11月25日,广州茶博会,双陈与你有约

悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱,来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展,代代相传,延续至今。随着科技的发展,我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制,逐步解开一个又一个困扰着茶人们的谜题。

可以这么说,微生物伴随着普洱茶的一生,从茶树生长的茶园到杀青蒸压,乃至发酵环节,再到最后的成品仓储过程,微生物一直在无声无息中发挥着改变普洱茶口感滋味、香气转化、调和茶性等作用,与时间一起创造出了一个丰富多彩的普洱茶世界。
第三届景迈山论坛
微生物与普洱茶
《时间的味道——普洱茶仓储实践》新书发布会


11月27日14:00-16:30
广州茶博会·红棉厅


共同寻访时间的味道
循香而来  不见不散
名家荟萃  共谱《时间的味道》
时间,是普洱茶最好的朋友。微生物,是普洱茶最好的陪伴。经过无数个日日夜夜的时光沉淀,以及无数个微生物群落的温养,来自云南长山大水、莽莽密林,带着几分粗狂,生性凛冽的普洱茶,历久弥新地焕发出更加迷人的光彩。
如今的普洱茶市场上,中老期茶正越来越受追捧,普洱茶仓储也已经发展成为一个重要行业,东莞更是成为了茶界鼎鼎有名的“藏茶之都”。随着双陈对微生物参与普洱茶后发酵过程的认知不断提升,普洱茶仓储,已经从实践经验走向科学研究。
探寻幽微,感受时间的味道,双陈和《普洱》杂志联合推出《时间的味道》新书,该书特别邀请了普洱茶仓储领域的长期践行者——双陈品牌创始人陈永堂先生担任总顾问,国家级评茶师庞晨晨、刘颖女士等普洱茶领域资深人士参与编撰,是国内第一本全方位解读普洱茶仓储实践之路的专著,书中探讨了“时间的味道”背后的成因和变量,系统展现普洱茶仓储、时间、微生物的深邃世界。

国家级制茶工程师、双陈普洱品牌创始人陈永堂

将分享他从业近三十年的普洱茶仓储实践经验。


中国微生物学会副理事长盛军教授

将详解普洱茶越陈越香的秘密,

分析微生物在其中的重要作用。


中国科学院微生物研究所

真菌学国家重点实验室高级工程师张晗星博士

将全景展示普洱茶的微生物世界。


华南农业大学茶叶科学系系主任陈文品博士

将阐述普洱茶在陈化过程中的变化规律及其原理。


《普洱》杂志社社长罗洪波将讲述

微生物与人类生存发展的密切关系以及对普洱茶的重要作用。


资深业界人士 · 圆桌对话

暂无评论