茶气，是一款普洱茶的灵魂
茶友与做茶者，都饮茶，也对好茶有一定的评判标准。但实际上，两者对于好茶的理解，多少会有不同。情感归属不同是一方面，另一方面，在于彼此对饮茶细节关注点的不同。
一任天真的所有茶品，从原料、生茶、工艺、拼配、发酵，到压制都经李桂荣自己亲自把控。作为一名茶友兼做茶者，李桂荣对于古树茶口感的要求似乎更多，但实际上，是更少。
简单地落至一处：“茶气，是一款普洱茶的灵魂。”
上期，小真根据李桂荣先生在5月13日晚“岁月留香 · 品鉴初心”高端品茶私享会活动上分享的内容整理了上篇（点击标题可直接阅读）：
《521国际茶日丨李桂荣：如何更好地品出古树茶精华口感（上）》
该篇谈及的更多是品茶前的准备功底。这期，我们继续探讨：在喝到一杯古树茶后，如何通过茶叶口感等综合因素，客观地感受到一款茶的优秀品质，喝出它真正该有的迷人口感。
以下内容根据活动现场发言整理，仅供茶友们参考。
5月13日品鉴的三款茶品
左：2019年圆融古树熟茶
中：2017年莽枝纯料古树生茶
右：2006倚邦蛮砖古树生茶
通过品鉴区分古树纯料茶与拼配茶
①古树纯料茶：
纯料茶的特点是一直都很好喝，无论是新茶还是老茶。
它喝进嘴里会让人觉得很安静，很纯净，有种画面感。这种纯，包括原料的纯，汤感的纯。如果个人要上山找茶，茶的纯度是最主要的评判依据，至于对汤感的把握，可以参照自己的口腔感受。
判断纯料茶是否掺杂其它的料，可以在茶叶泡开后直接看杯底。一般通过第二、第三道茶就能看出茶工艺与茶原料是不是同一片区的。我们上山收料，关键就是喝茶时感受其醇和度，如果不纯，它的原料肯定不止一种。
好的纯料茶，一般在冲泡散开后，就很好喝了。
②古树拼配茶：
拼配茶，如果是古六大茶山的原料，会越放越好喝。
如果是其它茶区（非古六大茶山）的原料，哪怕是真正的老班章纯料茶也不一定会越放越好喝，这方面资深的老茶客应该有所体会。
好的拼配茶，如果懂得冲泡，一般在其冲泡散开后，开始变得很好喝。
③两者相比，谁的口感层次更丰富？
拼配茶口感丰富，其实是很笼统的说法。不是每一款拼配茶都很丰富，也不是每一款纯料茶都不丰富。像好的纯料古树茶，它不是不丰富，是很丰富，一点都不单一。但如果只用小树茶或者台地茶纯料压制，不拼配，口感相对就会很单调。
如何品鉴一款古树熟茶
做熟茶关键在于拼配、发酵。
一般喜欢喝生茶的人不喜欢喝熟茶，因为觉得熟茶淡，没味。我是广东人，我知道广东人的口味，所以我们制茶一般要求浓郁度比较高，层次变化要比较丰富。
一款优秀的熟茶，它的饼面颜色看起来红褐油亮，汤色红浓透亮。如果发酵过熟，或发酵至八成以上的茶，它的整个饼面颜色偏黑，汤色也会偏黑，并非是茶汤不通透，但看起来没那么油亮。
现在大家对于熟茶的回甘口感要求有点苛刻。其实以前生产的熟茶，无非就是让它达到香、甜、润层次即可，毕竟熟茶很少能产生回甘的。
不过，我们在试茶的时候，如幸运试到好的熟茶，它的喉韵其实是很深的——喝到胃里返回来到喉咙，整个喉咙会感觉很润、很甘，咽一下口水，甘甜还会一直落到胃里。
我们的圆融熟茶也一样，大家喝的时候可以感受一下，它的生津、回甘、喉韵一样不少，只是现在它太新了，感觉没那么清晰，如果放在三年以后喝，回甘是很强烈的。
我们做茶，追求的是尽可能在一泡茶中让大家能体会到好茶口感该有的好表现，所以我们在制茶、拼配、发酵时，都会把这些因素考虑进去，再去做这款茶。
一任天真·2019年圆融古树熟茶
源自北回归线
雨林秘境
两朝贡茶
古六大茶山
倚邦山之最
这足以开启
一段茶的传说
土壤特别，高贵清雅
古六大茶山中倚邦茶区内以曼松茶味最佳，有吃曼松看倚邦之说。陆羽《茶经》云：“上者，生烂石”。曼松茶山的土质独特，呈层级结构的高含锌量的紫红土，泛发着紫红色的岩石般光泽，遇水成泥，干后成石。原始生态和独特土质造就曼松的高贵清雅。
贡茶传说 悠悠古韵
传说在明代成化年间，当时的地方官员到京城上贡，选遍“六大茶山”之茶，最后发现曼松茶色、香、味俱全，口感和汤色都居于六山之首，且冲泡后“站立不倒”，并顺势予以“大明江山屹立不倒”的政治意义。宪宗皇帝品尝后赞口不绝，指定曼松茶为皇家贡茶，其后一直延续到清朝，足以证明其品饮、收藏价值。
原料稀少，滴滴精华
曼松茶山的核心产区—王子山腹地鲜为人知，且历史上多年战乱，这里的环境也非常原始，山峦林涧，古树丛生，芳草鲜美，犹如世外桃源。所以，相比其他产区的茶，更为隐秘和自然，紫红土壤也极其适合优质茶叶的产生。
九颗一盒，吉祥寓意
好茶的品饮
像一段美妙旅行 ▲
一颗纸盒
九颗铁盒
便携易带
随心冲泡
即刻开启
一段质厚味美
茶气很足很暖
的美好时光
形如龙珠，条索肥壮
曼松龙珠
色泽翠绿，茶芽形如鸟嘴
曼松茶生长在地势高峻、生态环境极佳之地。朝有雾锁，暮有云遮，茶叶芽肥叶嫩，茶芽紧凑，形如鸟嘴，色泽翠绿，杯中茶芽，芽苞略展，立于水中，形状极美。汤色剔透清亮，清香扑鼻，入口极其细腻柔滑，淡雅、清甜随之而来，味美甘香可口，饮后精神焕发，茶汤的香气一开始含而不露，三四泡之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动，美味在舌尖上跳舞，茶韵悠长，让人回味无穷。
汤色剔透，清香扑鼻
不踏上茶的旅途
你的记忆不会
被奇遇填满
曼松
以鲜甜著称
喝到口里很甜
喉腔甜润
像喝蜂蜜水
茶气又足又暖
细腻柔滑
甜润如蜜
芽肥叶嫩，叶脉清晰
【奇香】
1.茶汤含香飘香，香水相融!
2.香气动人，花香蜜香相互交叠，灵动美妙!
3.香气饱满，层次分明，内外兼蓄，既优雅，又悠扬!
【妙韵】
1.香韵持久，喉润韵深!
2.汤感强烈，茶气很足，如有暖流游走身体，极其愉悦舒心，酣畅淋漓!
产品信息
【品名】曼松古茶(龙珠茶)
【上市年份】2021年
【类别】生茶
【规格】8克/颗，9颗/盒，40盒/件
【原料】云南大叶种晒青茶
【工艺】石磨+机械压制
【统一专柜价】720元/盒
生产商•公司简介
勐海石雨益昌号是一家拥有40年历史的老字号茶叶品牌，专业生产大树茶、各大山头茶的普洱茶企业。我们在全国拥有的直营店、加盟店数量已突破300家，在勐海成立了实力雄厚的茶厂和生产基地，自行生产的同时也为广大普洱茶爱好者和普洱商家提供专业定制服务。
各位亲爱的益友，大家好，《每周益茶》第163期将于今天与大家交流分享，分享主题：大益老茶头，大益熟茶的精华。
届时将以图片配以文字的形式与大家分享。精彩纷呈，敬请期待！欢迎全国的益家人多提宝贵建议，多交流，一起分享！大益因您更精彩
何谓老茶头？
在勐海茶厂熟茶渥堆发酵过程中，嫩度高、体型小的高等级芽头因为内质柔软、茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断地翻动，便会大量分泌出果胶，果胶较为甘甜粘稠，最后便自然粘结成团块。
经过切块、筛分、拣剔工序制成干净、体形大小匀齐的原料蒸压后，一款极具特色的产品——老茶头诞生了，并自问世以来持续得到了广大茶人茶友们的青睐。
各年份老茶头:
作为熟茶当中的精品，老茶头从2006年开始生产，有601批次，701批次（有砖有饼），801批次（有砖有饼），901批次，001批次，101批次，201批次，1401批次，1601批次。
那么如今上市的1801批次老茶头是什么样的呢？让我们来看看?
一、先了解一下1801批次的规格
二、再看看砖面
那么我们一直在说老茶头是高品质的精品熟茶，是每一个普洱茶爱好者的珍爱之品，那么是什么支撑了它这么经久不衰？
我们来看看老茶头之所以成为精品的几个特点：
1.老茶头：熟茶精华
老茶头是由茶叶中等级较高部分形成的
一般情况下，茶头占总渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶发酵才会出1kg左右的茶头
回顾一下从2016年以后的大益出品熟茶
有7572这样的标杆，也有龙柱圆茶这样的皇家风范熟茶，也有玫瑰大益、柔侠，早春乔木熟这样的顶级熟茶
综上所述，老茶头可谓熟茶之精华，百里挑一
2.醇厚滑甜，果胶内质丰富
形成老茶头的芽叶由于嫩度高，果胶含量高，而渥堆的时候能结成茶块，富含果胶质和糖份。
丰富的果胶质和糖分所带来的是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶头极其耐泡
老茶头由于具有经久耐泡的特点，能够泡20道以上，陈年的老茶头耐泡度更佳。
老茶头用慢煮泡，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚。
4.人人皆爱，口碑极好
因为老茶头的上述几个特点，所以老茶头在普洱茶爱好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本来就优秀，大益出厂的老茶头就更是不可错过。
那么我们再来总结一下这几个特点：
1.大益熟茶精华；
2.果胶内质丰富，品质极好；
3.老茶头极其耐泡；
4.茶客皆爱，群众基础好。
那么1801的老茶头喝起来究竟怎么样？我们分享一下1801批次老茶头的品鉴
器具：150ml小西施壶；投茶量：10g；/茶品品饮前醒茶1次/
第1-2泡 ：
汤色红亮，一眼钟情
汤体醇甜丝滑，爽滑度充盈口腔
第3-5泡 ：
汤色深红明亮，显糖香，滋味醇和协调略有涩感、涩化，口感甜润，
口齿生香；
第6、7泡：
香气纯正、愉悦，滋味柔和
舌尖回甜明显、生津，韵味悠长；
浓香依旧留于齿间和舌面，悠然回味；
第8-9泡：
汤色透亮，滋味甜和香滑
糯滑依旧
经久耐泡，尾水不衰，余韵袅袅。
希望大家珍爱老茶头，享受老茶头
喝一泡饱满滑糯、香甜可口的老茶头
享受属于自己和家人朋友的甜滑茶时
老茶头属于大益的臻品系列，属于比较精品的定位
250g/砖/盒*40盒/件
今天的分享就到这里，未来将继续为各位益友带来新品的分享和品鉴，也希望大家多多支持，提出宝贵建议。谢谢各位茶友，好茶自有大益。
