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陶瓷茶具釉从有哪几种

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建盏入门知识20问


Q1

问:什么是建盏?

答:建盏是中国陶瓷中黑瓷的代表性瓷器,是中国宋代八大名瓷之一,中国瓷器技艺登峰造极的产物。始于唐末,鼎盛于两宋,消失于元末明初,是宋代皇室御用茶具。


Q2

问:建盏由什么年代开始烧制?

答:早年福建省博物馆的考古学家和20世纪60-70年代厦门大学对福建省建阳水吉镇后井村建窑窑址的几次发掘取得了许多重要的成果,明确了“建盏是在龙窑中烧成的“,也对建盏进行了断代——建盏的创烧年代始于北宋,盛于南宋,而停烧废烧于元初。


Q3

问:建盏有几种烧制工艺?

答:建盏的烧制工艺有三种柴烧,电烧,气烧,目前最常见的是柴烧和电烧。


Q4

问:天目是建盏嘛?

答:天目是一种黑色带有紫及酱色釉彩的瓷器,原指福建的建窑黑釉窑变瓷器。宋代时,日本来我国留学的僧人曾从浙江天目山把这种瓷器带到日本,并称它为“天目”。

建盏,顾名思义,用福建建阳水吉一带的胎土及釉料还原烧制而成的茶碗,才能称之“建盏”。


Q5

问:建窑何时恢复烧制?

答:1979年9月,中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组,进行建盏实验。

1981年3月向社会公布了仿宋兔毫盏的样品,此后,建盏重新进入了百姓视野,并逐步走入市场。


Q6

问:建窑建盏的传统手工技艺流程有哪些?

答:十三道工序。

建窑建盏的传统手工技艺流程,要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、选胎土、练泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、装窑、焙烧等十三道工序。


Q7

问:建窑建盏烧制用的矿釉有什么特点?

答:烧制建窑建盏的釉矿石以石英砂为主,也有长石,含铁量高,带有少量粘土,淘洗出的矿釉呈红、紫色,属铁钙矿结晶釉。在1300度以上的还原釉中,釉层流动,把铁质拖带成各种形状,冷却后从中析出赤铁矿小晶体,在黑色釉面上形成兔毫样、油滴状的斑纹,成为了建盏的特色元素。


Q8

问:建盏有哪些斑纹?

答:建盏的斑纹有:兔毫(金兔毫、银兔毫、蓝兔毫等)、油滴(金油滴、银油滴、炫彩油滴等)、乌金釉、柿红釉、西瓜纹、铁锈斑、鹧鸪斑、曜变等。


Q9

问:建的斑都是制出来的答:是的。

建窑烧制的建盏斑纹是在还原气氛中通过窑内1300度以上的高温焙烧而自然形成的,属于我国结/析晶艺术釉,是建窑的杰出成就。

由于这类结晶釉在窑炉高温中易于出现变化,难以控制,加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温变化,要烧制一件外观没有缺陷又具有兔毫或油滴等斑纹的建盏是很困难的,即使运用现代科技手段,其成品几率也非常低。

到目前为止全世界没有一家机构或个人掌握了提高建盏烧制成品率方法。


Q10

问:什么是鹧鸪斑

答:鹧鸪斑是建窑产品中较为名贵的产品。

宋初的《清异录》中记载:“闽中造盏,花纹鹧鸪斑点,试茶家珍之”。鹧鸪鸟的羽毛颜色在背部呈紫赤相间的条纹,胸羽则有白点正圆如珠,这种胸羽的正圆白点为其它鸟类所没有。

建盏的“鹧鸪斑”即指釉面呈献出类似于鹧鸪鸟胸部散缀正圆白点的形状。但鹧鸪斑究竟是什么样的建盏釉面,学界仍有争议。


Q11

问:“鹧鸪斑油滴有什么不同?
答:“鹧鸪斑”盏釉面上的斑纹呈乳白色,状似鹧鸪鸟的羽毛,因而得名。也有圆圆的像珍珠粒般的,亦可叫做“珍珠滴”。
“油滴”盏釉面上的斑纹为银白色有金属光泽的结晶小点,有的像雨点,有的像煮菜时候下锅水上漂浮的油滴。


Q12

问:什么是曜变盏

答:曜变盏是宋代建窑建盏的最高端品种,被日本人形容为“碗中宇宙”,其外形端庄,在盏内外壁黑釉上散布着浓淡不一、大小不等的琉璃色斑点,光照之下,釉斑会折射出晕状光斑,仿佛是深夜海边看到的天空,高深莫测。

这种变化本是偶然出现,始料未及的,非窑工人力可为,因此,其成品极为罕见。



Q13

问:值连城的建是哪一种?
答:曜变。
《古陶瓷识鉴讲义》一书中载:"闽中建窑有今人所谓曜变盏一式,冠绝等论,其结晶状为褐色圆点,外圈围以银蓝光晕,如日食月食之曜环。曜变因为对窑温、烧造气氛等条件要求极高,所以极为难得。

目前,传世曜变建盏仅四件,均由日本保留下来。


Q14

问:什么是开片?

答:开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象,开裂的原因有两种:一种是成型时坯泥沿一定方向延伸,影响了分子的排列;二是坯、釉膨胀系数不同,焙烧后冷却时釉层收缩率大。因此,开裂原是瓷器烧制中的一个缺点。但人们掌握了开裂的规律,称为瓷器的一个特殊装饰。

老建盏刚出土,接触到空气,有部分会形成开片;新盏通过氢氟酸等酸性药水的人为做旧,也会出现开片现象。建窑建盏的茶末釉及玻化好的都有开片。


Q15

问:烧制建盏用的是化学釉嘛?

答:不是。

传统建盏的釉料由草木灰(不同植物烧出来的草木灰调配的釉水效果不同)+原产地矿(把不同矿石研磨成粉)组成。

传统建盏的釉色中有三个成分:

a-   釉基(玻璃质感的部分)由石英、长石组成;

b-   发色剂是氧化铁;

c-    助熔剂是草木灰。


Q16

问:建盏有哪些基本器型?

答:传统建盏外形均为腹大足小,有束口盏、敛口盏、撇口盏、敞口盏。


Q17

问:建窑建盏烧制技艺是哪一年列入国家级非物质文化遗产名录的?

答:2009年,建窑建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录;2011年,被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。 


Q18

问:目前老最高的拍价格是多少?
答:2016年,纽约佳士得“古韵天成”专场拍卖会,一件建窑油滴盏的表现尤为亮眼。这只盏以估价150万-250万美元上拍,最终经过激烈争夺以1030万美元落锤,加上佣金共计1170.3万美元(约7807万元人民币)再次刷新了建窑瓷器的世界拍卖纪录。

Q19

问:传世建最多的是哪个国家?
答:传世的建盏以日本最多,自日本留学僧侣将建盏带回日本后,日本一直都将建盏奉为最高等级的茶碗,在日本茶道界广为人知的两本古籍《禅林小歌》、《君台观左右账记》中均有记载,并且只有在高规格、重要的茶会才会拿出来使用。

时至今日,日本仍将四件建窑建盏作为国宝,并将其中之一称为“世界第一碗”。


Q20

问:日本收藏了几件国宝
答:传世的建盏以日本收藏最多,普遍认为,现存有四只建窑建盏被定为日本国宝,是稀世之珍,极受重视。这四只建盏分别是东京静嘉堂文库美术馆、大阪藤田美术馆、京都龙光院收藏的“宋代建窑曜变茶盏”及大阪市立东洋陶瓷美术馆藏的“宋代建窑油滴盏”。

茶器丨煮水壶该如何选择?

在众多茶具之中,煮水壶是影响茶的风味最重要的器具之一,材质从陶瓷、玻璃,到各种金属壶体,形态各异,同时也优劣互存。该如何选择呢?下面通过列举各类材质烧水壶的特性,供大家选择参考。


  推 荐 使 用 !



 不锈钢壶:便捷耐腐蚀   

不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗的特性都堪称最佳材质。同时,不锈钢无论运用于炊具还是水壶都是受人追捧的“宠儿”,逐渐成为大众使用品。不锈钢壶因其耐腐蚀性能优良、耐高温及韧性高的特点,得到广泛应用。


特别提醒

劣质烧水壶价格低廉,易炸易漏电,存在很大的安全隐患,所以在选择不锈钢壶的时候,大家应选择正规厂家的大品牌产品,以确保水壶材质的安全性。


 铁壶:蓄热能力强   


铁壶朴实厚重,通过铸造技艺,加之制造者的艺术造旨,形成铁壶特殊的文化。可用于日常煮水,亦可作艺术品收藏。除了收藏价值以外,铁壶对于泡茶也是益处颇多。最为牛掰的功能,能够提高水温,让沸点更接近100度,蓄热能力强。

除此之外,有专家表示:网络和坊间流传的铁壶煮水补铁,实际效果微乎其微。

如今,市面上五花八门的铁壶各式各样,而优质铁壶一般多采用生铁铸造,密度较低,敲击壶身会发出较为沉闷的声音。而劣质铁壶的原料中因为添加物较多,密度高敲击时会发出较为尖锐的声音。同时,为了避免生锈,大多数国产铁壶内部通常会有涂层。


特别提醒

大家应选择正规品质大厂家,能够保证铁壶材质和涂层的安全性。经过食品安全检测的铁壶,符合食品级国家标准,才能用得更放心。


 玻璃壶:实用美观环保  


玻璃壶因壶体通透可视,美观大方,而且具有环保节能、热效能高、无辐射、安全无毒和实用性高的特点,深受大众欢迎。


特别提醒

劣质的玻璃壶,在高温煮水过程中,容易造成玻璃壶炸碎的现象。建议茶友们最好选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃所作的玻璃壶,保证安全可靠最重要哦!


 陶壶:工艺成熟,性价比高  

中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代,制陶技艺一直领先世界。古代先人以陶器煮食物获得健康,用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味。在泡茶煮水的器具中,陶壶外形古朴美观,又具有较高的性价比,是众多茶友的首选。

陶壶一般采用原生陶土加工而成,比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等。具有吸附水垢的功能,能够有效净化水质,提升水的口感。

很多人偏爱铁壶银壶,但铁重银贵。而陶壶煮出的水,不但能够达到前者的口感,而且还有轻便、价格亲民的特点。与金属壶相比,陶壶最大的妙处是粗陶材质气孔多,可以净化水质,提升茶叶的茶香茶韵。且不含对人体有害的物质,安全得以保障。


特别提醒

值得注意的是,茶友们在使用过程中,应将煮完热水的壶,放在对温度不敏感的壶托或木质膈垫上,以免快速的冷热交替引起炸裂。



 银壶:洁净雅致,造价昂贵  


银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果,它可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻甘甜,滑顺饱满,不仅扬香性茶之气,亦可醒茶之味觉,这是其他器皿难以媲美的。

用银壶煮水泡茶,又洁净又雅致,而且可以用很长时间,可谓好处多多。在煮水用具中,以煮水用的纯银制壶最为珍贵。

由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不腐败。


特别提醒

《茶经》云:以银制壶且雅且洁,既可完整保持茶之原味,且用之恒久,但很奢侈。意思就是除了贵,没毛病。


  不 推 荐 使 用 !


 铜壶:传热效果好,易锈须慎重 

铜壶美观、耐用。从传热效果来说,铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变,加上不同铜材色泽上的变化,令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。

但它也有一个缺点,就是容易产生铜锈(铜绿)。虽然一些老茶馆,至今还在沿用铜壶,但从安全角度来说,铜属于重金属,含有有害的物质,会对人体健康产生影响。


特别提醒

在铜壶的选择上,应该小心慎重。在保养上,如果稍微不当便会产生铜绿,长时间使用可能会造成铜中毒。


 陶瓷壶:易铅中毒,不提倡使用 

陶瓷是我国使用最普遍的食物器皿,电水壶也有陶瓷材质,不过相对不多。在大众的潜意识中,陶瓷或许是最安全的材料。

但事实上,劣质的陶瓷也是有毒的,主要是指铅镉溶出。为使陶瓷壶器皿好看,通常在表面有装饰的彩色图案,而铅主要来源于陶瓷釉上的颜色。一些小厂家生产的陶瓷水壶,受利益驱使贪图便宜,使用价格低廉低劣的低温釉涂层等原材料,在高温煮水过程中会溶出大量铅导致超标,长期使用会影响人体健康。同时,长期积累的水垢等杂质更容易藏匿在壶内壁,清除水垢较为麻烦,不便于清洗。


特别提醒

事实上,陶瓷壶从来都不是电水壶的主流。在安全性上,不提倡选择陶瓷壶。如果你对陶瓷壶情有独钟,应尽量选购不带彩饰的陶瓷壶。


 搪瓷壶:劣质搪瓷,好看但有毒 

搪瓷,简单而言之,即是金属为里,外镀瓷釉。现在网上或者市面上一般卖的搪瓷壶,分亚光搪瓷、光亮搪瓷两大类。亚光搪瓷就是黑色有颗粒状的反光,光亮搪瓷的内壁黑色很亮。其具有外观漂亮、耐腐蚀、安全无毒的特点,不会改善水质。

劣质钢材所造的搪瓷壶,容易产生生锈的现象。市面上销售的搪瓷水壶若经过4%的醋酸浸泡,即可渗出铅、镉等有害元素。或经过100度高温和长时间煮沸,也可溶出一定量的铅和镉。

而且搪瓷壶易结水垢,特别是在盖子和壶嘴的位置,这种现象的产生同样会在煮水过程中析出对人体有害的物质。


特别提醒

质量不好,加工不精细的搪瓷壶,所含的鉻、锡、铋、锑等均属于有毒金属,对人体健康十分有害。所以茶友们应选购质量好的正规产品,确保饮用安全。

综上所述,不论你选择哪种材质的烧水壶,都应将饮用安全放在首位。根据自己对材质的偏好,选择正规厂家生产的大品牌水壶,尤为重要哦!

茶器丨煮水壶该如何选择?

在众多茶具之中,煮水壶是影响茶的风味最重要的器具之一,材质从陶瓷、玻璃,到各种金属壶体,形态各异,同时也优劣互存。该如何选择呢?下面通过列举各类材质烧水壶的特性,供大家选择参考。


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不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗的特性都堪称最佳材质。同时,不锈钢无论运用于炊具还是水壶都是受人追捧的“宠儿”,逐渐成为大众使用品。不锈钢壶因其耐腐蚀性能优良、耐高温及韧性高的特点,得到广泛应用。


特别提醒

劣质烧水壶价格低廉,易炸易漏电,存在很大的安全隐患,所以在选择不锈钢壶的时候,大家应选择正规厂家的大品牌产品,以确保水壶材质的安全性。


 铁壶:蓄热能力强   


铁壶朴实厚重,通过铸造技艺,加之制造者的艺术造旨,形成铁壶特殊的文化。可用于日常煮水,亦可作艺术品收藏。除了收藏价值以外,铁壶对于泡茶也是益处颇多。最为牛掰的功能,能够提高水温,让沸点更接近100度,蓄热能力强。

除此之外,有专家表示:网络和坊间流传的铁壶煮水补铁,实际效果微乎其微。

如今,市面上五花八门的铁壶各式各样,而优质铁壶一般多采用生铁铸造,密度较低,敲击壶身会发出较为沉闷的声音。而劣质铁壶的原料中因为添加物较多,密度高敲击时会发出较为尖锐的声音。同时,为了避免生锈,大多数国产铁壶内部通常会有涂层。


特别提醒

大家应选择正规品质大厂家,能够保证铁壶材质和涂层的安全性。经过食品安全检测的铁壶,符合食品级国家标准,才能用得更放心。


 玻璃壶:实用美观环保  


玻璃壶因壶体通透可视,美观大方,而且具有环保节能、热效能高、无辐射、安全无毒和实用性高的特点,深受大众欢迎。


特别提醒

劣质的玻璃壶,在高温煮水过程中,容易造成玻璃壶炸碎的现象。建议茶友们最好选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃所作的玻璃壶,保证安全可靠最重要哦!


 陶壶:工艺成熟,性价比高  

中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代,制陶技艺一直领先世界。古代先人以陶器煮食物获得健康,用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味。在泡茶煮水的器具中,陶壶外形古朴美观,又具有较高的性价比,是众多茶友的首选。

陶壶一般采用原生陶土加工而成,比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等。具有吸附水垢的功能,能够有效净化水质,提升水的口感。

很多人偏爱铁壶银壶,但铁重银贵。而陶壶煮出的水,不但能够达到前者的口感,而且还有轻便、价格亲民的特点。与金属壶相比,陶壶最大的妙处是粗陶材质气孔多,可以净化水质,提升茶叶的茶香茶韵。且不含对人体有害的物质,安全得以保障。


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 银壶:洁净雅致,造价昂贵  


银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果,它可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻甘甜,滑顺饱满,不仅扬香性茶之气,亦可醒茶之味觉,这是其他器皿难以媲美的。

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铜壶美观、耐用。从传热效果来说,铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变,加上不同铜材色泽上的变化,令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。

但它也有一个缺点,就是容易产生铜锈(铜绿)。虽然一些老茶馆,至今还在沿用铜壶,但从安全角度来说,铜属于重金属,含有有害的物质,会对人体健康产生影响。


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陶瓷是我国使用最普遍的食物器皿,电水壶也有陶瓷材质,不过相对不多。在大众的潜意识中,陶瓷或许是最安全的材料。

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搪瓷,简单而言之,即是金属为里,外镀瓷釉。现在网上或者市面上一般卖的搪瓷壶,分亚光搪瓷、光亮搪瓷两大类。亚光搪瓷就是黑色有颗粒状的反光,光亮搪瓷的内壁黑色很亮。其具有外观漂亮、耐腐蚀、安全无毒的特点,不会改善水质。

劣质钢材所造的搪瓷壶,容易产生生锈的现象。市面上销售的搪瓷水壶若经过4%的醋酸浸泡,即可渗出铅、镉等有害元素。或经过100度高温和长时间煮沸,也可溶出一定量的铅和镉。

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质量不好,加工不精细的搪瓷壶,所含的鉻、锡、铋、锑等均属于有毒金属,对人体健康十分有害。所以茶友们应选购质量好的正规产品,确保饮用安全。

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