原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

天宇行茶

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广州茶博会|2018雨林源会暨央视广告发布会

2018年是雨林古茶坊不平凡的一年。在过去6年接近2190天里,雨林每天都在提醒自己坚定初心,与时俱进,一天天地,雨林走到了今天。

 

又到一年一度雨林源会,对雨林人来说,源会不只是总结过去和发布新品的盛会,更是家人相聚的盛会。

 

2018年11月22日18:30,「2018雨林源会·央视广告发布会」在广州长隆酒店举行。

17:00嘉宾签到,首先经过由震撼画面围成的视频长廊

本次活动嘉宾名单:

云南省西双版纳州商务局副局长张林辉,云南省西双版纳州招商合作局副局长刘惠,云南省西双版纳州招商合作局调研员吴松伟,中共云南省西双版纳州勐海县委副书记付开云,云南省西双版纳州勐海县人大常委会主任岳滇勇,云南省西双版纳州勐海县人民政府副县长:杨佛海,云南省西双版纳州勐海县常委、勐海镇党委书记纳宝海,云南省西双版纳州勐海县政协副主席马晓忠,等代表团26人。
勐海县勐宋乡党委书记李海荣,等代表团10人。
中国中央电视台广告经营管理中心客户总监/营销总监石正茂,前中央电视台著名主持人郎永淳老师,前中央电视台副主任张洁老师。
著名茶文化研究与传播者:周重林老师。
中国茶叶流通协会-秘书长梅宇
广东省茶文化促进会-会长蔡金华
广州市荔湾区南方茶叶商会会长陈杏甜,广州市荔湾区南方茶叶商会监事长苏慧仪,广州市荔湾区南方茶叶商会秘书长肖勇晖,等6人。
深圳市华巨臣实业有限公司总裁、深圳市茶文化促进会会长杨文标,深圳市华巨臣实业有限公司营销中心总监李大兵,深圳市华巨臣实业有限公司招商大区经理杨楚群,深圳市华巨臣实业有限公司好茶仓总经理彭义,等5人。
广州益武国际展览有限公司项目总监何瑞文,广州益武国际展览有限公司茶博会项目销售部经理李俊杰。
原中共南京市委副秘书长/雨林古茶坊南京合作商:薛宣和
广东篁胜集团董事长汤贵华
绍兴华宇集团总裁梁志刚
广州银柘控股有限公司董事长陈晖
陕西省阳光丽都投资实业集团有限公司董事赵志毅
陕西省西北国际茶城董事长/陕西省西商茶叶文化协会会长方超
陕西省西安格瑞医药有限公司董事长张飙
陕西省西安义乌商城总经理曾新华
兰州中流电子有限公司总经理牛三保
大连极致文化传播发展有限公司董事长林霞
中国轻纺城乐清商会会长王新生
勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司董事长兼总经理樊露,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司董事、副总经理兼产品总监朱勇,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司副总经理兼外宣部总监江学明,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司南区市场营销总监赵力先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司北区市场营销总监陈海涛先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司现代渠道事业部总监苏海谊女士,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司电商运营总监蒋仕访先生
欢迎各位嘉宾莅临现场

特邀著名主持人郎永淳
率先解读雨林与央视的合作渊源
正式宣布雨林古树茶携手央视全频道投放

这里,是地球北回归线沙漠带上的一颗绿宝石
这里,有中国唯一一片原始雨林
这里,生活着绿孔雀,亚洲象,以及地球上所有茶树的祖先——原始雨林古茶树
我们看到的,是这里独受造物主的宠爱,万茶之源的头衔家喻户晓
而我们疏于思考的,是为什么唯有这片土地存活着这些生灵
这里的少数民族,相信万物都有灵性,万物皆有感情
一草一树,不可伤害
世人眼中,他们经受着千百年刀耕火种的苦难
心怀信仰的他们,却甘心守护着老祖宗种下的古茶树,守望幸福
一千年很短,唐宋元明清就能数完
一千年很长,几十代人接力守护,才有了今天唯一的古树茶家园
薪火相传,生生不息
相信自然的力量,雨林古树茶

著名主持人郎永淳老师
著名制片人张洁老师
雨林庄园客服总监张敏先生
圆桌会议分享央视广告片拍摄经历

中国中央电视台广告经营管理中心客户总监/营销总监石正茂老师,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司董事长兼总经理樊露先生,签约《中央广播电视台合作品牌传播战略2019央视签约产品确认书》,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司正式入选“2019年CCTV民族匠心品牌”

著名茶文化研究与传播者——周重林老师
与大家分享原始雨林古树茶知识

勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司董事、副总经理兼产品总监朱勇先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司副总经理兼外宣部总监江学明先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司南区市场营销总监赵力先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司北区市场营销总监陈海涛先生,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司现代渠道事业部总监苏海谊女士,勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司电商运营总监蒋仕访先生上台致辞,衷心感谢各位合作伙伴,感谢消费者对雨林古茶坊一路以来的支持与信任。

首轮抽奖,20位幸运嘉宾
奖品:雨林野茶•紫电清霜一片

集合店“优秀奖”获奖名单:
1.深圳大野轩——温祖珍
2.张瑞丽
3.北京富贵马商贸有限公司——戚凤霞
4.陈龙珍
5.雨林幽然居茶叶有限公司——付思瑞
6.徽之韵——郭依贤
7.陈文华
8.广州市微茶贸易有限公司——叶奇云
9.广州市璧茗茶业有限公司——李发生
10.海口奔发贸易有限公司大英山分公司——刘彬
11.茂名市茂南区雨林古茶坊——苏勇
12.昆明天宇行茶业——张成
13.朴圭龍
14.广州市大茶源茶叶有限公司——冯艳
15.昆明信志商贸有限公司——杨瑞宁

集合店“卓越奖”获奖名单
1.何加枢
2.青岛张氏茶具——张辉
3.天津泠泓阁文化传播有限公司——张华瑞
4.大连极致文化传播发展有限公司——林霞
5.陈焙堂——陈培坤
6.绍兴市菁华茶业有限公司——吕利红
7.雨林齐福——宋志洁
8.济南滇之叶茶行——罗兴海
9.乐山市加勒比酒庄有限公司——唐燕琼
10.水榭居——贾建刚
11.源树茶业——陈熙广
12.天韵茶庄——张素琴
13.匠记茗选——蒋钊峰
14.深圳雨林古茶坊——周晓燕
15.广州市番禺区陆荣食品店——林淑荣
16.云南省昆明市雨林茶行——黄鑫
17.云南省普洱市禄玺源茶庄——钟媛

集合店“荣耀奖”获奖名单
1.清风古韵(天津)商贸有限公司——张凤清
2.东莞久鼎茶行——熊哲跃
3.上海晟林茶业有限公司-孔祥梅
4.河北衡水和畅茶坊——杨秀英
5.风镭镇茶业——张旭
6.施雨昇
7.百维百品——金晶
8.汕头雨林古茶坊——杨仕强
9.广东东和茶叶有限责任公司-朱淑琴
10.西安天佑一品-王慧
11.江门市蓬江区大昌超市有限公司——谭业昌
12.清欢古普——薛宣和

“定制团队优秀奖”获奖名单
1.西安天佑一品——王慧
2.西安昌泰茶行——徐煜
3.宝鸡御福宝——王庚申
4.兰州城关区大众市场乐茗轩茶叶店——赵乐华
5.西安欧力安商贸有限公司——沈芳
6.西安天悦茶行——王辉
7.西安经济技术开发区畅源春商行——高阳子
8.西安闵茗居茶坊——林志途
9.宝鸡市渭滨区茶清玉德茶庄——韩晓丽
10.西安玖客茶商贸有限公司——胡利国
11.西安原石雕塑有限责任公司——张林
12.渭南市关关商贸有限责任公司——郑涛
13.庄浪县黄从峰综合门市部——黄从峰
14.西安市阎良区塬臻堂茶舍——刘晓丽
15.西安成荃商务酒店有限公司——张洁
16.西安市高新区古都上水茶苑——王艳

2018年度特殊荣耀大奖“茶王树奖”
获奖者:徐进先生、邓绍庭先生、薛宣和先生
奖品:勐宋1300年茶王树饼每人三片

第二轮抽奖,30位幸运嘉宾,
奖品:雨林野茶•紫电清霜一片

浪漫时刻:雨林有一位了不起的拉祜族原料总监高兴荣先生,他为雨林古树茶原料品质的把关起到无可替代的作用,高兴荣先生全家都在为雨林古树茶事业努力,他的大儿子高攀在勐腊县,为我们把关整个勐腊县的雨林古茶坊布局以及古树茶原料的收集和制作。而今天,我们有幸共同见证了他的小女儿高羽的婚礼,现场举行。

第三轮抽奖,5位幸运嘉宾
奖品:雨林野茶•紫电清霜一件

2018雨林源会暨央视广告发布会圆满落满
雨林古树茶携手央视全频道投放
敬请期待!

第二届中国茶人新春茶会:一杯融合、向上的茶


       2月5日晚,来自海内外的茶人朋友们云相聚在“2021年中国茶人新春茶会”,通过这样一场特别的“茶人春晚”,为这个世界端上了一杯温暖而和平的茶。数十万的茶友通过人民网以及茶道新生活等多个媒体平台收看了本次直播,共品“同一个世界,同一杯茶”。

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  “2021年中国茶人新春茶会”由中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶博物馆、中国食品安全网“全国茶叶安全信息中心”、茶道新生活主办,茶道新生活承办,四川省雅安市人民政府、四川省雅安市名山区人民政府、四川省荣县人民政府、四川省筠连县人民政府、四川省旺苍县人民政府、福建省福鼎市茶产业发展领导小组办公室、湖南省安化县人民政府、云南省勐海县人民政府等联合主办,今大福生态茶叶有限公司、英德积庆里茶业有限公司、四川米仓山茶叶集团有限公司等协办,并获得了来自茶行业内外的大力支持。

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  “我的家乡,我的茶”——这是“2021年中国茶人新春茶会”的主题。本次活动的总策划茶道新生活创始人、《茶源地理》系列丛书主编吴垠女士介绍:“在这个疫情和经济下行给人们的内心带来动荡的时代,实际上,我们的家乡,我们的祖国给了我们很大的安定,我们与土地相连,它就是我们生命安顿的根。

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  而在今年这种形势不确定的情况下,人们的家国情怀来得更加地强烈而又有感触。通过这样一个主题,既显示了我们的一种来自土地和家乡的荣誉感,同时也传递了一杯茶可以温暖所有人的无边界的状态,无论你身处何时何地,在一杯茶里,心安就是故乡,一杯茶可以连接起所有的人,找到家的安顿和舒适感。”

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  去年首届中国茶人新春茶会”以“天、地、人、和”为篇章,用不同的艺术形式去演绎茶的精神内核让许多茶友留下的深刻的印象,而今年的表演将茶人和茶的关系以及茶生活化的情感表达得淋漓尽致。

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  王德如震撼全场的开场鼓点《开春》敲出了茶人们对新春及春茶的期待和喜悦之情;邱阳、周军贯穿全场的朗诵,表达了茶人对天、地、人、茶的无限依恋并歌颂了茶和人的关系;而由星海音乐学院作曲副教授小峤(陈艺峤)编排,由小峤、苏君仪、林森、王佳琦演艺的吉他弹唱和拉丁舞则表现出了茶人与茶之间如恋爱般的温柔与缠绵;周蕊的竖琴和国乐大师方锦龙的琵琶弹奏是茶人对家乡茶的思念;冯佳界清澈的歌声与广东古琴研究会会长谢东笑表现出了茶人的质朴与细腻。

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  在长达6个多小时的直播当中,来自广东电视台的主持人徐靓女士和刘学先生以及茶道新生活的创始人吴垠女士与来自茶产区以及海内外的茶人代表以及跨界茶友隔空开启了茶话会。

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  结合精心打造的舞台表演,2021年中国茶人新春茶会为茶友们先后献上了三杯不同的茶:“一杯健康的茶“、“一杯关系的茶”和“一杯安顿的茶”。

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  去年以来好几次关于“茶水能治疗新冠”的言论传播虽然带来部分茶人短期的兴奋,但对茶行业带来了不良的影响,让普通消费者感到困惑。

  浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授、广州中医药大学教授、主任中医施旭光先生、广东省农业科学院茶叶研究所茶与健康研究室主任孙世利博士从不同的维度提醒大家用客观和理性的视角去看待茶叶的健康功效,再次向广大茶友们说明目前茶叶对于预防和治疗新冠的功效并没有得到证实,并提醒大家要“知性饮茶”:多喝茶,能提升免疫力,也就是能扶正,也能预防身体疾病并且让身体更容易康复,但并不是药。

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  由中国工程院院士陈宗懋先生先生、中国食品安全报社副总编张昆峰先生从科研及媒体监督的角度探讨了备受关注的茶叶食品安全问题,号召大家参与“全国茶叶安全中心”的共建;而极飞科技传播经理徐芊芊则分享了高科技无人机在帮助实现科学化管理基地的应用,表达了可持续发展农业在科技和数字之下新的可能性。

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  福鼎市茶产业发展中心主任张青碧女士、英德积庆里茶业有限公司总经理陆国明先生、湖南安化县人大常委会副主任肖伟群先生作为茶产区的代表,分享了他们家乡的茶的特点。

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  东方船品牌咨询机构CEO王郁斌先生、科特勒集团中国区总裁曹虎先生、曼哈顿资本投资公司 (杭州) 总裁王进先生、广州注意力传播集团董事长马苏格先生分别从品牌、年轻消费者洞察、资本以及传播等多角度为茶行业提供了专业的发展建议。

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  “网红县长”、西南民族大学经济学院院长陈灿平先生与今大福生态茶业有限公司营销中心总经理苏建良先生分别就直播风口以及市场变化的应对分享了宝贵的经验。

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  汉语国际推广茶文化基地主任、教授王旭烽女士以及来自湖北武汉的茶友鱼乐为大家分享了疫情期间茶所传递的温暖以及给个人带来的抚慰。

  潮州工夫茶国家级非物质文化遗产的传承人陈香白先生、《巴蜀茶文学史》作者刘昌明先生、中国国际茶文化研究会副会长孙前先生、广州点心协会会长郑志强先生分别介绍了“潮州工夫茶文化”、“四川茶馆文化“和“广州叹茶文化”三种最具代表性的茶生活文化。

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  台湾茶农余三和、安溪茶农陈两固、四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦、武夷岩茶国家级非遗传承人刘国英、原安化县政协主席伍湘安、香港茶艺协会会长叶荣枝 、马来西亚国际茶文化协会理事长萧慧娟、新加坡和谐茶会会长李自强、台湾紫藤庐创办人周渝、央视纪录片《茶,一片树叶的故事》导演王冲霄跟茶友们分享了他们的生活中的那杯茶是如何将自然、家乡和情感相连的。

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  这种“云思想”的多元茶话会形式是本次的茶会与去年最大的不同,也是承办本次茶会的茶道新生活团队的一次积极的尝试。

  “无论是节目的角度还是观点呈现的维度,事实上我们都在试着构建一个立体的世界,它带着物质带着精神,带着科学,同时也带着情感和人文,带着思索,带着理性,带着探索,但同时也带着关切,温暖和情谊。”

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  茶道新生活创始人吴垠女士表示,让许多茶友们意想不到的是,本来是冲着看节目去的,竟然还收获了不少硬核的知识点,还有不少网友一边看着直播,一边在留言区里就开始记笔记和写总结了。

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  本次活动得到了行业内许多茶友们帮助与支持,纷纷发来了视频祝福,预祝活动圆满成功。而与此同时,组委会也邀请这些茶友们分享属于他们自己的“我的家乡,我的茶”,这些分享将通过茶道新生活的官方视频号陆续与大家见面。在活动的进行中,云南省茶叶流通协会会长陈勋儒先生发来了他观看此次直播的感受:“传播茶产业正能量,要让更多的人爱上茶!”

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  汉语国际推广茶文化基地主任、教授王旭烽女士留言评论说:“第二届茶人春晚今晚直播,感觉很高效,而且又找到了一条人际关系的交流通道。这几天我天天在看一套特别有意思的书。今年是来不及说了,留着明年介绍吧。总之茶言茶语顺耳听,好山好水等香茗。”

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  中国茶文化重点学科带头人、中国民俗学会茶艺专业委员会主任余悦先生写下一则《茶人春晚即兴》,诗中云:“春晚再齐聚,群星现视屏。每岁多创意,今春别有径。防疫揭首篇,茶界势干云。品牌在建设,铮言又倾听。乡茶是至味,思念寄深情。众艺精彩至,清音暧人心。主持妙语出,铿锵三人行。网络传万里,世界享香馨。”

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  吴垠女士表示:此次活动最大的收获就是虽然遇到了包括疫情在内的很大的挑战,茶道新生活仍然坚持做了这件事情,并且持续向上向善向前,也在这个过程中感受到了其他主办、协办单位及很多个人的支持,感受到了大家想要去推动和影响世人更加爱茶的这种状态,希望将这杯带着丰富文化内涵且温暖的茶端给大家的同频共振的人越来越多,更多的人开始参与进来共建了。

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  “中国茶人新春茶会将于大家年年见,办成一个有思想,有交流,有分享,有文化,有情感,有欢乐的年度活动,持续成为一个大家表达和收获的平台、持续地提供更多的养分给做茶人,爱茶人,促进茶人之间更多的融合和交流,给爱茶人更多的有趣、喜悦和欢乐;共同见证和推动茶产业的升级和发展,共享一杯茶的交流和友谊!

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  让一杯茶,能以不同的形态,在这个充满挑战的时代给人陪伴与温暖。”

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  2021中国茶人新春茶会主办、联合主办、承办、协办单位

  【主办单位】

  中国茶叶学会

  中国国际茶文化研究会

  中国茶叶博物馆

  中国食品安全网全国茶叶安全信息中心

  茶道新生活

  【联合主办单位】

  四川省雅安市人民政府

  四川省雅安市名山区人民政府

  四川省荣县人民政府四川省筠连县人民政府

  四川省旺苍县人民政府

  云南省临沧市人民政府

  福建省福鼎市茶产业发展领导小组办公室

  湖南省安化县人民政府

  云南省勐海县人民政府

  广东省潮州市农业农村局

  福建省武夷山市人民政府

  福建省安溪县人民政府

  安徽省祁门县茶业局

  【承办单位】

  茶道新生活

  【协办单位】

  今大福生态茶业有限公司

  英德积庆里茶业有限公司

  四川米仓山茶业集团有限公司

  中华少年儿童慈善救助基金会青鸟种子

  中华文化促进会

  中国质量万里行促进会中国小产区认定委员会

  中国民俗学会茶艺研究专业委员会

  万里茶道(中国)协作体茶艺国际传播中心

  汉语国际推广茶文化传播基地

  广东省茶文化促进会

  广东省茶业行业协会

  广东省茶叶收藏与鉴赏协会

  广东省茶叶流通协会

  云南省茶叶流通协会

  四川省茶叶流通协会

  广东省茶叶学会

  广东省品牌研究会

  福建省茶叶学会

  内蒙古茶行业协会

  武夷山市茶叶同业公会

  广东省农业科学院茶叶研究所

  华南农业大学园艺学院

  浙江大学茶叶发展研究院

  浙江农林大学茶文化学院

  湖南农业大学园艺园林学院

  四川农业大学园艺学院茶学院

  暨南大学华文学院

  云南省农业科学院茶叶研究所

  浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室

  宜宾市茶产业研究院

  内蒙古万里茶道研究院

  华夏北欧协会

  云南省摄影家协会

  香港茶道协会

  南洋印记茶文化协会

  广州市茶文化促进会

  深圳市茶文化促进会

  广州图南生活美学酒店

  【支持媒体】

  人民网

  中央广播电视总台世界语部

  中国食品安全网

  广东电视台

  广州电视台

  茶道新生活

  茶源地理

  《中华合作时报·茶周刊》全媒体

  《普洱》

  《茶道》

  《茶博览》

  《赢周刊·中国茶商》

  茗边头条

  湖南电视台茶频道

  《中华茶韵》

  亚太茶业

  《中国茶业用品》

  《茶情报》

  兴茶传媒

  说茶传媒机构

  陕茶网

  《徽茶》

  华夏徽茶网

  《中国茶叶》

  《Tea茶》

  《茶艺普洱壶艺》

  茶阅全媒体

  天下茶友网

  中华茶友集结号

  中华名茶网

  《是茶文化》新媒体

  红网茶频道

  【第二届中国茶人新春茶会组委会】

  【组委会名誉主任】

  陈宗懋  中国工程院院士

  刘仲华  中国工程院院士

  周国富  中国国际茶文化研究会会长

  【组委会文化顾问】

  王旭烽 

茅盾文学奖得主、汉语国际推广茶文化基地主任 教授

  陈香白

 中国国际茶文化研究会顾问兼学术委员、广东省非物质文化遗产“潮州工夫茶”传承人

  王开岭 央视《看见》主编,著名作家

  王冲霄 央视《茶一片树叶》《本色中国》总导演

  姚国坤 中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、茶文化著名学者

  金坚范 中华文化促进会驻会主席团咨询委员

  余悦 中国茶文化重点学科带头人、中国民俗学会茶艺专业委员会主任

  吴晓力 中国茶叶博物馆学术委员会主任

  【组委会主任】

  孙忠焕 中国国际茶文化研究会常务副会长

  朱宇清 中国食品安全报社社委、副总编、中国食品安全网总编辑

  殷建豪 中华茶人联谊会理事长、中国茶叶有限公司董事长

  江用文 中国茶叶学会理事长

  周国富 中国国际茶文化研究会会长

  包静 中国茶叶博物馆馆长

  【组委会副主任】

  封槐松 中国农业国际合作促进会茶产业委员会常务副主任

  阮建云 中国茶叶学会副理事长兼秘书长

  陈永昊 中国国际茶文化研究会学术与宣传部部长

  陈勋儒 云南省茶叶流通协会会长原云南省政府副省长

  孙蔚 中华茶人联谊会秘书长

  陈栋 广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长

  唐劲驰 广东省农科院茶叶研究所长

  王岳飞 浙江大学茶叶研究所所长

  张黎明 广东省茶业行业协会副会长

  操君喜 广东省农科院茶叶研究副所长

  曹藩荣 华南农业大学园艺学院副院长

  王贵卿 原中国茶叶有限公司总经理

  杨文标 深圳市茶文化促进会会长、深圳市华巨臣实业集团总裁

  欧阳道坤 中国茶业商学院院长

  陈书谦 四川省茶叶流通协会秘书长

  蔡金华 广东省茶文化促进会会长

  黄波 广州茶文化促进会会长

  【组委会执行主任】

  吴垠   茶道新生活创始人、《茶源地理》系列丛书主编

  【组委会执行副主任】

  戴学林 中国国际茶文化研究会办公室主任

  陈文品 华南农业大学茶叶科学系、茶学系主任

  刘琪 内蒙古茶行业协会秘书长

  纪洪涛 中国茶叶学会常务理事

  刘国英 武夷山市茶业同业公会会长


茶文化之源管窥:唐代茶圣陆羽的水质资源优化思想浅析

摘要:本文的要义在于浅析陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化勃兴的内在联系,从水文化视角揭示茶与水、茶文化与水文化二者的主次、重叠、交叉关系,认为水文化实乃茶文化之源头活水,“茶水民族”早已成为一个永久性的中华民族指代符号。论述了陆羽的水学思想、茶学思想与大禹治水精神及春秋战国时期的思想家管子的水思想、孔孟儒家的水思想和老庄道家的水思想是一脉相承的,他对水质资源分布及其优劣与否和纯净及污染情况极为重视,首创鉴水分类和优劣标准,深化与提高了唐人对水质资源优化的认知度,强化了唐人自觉保护名泉和水质的意识。此外,中茶文化对外传播,其中也包含着中国古代的水思想和水意识、水科学。

关键词:茶文化;水文化;陆羽水思想;水质资源优化;鉴水分类和标准;文化传播

本文的要义是浅析陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化勃兴的内在联系。唐宋以后,阐述水与茶或水文化与茶文化之关系可抵要端者,当以自诩“余斋居无事,颇有鸿渐之癖”的浙江钱塘著名茶人、明代茶文化家许次纾所论最为至要,他在《茶疏·择水》中明确提出:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”许氏又言:“余尝言有名山则有佳茶,兹又言有名山必有佳泉。……吾两浙、两都、齐鲁、楚粤、豫章、滇、黔,皆尝稍涉其山川,味其水泉,发源长远,而潭此澄澈者,水必甘美。” 许氏“无水不可与论茶”之论,发人所未言,或可从不同视角有助于我们揭示茶与水、茶文化与水文化二者的主次、重叠、交叉关系。实质上,茶产于山水之间,山水之自然地质属性决定茶之品位与品性,而水文化实乃茶文化之源头活水。

在以往的中华茶文化研究中,鲜有透过水文化史视角,将水文化作为茶文化之源的系统论述。我们都知道,水、阳光和空气——自然资源三大元素构成地球上所有动植物生命赖以生存繁衍的根本所在。水作为一种自然元素,不仅是人之生命永恒依托的物质资源,更是人达至超然于物外的精神资源。人类文化学者认为,水文化是人类文明初始的母体文化,人类文明发展史也可以说就是一部水文化发展史。人类文明生产史和生活史最早开发、利用的自然资源是水,人类古代文明的起源也大都发源于江河湖海水流域一带。例如,世界文明史上所言的五大古文明,古埃及文明发源于今北非的尼罗河流域,古巴比伦文明发源于今西亚的两河(底格里斯河和幼发拉底河)流域,古印度文明发源于今南亚的印度河流域,古希腊文明发源于今欧洲的爱琴海诸岛,中华文明发源于黄河流域和长江流域。

中国是茶文明和茶文化的发源地。唐人陆羽《茶经》记叙中国西南部的原生茶树为乔木,直径可达“一尺两尺乃至数十尺”,而其中“巴山陕川有两人合抱者”。这是世界茶文明史上有关野生茶树最早的明文记载。中国西南部地域广阔,地貌复杂多样,水资源极其丰富,雨水充沛,也是史书记载的中国先民种茶、饮茶与艺茶的起始地,以及中国茶业、茶经济最早的起始地。东晋常璩撰《华阳国志》卷一《巴志》云:“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子……其地东至鱼复,西至僰道,北接汉中,南极黔、涪。……桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润、鲜粉,皆纳贡之。”这说明,此地此时所产之茶已纳贡王室。

茶文明从西南部的山水之间走出来,汇入中华文明长河,成为中华民族文化共同体的“柴米油盐酱醋茶”七件事,千百年来茶水待客、邀友品茗、无茶不席已成为中华民族的民风民俗和礼仪礼俗,茶水文化涵养了中华民族的心性、精神与性格,“茶水民族”早已成为一个永久性的中华民族指代符号,并从另一个侧面验证了费孝通先生的“中华民族多元一体”的重要学术研究结论。以往我们谈茶文化,谈水文化,谈中华民族发展史,谈中华文明发展史,往往都是各自作为一个单独命题来论述的,很少讲“茶水文化”、“茶水民族”是中华民族共同体的文化符号。而这关系到我们怎样重写中华茶文明史,怎样更好地把中华茶文明写入中华文明史。

这是诱发笔者思考和重点考察“陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化”这一命题的起因之一。

起因之二,陆羽《茶经·五之煮》云:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江水,取去人远者。井取汲多者。”他认为,凡用山水,最好选取乳泉或石池漫流之水,至于湍急的山水最好勿饮,如长喝此水,几可使人患颈疾(先秦时,即已知不同的地理环境和土地、水质等会对人体健康产生不同的影响。《左传·成公六年》:“土薄水浅,其恶易觏……于是乎有沉溺重膇之疾。”);而由几处溪流汇合后积蓄于山谷之水,虽看上去澄清,但因水不流动,从暑热之日到霜降前,“或潜龙畜毒于其间”,即水质可能已被污染,故用此水,必须要先挖开缺口,流放掉那些沉积多日的污水,引来上游下泄的新鲜泉水,然后才可取之饮用。凡用江河之水,须到距离有人居住的远处去取水。凡用井水,则要从人们日常汲水的井中去打水。与陆羽生活于同时代的唐诗人刘长卿在《送崔处士先适越》诗中有言:“小江潮易满,万井水相通。”这很能说明此一时代唐人对水的有关认识已很深刻。

从中我们也可以窥知,陆羽对唐代的水质资源分布及其优劣与否和纯净及污染情况可谓极为重视,知晓水品之优劣与水资源环境、人体健康的关系密不可分,并形成了其关于水质评价的认定标准,其中包含了唐人对水质资源优劣与否及环境变化与保护的初步科学认识,以及引导人们开始重视对水资源、水品质的科学认识和环保理性意识。当代中国著名茶文化专家丁文在《唐人品水重山泉》一文中曾指出,品水标准系自“陆羽首创”,其“鉴水总分三类:山水、江水、井水”,其“鉴水优劣的标准有二:一是流动,‘流水不腐’;二是无污染”。

以今天的现代水质科学技术知识来分析山泉水矿物质成分和测定天然饮用水技术标准,十分容易。但在唐代陆羽所提出的鉴水品水标准,却是首创性的,它开创和确立了中国古代饮用水之标准。更为重要的是,“陆羽的品水标准为后世人所认同”,“自宋元以后直到近代,出现了以卖水为业者,所卖之水皆为山泉水”(丁文:《唐人品水重山泉》)。这是我们认识陆羽水学思想的一个重要出发点。

相比而言,在数百年后的明代,许次纾《茶疏·择水》云:“江河溪涧之水,遇澄潭大泽,味咸甘洌。唯波涛湍急,瀑布飞泉,或舟楫多处,则苦浊不堪。盖云伤劳,岂其恒性。凡春夏水长则减,秋冬水落则美。” 陆树声《煎茶七类》云:“井取多汲者,汲多则水活。”张大复《梅花草堂笔谈》直言:“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶,茶亦十分。八分之水,试茶十分,茶只得八分。”李时珍《本草纲目》卷五《水部》云“水为万化之源”,“井泉地脉也,人之经血象之,须取其土浓水深,源远而质洁者,食用可也”;“贪淫有泉,仙寿有井,载在往牒,必不我欺”;“城市近沟渠污水杂入者……气味俱恶,不堪入药、食、茶、酒也”。显然,明人对唐人陆羽关于水质的优劣和纯净与污染评定标准以及唐人对水质资源优劣与否及环境变化与保护的认识基础之上,有了一定继承和发展。以此略考明代的饮用水认知与评定标准和方法,无疑带有新的生产、生活实践和科学认识特点。此与明代城乡建设和商品经济的发展历史条件相对等,也说明相比唐代而言,明代的茶产业和茶饮对水质、水资源、水环境影响的要求要严格得多,因为在自然环境和社会环境都发生很大变化的情况下,其诱导因素或许更为复杂和多样。这是茶文化研究的另一个课题,此不赘。

起因之三,《唐全文·陆文学自传》记载:“上元初,结庐于苕溪之滨,闭关对书,不杂非类,名僧高士,谈宴永日。常扁舟往来山寺,随身惟纱巾藤鞋、短褐犊鼻,往往独行野中。诵佛经,吟古诗,杖击林木,手弄流水,夷犹徘徊,自曙达暮,至日黑兴尽,号泣而归。故楚人相谓,陆子盖今之接舆也。”陆羽的一生与山水相伴,其知水、识水、亲水、爱水颇深。他遍游天下名山大川,品鉴天下名泉佳水,对水质之优劣对茶味的影响颇有心得体会,故其煮茶时极重所选之水,曾依次将天下名泉划分为二十等级。

据唐人张又新《煎茶水记》载:

卷末又一题云《煮茶记》,云代宗朝李季卿刺湖州,至维扬,逢陆处士鸿渐。李素熟陆名,有倾盖之欢,因之赴郡。 至扬子驿,将食,李曰:“陆君善于茶,盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇,何旷之乎!”命军士谨信者,挈瓶操舟,深诣南零,陆利器以俟之。俄水至,陆以勺扬其水曰:“江则江矣。 非南零者,似临岸之水。”使曰:“某棹舟深入,见者累百,敢虚绐乎?”陆不言,既而倾诸盆,至半,陆遽止之,又以勺扬之曰:“自此南零者矣。”使蹶然大骇,驰下曰:“某自南零赍至岸, 舟荡覆半,惧其鲜,挹岸水增之。处士之鉴,神鉴也,其敢隐焉!” 李与宾从数十人皆大骇愕,李因问陆:“既如是,所经历处之水,优劣精可判矣。”陆曰:“楚水第一,晋水最下。”李因命笔,口授而次第之: 庐山康王谷水帘水第一; 无锡县惠山寺石泉水第二; 蕲州兰溪石下水第三; 峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四; 苏州虎丘寺石泉水第五; 庐山招贤寺下方桥潭水第六; 扬子江南零水第七; 洪州西山西东瀑布水第八; 唐州柏岩县淮水源第九,淮水亦佳; 庐州龙池山岭水第十; 丹阳县观音寺水第十一; 州大明寺水第十二; 汉江金州上游中零水第十三,水苦; 归州玉虚洞下香溪水第十四; 商武关西洛水第十五,未尝泥; 吴松江水第十六; 天台山西南峰千丈瀑布水第十七; 郴州圆泉水第十八; 桐庐严陵滩水第十九; 雪水第二十,用雪不可太冷。 此二十水,余尝试之,非系茶之精粗,过此不之知也。

此乃唐大历元年(766年)陆羽游扬州大明寺时所发生之事,因陆羽品水时识破军士取水不实,而引出李季卿命人把陆羽口授的茶水品第依次记下之事。此即后世所传的陆羽所排定二十等次的宜茶之水。不过, 一生嗜茶的唐代才子张又新《煎茶水记》言:“此二十水,余尝试之,非系茶之精粗,过此不之知也。”由此恰可证明,陆羽排定的二十等次宜茶之水曾经后人一一品鉴,或勘定无误。唐人对与茶学、茶艺、茶饮有关的问题,从不轻信所谓权威定论,而是要事必躬亲,去实践,去亲历。这是唐代茶文化极为可贵的品质。也正因此,《煎茶水记》又称《水经》,文虽不足千字,但对陆羽《茶经·五之煮》内容却是有所突破的,张氏更重水品,其文对水品的记载也更详、更清晰。这似可表明,唐人对水质资源优化的认知度在陆羽的引导下开始走向自觉。

关于被陆羽列为“天下第二泉”的无锡惠山寺石泉水,陆羽游无锡惠山时曾作《游慧山寺记》(《全唐文》卷四百三十三):

慧山,古华山也。……梁大同中,有青莲花育于此山,因以古华山精舍为慧山寺。

寺在无锡县西七里……寺前有曲水亭,一名憩亭,一名歇马亭,以备士庶投息之所。其水九曲,甃以文石罛甓,渊沦潺湲,濯漱移日。……从大同殿直上,至望湖阁,东北九里有上湖,一名射贵湖,一名芙蓉湖。其湖,南控长洲,东泊江阴,北淹晋陵,周围一万五千三百顷,苍苍渺渺,迫于轩户。……

夫江南山浅土薄,不自流水,而此山泉源,滂注崖谷,下溉田十余顷。此山又当太湖之西北隅,萦耸四十余里,唯中峰有丛篁灌木,余尽古石嵌崒而已。……叵以鹤林望江,天竺观海,虎丘平眺郡国以为雄,则曷若兹山绝顶,下瞰五湖,彼大雷、小雷、洞庭诸山以掌睨可矣。向若引修廊,开邃宇,飞檐眺槛,凌烟架日,则江淮之地,著名之寺,斯为最也。……苟无其源,流将安发?予敦其源,亦伺其流,希他日之营立,为后之洪注云。

“天下第二泉”无锡惠山寺石泉水,因了陆羽《游慧山寺记》洋洋洒洒和绘声绘色的激扬文字而名扬天下,天下嗜茶品泉者接踵而至,历代不衰。一方面,中国是世界上泉水最多的国度之一,与人文和旅游记忆有关的名泉大大小小以千数计,遍布全国各地的泉水之甘美、之纯洁,名闻遐迩;另一方面,在唐代茶饮和茶文化大行其道的时代背景下,自陆羽评定名泉之后,人们对天下名泉的认知度和喜爱度超越前代,以名泉水沏佳茗,无形中深化与提高了唐人对水质资源优化的认知度,逐渐强化了唐人自觉保护名泉和水质的意识。然仍不免有好事者,他们对名泉的喜好达到超出人之正常理性约束的癫痴程度。例如,据唐代无名氏《玉泉子》记载,唐宰相李德裕因最爱饮惠山泉水,竟命人千里“铺递”至京师,供其品饮。此事虽然荒唐奢侈,却从另一个侧面说明,名泉意识以及名泉文化已在唐代社会各个阶层普及开来,并带动唐代饮茶须以佳水配之的风尚。

在此,颇值一提的是,在陆羽《茶经》问世之前,年长陆羽五十岁的唐代著名中医药学家、浙江宁波人陈藏器通过刻苦研习各类本草医书和中医药理论及诊治方法,撰著《本草拾遗》十卷,其中他从“本草茶疗”之概念出发,提出“诸药为各病之药,茶为万病之药”的著名论断,并动手调配大量行之有效的茶疗秘方为人治病。据《三秦志》所言,当时“病家云集,门庭若市”。而且,陈藏器曾以药茶为唐玄宗十八子李瑁治好了旁者无法治愈的怪病。为此,唐玄宗昭告天下,赐陈藏器为“茶疗鼻祖”。更为重要的是,陈藏器在《本草拾遗》特别指出,从山地溢出的矿泉水为“玉井水”,此水“味甘平,无毒”,而且久服可“令人体润,毛发不白”。所谓“玉井水”,陈藏器《本草拾遗》言:“诸有玉处山谷水泉皆是也。”东晋王嘉《拾遗记》卷十《昆仑山》载:“昆仑山有柰,冬生子碧色,以玉井水洗食之,骨轻柔能腾虚也。”可见古人对玉井水的水质有清醒认识,对其保健功效颇为推崇。

陆羽一生博学多能,除茶学之外,于诗文、音韵、小学、书法、戏曲、史志、旅游、地理、考古、水学、农学、工学、医药、饮食等方面多有涉猎,成就不俗,在唐代文坛活跃一时,而且曾流寓浙江,他撰写《茶经》时,对浙江宁波人士、著名中医药学家陈藏器的学问与卓识,不可能未有所闻,亦不可能未有所习所得。例如,《茶经·七之事》引用与茶食、茶疗和茶药有关的古籍药典计有《神农食经》、《晋书》、《搜神记》(干宝)、《食檄》(弘君举)、《食论》(华佗)、《食忌》(壶居士)、《尔雅注》(郭璞)、《杂录》(陶弘景)、《后魏录》、《本草》、《枕中方》、《孺子方》等等。

在陆羽《茶经》问世后,唐人竞相传抄,推动唐朝饮茶之风遍及各地。《新唐书·隐逸·陆羽传》载:“羽嗜茶,著经三篇,言茶之源、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。时鬻茶者,至陶羽形置炀突间,祀为茶神。有常伯熊者,因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南,次临淮,知伯熊善煮茶,召之,伯熊执器前,季卿为再举杯。至江南,又有荐羽者,召之,羽衣野服,挈具而入,季卿不为礼,羽愧之,更著《毁茶论》。其后尚茶成风,时回纥入朝,始驱马市茶。”在如此“尚茶成风”的影响下,文人墨客鉴于陆羽对山泉水的品鉴和推崇,特别是他对水质资源优化标准的界定以及水质特性的高度概括,让唐代士子和茶人从中感受到与此前不同的更值得称道的茶饮审美享受。这期间,更有推波助澜者,如唐常州刺史独孤及撰《慧山寺新泉记》:

此寺居吴西神山之足。山多小泉,其高可凭而上。山下灵池异花,载在方志。山上有真增隐客遗事故迹,而披胜录异者,贱近不书。无锡令敬澄字深源,以割鸡之余,考古案图,葺而筑之,乃饰乃圬。有客意陵陆羽,多识名山大川之名,与此峰白云相与为宾主。乃稽厥创始之所以而志之,谈者然后知此山之方广,胜掩他境。

其泉伏涌潜泄,潗漝舍下,无沚无窦,蓄而不注。深源困地势以顺水性,始双垦袤丈之沼,疏为悬流,使瀑布下钟。甘溜湍激,若酾醴乳。喷发于禅床,周流于僧房,灌注于德地,经营于法堂。瀑潺有声,聆之耳清。濯其源,饮其泉,能使贪者让,躁者静,静者勤道,道者坚固,境净故也。夫物不自美,因人美之,泉出于山,发于自然,非夫人疏之凿之之功,则水之时用不广。亦犹无锡之政烦民贫,深源导之,则千室褥裤。仁智之所及,功用之所格,功若响答,其揆一也。予饮其泉而悦之,乃志美于石。

因了唐代文人墨客的交口相赞,名泉以诗文褒扬而驰名天下,所以,唐代咏茶与山泉佳水的名诗名文不绝于口,在唐山水田园诗之外,别具一格。例如,储光羲《咏山泉》:“山中有流水,借问不知名。映地为天色,飞空作雨声。转来深涧满,分出小池平。恬澹无人见,年年长自清。” 陆龟蒙《谢山泉》:“决决春泉出洞霞,石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐,自向前溪摘茗芽。”皇甫冉《无锡惠山寺流泉歌》:“寺有泉兮泉在山,锵金鸣玉兮长潺潺。作潭镜兮澄寺内,泛岩花兮到人间。土膏脉动知春早,隈隩阴深长苔草。处处萦回石磴喧,朝朝盥漱山僧老。僧自老,松自新。流活活,无冬春。任疏凿兮与汲引,若有意兮山中人。偏依佛界通仙境,明灭玲珑媚林岭。宛如太室临九潭,讵减天台望三井。我来结绶未经秋,已厌微官忆旧游。且复迟回犹未去,此心只为灵泉留。”

唐人尚山尚水、尚茶尚艺,所作咏山泉诗文虽不免仍有仿效陶渊明“登东皋以舒啸,临清流而赋诗”(《归去来兮辞》)的影子,但此时的唐人笔墨之下更多地是凸显隋唐大一统文明时代新气象,他们尽情讴歌的山泉直抵唐山水文化和唐茶文化精神之魂魄——有泉水流动不止“年年长自清”的生命回响,有流泉潺潺“此心只为灵泉留”的生命观照,唐人的水文化在物质层面和精神层面都有了质的飞跃与升华。这正是唐代茶文化横空出世的根基所在。

起因之四,陆羽在《茶经·八之出》中将所考的唐代茶区总括为山南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八大主产区,并一一辨析各地所产茶叶之优劣等级。

那么,从陆羽水学思想形成基点出发,我们如何对唐代茶区的形成以及唐茶文化的奠基作出合乎历史发展逻辑的合理、科学地解读?

首先,水文明是华夏民族建立夏国家文明体的母体记忆,《史记·夏本纪》记载,大禹治理天下水患,三过家门而不入,“开九州,通九道,陂九泽,度九山”,修建排灌水利工程,以利民垦田种植。此为古史传说的中国历史上最早的大规模水利治理工程,中国古代水思想和水资源的治理、开发及利用起步于此。大禹是中华民族水治理和水思想的先行者,其无私奉献精神和因势利导的科学精神,代代相传,这无疑是陆羽水学思想形成的基点之一。

其次,在春秋战国思想家中,《管子·水地》提出,地者和水者都是万物之重要思想,强调:“人,水也。男女精气合,而水流形。……是故具者何也?水是也。万物莫不以生,唯知其托者能为之正。” 孔子从社会历史和伦理教化出发,将水之形态和性能与人之精神和道德相联系,开创儒家水思想体系。他的“智者乐水,仁者乐山;智者动,仁者静;智者乐,仁者寿”(《论语·雍也》)和“逝者如斯夫,不舍昼夜”(《论语·子罕》)等发人深省的睿智思想,成为千百年来中国人世代传承的宝贵思想资源。老子和庄子建构了道家水思想体系。老子《道德经》有言:“上善若水。水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地,心善渊,与善仁,言善信,政善治,事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。”老子对水之种种境界的无限延伸和提升,包含着无比深刻的思想,也奠基了中国水文化得以破除水功利唯一性的超然品质。《庄子·天地》篇提出,“夫道,渊乎其居也,漻乎其清也”,“夫道,覆载万物者也,洋洋乎大哉”,内化了中国人从水思想中自觉升华人生境界的通路。另一方面,春秋战国时期,对水利的利用和开发从防洪排涝转向农田灌溉——修建大型农田水利灌溉工程,特别是都江堰水利工程兼有防洪和航运的双重功效,带动农业生产力和社会经济有了进一步发展。这理当是构成陆羽水思想形成的另一个基点。

再者,魏晋南北朝以来,农田水利的重点开发和利用向江淮流域转移。在南朝,太湖流域已是天下闻名的富饶地区,“亩值一金”。至唐代农田水利建设又达至一个兴盛阶段,据《新唐书·地理志》等记载,唐代修建的水利工程达1130多项,“安史之乱”后在江淮流域的水利建设更是取得了新的大发展,长江流域一跃取代黄河中下游而成为全国农业经济优势区位地带,先进的水利开发和利用造就出江南鱼米之乡。这是构成陆羽水思想的又一基点。

正是在这样一种历史情况下,历经历朝历代的水利与水资源有效开发、利用和治理,至唐代,在世界上领先的中国先进水生产力终于花开花落,形成了《茶经》上所说的八大茶产区(涵盖今川、鄂、湘、赣、皖、苏、浙、闽、桂、粤、黔、豫、陕等省域)。由此,大唐茶叶种植业获得迅速发展,手工制茶作坊日渐发达,推动茶叶流通商品化和茶饮普及化程度日益加深,并在此基础上初步形成了唐代茶产业区域化和茶加工制作与保存专业化,茶业成为具有全国性影响的经济门类,唐中期之后随着茶叶生产及流通的规模化,征收茶业赋税渐成定制。茶在唐代很快发展成为全国性的饮料,上至皇宫贵族,下至平民百姓,品茶饮茶渐成风俗,茶事日盛。据唐人李肇《国史补》记载,列入唐代贡茶的计有十四品目名茶。其中,产于吴越之地的“顾渚紫笋”和西蜀之地的“蒙山紫笋”甚为唐皇室所喜爱,命在顾渚山和蒙山监制督造贡茶。顾渚山和蒙山均有泉水,可谓顾渚贡茶和蒙山贡茶成为唐代贡茶佼佼者的立身之本——好山好水产好茶。

同时,陆羽在《茶经·一之源》提出饮茶者应作“精行俭德之人”,他将自己的水学思想与茶学思想与管子思想、孔孟儒家思想和老庄道家思想相融合,开启唐茶文化精神内核,一方面预示唐茶文化正式奠基,另一方面自《茶经》问世亦标志茶学由此成为一门独立的学问。此后,唐人抄茶书、著茶书、读茶书、谈茶书,蔚成风气。

中茶文化相继传到海外,这其中也包含着对外传播中国古代的水思想和水意识、水科学。例如,中国茶传至朝鲜半岛,韩国茶道对水质、水量、水温和泡茶时间也有相当的讲究与要求。高丽王朝时的文学家、哲学家、茶人李奎报(1169—1241)所作茶诗云:“活水香茶真味道,白云明月是家风。”“评茶品水是家风,不要养生于世荣。”可见唐人的评茶品水之风亦传入朝鲜半岛,以“活水香茶”为品鉴标准。唐茶传至日本后,日本饮茶效仿唐朝饼茶煎饮法,讲究取水要汲取清流。日本茶道尤为重视煮水器茶釜,并视其为可登大雅之堂的茶仪礼具,日本人认为用茶釜所煮之水,其水质明显要优于一般壶所煮之水。

古来谦谦君子均以水德自居,水生万物,德行天下。故郦道元《水经注》云:“水德含和,变通在我。”东坡君子尝言:“宁可食无肉,不可居无竹。”对茶者而言,则不可饮无茶。竹,无水不生;茶,无水不生。故君子之道,无水,不可与言竹;茶人之道,无水,不可与论茶!斯言诚哉!

【摘自2018年第2期《吃茶去》杂志;作者:胡克夫(石家庄),系河北省炎黄文化研究会会长兼秘书长、河北省茶文化学会副会长】

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