诗
文征明    煎茶
          是夜酌泉试宜兴吴大本所寄茶
          茶坞
          茶人
徐祯卿    秋夜试茶
韩邦奇    富阳民谣
杨  爵    雪茶
徐  渭    谢钟君惠石埭茶
          陶学士烹茶图
          某伯子惠虎丘茗谢之 
王世贞    试虎丘茶
李  贽    茶夹铭
王稚登    竹枝词[西湖龙井]
汤显祖    雁山种茶人多姓阮偶书所见
于若瀛    龙井茶歌
陈继儒    无题
          试茶
潘允哲    谢人惠茶
谭元春    汲君山柳毅井水试茶于岳阳楼下（三首）
          三塔僧孚若予我题曰东坡三过煮茶亭三首(选一)
黄宗羲    余姚瀑布茶
阮旻锡    武夷茶歌
[清]
金圣叹    三吴
吴伟业    掖门感旧
杜  濬    北山啜茗
周亮工    闽茶曲
顾炎武    自大同至西口
施闰章    绿雪
吴嘉纪    芜城病中，谢吴彦怀寄敬亭茶叶
杜  蚧    雪水茶
陈维崧    朝中措•客中杂忆十首（选一）
王士禛    洪昉恩送湖州茶笋二首（选一）
李  符    滇南春词（十二首选一）
纳兰性德  [浣溪沙]
孔尚任    试新人同人分赋
郑熙绩    [巫山一段云]游小武当
查慎行    初登惠山酌泉
康熙皇帝    试中泠泉
金  农    杨隐士寄遗君山茶片
郑  燮    家兖州太守赠茶
          紫砂壶铭诗
董天工    御茶园旧贡茶有感
乾隆皇帝    观采茶作歌
            坐龙井烹茶偶成
            荷露烹茶
曹雪芹    茶诗二首
袁  枚    试茶
          湖上杂诗
陈  章    采茶歌
陆廷灿    咏武夷茶
蔡廷弼    卖花声•焙茶
高  鹗    茶
康友祥    竹枝词
阮  元    西洋米船初到
          正月二十日学海堂茶隐
蒋周南    咏茶诗
龚自珍    过扬州
祁寯藻    少泉六安雨前茶以绵山茶报之
吴  藻    临水卷书帷
林昌彝    广州采风杂感八首（选一）
黄炳堃    采茶曲
张日熙    采茶歌
王步蟾    工夫茶诗
周顺倜    莼川竹枝词
翁时农    榕城茶市歌
金  田    鹿苑茶
[现代] 
郭沫若     为湖南茶叶研究所题咏高桥银峰茶
朱  德     访龙井村
连  横     咏茶（四首选二）
张伯驹     听泉
赵一荻     茶诗述怀
赵朴初     题赠中华茶人联谊会
庄晚芳     咏茶诗（四首选一）
舒玉杰     [清平乐]六月二十九日，荣幸地被邀请出席中国茶禅艺术展开幕感赋
邬梦兆     [水调歌头]茶寿
钱时霖     采茶机
黄士乾     七境堂绿茶 
王  劲     赞福州茉莉花茶
赵太常     颂福鼎白茶
黄桂枢     [画屏秋色]镇沅千家寨野生古茶树
梁贤文     咏安溪茶艺
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4月22日，第十六届中国云南普洱茶国际博览交易会（以下简称“第十六届普洱茶博览会”）在昆明滇池国际会展中心正式落下帷幕。

对于很多爱茶人来说，蒙顶甘露一直都是心中魂牵梦绕般的存在。

蒙顶甘露

蒙顶甘露，既好看又好喝，总能给人以赏心悦目的感受、沁人心脾的感觉。正所谓“味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏”。

品茶、论茶，我们总会情不自禁地想起一则堪称中国茶文化史上影响力最大，大到几乎家喻户晓的茶广告来，那就是“扬子江心水，蒙山顶上茶”。

时至今日，只要是爱茶之人，都对“扬子江心水，蒙山顶上茶”这句茶联朗朗上口、念念不忘，却不知与之同出一辙的“一瓯甘露更驰名”，其实早就为蒙顶山茶代表品牌蒙顶甘露作了最深刻、最独到的诠释。

一、“一瓯甘露更驰名”的出处

“扬子江心水，蒙山顶上茶”和“一瓯甘露更驰名”，均源自元代诗人李德载的元曲《中吕·阳春曲·赠茶肆》。这组小令，共十首，都是夸赞茶好和茶博士手巧的，语言通俗，押韵顺口，富有感染力和吸引力。

其中，“扬子江心水，蒙山顶上茶”出自第三首小曲，即：“蒙山顶上春光早，扬子江心水味高，陶家学士更风骚。应笑倒，金帐饮羊羔。”此令称道茶叶是上好的蒙顶春茶，水是上好的烹茶用的江心水，而且品茗比起喝酒来，是更上品的风尚。

“一瓯甘露更驰名” 出自第六首小曲，即：“木瓜香带干林杏，金桔寒生万壑冰，一瓯甘露更驰名。恰二更，梦断酒初醒。”此令主要赞美品茶使人清醒之功效。

后来，明代大诗人陈绛在其《辨物小志》中写到：“世传：扬子江心水，蒙山顶上茶”，表明这联名句已从李德载的小曲中脱胎出来，演变成了一句脍炙人口的谚语，又被世人用为茶联，有口皆碑。殊不知，“一瓯甘露更驰名”其实早已一语双关地对蒙顶甘露作了很好的宣传，成为一句绝佳的广告词。

甘露井

二、蒙顶甘露为何“更驰名”

蒙顶甘露，作为驰名中外的历史名茶，在茶界享有崇高声誉，为消费者所情有独钟，究其原因主要有以下五个方面：

(一)名字很文雅，是蕴含了多层深意名正言顺的“名茶先驱”

古往今来，大凡名茶都有一个文雅贴切的名称。而这个名称，又往往恰到好处地体现了这种名茶的特色，既展示了其文化内涵，也使茶叶本身的魅力倍增，使人听此名，想此茶，饮此茶，恋此茶，既给人以美的享受，也给茶文化增添了几多情趣和色彩。比如龙井、铁观音、大红袍、竹叶青等茶名都很文雅，富有意趣，其背后都少不了美妙动人的传说和典故，引人入胜。

蒙顶甘露是蒙顶山名茶诸多明珠中最光彩夺目的一颗。“甘露”作为茶名，相信很多初闻其茶名的人都会觉得特别雅致，顿时就会萌发一种冲动的品饮欲望。

一瓢甘露

甘露(梵文Amrti)音译阿密哩多、阿蜜栗多，意译作不死、不死液、天酒。北京北海公园琼岛半山上有一座铜人承露盘,据说是清代乾隆年间建造的,目的是用来承接“甘露”的。那“甘露“究竟是什么东西呢?古人认为,甘露是上天赐给人类的高级食品,它是在三更半夜由北斗星降下来的,把它同美玉屑混调后喝到肚里,便会长生不老,变成神仙。因此，“甘露”这个名字，寄托了人们对美好生活的向往和追求。

蒙顶甘露原料

“甘露”有四种意思：

其一是指甜美的露水，或者甘美的雨露。古诗云：“晓枝滴甘露，味落寒泉中”。《老子》：“天地相合，以降甘露。”《汉书·宣帝纪》云：“元康元年(公元前65)……甘露降未央宫。”

其二是指芭蕉花苞中的水液。清朝物学家、博物学家吴其濬在其所著的《植物名实图考》卷十四云：“甘蕉生岭北者，开花，花苞有露，极甘，通呼甘露。”因此也作为芭蕉的别称。明代是明代著名医药学家、“医圣”李时珍的《本草纲目·草部四》说“甘露即芭蕉也。”

其三是外来词，印度古吠陀指苏摩酒为诸神常饮之物，饮之不老不死，其味甘之如蜜。不死之神药，天上之灵酒也。

其四是佛教中的一个比喻，用甘露比喻佛法之妙味可长养众生之身心，以消苦业，以增善根，超脱轮回，究竟解脱。或者以甘露比喻佛法为无上醍醐，大悲妙药，消人业障，成人福慧，得至菩提。

蒙顶山茶称“甘露”，来源有三:

一是甘露一词，既有道家崇尚自然的风韵;在梵语中又有“念祖”之意，是为纪念茶祖“甘露大师”吴理真在西汉甘露年间(公元前53年-前50年)首开人工种茶历史先河，揭开了世界茶经济、茶文化发展的帷幕。“甘露”的命名，既是为了纪念植茶始祖，也表明了此茶的初创时间，同时还恰如其分地体现其品质特性，蕴含着世人对茶祖吴理真的敬仰之情。宋孝宗在淳熙十三年(公元1186年)敕封吴理真为“甘露普慧妙济大师”，淳熙戌申(1188年)又敕赐其“甘露普慧妙济菩萨”封号，并把他手植七株茶树的地方御封为“皇茶园”。因此，吴理真也被称作“甘露大师”“甘露祖师”。

二是因其茶香馥郁、茶汤鲜爽、味如甘露，遂以“甘露”命名。

三是佛教以甘露喻佛法之法味，融物质与精神于不二。北宋时期，在蒙顶山，道教势弱，佛教兴盛占据上风，因此，蒙顶山茶称“甘露”与之密切相关。

(二)历史很悠久，是曾经名扬天下闻名遐的“千年贡茶”

“甘露”作为茶名，最早见于南宋理宗宝庆三年(公元1227年)地理学家王象之编撰的地理学名著《舆地纪胜》，其中“雅州·蒙山”条目记载：“上清峰有甘露茶，山上常有瑞相影现”。这是目前作者查询到的关于甘露茶的最早记录，距今近900年。之后，嘉熙三年(1239年)，诗人祝穆在其编撰的《方舆胜览》“雅州·蒙山”条目记载：“上清岸产甘露茶，常有瑞云及现相影现。”明世宗嘉靖20年(1541年)编修的《四川总志》，其中“雅州·蒙山”条目记载：“上清峰产甘露”，与《舆地纪胜》《方舆胜览》一脉相承。

据考证，蒙顶甘露实际上是宋徽宗宣和二年(1120年)创制的蒙顶山名茶“万春银叶”和宣和四年(1122年)创制的“玉叶长春”两种贡茶炒制经验的基础上研制成的，质量超过唐、宋时期号为天下第一茶的 “蒙顶石花”。”

特级甘露开汤

《四川总志.雅州·蒙山》山川条目记载：“蒙山，县西十里许，顶作五峰，其中峰曰上清峰，最高俯视峨眉诸山，产甘露，瑞云上有天盖智矩等寺，仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则羌水环抱，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜，《尚书》'蔡蒙旅平'即此蒙山，多产茶，在极顶者贵，以受阳多。”

《四川总志.雅州·蒙山》物产条目记载：“仙茶，产蒙顶上清峰，甘露井侧，叶厚而圆，色紫味略苦，春末夏初始发，苔藓庇护，阴云覆焉，相传甘露祖师自岭表携灵茗植五顶，至今上清仅八小株，七株高仅四五寸，一株高仅尺二三寸，每岁摘叶止二三十片，常用栅栏封镇，其山顶土止寸许，故茶自汉到今不长不灭。”

明朝以前，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存。明初，各地进贡茶叶都沿袭宋代做法，制成大小不同的团状，即所谓龙团凤饼。洪武二十四年(1391年)，明太祖朱元璋“废团茶，兴散茶”，加之纪念“甘露祖师”吴理真的缘故, 甘露茶越加兴盛。自此，蒙顶山茶贡品改为散茶，品名有甘露、黄芽、石花、雀舌、芽白等，其中甘露名列第一。

初时散茶以蒸青制法为主，但出现苦味难除、香味不正等缺点，于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。明代后期黄龙德在其撰写的《茶说》中这样描述蒙顶甘露制作工艺：“先将釜烧热，每芽四两，做一次下釜，炒去青气。以手急拨不停，睹其将熟，就釜内轻手揉卷，取起铺于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，总复炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧绿，形如蚕钩，斯成佳品”，这与现代蒙顶甘露的“三炒、三揉、三烘”工艺如出一辙。

“医圣”李时珍在其撰写的《本草纲目》“果部·第三十二卷·茶叶”中这样评价蒙顶山茶：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾”，道出了蒙顶山茶的茶性是温性的，这与蒙顶甘露、蒙顶黄芽等为代表的蒙顶山茶独特的加工工艺有着极大的关系。

蒙顶山茶历来以贡茶著称。贡茶是中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶。将茶叶当作贡品进献天子，最早可追溯到西周时期。据东晋史学家常璩《华阳国志·巴志》记载：周武王联合四川各民族共同伐纣之后，巴蜀地区所产之茶，就被列为贡品，于是诸民族首领就带着茶叶去进贡。那时的茶叶并非作为茗饮，而是用于祭祀、药用或食用，吃法跟煮菜汤差不多。这是最早有关贡茶的文字记载。

永兴寺甘露道场

真正的饮茶之风，由唐代肇始。由于唐代“风俗贵茶，茶之名品益众”(出自唐朝文学家李肇《唐国史补》)，再加上宫廷中也大量饮茶，茶宴、茶道层出不穷，各地名茶渐渐从普通茶叶中分离出来，成了皇室及贵族阶层的高档消费品，从而催生了贡茶制度。

唐代是封建社会政治、经济、文化的顶峰时代，也是茶文化高度发达的时代。唐代贡茶制度主要有两种形式。

一是朝廷选择出产茶叶且品质优异的地方“定点”纳贡。

二是选择茶树生态环境得天独厚、产量集中、交通便利的重点地区及其产品，由朝廷直接设立贡茶院，专业制作贡茶，浙江湖州吴兴的顾渚贡茶园即是。而蒙顶贡茶，则属于第一种“定点”纳贡。

唐朝皇帝大多爱饮茶，尤其是唐玄宗之后，纵无此嗜好，出于发展经济考量也十分热衷茶事。古语道：“上之所好，下必甚焉”。皇帝嗜茶，臣子也要懂茶，以便在茶宴上陪王伴驾、谈茶饮茶。皇帝赐茶成为一种弥足珍贵的嘉奖，且有一定仪制，往往臣子在获得赐茶后会写文章以谢皇恩。之所以唐诗宋词中，专门写蒙顶山茶的茶诗词较多，就是因为当时当大官的大诗人、大文豪较多，他们有机会得到皇帝恩赐的蒙顶山茶，继而写下众多吟赞蒙顶山茶的诗、词、歌、赋、散文、佳句，至今广为流传。

唐玄宗天宝元年(742年)蒙顶山茶列为贡品，开始入贡皇室，一直延续到清末，绵延不断，长达1169年。如此受“待见”的贡茶在中国茶史上着实少见。蒙顶山茶能年年岁岁皆为贡品，清朝时还被专用于皇帝祀天祭祖，这是蒙顶山茶品质好、珍奇名贵的铁证。唐代《唐国史补》，宋代《新唐书》《宣和北苑贡茶录》《锦绣万花谷集》，明代《西吴里语》，清代《四川通志》等，都有蒙顶贡茶的记载。

清代贡茶制度最为完备，集历代大成，无论是贡茶区域、品种、数量，还是贡茶运输、交接、验收，均有严格规定，由礼部执掌。紫禁城内专设茶库，隶属内务府;另有御茶房、清茶房、奶茶房、皇太后茶房、皇后茶房、皇子茶房、皇孙茶房及各宫殿茶房等宫廷饮茶场所。除供皇族日常品饮外，贡茶亦用于祭祀、医药、宴会、赏赐诸事。

故宫出版社2014年版 《清代贡茶研究》记载：按照清宫进单，清代主要的进贡茶叶省份有13个。四川省进贡的茶叶有“仙茶、陪茶、菱角湾茶、蒙顶山茶、灌县细茶、名山茶、观音茶、青城芽茶、春茗茶、锅焙茶”等10种， 其中 “仙茶”“陪茶 ”“菱角湾茶”“蒙顶山茶 ”“名山茶”5种即出自蒙顶山。

蒙顶山茶在当时所有贡茶中地位独一无二，得到文人墨客的大书特书。晚清著名书法家、诗人、画家何绍基写有一首《名山蒙顶贡茶赋示陈新盘明府》诗，以歌颂蒙顶贡茶为主题，对蒙顶山茶的贡茶地位、县衙重视以及采摘标准、制作工艺、进贡品类、护送过程均进行了详细描述。全诗为：“蜀茶蒙顶最珍重，三百六十瓣充贡。银瓶价领布政司，礼事虔将郊庙用。旗枪初报谷雨前，县官洁祀当春仲。正茶七株副者三，旋摘轻烘速驰送。仙人手植东京前，后来化身入蒙泉。古风古雨饱嘘吮，高三尺寿二千年。朱阑环之锁纽贯，县官来时一开看。我于茶品太疏略，喜陟高山到天半。夹江昨读酒官碑，名山令谒甘露师。敢云饮啜事琐琐，民生国典相纲纬。榷酤源流有通塞，当官桑孔要深思。”

曾两次担任雅州知府的晚清著名经学家、散文家、书画家黄云鹄在其《蒙顶留题》一诗中这样盛赞蒙顶甘露：“解渴咽仙茶，涤烦沃甘露”。

植茶始祖吴理真雕塑

清光绪版《名山县志》录有知县赵懿《蒙顶茶说》，该文详细记载了当时贡茶采制、运送过程 ：“每岁采贡三百六十叶，天子郊天及祀太庙用之。……岁以四月之吉祷采，命僧会司领摘茶僧十二人入园，官亲督而摘之。尽摘其嫩芽，笼归山半智矩寺，乃剪裁细及虫蚀，每芽只拣取一叶，先火而焙之。焙用新釜燃猛火，以纸裹叶熨釜中，候半蔫，出而揉之。诸僧围坐一案，复一一开所揉，匀摊纸上，胉于釜口 烘令干，又精拣其青润完洁者为正片贡茶。… …皆盛以木箱，黄缣丹印封之。

临发，县官卜吉，朝服叩阙。选吏解赴 布政使司投贡房。经过州县谨护送之”，其庄重与隆重可见一斑。

(三)地位很显赫，是曾经贵为“仙茶”名重一时的“茶中故旧”

蒙顶甘露是蒙顶山茶五大传统名茶(甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银叶)中最耀眼和璀璨的一颗明珠，被誉为“人间甘露”，被尊为“茶中故旧”。

仔细盘点一下中国主要名茶真正的创始时间，尤其是有代表性的绿茶诞生的年份，蒙顶甘露不可撼动的地位便一目了然。

查阅有关史料，可以了解到：蒙顶甘露：1227年，距今794年;碧螺春：1699年，较甘露迟472年;西湖龙井，1751年，较甘露迟524年;六安瓜片：1856年，较甘露迟629年;太平猴魁：1859年，较甘露迟632年;竹叶青：1964年，较甘露迟737年……

蒙顶山上清峰的七株茶树并非凡种，而是“仙茶”。“仙茶”传奇肇始于五代前蜀后蜀时期词人毛文锡《茶谱》载：“蜀之雅州有蒙山，山有五顶，顶有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久，尝遇一老父，谓曰：蒙之中顶茶，尝以春分时分，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾;二两，当眼前无疾;三两，固以换骨;四两，即为地仙矣。是僧因之中顶筑室以侯，及期获一两余。服未竟而病瘥。时至城市，人见其容貌，常若年三十余，眉发绿色。其后入青城访道，不知所终。”

大意是：相传，很久以前，有位老和尚生了重病，久治不愈。有一次，和尚遇到一位老翁，老翁告诉他，蒙山中顶有茶树，在春分前后，你早日候于一旁，一旦春雷初发，马上并手采摘，只能采三天，三天过后便无效了。三日之中，如果采到一两，用本地水煎服，能治任何宿疾;若服二两，一辈子消灾去疾;服三两，可以脱胎换骨;四两，就地成仙了。老和尚听了此言，便到中顶造了间屋，虔诚地等候时机，结果采到了一两多，煎成茶汤。没想到才喝一半，病就痊愈了。过些日子，和尚到城里办事，熟人看了他，无不惊呆，老和尚居然返老还童，看上去像三十来岁的人，眉发乌青。后来，他到青城山访道，不知所终。蒙顶山中的“仙茶”，即由此而来。后来，这上清峰“皇茶园”的七株“仙茶”被钦定为正贡茶，“每茶时叶生，智矩寺僧报，有司往视，籍记叶之多少采制……贡京师仅一钱有奇”。明代名山知县张朝普说“蒙山为仙茶之所，每岁必贡职”。

据考，皇家祭祀向来以稀有之物，昭示敬天法祖之心。清代的祭祀活动分大祭、中祭与群祭。乾隆皇帝时重新规定了大祭范围：祭人、祭地、祭太庙，一直延续至清末。明清两代贡茶遍及十三省，约六十余种，其中以银器盛纳的贡茶，仅有四川贡茶六种：仙茶、陪茶、菱角湾茶、春茗茶、观音茶、名山茶，足见珍贵。六种茶品，以“仙茶”为首，其余五种专补“仙茶”之不足，因此包装形同“仙茶”。据清朝大臣吴振棫《养吉斋丛录》记载：“四川总督年贡仙茶二银瓶、陪茶二银瓶、菱角湾茶二银瓶、春茗茶二银瓶、观音茶二银瓶、名山茶二银瓶、青城芽茶十锡瓶、砖茶一百块。”时至今日，故宫博物院尚存有清代“仙茶”、砖茶实物。

而有关以“仙茶”为首的蒙顶山五茶品(即仙茶、陪茶、菱角湾茶、观音茶、名山茶)祭天、祭太庙的记载，可从前面赵懿撰写的《蒙顶茶说》一文中管窥一豹。文中还记述“相传仙茶，民间不可瀹饮，一蠢吏窃饮之。被震雷击死。私往撷者，山有白虎巡逻，以故樵牧不敢擅入。官采时，虽亢阳亦必云雨。懿验之，果然。此山之灵异与，抑亦天家玉食之重也”，足见蒙顶“仙茶”之神韵。

清代，蒙顶山茶被誉为“仙茶”，自乾隆四年(1739年)始至清代结束(1911年)，专供祭天祀祖，是唯一用银瓶装的贡茶，更是皇帝的日用茶。蒙顶山“仙茶”祭天、祭太庙的用途，只在晚清时期才有，标志着蒙顶山茶的使用价值发挥到了极致，这也是蒙顶山茶自唐代“号为第一”以来又一次达到了皇家贡茶的高峰。

蒙顶山茶何以称为“仙茶”呢?赵懿在《蒙顶茶说》中解释到：“其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。以其意，谓曰仙茶”。这与北宋史学家、文学家、政治家范镇《东斋记事》提到的：蒙山茶生长时，“雾覆其上，若有神物护持之”，有异曲同工之妙。蒙顶山茶在云中生，云在茶中行：出产此茶的时节，时常有祥云出现，以“云”派生出“神”，而神庇护着茶，“仙”的寓意涵盖其中。蒙顶山神秘的“麒麟武士图”怪象无形之中赋予了蒙顶山茶神秘、深远的文化内涵。因此，“仙茶”历经数朝而最终定名，更与其独特的生长环境、优异的品质息息相关。

乾隆皇帝曾作《烹雪叠口旧作韵》：“通红兽炭室酿春，积素龙墀云遗屑。石铛聊复煮蒙山，清兴未与当年别”，对蒙山“仙茶”给予了圣赞。有学者提出：乾隆皇帝信佛，而其父雍正晚年崇信道教，以茶祀祖，尤其讲究，而蒙顶山茶是“佛门仙茶”，于佛道可两全，也成为唯一选择。

(四)名气很逼人，是拥有众多殊荣且久负盛名的“知名品牌”

蒙顶甘露既是蒙顶山茶中最具代表性的一款历史文化名茶，也是中国最早出现的卷曲形名优绿茶，还是中国十大名茶。

也许是因为过去雅安地处中西部地区，交通、信息欠发达，虽然蒙顶甘露底子厚实，贵为“贡茶”“仙茶”，却一直比较低调，没有过度渲染她逝去的辉煌历史，一直稳健地在发展，表面上看没有像龙井、碧螺春那样赫赫有名、名噪一时。其实，现实中的蒙顶甘露一直久负盛名、名声在外。现如今，蒙顶甘露作为单品，每年的销售额达10亿元以上，可见其在市场的认知度和消费者的认可度。

追溯民国以来的百年风云，我们就会发现，蒙顶甘露其实一直在中国茶坛闪耀着熠熠生辉的光芒。民国建立，虽然蒙顶山茶停贡，但在初年，名山县知事初年仍照旧制采制，作为重大祭祀之用，或作馈赠上司的礼品。建国后，蒙顶名茶被列为国家礼茶。1959年，蒙顶甘露参加外贸部组织的全国名茶评选，获得“中国十大名茶”称号。而后，蒙顶甘露一直保持着国家级、部级、省级优质产品称号。1992年6月，在香港国际食品博览会上，“蒙顶甘露”独步天下，夺得金牌奖。2001年，美联社和《纽约日报》将蒙顶甘露评为“中国十大名茶”。2017年，包括蒙顶甘露在内的“蒙顶山茶”区域公用品牌，参加了原农业部组织的“中国十大茶叶区域公用品牌”的评审，当之无愧、昂首挺胸走进了“中国十大茶叶区域公用品牌”前列，荣登全国第四。同年，以蒙顶甘露为主要内涵的蒙顶山茶文化系统入选第四批“中国重要农业文化遗产”。2021年6月，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,“蒙山茶传统制作技艺”入选上榜,在943个申报项目中脱颖而出，足见蒙顶甘露在茶行业的影响力和知名度。

世界超模向蒙山茶传统制作技艺非遗传承人向世全学做手工蒙顶甘露

(五)市场很广阔，是独具安全保障和健康属性最终将名满天下的“明星产品”

1.蒙顶甘露有安全作为保障

2021年4月29日，在第十届四川国际茶博会蒙顶山茶推介会上，中国工程院院士、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授在以《我心中的蒙顶山茶》为题推介蒙顶山茶时讲到：茶，作为食品、饮料，安全是最至关重要的一点。蒙顶甘露出自最佳的生态环境。众所周知，熊猫是国宝，熊猫生活的地方自然是最美最好的地方。公元前53年，雅安人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，开辟了世界人工植茶的新纪元，由此开创了承古烁今、冠绝天下的蒙顶山茶文化和历史。茶祖吴理真寻遍了千山万水，选择蒙顶山就是前人高远、精准的选择，尽管当时的科学没有这么发达，他凭着经验选择了这个位置。最佳的生态环境，生产出来的蒙顶甘露必定是安全的，品质卓越的。中国茶界的第一个院士陈宗懋是世界农药残留的首席专家，将绿色防控技术在全国全面推广。陈宗懋院士选择雅安，选择蒙顶山，把他的以绿色防控为重点的院士工作站试验点放在这里，给了蒙顶甘露茶安全的保障。

2.蒙顶甘露有健康属性作为支撑

同样，刘仲华院士在讲到蒙顶山茶的健康属性时这样说：今天，我们喝茶不是因为生精止渴作为第一需求，而是为了享受健康美好的生活。蒙顶甘露的健康来源于她的物质基础，她有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱三大元素的黄金配比。绿茶，尤其是作为顶级绿茶、早春绿茶，最大的魅力就是适宜的含量赋予她的健康属性。六大茶类，随着原料不同、工艺不同，品质成分、功能成分有所差异，但是，作为蒙顶甘露这款极品绿茶，她最大的魅力是能够有效地去除自由基，能够带来很强的抗养化的活性，延缓衰老。绿茶相对于其他所有茶类，尤其是高档绿茶，像蒙顶甘露这样的高档绿茶，你坚持喝，让你的容颜永远保持在年轻态，让你青春常驻，衰老来得慢一点，这是我们所有人的共同梦想。他同时指出，作为蒙顶甘露这一款极品绿茶，她的延缓衰老、清除自由基、降脂降压、提高免疫力都是绿茶非常优越的健康属性。

综上所述，具备了安全保障和健康属性的蒙顶甘露，她的客户需求将不可忽视，无形价值将不容忽视，增长趋势将不可忽视。

目前，蒙顶甘露犹如出生高贵的皇家格格，尚待字闺中，高调的身份，低调的存在，她犹抱琵琶半遮面，以其娟秀的外形、精湛的制艺、独特的品质、悠久的历史、灿烂的文化，等待着有识之士前来品味她甘露般鲜美、犹如“鸡汤”的美味。

我坚信，不久的将来，中国茶叶的金字招牌“蒙顶山茶”品牌一定会被擦亮，重新焕发光彩，作为中国历史名茶的蒙顶甘露必将大器晚成、万众瞩目、一“茗”惊人，从历史名茶走向现实名茶并驰名天下!

甘露石屋

作者简介陈开义，男，雅安市作协会员。先后在《中华茶文化》《茶博览》《茶周刊》《中国茶叶市场》《中国茶业》《走遍中国》《星星诗刊》《四川日报》《四川农村日报》《四川人大权力报》《四川政协报》《圭臬诗刊》《调查与决策》《四川三农》《农村建设》《四川茶叶》《四川省情》《四川文学》《四川旅游》《四川画报》《四川文艺》《县域经济》《茶缘》《四川水利报》《深圳特区报》《天天快报》和今日头条、北京茶叶网、亚太茶业网、凤凰网四川、网易、快资讯、一点资讯、名茶网、中华名茶网、茗边、手机搜狐网、手机新浪网、新茶网、茶旅世界、四川茶报等50余家媒体发表各类文章、500多篇(件)。先后参与主编名山抗震救灾专著《撼魂》，编辑《茶祖故里行》、《吴之英评传》、《丰碑》等著述，作品多次入选《2019四川诗歌年鉴》《雅雨清风——雅安70年文学作品精选集》等专辑。著有个人文集《杯中岁月》。

来源：茗边

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