七茶，把生活泡出情怀
所谓“流水不腐 户枢不蠹”，说得就是经常运动和使用的事物更不容易受到侵蚀和毁坏。对铁壶保养而言，此言更是至理之言。最好的铁壶保养方法就是每天都要使用、轻拂和触摸，把它当成一个生命一样来对待，而不是束之高阁，不闻不问。你亲近它，了解它，认识就会更深刻，反之则将疏远；归纳而言，就是时间与距离的问题。与铁壶相处久了，之间的距离就很近很近，好比是一种生活常识般相知，铁壶需要正确的爱与关注，而不是任其自生自灭，或错误对待。
使用铁壶中总有很多问题：壶内铁锈如何去除？为何整理后仍有锈水出现？如何养出好水垢？为何以铁壶煮普洱茶，汤包有时会呈现黑色？何故把铁壶烧裂漏水等？其实铁壶的一生与人也相同，它会有与人之间的青涩陌生期（铁壶使用上知识欠缺的摸索期），也有青春期（例如水垢太厚，不久将来可能突穿破损问题），也有蜜月期（相处愉悦，可是对铁壶养护知识有限，致使铁壶因错误的爱而生病），更有老年期（铁壶结构渐渐衰老与如何延寿使用问题）。
不论铁壶会如何变化，使用的人若是具备了正确的保养知识，对铁壶的保健使用上，都是一大福音，而且铁壶的适当养护知识，也不断地深入被发掘中，这里分享一些心得，与君分享。
铁壶保养使用铁壶的过程，实际是与其建立情感的过程。使用和保养铁壶，不能任意而为，随性而作，有一些细节要注意：
1）铁壶不是日常盛水的容器，不要用它盛放水，必须现烧现灌水。不用的时候，一定要保持内外干燥。
2） 刚开始煮水时，水可能会变浑。煮沸之后倒掉重新加水再煮，重复以上过程大约4~5次，或者使用其他方法开壶以后，煮水就不再浑浊了。
3）平时尽量避免触碰铁壶内壁和底部，以免损伤防锈层。防锈层一旦破损，铁壶就比较容易生锈。
4）使用过程中，避免铁壶受到较大温差的损伤。例如：煮水时，发现壶内水量不足，要加热水补充；否则，壶温高时倒入冷水或者在壶温低时加入热水，都有裂壶的风险。
5）每次使用，要趁热将壶中沸水倒出，并取下壶盖，以便壶内残留的水分能够依靠壶身余热自然蒸发、干燥。切记不要空壶加热，以此来去除水气，那样对铁壶的损伤极大，甚至将壶底烧穿。
铁壶使用6）在铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上，以免壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上水珠时间长了，也不利于铁壶保养和使用。
7）使用铁壶烧水的过程中或者在壶尚有余温的时候，用毛巾蘸取茶汤轻拍铁壶的外表面,，可以起到滋养铁壶的作用。天长日久，铁壶就会散发出自然、迷人可爱的光泽。
8）铁壶最好不用于煮茶，在使用过程中会逐渐生成一些猩红的铁锈，这是茶与铁反应生成的单宁铁防锈层, 茶水发黑，建议不要煮茶。
9）铁壶内部如果出现铁锈并导致沸水变浑，或者水面漂浮一层油，可拿淘米水灌至壶至八分满，拿掉铁壶盖子用小火反复煮几次，直至米汤不再浑浊即可。
10）如果用电磁炉加热烧水，务必使用小火，避免温度上升过快，损伤铁壶。
结论：养铁壶最忌心急。宜平心静气稳健行事，当做是人生另一种修炼，诚敬待人接物，此壶自己养，福可自己享，亦可与朋友分享，是人生一大乐事，祈愿四海同好日后养铁壶，更能得心应手。
文中铁壶均为七茶收藏品，
泡茶可以很简单，简单到只要一壶一杯；泡茶也可以很讲究，讲究到整个茶席铺排都具有仪式感。喜欢喝茶的朋友，经常壶不离手，但如何让你的壶在茶桌上不显得单调呢？其实还需要搭配以下茶具：
1茶壶
用于泡茶，首选紫砂壶。
在诸多茶具的流变中，紫砂茶具所呈现的文化内涵与精神气度，尤能与“和谐、宁静、圆融、朴真”茶道精神相合。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点，让紫砂壶成为泡茶茶具首选。
2公道杯
用于均匀茶汤、分茶。
公道杯又称茶海或茶盅，是用来分茶的器具，用茶叶冲泡完毕以后，可将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。
3品茗杯
用于喝茶，杯子较矮。
品茗杯主要是用来品饮茶汤，材质多样，涵盖紫砂、瓷质、玻璃等。
4茶盘
用于盛放茶具、排水。
茶盘又称茶船，是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿。材质广泛，款式多样，常见的有金属、竹木、陶土等材质。
5茶叶罐
用于储存茶叶。
茶叶罐的主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。从质地上来说，一般有铁质、锡质、陶瓷等。
1煮水壶
一组得心应手的烧水器，可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶。现在一般的茶艺馆，多用宜兴出的紫砂壶；也有用铁壶的，铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感；银壶煮的水，味道软甜，壶也不重。
2煮水炉
炭炉：适用于大部分材质的壶，煮水活性好，但使用起来不太方便。
电磁炉：适用于铁壶，不适用于玻璃壶、陶壶。
电陶炉：适用于大部分材质的壶，铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热，煮水水质好，且有利于煮水壶的保养。
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具，材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件，但茶匙和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体，则为五件。
茶筒：用于收纳道具。
茶漏：壶口较小的时候，可以放到壶口上起到一个漏斗的作用。
茶夹：用于夹杯子等。
茶匙：用于从茶罐或包装袋里取茶叶。
茶针：用于通壶嘴或拨茶叶。
茶则：又称「茶勺」为盛茶入壶之用，衡量茶叶用量，确保投茶适量。
1壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶。
2杯托
用来放置品茗杯、闻香杯等。目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌，同时使用杯托给客人奉茶，显得更卫生。
3茶刀
用于撬茶饼。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
4水方
水方又称水盂，纳污，用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择，要依自己在泡茶时的空间来决定，选择适当的大小，才不会占去太多的空间，影响到泡茶时的动作。
5茶巾
用于清理茶桌。
茶巾主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水。常用麻、棉等纤维制造而成。
6养壶笔
用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
温馨小提示：
泡茶的一般步骤
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。
7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘；一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。
配齐了这些，在懂行人眼里，你才算是个合格的入门者。这些茶具，在美观上也为壶增添了文雅之味，这才是爱茶人的一方天地。
喜欢用紫砂壶来泡茶的人都知道，长期不清理的紫砂壶，会留下茶渍，特别是喜欢喝普洱或红茶的人更能体会到这一点。因为用普洱或红茶来养壶，需要将茶汤淋于壶面，如果不及时用茶巾檫拭，肯定会留下茶渍。虽然没有真正保养紫砂壶的4S店，但是在宜兴还是有人专门提供紫砂代养服务的。“紫砂百家”小编今天就咨询了他们，让他们帮大家推荐几种安全的清洗方法。
我们知道，现在很多茶叶虽然都打着绿色、有机等牌子，但是多少会依旧有农药、重金属等残留，紫砂壶上如果堆积了茶垢，以及茶壶内壁长出的茶垢，都积累茶叶中含有的镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。这些残留饮茶时带入身体与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养吸收，甚至危害健康。
首先，我们说说如何避免出现难以清理的茶垢，用正确的方式泡茶、用壶，保持紫砂壶干净整洁的方法：
1、用前先用清水彻底将壶内外洗净。因为新壶在烧制过程中窑灰、尘土会吸附其中，若不清理，一是影响泡茶，二是影响养壶。我们以前也介绍过，所谓开壶就是简单的把新壶给清洗一下，并不是网上传的那样神乎。当然，如果您觉得需要有个仪式感就自便吧。
2、很多生活用具都忌油污，紫砂壶更加如此。毕竟紫砂表面相较瓷器和玻璃等粗糙，油污很容易渗入紫砂胎体。所以不慎沾到必须马上清洗，否则紫砂壶会留下油痕，如果油渍黏住茶渍，覆盖后更难清理。
3、养壶时，千万别死命擦与刷。一般壶表淋到茶汁后，只需用养壶笔将壶中积茶稍稍刷洗，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，使劲推搓不利于养壶，长时间可能损坏壶表，也不利于包浆的养成。更有甚者，还有人竟用抛光布擦拭壶体，这些方法都是有悖于紫砂泥性的。
4、泡完茶要清理晾干。有些人泡茶后不倒掉茶渣,说是“内外双修”,养壶更快更亮。虽然紫砂透气性好，泡茶隔夜不馊，若是夏天，几天后还是会产生异味的，一旦发霉，紫砂壶基本报废，因为紫砂的透气性太好了，很容易把霉味吸收进去。
此外，如果紫砂壶上已经留下了难以清理的茶渍、污渍，该如何处理呢？
首先，紫砂壶的清理最好不要使用任何化工清洗剂，一般都是先用清水冲洗，再用干净的茶巾擦下试试，普通的茶渍一般都能擦掉，茶巾擦不掉的话，再用牙刷刷洗，或者用开水冲刷之后，再用茶巾或者牙刷，能用清水解决的事，我们尽量不要用其他东西。
其次，如果清水解决不了，试试食盐加牙刷，盐能溶于水，所以这个没事，再难以清理的边角或者内侧涂点食用盐，特别是有茶垢的地方，然后用牙刷刷洗，最后用清水冲洗干净，开水烫两遍，基本所有的茶垢都能解决了。
看了这些清洗小妙招，如果您身边还有更多玩壶、喝茶的朋友，让我们一起养好壶，喝好茶！
