“风扬茶烟浮竹榻，水流花瓣落青池。”
于闹市中辟得一处静谧，是当代人不可多得的念想与渴求；茶盏交错，浅酌慢饮，让人陶醉于一种恬静、淡泊的境界。
古人饮茶， “或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖。”为的是静心细品，安然享受茶的清芬，以及因茶而产生的欣慰。正可谓茶余饭饱邀故友，偷得浮生半日闲。
这个六月
赴一场束河古镇的茶会
6月15日，一场由“岁月知味“和“又一居·岁月知味易武茶品鉴中心”发起的【致敬易武·复兴沙龙】品鉴会在美丽的束河古镇徐徐展开。
今年，岁月知味将在全国举办多场【复兴沙龙】大型落地品鉴会。丽江站是其中的重要一站。
我们本次茶会的选址地点是在丽江束河古镇的“又一居客栈”，这里环境优美，景色优雅，犹如陶渊明笔下的世外桃源。岁月知味易武茶品鉴中心就坐落在此。
庭院内的桃树、杏树，梨树，海棠…全从酷暑的困倦中苏醒。清风在绿叶间簌簌流动，花香在屋檐下悄悄飘荡。一切都是惬意的，宁静的。
本场茶会的主题是“致敬易武·复兴沙龙”，汇集了50余名来自全国各地的文化名流，以及茶文化爱好者。
为了致敬易武伟大的复兴时代，我们将3款易武茶串联起来，渴望通过这3款茶，去感知先行者的探索之路，展开易武茶的恢弘篇章。
又一居内，茶席即备
·TEA PARTY·
下午三点，茶客就坐，茶会准时开始。
首先，作为东道主的“又一居客栈”负责人—唐丞先生、姚达川先生，向各位来宾表示了欢迎，并向大家简单介绍了岁月知味品牌。
随后，我们开始了今天的茶品品鉴。
第一款茶：致敬易武 复兴之光
【复兴之光】是今年勐腊国际贡茶文化节的指定纪念茶。【复兴之光】的出现，并不是单纯的纪念，而是再一次强调1994——2004这十年易武茶复兴年代的重要意义，向对易武的发展做过重大贡献的先行者们致敬，唤起行业对历史的尊重。
岁月知味品牌总监落果先生，向大家介绍了易武的发展历程。
他指出：说到易武有四个话题是不可不说的。
第一：易武是古六大茶山之首。
第二：易武是清代的贡茶之乡。
第三：易武是茶马古道的始发点。
第四：现在我们能喝到的上百年的文物茶，通过考证之后，基本上百分之八十都出自易武。
易武是唯一能支撑从历史到现实的地方。1994年以台湾茶人吕礼臻为代表的几个台湾人，激活了我们沉睡了将近100年的易武历史，从1994年到2004年十年间，我们把这十年定为易武茶的复兴时代。现代普洱茶繁荣的现状，重现了当年十万人进山做茶的辉煌，为此，岁月知味今年特意出了一款茶叫做【复兴之光】。
随后，岁月知味董事长郑少烘先生对复兴之光这款茶进行了详细的讲解。
郑少烘：1994年台湾资深茶人，受普洱茶品质及历史的吸引，寻根到易武，开启了一幅波澜壮阔的历史画卷。
我们为什么要致敬易武呢？
历史证明，易武茶天生流淌着其它产区无法企及的贵族血统。
在口感上，易武茶高香甜，低苦涩，后陈化的速度比其它产区快，醇厚度高，是最能被华人所接受的。
在品质上，从易武贡茶、号级茶、印级茶到当代名品，易武茶越陈越醇厚，是行业共识。
在所有普洱茶产区里面，易武是几乎所有普洱茶企业都不可忽略的产区。
我们为什么要选择丽江来办这个茶会？
图片描述
丽江在茶马古道的历史上，是一个重要的交通枢纽和交易地。现如今，丽江是全国著名的旅游景点，会有全国各地的人来旅游，它是一个很好的窗口，是一个向全世界、全中国传输易武茶的端口。而岁月知味的合作伙伴“又一居·岁月知味易武茶品鉴中心”坐落于此，因此，刚好给了我们举办这次茶会的一个契机。
为什么要做【致敬易武·复兴之光】呢？
复兴年代它是一个砥砺前行的时代，需要克服困难去探索，从当时来讲，复兴是一种曙光，是一种启发，是一种探索。所以【复兴之光】这款茶非常特别，它颠覆了大家对于易武茶香甜的印象，口感非常的俊朗和陈厚，苦底会重一些。它代表易武美妙的向往，所以它带有浓郁的香气。
我们推出致敬易武系列产品，就是要像这些在易武茶历史上做过贡献的先行者们致敬，同时也鼓励我们自己包括我们的同行者一起前行。
第二款茶：易武古韵（2006 VS 2018）
“作为一款开山之作，【易武古韵】不仅仅是一个商业行为的延展，更是一种对易武茶辉煌历史的礼赞。“
【易武古韵】是岁月知味的开元之章，它建立了易武古树茶的口感标准。
我们选取了2018年的【易武古韵】与2006年的【易武古韵】进行对比品饮。
岁月知味06年的【易武古韵】是易武产区第一款用纯正易武原料做出来的古树茶，是易武茶分类的标准，这款茶从某种意义上来讲，它在易武产区的发展里面是具有一定意义的。
董事长郑少烘先生给大家普及了易武茶的陈化规律：岁月知味在多年的探索中总结经验规律，将易武茶的陈化分为(鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期)五个阶段。
不同时期的易武古韵口感特征明显，2018年【易武古韵】处在鲜香期，它保持着植物新鲜的香气，花香，蜜香明显。2006年古韵至今已陈化13年，茶叶品质更突出，香气滋味饱满，我们将它称之为饱满期，陈香初显，有木质香。
话不断，茶也不断，大家边听边尝，理论与实践，知识与口福，都一并收获。
第三款茶：四大基地—2011弯弓
我们品鉴的最后一款茶，是岁月知味四大基地之一的【弯弓】，稠厚的茶汤如一碗蜜浆般醇厚，饮到口中不显黏腻却多了一分爽利。
从第一泡喝到第五泡，茶韵不减反而变得越发的纯净和沁润身心。喝完，大家沉浸其中，啧啧赞叹。
好的茶，就像好的伴侣，与它在一起是可以滋养身心的。
三款茶品饮完毕，我们邀请茶友分享品后感，并颁发了随手礼：【揽韵】，邀请茶友合影留念。
随后，便带领茶友们参观“又一居”。
初夏的阳光透过树梢，在庭院中撒下斑驳的光影。
风起，树叶摇落，鸟鸣清远，身心愈静。
花下，各式小点，茶饮尽欢，茶聚畅言。
兴之所至，吟诗诵词，焚香抚琴。
无意风雅，却自有风流，也自得其趣。
第二天，岁月知味培训部对茶友们进行了培训，让经销商和茶友们更深入的了解学习岁月知味品牌文化，提升普洱茶的专业知识。
漫漫时光流逝，茶会也已结束，希望还能在漫目空翠、鸟鸣山幽间，反观内照，找寻曾经迷失在繁华都市里的清澈觉心，再赴一场茶事之约。
岁月知味接下来将会在全国各地开展【复兴沙龙】大型落地茶会。
下一站——【深圳】，请大家敬请期待！
人间若有十分美，十之八九在冰岛——题记！
笔者在《古树茶的下半场：由竞价稀缺资源到产业化规模开发》一文中说：
近年来，冰岛茶的崛起惠及整个勐库茶区。先是几年前出现“冰岛五寨”的概念，将冰岛茶的原产地范围由冰岛老寨扩展至整个冰岛村委会。2018年出现的“冰岛五环”民间说法，无疑将整个勐库茶区都纳入了泛冰岛茶区。
从冰岛茶到“冰岛五寨”，再到“冰岛五环”，无疑是虹吸满了的冰岛茶，向整个勐库茶区释放其强劲的溢出效应，惠及整个勐库茶区。
冰岛茶的溢出效应：
冰岛老寨（核心产区）→冰岛五寨（主体产区）→冰岛五环（外围产区）
“古树茶”与“名山”是两大价值溢出高地，其产生两大溢出动能：
古树茶→仿古茶园小树茶→生态有机台地茶
名山核心产区→名山主体产区→名山外围产区→名山带动周边非名山
要承载“古树茶”与“名山”的价值溢出，需要构建战略支点。
承接“古树茶”价值溢出的战略支点，无疑是“仿古茶园小树茶”，其一头连起古茶园，另一头挑起生态有机台地茶之价值，可谓大体量开发战略之腰。
仿古小树茶园，是指模拟古茶园生态环境与稀疏留养种植模式的小树茶园。
而承接“名山”价值溢出的，则是“主体产区”。“冰岛五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主体产区，其一头连接核心产区，另一头挑起外围产区的价值，堪称大茶区开发战略之腰。
由此可见，古茶树开发的下半场，是“双腰”战略，以其为战略支点，托起了古树茶的梯级综合开发格局。
这是古茶山开发“由少到多”路径。
本文将分析“由土到雅”产业开发路径，“美学冰岛”开启古茶山开发另一个层面。
“美学冰岛”，打造云南古茶山地标第三极
看了今年有茶商码起一堆堆人民币收冰岛茶的图片，我在微信朋友圈感叹道：土得掉渣，茶山土豪综合症，是病得治。行业痛点，就是产业最佳整合点，“由土到雅”开启古茶山开发新路径。炫富需要美感，亟待送美学上山。
这一场“由土变雅”的“美学冰岛”运动，由冰岛茶代表品牌之一的世昌兴发起并推动。
普洱茶在当代复兴，其实是文化觉醒的力量在推动，让云南这个边地文化、边缘文化，普洱茶这个边茶，以强势文化传播的名义与中华主流文化接轨，并成为主流人群的文化认同与社交符号之一。也就是说普洱茶这个缘起于边疆的弱文化，被中华文明的中心再发现，被赋予了时代的核心命题，经过重新定义与包装，成为了中华当代文化的核心组成部分。云南的古茶山热，是一场当代的人类世界的地理大发现，也是文化的寻根与再造运动……
普洱茶的文化觉醒与再造运动，是在外力推动下，肇始于上世纪九十年代。九十年代中期，台湾人发现易武，易武也以贡茶文化的名义实现文化觉醒，并发扬光大，成为普洱茶的第一块文化高地。21世纪初，思茅地区(今普洱市)的本土力量与台湾马来西亚茶商及人类学学者联手打造景迈山生态文明，为“生态景迈”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景迈山布朗族“一祖六神”茶叶生态文明体系，并申报“世界文化遗产”。
而冰岛茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一样走土豪路线，2013年起成为云南著名的茶山土豪村，但近年来画风大变，在以世昌兴、津乔为代表的勐库新锐做茶势力的推动下，勐库茶已经植入了美学与生活方式的基因。如果说，云南古茶山的文化高地己经有“贡茶易武”“生态景迈”，那么现在正在形成“美学冰岛”。人间若有十分美，十之八九在冰岛。我将这句广告辞送给冰岛人民。
盘点茶山，易武贡茶流成名最早，景迈生态流也经历了将近二十年的光辉岁月，而冰岛美学流才刚开始踏出探索的步伐，在铺天盖地的“土豪”的戏谑声中跋涉前行，向着中国茶文化高地、山头茶文化第三极的建设事业迈进。
随着，“美学冰岛”的加入，云南古茶山开发会形成三大价值高地。
历史价值的挖掘路径，以易武为代表，“贡茶易武”这张核心名片，不但揭示了普洱茶的辉煌过去与历史传承，而且以复兴古法制茶的名义推动着手工制茶在当代的兴起。
“生态景迈”这张核心名片，梳理与总结布朗族的“万物有灵、和谐共生”之生态主义，并让云南传统的“生态多样性+稀疏留养”种植模式在全省范围内推广。
古茶山有钱了，纷纷变成“土豪村”。这时“美学冰岛”这张全新核心名片应运而生，寓示着古茶山开发“由土到雅”全新路径。
如果说，易武对云茶产业的推动是历史价值与工艺制程，景迈的贡献是民族茶文化打造与原生态茶园种植模式，那么冰岛的贡献就是用雅文化塑造云茶价值新高度。
2019，开启冰岛茶的真醇雅时代
要将“美学冰岛”打造成云南山头茶文化第三极——雅极，就必须为其构建核心价值观。
通过梳理冰岛茶从2006年到2018年走过的十余年路径，我们发现大多数推冰岛茶的茶企茶商，还停留在强调“自己卖的冰岛茶真”之层面上。真是基础，如果假货横行，就会极大冲击冰岛茶的公用品牌价值及正常的市场交易秩序。但光有“真冰岛”这个地基还远不够，我们还需要为其添砖加瓦盖万丈高楼。
世昌兴认为，冰岛茶的上半场是竞价稀缺资源，市场交易的是以鲜叶，当年的毛茶及成品为主，也就是新茶当道。而从2019年开始，冰岛茶进入了下半场，要打三张牌：真冰岛、年份冰岛、美学冰岛。
“冰岛茶作为茶中极品，应该对标国酒茅台。好烟好酒好普洱都有个共性，即需要时间来醇化，比如茅台酒窖藏五年再销售。卖新茶，那是绿茶化思维，冰岛茶要做‘普洱茶中的茅台’，就必须重视醇化。由此我们提出了‘年份冰岛’的概念，即‘醇’”世昌兴主理人高明磊说。
高明磊是河南人，典型的中原人士，北京电影学院毕业的80后，“北漂”做演员几年，被叔叔，也是世昌兴董事长高世勇先生，于2010年叫到当年还非常偏僻落后的小山村——冰岛，跟茶农吃住一起，学茶制茶，当了几年“茶农”，以致有些忘记外面的世界。这虽然赢得“冰岛王子”美誉，对冰岛茶钻研很深，但人也似乎呆“傻”了。
“我2010年就来做茶（冰岛茶），出产品是2014年。用五年时间来学茶，学初制、仓储。五年时间，存下一仓库毛料。我们不认为当年的茶就要拿去卖。老板（指其叔高世勇）一开始对标茅台，五年窖藏上市。目标是五年，我们收的冰岛料至少要存放三年才出产品。”
因机缘巧合，“茶农”高明磊有幸认识了改变了其人生轨迹的台湾茶人李曙韵老师。我们知道，茶道美学在台湾兴起很早，大陆是后学。李曙韵堪称在大陆推行茶道美学的先行者之一，影响很大。2016年，高明磊正式拜李曙韵为师，系统性学习茶道心法，其也由此豁然开朗，明确了其今后的人生道路——用“茶道美学”“艺术策展”的形式来推广冰岛茶，打造“美学冰岛”全新名片，构建“美学冰岛”价值体系……
世昌兴主打的“冰岛茶下半场”三张牌，真冰岛得其真，年份冰岛得其醇，美学冰岛得其雅，合起来就是“真醇雅”。故曰：2019，开启冰岛茶的真醇雅时代。
做冰岛茶的真醇雅体系，不但是冰岛茶三张王牌的价值体现，也是用新经典向老经典致敬。
真淳雅，是普洱茶当代复兴史上绕不开的经典之作！
台湾茶人上世纪90年代中期到易武集体朝圣，推动易武茶在当代复兴。中原人士2008以后追捧冰岛茶，进而深入冰岛村集体打造冰岛茶产业，推动着冰岛茶这个被煙没多年的边地土司茶，在北方雄起，与雄浑的中原文化深度对接，重塑冰岛茶的过去、现在与未来。
台湾人之于易武，广东人之于勐海，中原人之于冰岛，无疑是云南茶产业“外部激活——内生发展”模式的三大典范案例。今天，我们联合内外人士，对“外激活，转而内生”模式进行升级，对土豪村的简单粗暴标签说不，在美学冰岛全新名片下，古老而传统的冰岛村也可完成自我进化，脱茧化蝶，将“美学冰岛”打造成中国茶文化的高地，冰岛村也将转身为中国最美茶村。
遥想当年，真淳雅是台湾人与易武当地人双剑合璧之杰作。
96真淳雅，是台湾茶人吕礼臻与易武老乡长张毅一起复兴易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有划时代意义，标志着普洱茶号级茶传统在当代复兴，以一款茶品见证时代变迁，“贡茶易武”在当代的冉冉升起，虽然“96真淳雅”作为实验性质的茶品，在品质上可能未臻完美，但其江湖地位无法撼动，在普洱茶殿堂中成为了最经典的茶品之一。
展望未来，以经典致敬经典，冰岛茶的真醇雅是以中原人士与冰岛当地人为核心，邀请世界各地有缘人一起参与打造的最新匠心之作，塑造着冰岛茶的新高度……
要历数澜沧江流域两岸分布的普洱名茶区，恰似银河系里闪烁的繁星，颗颗都这么明亮，粒粒都这么耀眼。这里有新晋明星冰岛，有十几年前崛起一直傲视群雄到今天的老班章，有古茶树资源博物馆的之称的景迈等，这其中最有历史积淀和岁月风采，堪称百年辉煌的却当属易武。易武是古镇越县政府所在地，仍有古镇留存至今。易武茶山是传统普洱茶的主产地，茶园面积和茶产量长期居于古六大茶山之首。
易武庆丰号野生茶
冰岛茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武却成名于清中期的嘉庆和道光年间，那也是易武普洱茶最辉煌的时期。清朝雍正年间，鄂尔泰任云贵总督时，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制，并亲自督办，在贡茶上印“鄂尔泰”私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶册案》。易武街上商铺连商铺，茶庄接茶庄，生意兴隆，人丁旺盛，内地茶商和马帮往来不绝。仅仅依靠易武本地的原料已经不能满足易武茶号的加工了。因此，倚邦、革登、蛮砖，甚至攸乐山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子饼茶”，最多的时候达到了6000多担。那时候，易武可以说是山山有茶园，处处有人家。历史上的易武不仅茶叶种植面积居六大茶山之首，且在清中期已经是制茶中心。
普洱茶无论是堆积在历史上的种种辉煌遗迹，还是在今天拍卖行里屡创咋舌天价的号级老茶，亦或是闪烁于中国各大顶级奢靡普洱茶商圈中冲泡的上上品，其名称或者出处皆指向同一个地区——易武。
为何普洱茶能风靡当下，成为新时代中国茶叶品种中的佼佼者，皆因喝普洱茶不仅喝到的是口感、滋味、越陈越香，更是能喝到历史文化的厚重，时代变迁的唏嘘。越老的普洱茶越能体会到这些，而留存当世为数不多的百年普洱老茶品种如宋聘号、福元昌号、同庆号、同兴号等等基本都来自易武，所以当下我们喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。
由此可见，百多年前的易武镇，易武茶是何等精彩，而新时代下的易武作为普洱茶的好茶地理区域或普洱名茶的代名词，其江湖地位又如何呢？
由此可见，百多年前的易武镇，易武茶是何等精彩，而新时代下的易武作为普洱茶的好茶地理区域或普洱名茶的代名词，其江湖地位又如何呢？
普洱茶无论是堆积在历史上的种种辉煌遗迹，还是在今天拍卖行里屡创咋舌天价的号级老茶， 亦或是闪烁于中国各大顶级奢靡普洱茶商圈中冲泡的上上品，其名称或者出处皆指向同一个地 区——易武。
那么为何历史上曾经在茶区产量和加工排第一的易武茶区会沦落到老二的地位。这不得不提及历史上易武曾经的衰落。
从清末易武镇的衰落开始，斗转星移，沧海桑田，时间不知不觉的去到了上世纪九十年代，外界已经悄然发生巨变，易武古镇却依旧如沉睡中的小镇，完全被这崇山茂林阻碍不知外面世界的变化。直到某天走进一群台湾、香港的茶商、茶人。
易武庆丰号攸乐古树茶
曾经的技艺和传承不死，只是悄然埋没，一旦浴火重生的星火燃起，必将迅速产生燎原之势越烧越旺。台湾香港人走后，易武乡人按古法手工石磨制作先后生产出两款在日后带动易武茶铺天盖地发展的明星产品，一款是台湾茶人吕礼臻定制的小众产品“臻纯雅号”，另一款就是后来大名鼎鼎先引起港澳台和马来西亚等地一片称赞，墙里开花墙外香，然后又从港台迅速风靡回内地的“99易昌号”系列产品。
随着以易武古树茶制作的产品在市场上的大量出现并引起其消费市场一致赞誉，从而带动了一波又一波全国各地茶商茶人涌进易武山朝圣和做茶的热潮，无论从广度深度都再现易武古镇普洱茶制作的辉煌。
这其中就有后来在经历08年普洱茶低迷风波后不畏风险，一心一意致力于“纯正易武”茶口感制作的东莞“岁月知味”企业……“祥源”首次提出“易武小产区”概念，是以大资金整合易武零散茶区原料制作的又一新做法。势必给易武古镇普洱茶生产和制作带来一个新的篇章。
易武古镇
易武庆丰号分享文章，祝您生活愉快，来源：普洱杂志 普茶藏珍
