上班摸鱼正带劲之时，闺蜜发来了微信：
“三位男嘉宾，分别端着奶茶、咖啡和茶等着你，你要牵手哪一个?”
我以为又是什么当代迷信的心理测试，没想到结局竟是一本正经的“科学”分析。
奶茶的内核是小确幸，奶茶男孩能给你快乐，但他贪图一时爽，并不在意你的健康。
咖啡的内核是清醒上进，咖啡男孩能给你正能量，但他的后劲让你疲惫不堪。
茶的内核是惬意自在，茶男孩能给你自由，他最尊重你的内心世界，但他看起来有点小古板且朴实无华。
等等，茶?你确定有喜欢茶的男孩子，而不是个大叔?
01
喝茶的年轻人属珍稀动物?
咖啡，早已是当代都市打工人的指定饮品，人活一口气，全靠咖啡吊着呢，比舌头底下含西洋参都管用。
奶茶，也早已破圈。它火到什么程度呢?凭借奶茶爱好者的“一己之力”，生生逼出了一个新职业——调饮师，这是近日人社部公布的18个新职业之一
奶茶头部企业之一的喜茶，在疫情肆虐的2020年，在国内新挺进了18个城市，目前在全球 61 个城市共计拥有门店 695 家。
至于茶嘛，喝茶的年轻人，我喊你一声，你敢答应吗?
其实奶茶那点小心思早就被看透，要么使劲儿往肚里塞料，化作一杯八宝粥，要么努力往头上戴高帽，变成阿尔卑斯山上的雪顶。
丰富的配料和创意，是盛宴，同时也是负担，关键是作为基底的清清爽爽的茶之味不见了。奶茶虽好，有些年轻人可不愿贪杯。
不满足于在阿尔卑斯山喝八宝粥的年轻人，开始喝茶了。
根据第一财经商业数据中心发布的《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，年轻人在茶上的消费力十足。90后和85后的老青年们在消费占比上盘踞较头部位置，95后的新青年们在消费增速上名列前茅。
看来年轻人真的越来越爱喝茶了，但可能不是你想象中的那种喝法。
紫砂、玉石、木质的茶盘得有其中一种材质的吧?茶壶、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配备了。茶宠也别忘了，这个季节选一只金蝉最合适不过。如果都没有，最差也得有个飘逸杯对付着用。
光有喝茶的家伙还不够，你多多少少还得懂点茶，茶的种类、泡法那都属于先备知识。陆羽的《茶经》得略知一二，中国十大名茶至少能说对一半。如果都不会，共识的底线也需要知道绿茶去火，红茶养胃，花茶有滋有味，黑茶让人长命百岁。
抱有这样期待的人能有什么坏心思，他们不过是土生土长的潮汕人或福建人罢了。
认清一个本质：无论叫Jackie还是Catherine，无论在88层还是138层办公，他们不是代码拼接男技师就是PPT纺织女工。在这些日日匆匆忙忙的有为青年眼中，“方便”才是第一诉求。
以怕麻烦为第一要义的年轻人，更热衷于冲泡方便的品类，而非散装的原叶茶。根据《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，Z世代和新锐白领，最喜欢的三类茶是：
1、组合型花果茶/调味茶，如蜜桃乌龙茶等
茶里CHALI蜜桃乌龙茶包
图片来源：茶里CHALI天猫旗舰店
铁打的蜜桃乌龙CP，流水的茶品牌。桃和乌龙的搭配，堪称茶界的当代迷思。
2、组合代用茶，如红豆薏米茶、桂圆红枣茶等
茶小壶桂圆红枣玫瑰茶包
图片来源：茶小壶天猫旗舰店
听起来就极其养生，只要你有需求，气虚、血虚、上火、水肿、眼疲劳，总有一款茶能让你单是听到名字身体就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒类，如浓缩抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
图片来源：永璞天猫旗舰店
看起来外观要么像袖珍小花盆，要么像飞机餐黄油盒，冷热水皆宜，分分钟就还原出一杯好茶。是不是听起来似曾相识，没错，咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三类方便冲泡的茶类之外，连热水都不必烧不必等、甚至3分钟就能入口的冷泡茶也是茶界之中年轻人心中的明珠。
立顿苹果冷泡红茶
图片来源：联合利华立顿天猫旗舰店
根据《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，冷泡茶在2020年的增速是整体茶品类增速的近10倍，其中大部分订单都出自90后和95后之手。
MAT2020天猫平台冷泡茶消费订单量占比
图片来源：第一财经商业数据中心
年轻人确实更爱喝茶了，但喝的远非古时文人雅士吟诗作对的茶，或现代人日常待客的传统茶。
为什么喝茶变得这么与众不同了，真的只是图方便吗?
02
当代年轻人喝茶行为大赏
你以为的年轻人喝茶：囫囵吞枣、速战速决，有种猪八戒吃人参果的既视感，他们哪儿品得出什么滋味和意境呢?
真实的年轻人喝茶：包装要有颜值，茶包设计要有仪式感，口味要好喝且丰富，总之喝茶就是要讲究别致有新意。
包装：要么极致典雅，要么极端可爱，总得占一样
“每次一打开抽屉，五颜六色的一排排茶包在我眼前展开，比打开眼影盒还开心。”
年轻人喜欢的茶包要极致典雅，不喧宾夺主、视觉友善的颜色必不可少，比如淡绿、淡黄、淡粉。最好还能搭配上雅致的名字，千万别横冲直撞写下“乌龙茶”、“红茶”、“花茶”等，要用“金玉”、“嫣红”、“绿妍”取而代之。
喜茶产品
图片来源：喜茶天猫旗舰店
年轻人还喜欢极致可爱的茶包，它们完全摈弃了利用雅致来召唤传统文人雅士喝茶的精魂，反而是大胆走卡哇伊路线，可爱绝对男女通吃，是治愈一切的良药。
茶小空产品
图片来源：茶小空天猫旗舰店
总之，喝茶包在传统认知里处于喝茶界鄙视链的底端，因此茶包以外的戏份一定要做足。
茶包：老二刺猿也喜欢3D立体茶包，最好还带点文创味
“茶包是我喝茶最大的乐趣所在，看着颜色、滋味一点点浸出，那是下午难得的发呆时光。”
还记得被经典款立顿红茶包支配的年少时光吗，喝的是什么茶，泡出来才能知道。瘪瘪的茶包总像被蒙了一层毛玻璃，直到一次茶包意外破裂，才看到了那些碎碎的“茶叶”真容。
在“颜值至上”大行其道的当下，年轻人对茶包的审美也与时俱进。茶包要透明，内容物要清晰可见，茶叶在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容，因此3D立体的三角茶包成为了年轻人的心头好。
但三角茶包基本属于标配，年轻人更愿意在茶包上有更多动手的体验。因此，模仿咖啡的挂耳茶包出现了，自己动手沏一杯茶，虽然比不了几十道工序的功夫茶，但依然有内味儿了，格调立刻就上来了。
chabiubiu茶包
图片来源：chabiubiu天猫旗舰店
追求新意的年轻人则对茶包有更天马行空的需求。古人明火烹茶的乐趣享受不到，那就得多动动别的脑筋。看大唐仕女、唐伯虎或猫咪“泡澡”是个不错的选择，日本有些文创品牌，甚至直接就把茶包做成了猫咪、兔子或深海动物的模样。
日食记茶包
图片来源：日食记天猫旗舰店
口味：奶茶能有72变，茶包绝不认输
“我喝茶是为了逃避喝没有味道的水，所以有滋有味很重要，配果粒的茶是最爱，当然我对一切猎奇口味也敞开怀抱。”
如果精致都市丽人的早晨是从一杯咖啡开始的，那她的下午，一定要有一杯茶。咖啡不过是换汤不换药的“叫醒你的不是闹钟，而是XX”，茶，才彰显都市丽人的体面。
打开抽屉，一周7天，一天3杯，可以做到口味完全不重样，才称得上体面。晨会的时候，需要一杯金凤茶进入状态;赶DDL的时候，需要一杯桂花绿来保持心平气和;和甲方爸爸撕逼的时候，一杯能教育自己“莫生气”的荷叶白茶必不可少。
茶界顶流“白桃乌龙”肯定要存半个月的量，不知道喝什么的时候白桃乌龙总没错。夏天即将到来，有热带水果元素的拼配茶绝对占领气氛组的一席之地。
芒果绿茶
图源：TFUN天猫旗舰店
在天马行空、思绪如脱缰野马的时刻，可以打开百宝箱，试试神奇的口味，例如马卡龙芝士、巧克力路易波士等。更有甚者还勇于做中西合璧的尝鲜先锋，乌龙茶咖来一杯?
马卡龙芝士红茶
图片来源：chabiubiu天猫旗舰店
蜜桃乌龙咖啡
图片来源：永璞天猫旗舰店
为了追求微醺，一杯就能送你上云霄的便利店调酒根本不在话下，那带有酒味的茶也足够撩拨人心。无论是白桃马提尼乌龙茶还是西柚莫吉托煎茶，想“买醉”的年轻人总能找到心仪之选。
白桃马提尼乌龙茶(无酒精)
图片来源：飞鸟制茶
总之，好喝格外重要，既不能掩盖了茶的滋味，又不能单调到只有茶的滋味，茶和饮料之间的平衡点，是年轻人的心之所向。
无论是包装设计、茶包创意还是口味创新，喝茶对年轻人而言，更多是为了取悦自己，因此情趣是喝茶的内核。
情趣，是不是听起来有点耳熟?年轻人对着同样注重情趣的传统饮茶之道招了招手，会心一笑。
03
不一样的饮茶之尚
传统饮茶之道的情趣一在品鉴，二在意境。
茶叶是人们处心积虑发明的产物，人们通过科学地采摘、发酵、炒制、烘干，将涩与香、苦与甜的滋味锁在一片小小的树叶中。最终通过看、闻、尝等感官的运作，品鉴其滋味。
情趣建立在品鉴之上，最终抵达意境的层次。费时、费力又考验感官的鉴别能力，传统的饮茶之道常需要人心无旁骛，配上清甜爽口的茶汤，获得净化、澄清与幽远之感，内心得以升华。
年轻人饮茶的情趣则全然不同，看得见摸得着的，才是最好的。
对年轻人而言，能带来感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重点，至于究竟品鉴出了什么，就不得而知了。
除了感官刺激之外，喝茶最好还能有更多触手可及的实用性，祛湿美白、清火明目、滋阴润肺、补肾护肝，最不济也要能解腻。
MAT天猫平台功效关联搜索词
图片来源：第一财经商业数据中心
至于意境嘛，偷得浮生5分钟闲，顶多能用来发呆、放空自己。思绪刚飞2米高，就被走马灯似的微信工作信息狠狠拽了回来。不是不想有意境，是条件不允许。
虽然年轻人喝的茶相较传统茶，新奇有余，底蕴不足，但咖啡一天2杯心脏直突突，奶茶2天一杯依然觉得奢侈，一天里剩下的七八杯水，不甘嘴巴寂寞的年轻人端起了茶杯。
参考来源：
《2020天猫茶行业消费趋势报告》|第一财经商业数据中心、天猫美食、天猫茶馆
来源：有意思报告(ID：youyisi_cn)
作者：屈博洋
如涉及版权问题请联系删除
要问最近什么茶最火？那答案一定是三宝茶。但你又是否知道，它为什么会那么火？有人说，因为它有个性、口感好、养生，用途多，而且冲泡便捷，赢得消费者青睐。说得都对，但宝福林想从另一个角度——微观，来为大家解读。
图｜显微镜下的三宝茶
三宝茶为什么那么火？显微镜下的三宝茶，只是放大了新会陈皮、福鼎老白茶、禾秆草的细节，而透过科学的微观角度，则会让答案更清晰。
△显微镜下的三宝茶 △
△左：显微镜下的新会陈皮汤，类似圆的点为孢油，色泽通透，杂质少品质好；右：显微镜下的老白茶 贡眉茶汤，有细长的白毫与不规则的叶片碎末。陈皮汤与老白茶茶汤因营养成分不同而呈现不一样的颜色。老白茶茶汤含丰富氨基酸与活性酶，茶汤偏棕黄色。
/ 微观解读一 /
营养价值被认可
三宝茶营养物质丰富，食养功效高
从微观的科学成分看，三宝茶之所以会火，主要在于其原料的营养价值丰富，食养功效高，满足现代人对健康养生的需求。
清心 润肺 和胃 滋肾 养肝
1.新会陈皮
经现代科学检测发现，新会陈皮的生理活性成分主要有陈皮黄酮、挥发油、陈皮生物碱、陈皮多糖、果胶及微量元素等，营养丰富。其中陈皮黄酮和挥发油是新会陈皮主要活性成分。
图｜新会陈皮
国内学者做了大量研究，发现这些丰富的营养物质对人体的呼吸系统、消化系统、心血管系统等具有积极的药理作用。
新会陈皮的保健作用有科学依据
钟南山院士
广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室，钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：
1.新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
2.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
3.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
4.对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物的平喘效价较高。
而且，历代医书的论述中，皆认为其“陈久者良”，即新会陈皮的药理作用往往随着年份的增长而增强。
国内学者在科研中发现，陈皮挥发油类成分在久储的过程中有所降低，而黄酮类物质在储藏过程中不断增加。黄酮类物质在降低人体胆固醇含量、降血压、抗氧化等方面的功效显着，证明了新会陈皮“陈久者良”的真实可靠。
作为三宝茶的原材料之一，新会陈皮富含对人体有利的活性成分，而且越老功效越佳，是三宝中的至宝。
2.福鼎老白茶
白茶的可贵之处，在于它是一种极度接近自然，但又能实现悄然转化的茶叶。
图｜福鼎白茶自然萎凋工艺 宝福林
白茶因其不炒不揉、自然萎凋的制作工艺而得以保留了丰富的活性酶和多酚类等物质，这些营养物质有利于白茶日后的转化，老白茶对感冒、咽喉肿痛、牙龈肿痛之类的病痛有药效，所以才会有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，为此，国内学者做了大量科学实验。
老白茶的好 科学来说话
湖南农业大学刘忠华教授
湖南农业大学刘仲华教授，采用科技手段对1年、6年、18年的白茶进行保健功效研究，发现随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在降火、抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。他的研究采用二甲苯诱导获得以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症的小鼠耳廓肿胀模型，探讨老白茶（8年）对小鼠耳廓肿胀程度的影响，证明老白茶具有显着的抗炎降火作用。
△ 周琼琼等。《不同年份白茶的主要生化成分分析》[J]，食品工艺科技，2014
福建农林大学的周琼琼博士针对不同年份白茶的主要生化成分含量进行了研究，发现成品白茶在储藏过程中，其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖的含量在逐渐下降、而黄酮类的含量在逐年上升。
现代医学研究证明：黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，具有很强的抗氧化，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。白茶中黄酮类物质在存放过程中会不断增加。证明正常存放的老白茶比新白茶在健康功能方面比新茶要强。
作为三宝茶的原材料之一，福鼎老白茶药理功效显着，是三宝中的瑰宝。
3.禾秆草
禾秆草，是广东三宝之一（陈皮、老姜、禾秆草），用途广泛，除用于燃烧、喂食、编织、造纸之外，还有食用药用的价值。
图｜来源网络
《中药大辞典》记载，禾秆草有宽中、下气、消食、解毒的作用；广东顺德人喜欢用禾秆草入膳，以增添食物的风味。
广东三宝：陈皮、老姜、禾秆草
图｜来源网络
作为三宝茶的原材料之一，禾秆草虽不起眼，却是三宝中最低调的宝贝。
/ 微观解读二 /
品质质量被认可
建立在原产地的品质，食养功效有保障
新会陈皮与福鼎白茶是国家地理标志产品，从微观产地看，三宝茶的原材料是建立在原产地的品质，两者结合既保证了口感的纯正，也让食养功效有了保障。
图｜左：宝福林新会基地 右：宝福林福鼎白茶茶园
一款好的三宝茶，陈皮务必是6年以上的新会陈皮；茶务必是7年以上的福鼎磻溪高品质老白茶；禾秆草务必每一条都匀细，干净。这样精心的搭配，才能确保口感的润甜醇厚，无杂。加上有得天独厚的营养价值加持，便赋予三宝茶良好的食养功效。
△正宗的三宝茶，陈香馥郁，滋味醇厚甜润，有禾秆草的清香，将茶汤的纯净无杂，修饰得更富有层次感。
总的来说，三宝茶大火有两个原因，一是营养价值被认可，食养功效高，满足人们养生需求。二是品质质量好，口感风味迷人，食养功效有保障。
参考文献：
[1]周琼琼，孙威江，叶艳。不同年份白茶的主要生化成分分析[J]，食品工艺科技，2014
[2]赵秀玲。陈皮生理活性成分研究进展[J]，食品工业科技，2013
[3]张灵枝，韩丽，欧惠算。不同存贮时间寿眉的生化成分分析[J].中国茶叶加工，2016
[4]彭洋平。中国古代农作物秸秆利用方式探析[D]
郑州大学，硕士论文，2012
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一夜北风紧，三分冬雨凉。
满树挂金果，遍地落叶黄。
秋渐渐深了，气温骤降，空气逐渐干燥，是流感的多发季节。
秋风送爽的日子通常气候干燥，昼夜温差大。“一夏无病三分虚”，传统中医讲究顺时养生，春夏养阳，秋冬养阴。
在这个悲秋时节，针对天气的变化，可以用喝茶帮助身体更平和的接受干燥和寒冷，让身体保持活力度过秋季。
秋天喝茶的好处
【抵御秋乏】
人体在夏天大量出汗造成了水盐代谢失调，肠胃功能减弱，心血管系统的负担加重，人体处于过度消耗阶段。
夏去秋来，人的机体进入到一个周期性的休整阶段，然而身体却有一种说不出的疲惫感，这就是人们常说的“秋乏”。
茶有提神醒脑、轻身明目、宜益思的作用，茶中的咖啡碱也可以对抗疲劳。
【赶走秋燥】
秋天空气渐渐干燥，人们容易出现皮肤、咽喉口腔等不适的“秋燥”症状。
这时选择茶性平和，不热不寒的茶可以润肤、除燥、生津、清热，能够缓解秋燥对人体的影响，让身体可以“滋润”地过完整个秋天。
【暖手暖胃】
秋天气候宜人，然阳气减弱，阴气较重，人体生理功能减退。
这时可以选择红茶、黑茶、乌龙茶等温性茶，这些茶中所含的糖、蛋白质等成分可以让人增加营养，生热暖胃，提高御寒能力，再辅以适当的运动，身体暖起来了，秋天就能温暖的度过。
【提升抵抗力】
秋季饮茶除了能够养胃，还能增强人体的免疫力。茶的抗菌力较强，能够预防病毒性感冒，降低血糖与血压，性质温和的茶类也比较适合身体虚弱人的饮用，可以让我们健康的度过秋天。
【去脂解腻】
我们的身体在夏天的空调冷饮、火锅烤肉中轮番运作，冷热交替，寒湿聚集，人们的脾胃早已疲惫不堪。
秋季我们应该适当调整，调理好肠胃，避免出现胃部不适、消化不良等病症。
合理饮茶能够清理肠胃，去脂解腻，帮助身体获得维生素和纤维素，排出体内堆积的毒素，从而身体能够重新健康运作。
秋天喝什么茶
【乌龙茶】
乌龙茶为半发酵茶，性质平和的同时也能起到去火解热、恢复津液的作用。
人们赋予乌龙茶“负热量饮料”的美名，因为它能加速脂肪分解，降低脂肪酶活性，使多余的糖分难以转化成脂肪，从而抑制肥胖和高脂血症的发生和发展。
总的来说，乌龙茶能消除疲劳，生津利尿，解热防暑，杀菌消炎，解毒防病，消食解腻，减肥健美，是入秋时浅秋饮茶的首选。
【黑茶】
黑茶茶性温和，茶气足，可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外。
黑茶中所含的冠突散囊菌（俗称“金花”）是调节胃肠道的清道夫，茶中的微生物及有益菌可以帮助肠胃蠕动，排出体内毒素，调理脾胃。非常适合在秋季饮用。
【红茶】
红茶为全发酵茶，性热，能够暖腹养胃。
红茶中茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素能够促进人体消化，经常饮用红茶，能够消炎、保护胃黏膜以及治疗溃疡。
而且红茶可以去油腻，帮助胃肠消化，促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，喝红茶可以减少油腻，促进消化。
【花茶】
香气馥郁，滋味甘甜的花草茶也是秋季饮茶不错的选择。
菊花茶可以缓解上班族的眼干眼涩，清肝明目、杀菌消毒，给你湿润清爽的秋天。
玫瑰花茶改善干枯皮肤，浓郁的花香还能带走口臭，美容养颜也是一把好手。
茉莉花茶能够安定情绪，健脾理气，提高免疫力，光闻着就令人心旷神怡了。
【熟普洱】
熟普洱茶养胃护胃，温甜可口。
醇厚温和的普洱熟茶，可以附着在胃的表层，产生保护层，消炎杀菌的同时，也能起到养胃护胃的作用。熟茶对身体刺激性小，温甜可口，是最方便也是禁忌最少的生活茶。
【白茶】
白茶味甘性平，一年四季都可饮用。
秋季喝白茶更有益于人的身体健康。白茶的制作过程与传统的炒制、发酵工艺不同，白茶采用不炒不揉的传统工艺，以萎凋和干燥两道工序为主。萎凋是白茶初制工艺技术的关键环节，通过萎凋，使茶芽自然缓慢变化，最大程度地保留茶叶中活性酶和多酚类物质。
喝茶养生是一种很好很健康的方式，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。合理的“养秋”就是要通过调养恢复人在盛夏消耗的元气，以准备进入身体的存储期。（来源：茶搜搜，图片来源：茶友网图库）
