茶叶在我们日常生活中是经常会见到的，喝茶已经成为很多人每天都有的习惯，当然不同的茶功效和作用都是不一样的，平时大部分的人喝茶都是为了提神，虽然说喝茶有很多好处，但是每天喝茶都是应该适量为好，喝多了对身体也有坏处。
一般情况下，春夏喝绿茶，秋冬喝红茶、黑茶；青茶（乌龙茶）适合四季。但胃寒者不宜多喝绿茶。
一、每天都要补水
我们的身体每天都在流失大量的水分，大多数成年人每天至少应该补1.6～2.5L的水，如果出汗量大或激烈运动后，还需加大饮水量，才能满足人体对水分的需求。喝茶不仅补充水分，更能及时补充人体所需的营养物质。
每天喝多少水和多少茶有什么关系呢？
可以用一道简单的计算举例：假如人体一天的需水量约为2500ml，从食物中摄取的水分约为600ml，人体自身代谢能产生约300ml的水分，那么需要从外界补充的水量约为：2500ml-600ml-300ml=1600ml，也就是说，1600ml的补充水量里，包含了喝茶的量。
当然，喝茶健康效果会加倍，但你也绝对不能1600ml的补水量全靠喝茶。多喝水才是补水的主要来源。
每日的喝茶量应是多少呢
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等，因素。一般健康的成年人，每天饮茶12克左右，最好分3~4次冲泡。假如一次冲泡150ml的茶水，共泡3~4次，那较为健康的饮茶量约为600ml左右。所以一整天都喝茶的话，实际饮茶量明显超过了这个数量。
对于体力劳动者，尤其是劳动量大、高温环境、接触毒害物质较多的人，可以每天饮茶20克左右。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速等人群，饮茶量应适当减少。
二、喝茶不小心超量后果
1. 失眠
这是因为茶中含咖啡因。咖啡因是把双刃剑，它能提神，使人精神振奋没有睡意，但该睡时不能入睡，就是失眠了。不过，喝茶失眠也不能一概而论。
一般头道茶汤中咖啡碱含量高，有明显的提神功效，而倒掉头道茶汤就能有效降低咖啡碱的兴奋作用。还有茶汤也不宜过浓，以减少咖啡碱的摄入量。
2. 醉茶
这也是因为茶中含咖啡因，过浓和过量都容易“醉茶”，引起血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应，让人有头晕想吐的感觉。
在血糖偏低时，是有部分人容易醉茶的；在血糖不低时，喝浓茶和或者整天喝茶也都不会醉茶的。但是如果连续喝浓茶，还是很容易醉。
如果遇到醉茶，那么最快的解决方法就是吃颗糖。摄入糖分，可以快速缓解血糖低的情况。这个糖分的概念比较泛，可以吃糖，也可以通过吃水果、点心等食糖食物解决。
最健康的喝茶习惯应是：一天要补充1.6L~2.5L的水分，其中包含600ml左右的茶水；正常人饮茶不宜超过12克，避免出现失眠和醉茶的现象。
三、推荐办公族健康茶饮
1. 绿茶抗辐射作用
专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”
专家认为，绿茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
2. 菊花茶呵护眼睛
此外，电脑族也可用菊花茶“呵护”眼睛。华人自古就知道菊花有保护眼睛的作用，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。
3. 菊花茶加入枸杞
《本草纲目》记载菊花“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。
喝菊花茶方法简单，只要将市面上销售的，干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，平时可以定时泡一两杯菊花茶来喝，能达到眼睛保健的作用，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对视力也有帮助。
文章来源：中国茶文化和茶艺知识
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特大喜讯!
著名文化学者、北京师范大学教授于丹说茶啦!
于教授的影响力毋庸多说，她开始说茶，对于茶的传播，自然是影响广泛。
笔者在于教授抖音账号「爱生活」合集中看到“第2集 茶分四季，记得不同的季节喝不同的茶”。这是一个比较受关注的话题。这条视频，目前点赞数2.4万，转发数超过5000，评论数800多。
所以，笔者认真学习了这个约3分钟的视频，并略作笔记如下。
从学习方便的角度，笔者从视频中摘录了字幕文字，并略作了部分标点。文中竖线对应文字，为本人学习笔记。
完整视频，请至于教授账号浏览。
一年四季有茶喝，这是一种轻福。
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶，这是一种‘清福’。”于教授在开头处，不显山不露水，但却暗暗透出国学功力。清轻之间，妙处尽显。
喝什么茶，你喝对了吗?
像春天夏天，
都是阳气生发，人呢，也脾气越来越大。
火气也越来越压不住。
所以要喝不发酵的绿茶。
高人说话，语气通常是感觉不到拖泥带水，更多的是斩钉截铁。
为什么咱们喝龙井啊
喝碧螺春呢喝毛尖啊?
所有的这些其实都是鲜鲜嫩嫩的。
叶子炒下来就在大炒锅里面把它断青，
这句话可以稍稍琢磨一下。“炒下来”应该是“摘下来”，这显然是字幕组笔误，和于教授无关。
“叶子摘下来就在大炒锅里面把它断青”，实际制茶，没有这么直接，这样说，估计是视频的时间限制，为了节约时间起见。
“断青”，这个说法比较创新，应该可以算作是一定程度的修辞。听到这样一说，我才陡然感觉，茶行业通常用的“杀青”，其中的”杀“字，是值得再加斟酌斟酌。
然后晒干，
绿茶工艺，通常在鲜叶采摘后，摊放—杀青—(揉捻)—干燥。有晒干的，但更多是其它干燥方式。这应该也是因为视频时长原因而所做的简化吧。
直接你就可以喝了，
理论上是可以喝了，但实际上这还只是毛茶原料。一泡茶要呈现在消费者面前，通常还有后续一些诸如精制和成品包装等工序。
所以这叫不发酵。
它带着那个草木的清新，
就是给你降燥去火的。
都知道茶圣陆羽
陆羽说茶性致寒
陆羽在其所著的《茶经》中写道，”茶之为用，味至寒。“这里的”致寒“，说的应该是方面的意思。”致寒“中的”致“，可能是”至“，也可能就是从”至寒“的发挥。
最宜清休之人。
陆羽《茶经》中，有“为饮，最宜精行俭德之人”字样(有不同断句方式)。这里的“清休”，是“纯洁美善”的意思。这词用得好，有源头有活水。
其实说的就是这种不发酵的茶呀
所以你想想
大热天不是喝冰镇可乐最爽
最爽的是喝一杯热茶下去
你的汗毛孔里面都发出汗来
心里的那点平衡那点凉意
才是最舒服的
发汗与凉意，平衡与协调，高见。
那过了夏天往秋天走就需要平衡
所以呢很多人在这时候是喝
半发酵的茶
比如像乌龙茶呀
比如说岩茶呀
现在乌龙茶已经成为六大茶类中“青茶”的通俗化表达，岩茶属于乌龙茶。于教授这应该是采用了层层深入的方式来进行强调。
铁观音就是闽北的乌龙茶
铁观音是闽南的乌龙茶。这显然是口误。如果要说责任，那显然主要责任是字幕组，想啥呢，即便是于教授口误了，字幕也应该调整过来呀。
那么像大红袍啊
水仙呢肉桂啊就是闽南的岩茶
大红袍啊水仙呢肉桂啊，通常应该说是闽北的乌龙茶，闽北的岩茶，也即武夷岩茶。
这里同样应该也是口误。两个口误，让我感觉于教授的团队，给于教授提供了一份错误的福建地图。
顺带说一下，水仙和肉桂目前是武夷岩茶的当家品种。其中，水仙也有用来加工其它茶类的。
它都是红中青边
乌龙茶，通常有“绿叶红镶边”的说法，武夷岩茶的毛茶则有“三红七绿”的说法。这“红中青边”，头一回听说，可能是武夷岩茶的创新工艺?如果是，那可是比较震撼。
也就是说
它一半是已经发了酵另一半不发酵
稍微补充一点，乌龙茶通常说的“半发酵”，严格意义上应该是“部分发酵”，指的是发酵程度。“半”容易联想到“50%”，但“部分”则是更宽的区间。在日常语境中，“一半”常用，只不过这“一半”并非简单意指“50%”。
此外，这里的“一半”和“另一半”，不是指一片叶子的“一半”和“另一半”，“一半”指的是发酵程度，而不是叶子的发酵范围。
它有夏天不发酵茶的那种清亮
通常说绿茶，主要说的是春茶。于教授这里应该是想要告诉大家，夏天也可以做绿茶。
又有发酵茶的敦厚
你看这是不是正好是
夏秋之间的一种平衡过度啊
可是真到了冬天一片萧瑟
外面已经严寒了
人就要喝全发酵的暖暖的熟茶
比如说红茶呀那就是全发酵茶了
比如说熟普洱啊这也是发酵了
所以呢那样的茶一端上来
你看这红红的颜色
心也就暖了
身也暖了从胃里一直暖到你的皮肤上
于教授说茶，真有力量!这茶一端上来，“心也暖了，身也暖了，从胃里一直暖到你的皮肤上。”
所以你想一想
春天降燥去火
一直到夏天喝不发酵的茶
那么夏秋之间喝半发酵的茶
到了冬天
熟茶养生
四季平衡茶是个媒介
喝茶因人而异，同时也有越来越多的人更进一步讲究和细分，因时而异，包括四季不同。
诚然，茶叶不同的外形内质，尤其是其香气、滋味与汤色，结合冲泡器具与空间，在不同时节，能给人带来不同的感官愉悦与联想，所以，经常有人问，如何精心选择与时令调性相对应的茶。
比如，在3-4月间的北方，刚刚经历一个冬天后不久，泡上一杯西湖龙井，品鉴鲜醇滋味和清新的豆花香，在一杯茶中感受江南春天，不亦快哉。
不过，即便是春季，也不是说就只能喝绿茶，而不能喝别的茶。应景喝茶是一方面，比应景更重要的是，合身。也即，先合身喝茶，再进而应景喝茶。
就我本人近年而言，一年四季，天下名山，各种茶品，绿茶、红茶、普洱、岩茶、白茶等等，都有尝试，甚至也可能一天之中品鉴好几种茶。当然，这可能是本人作为茶叶从业者而言的个人情况罢了。
茶叶因为不同品种、产地和工艺等方面的不同，尤其是加工工艺的不同，往往会形成不同内含物质，对应不同特点。这方面，在延伸阅读部分，有一篇著名中医学者张伯礼院士的文章(🔗浅谈茶的性味功效与合理饮茶)可供参考。
为什么说茶是个媒介?
告诉大家一个密码
茶字怎么写?
上面是草字头下面是木字底
中间不是一个人字吗?
这也叫人在草木间
能够用茶来调和四季的平衡
回到人在草木间
就算忙忙碌碌
带个茶杯
你是不是就找着了跟四季平衡的
那种方式呢?!
说得真好!
通俗易懂、生动形象、文采飞扬、声情并茂、表达流畅!
说茶貌似简单，但往往涉及面或关联面甚广。就于教授这条视频而言，可能就涉及或关联到国学、中医、养生、茶学、历史、地理、文学等方面，3分钟之内能这样信手拈来，无疑是名家风范。
虽不在央视的百家讲坛，但即便在抖音的万家讲坛，也难掩星光灿烂!
笔者在于教授账号视频评论区看到，昨天下午，视频作者已就视频中的口误做了置顶回复，同时还单独回复了十多条相关评论。
平心而论，个别口误与字幕文字笔误，并不能掩盖于教授说茶的贡献。
这个题目本身的主旨，在于如何更讲究更精细地喝茶，在于如何更加好好地“爱生活”。
如果你爱生活了，茶的事情，不急，大家再慢慢聊。
衷心希望于教授多说茶，说好茶，为中国茶的传播与推广做出更多更大贡献!
衷心希望更多的社会各界知名人士多说茶，说好茶，为中国茶的传播与推广做出更多更大贡献!
来源：茶业管理评论
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白露过后，气温逐渐降低，秋天颠着小碎步悄悄地来了，四季分明的地区，人们已经开始穿起了长衣长袖，而广东人民依然一如既往地开着空调，穿着短袖，只有干燥的体感在提醒我们秋的到来。
我们知道，每个季节都有它的小脾气，比如秋天，它会给人们诸带来诸如疲乏犯困、心情不佳、口舌干燥等一系列不美好的症状，不过，我们爱茶人可是不怕的，毕竟我们靠着喝茶就能一招制胜！
可有些人怎么越喝茶，症状越明显呢？是哪里出了错？
季节养生，没那么简单，不只是“季节”养生。总的来说，需要结合自身体质顺时养生，根据四季、时辰、气候等特点养生保健。
爱茶人虽然喜欢尝试各种各样不同的茶，但对于常喝的茶一定是根据自身身体条件顺己喝茶的，不然很容易就给身体整不适了。
比如有人对咖啡因敏感，每每晚上喝茶都清醒到天亮，只能上午或下午喝一定量的茶；有人体质燥热，只能喝些生普、绿茶等茶类，一喝红茶就咽喉疼痛；有人肠胃较差，只能喝一些发酵程度比较高的熟茶、红茶之类......而有些人从早喝到晚吃嘛嘛香，特别满足，身体也没有任何不适，睡前不喝还睡不着。
相信以上的一些喝茶情况，曾令很多人百思不得其解过——同一款茶，为什么别人能喝的你却喝不了？
不为啥，就是因为你没有顺应自己的体质喝茶。
顺己喝茶第一步就要了解自己，虽然人的体质是复杂的，但这个很容易判断，我们往往在喝茶的过程中就能摸清自己的喜好，适合自己身体的茶类以及能喝的极限，然后据此避开雷区，便能无忧畅享喝茶的欢愉。
早上：夏转秋过渡时期，人体还未完全适应这种变化，很容易犯困，早上一杯茶有利于振奋精神，更好地投入工作。早上饮茶，宜饮用一些发酵程度较高的红茶或熟茶，浓度宜淡。
下午：下午人体肝火旺盛，是最易烦躁的时刻，优选生普、绿茶、白茶，不容易上火，而它们清新的口感也有利于安抚情绪。
晚上：其实晚上喝茶并没有过多限制，根据自己体质适量品饮就好，六大茶类皆可，优选刺激性较低的淡熟茶/红茶/黑茶。睡前2个小时不建议品饮，茶叶中的咖啡碱有利尿作用，避免排尿多影响睡眠。
秋天分为初秋、仲秋、深秋。初秋乏，仲秋燥，深秋寒。大家可根据自身所在地域所处气候症状喝茶养生。
1、初秋/仲秋：乍凉还热，既要清暑，又需防寒；
2、初秋/仲秋：秋乏将始，常会困乏无力；
3、仲秋以后：秋燥盛行，肤感体感干燥，易伤损肺阴；
4、深秋：草木萧瑟，触景生情，易感伤；
5、深秋：随着秋意渐浓，气温骤降，带来秋凉秋冻；
6、深秋：大肆进补的季节，容易贴膘过多。
清暑防寒
初秋和仲秋，很多地方还处于夏秋换季时期，天气处于变化状态，温度时冷时热。
一般早晚比较凉，老人或小孩或一些体质较弱的人群容易着凉，诱发气道、气管的毛病；患有慢性气管炎和哮喘的病人，症状也容易加重；肠胃不太好的人则易拉肚子；此时饮茶，适合喝一些比较温和及化痰理气的茶类，柑普茶、红茶、熟茶之类的都很适合。
而中午则天气比较炎热，适合喝一些清心下火的茶类，如绿茶、生茶、白茶等。
解秋乏
人体因盛暑时大量出汗造成了水盐代谢失调，肠胃功能减弱，心血管系统负担重，人体处于过度消耗阶段。初秋，人的机体进入到一个周期性的休整阶段，身体会有一种说不出的疲惫感，也就是“秋乏”。喝茶能够帮助对抗疲劳，六大茶类皆可，按自身喜好和体感需求选择即可。
润秋燥
入秋后，天晴少雨，空气中水分急剧减少，身体因津液损失产生燥气，此时感染的燥邪最易伤肺，引起身体口干舌燥、鼻塞咳嗽、皮肤干燥紧绷等一系列症状。
肺主一身之气，要缓解秋燥，关键在于润肺。平时要多喝水，饮食上应以滋阴润燥、益胃生津为宜，多吃梨、柑橘、山药、等滋阴润肺的食物，也可通过日常喝茶调养身心，普洱熟茶和柑普茶都是不错的选择。
普洱熟茶因其特殊的发酵工艺，对身体的润和作用比较突出，尤其适合秋季养生饮用。而新会茶枝柑含有丰富的柠檬烯及黄酮类物质对肝肺有较大的养护作用，经常饮用柑普茶有利于疏肝润肺、理气健中等。
消秋愁
深秋时节，景色萧瑟，易感伤。而秋天在我国文学意味上也多带有悲凉肃杀色彩，”自古逢秋悲寂寥”，“春女思，秋士悲”，“秋风秋雨愁煞人”......此时饮茶，香气馥郁的红茶和柑普茶都是非常适宜的，它们所含有的芳香物质有助于缓解不良情绪，帮助心情变得愉悦舒畅。
保暖
进入深秋后，气温骤降带来秋凉秋冻，是流感的多发季节，适合泡一些温润的茶类或者煮茶喝。
和秋膘
深秋以后，天气寒冷，是大肆进补的好时节，俗称“贴秋膘”，面对美食盛宴，吃货们怎么还管得住嘴，一不小心就容易吃嗨了，这时搭配春茶发酵的熟茶最好不过了，一方面可促进肠胃蠕动，协助消化与排毒；同时熟茶中的有利菌群则有利于减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解脂肪等，可谓是和秋膘的好手。
