现在喝普洱，或多或少都会关注一下仓储。看似是在关心“藏”的问题，但其实反而预示着普洱茶由“收藏”走向“品饮”的阶段。因为，这种关心，正是在普洱茶从“茶仓走进茶杯，喝到嘴里”开始的。这种关注，也进一步推动了普洱茶仓储技术研究和发展。
对于普洱茶仓储，双陈普洱有自己的独到见解，这些见解源于20余年的经验积累和不断探索。今天，双陈君就为您全面梳理双陈仓储的发展脉络。
萌动·意识到仓储的重要性
1992年，一个机缘巧合的时机，双陈品牌创始人陈永堂先生收到了一款普洱茶，是朋友所赠，陈永堂先生回忆，“当时和朋友一起品那款茶，那个味道，好极了，我至今都还记得那一刻它带给我的愉悦感受。”
随即，陈永堂先生依据包装上的说明前往香港买了一饼同一年份、同一包装、同一品牌的普洱茶，但是拿回去一品，发现味道却跟上次那个大不一样，请教行家后得知，是存储的方式不同，导致茶的口感差别如此之大。“由此，我开始意识到仓储品质对普洱茶后期陈化的重要性，并对普洱茶仓储产生了浓厚的兴趣。”陈永堂先生说道。
探索·对比试验得真知
1992年——1994年间，陈永堂先生组建了研究小组，分别在三个不同的仓储环境下对同一款茶进行了仓储的对比实验。第一种环境没有采取任何措施，第二种环境用空调来调节温湿度，第三种环境采用传统粮仓的保管方式。
两年后，也就是1994年，第一种环境下的茶受潮发霉无法饮用，第二种环境的茶味很淡，第三种环境的茶香味丰富醇厚。
双陈普洱仓储的雏形就此成形。
酝酿·研究得见初步成效
有了雏形后，陈永堂先生带领的研究小组，对普洱茶仓储环境进行持续的观察和调整，直到发现规律——茶仓温度在32度以下，湿度在75％以下，整个仓储环境通风干爽的条件下，最适合普洱茶的陈化。
另外一边，团队对古人生态粮仓技术的研究也有了成果，两者相辅相佐、有机结合，双陈最终找到突破口，并于1995年建立了第一代普洱茶专业茶仓，储存面积290㎡，双陈品牌也就此诞生。
精进·再研究、再探索、再出发
时隔两年，双陈普洱再度调整仓储技术，于1997年建立了新的茶仓，储藏面积达550平方米。在这里，再次优化存茶环境，围绕普洱茶的转化特性来设计仓储结构。
2000年，探索仓储技术8年之后，第一代茶仓建仓5年之后，双陈总结出一套系统的较为完善的仓储技术，建立了第二代专业茶仓，此时的仓储面积达12000平米。
成熟·仓储发展再上一层楼
任何技术的发展从来都不是一成不变的，普洱茶仓储研究之路便是一条持续演进发展的道路。
2012年，双陈普洱又迎来了一大重要历史时刻：第三代专业茶仓正式建立。这一次，双陈普洱已经掌握了相对成熟的生态仓储技术，并且在全国各地设有六大茶仓，围绕不同的地域研究出“因地制宜”而相对统一的生态标准。
双陈普洱于2012年建成的第三代普洱茶生态茶仓，藏茶面积130000㎡，仓外绿化覆盖率高达55％。这样的生态茶仓，核心价值在于拥有优质的空气、科学的体系和严谨的仓储结构。
它以较为完备的理论构建了符合普洱茶后发酵、符合人体健康、符合环境生态安全的生态系统，为普洱茶的后发酵提供了一个科学，高效的仓储系统。
仓储探索，我们一直在路上
从2012年至今，双陈仓储还在不断研究、不断调整、不断进化、完善和成熟。
如今的双陈，已经掌握了“干仓”环境数据的变化规律，用传统的生态手段，构建了一套完整的科学的仓储系统。并建立了完整的十大生态仓储系统，分别针对普洱茶在不同陈化阶段的品质特性所设立。其中，成品五大生态仓储系统包括净化系统、稳定系统、调节系统、陈化系统和醒茶系统，各个系统都有与之对应的专业茶仓。
20余年的探索，坚持和积累，让双陈普洱在普洱茶仓储版块拥有如今强大的“话语权”。这一切，源于陈永堂先生的执着，源于双陈团队的专业，更源于，双陈普洱始终坚持“陈化时间”和“陈化质量”的双陈理念。
如今，有着十多年历史的普洱茶企如雨后春笋般出现，仓储已成为各大茶企在第二阶段竞争赛道的致胜法宝之一。双陈的普洱茶仓储技术也上升到了一个新的高度和起点，新的征程，我们一起出发。
11月24日，2018年广州秋季茶博会的第三天，双陈普洱展馆爆发出比第一天、第二天更高的人气。在这个热闹的周末，茶友们热情高涨，纷纷来到双陈普洱展区，参观双陈老茶，体验生态仓储，喝上一杯香醇的双陈畅品方格熟茶，欢乐之情溢于言表，收获满满喜悦而归。
双陈干仓老茶展示墙吸引了一波又一波的茶友
双陈展区高涨的人气
在双陈普洱展馆，除了热闹非凡的老茶墙和畅品展区，以及座无虚席，赞叹不绝的莲饼品鉴区之外，还有一处静谧的课堂在双陈展馆热闹的气氛中别具一格。这个课堂就是双陈普洱茶学堂，一个在茶博会现场向茶友们展示普洱茶专业知识以及带着大家真实感受好茶的地方。
此次双陈普洱茶学堂活动，全程由从事茶行业20余年，拥有国家高级茶艺师、国家高级评茶师职称的苏阳老师为大家讲解，从普洱茶的感官品鉴，到为什么喝普洱茶以及喝普洱茶为什么要喝老茶，再到什么是好茶以及干仓老茶88易武青的专业品鉴，每一堂课苏阳老师都为大家进行了详细而生动的教学。
为期四天的双陈普洱茶学堂活动，广大茶友将系统的学习到一款好茶在选料、工艺与仓储方面的专业知识，也将品鉴到便捷易用的双陈畅品方格、中期茶优秀代表2011年石磨大红印、2014年双陈20周年纪念饼7542，体验到双陈干仓存储的2001年中茶绿印7542和有着30年陈期的干仓老茶1988年易武青饼等诸多好茶。
在双陈普洱茶学堂上，苏阳老师耐心而细致地从干茶、汤色、香气、滋味、叶底5大因子讲述一款干仓老茶应该具备的品相和特点，从三年以上陈料、古树春茶、3个月大堆发酵、压制后再经过3年陈化等方面展示双陈成品熟茶的品质，也给大家讲述了长期喝普洱茶对降三高、减烟毒、暖胃养胃等方面的保健效果。
在场的茶友都仔细聆听，学到很多专业知识。各位茶友纷纷举起手机拍下苏老师所讲内容，并相互交流，收获颇多。有一位茶友在课程结束之后讲到：“从今以后我就是苏老师和双陈的粉丝了，希望以后还能时常有机会像今天一样有东西学，有好茶喝。”
茶学堂的活动不仅吸引了茶友们踊跃参与，也引得众多没报上名的茶友在外驻足聆听，甚至也吸引了诸多行业媒体前来报道。这不仅是业界对双陈普洱茶学堂专业、生动课堂形式的肯定，也是对双陈23年积淀下来的理论体系与仓储理念，乃至整个做茶态度的认可。
茶学堂每一场的规模虽都不是很大，但意义非凡，实际上，双陈普洱是希望借助这个机会，为茶友们搭建一座进入干仓普洱世界的桥梁，同时使得大家以这种方式聚集在一起，纯粹地感受优质普洱带给大家的“舒适、休闲与品质”。
陈而不霉乃普洱之真，越陈越香乃普洱之性。正因为普洱茶的越陈越香，对茶客和茶商，都带来了前所未有的方便。
对消费者而言，入手一款普洱茶，今年喝不完明年可以继续喝，根本不用担心其不够新鲜，不好喝了。对于经营者而言，今年卖不完的普洱茶明年还可以继续卖，并且价格还可以再升一点儿。过季就要降价促销去库存的压力不存在了。
经过这些年的发展，普洱茶已经从普及市场上升到认知品质和品牌的阶段。双陈品牌创始人陈永堂将2003年－2013年这十年划分为普洱茶的市场普及阶段，2013年之后人们对普洱茶品质越来越讲究，认品牌讲品质。
为什么？因为越陈越香是普洱茶的核心价值，“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是其价值不断提升再造的过程。普洱茶在陈化的过程中，其口感由生利转向醇和，更适口，茶性由寒凉转向温和，更有利于人体，其保健功效也更突出，越陈越好喝，越陈越值钱。也正因为如此，普洱茶的陈化价值还衍生出金融属性，让普洱茶成为一种能够收藏投资的商品。
过去，由于人们对普洱茶的仓贮认知不够，市场上一度出现湿仓满天飞，干仓不曾知的怪象。甚至给一些不明就里的人造成“普洱茶就是那种有着霉霉味道的茶”的错误认知。好在如今，大浪淘沙过后，喝普洱就要喝干仓已经成为了茶友们的共识。
自此，“越陈越香”的意义也更健康，更有力！
对“越陈越香”的创新性理解，是普洱茶“陈化时间、陈化质量”的“双陈”标准。茶人陈永堂也正是基于这一点创立了成品普洱茶品牌“双陈普洱”。
他认为：好的普洱茶，就等于“双陈”普洱茶。并用对比的手法来形象的表达了这一点：因为普洱茶是越陈越香的，后期转化魅力吸引许多茶人收藏，所以普洱茶讲究陈化时间与陈化质量，简称“双陈”。只陈化时间或者只陈化质量的都是单陈，有陈化时间，没质量的普洱茶是垃圾；有质量的茶却没有经过时间的陈化，而是“做仓”等速成手段人为制造的所谓“质量”，都做不成上好的普洱茶。好的普洱茶，都应该具备“双陈”的条件！
好的普洱茶，就等于“双陈”普洱茶！
“陈化时间”一定要用耐心和诚信来承载，“陈化质量”一定要用干仓技艺来诠释。唯有如此，“双陈”标准方才成立。
优质的干仓普洱是光阴对细节的耐心雕凿，是岁月对匠人匠心的慷慨赏赐，更是一种时光流逝中的敬畏，在这种敬畏中，企业才能屹立不倒。
