《1》
茶圈中的杠精可谓层出不穷，今儿麻花遇到得特别多。
村姑陈在文章里写，隔夜茶不建议喝，这基础的茶知识，茶友们都懂。
而杠精却会留言，真矫情！满大街卖的瓶装红茶、绿茶不知隔了多少夜？
将两个不同概念的东西拿来杠，本姑娘自然是看不下去。
而村姑陈对这类杠精却是见怪不怪，这些对茶文化一点儿不了解的人，理他作甚。
那倒也是，生气可是要长皱纹的，还是来喝一泡流香涧果香肉桂，愉悦一下心情好了。
正沉浸在这清甜的果香中，刷到了一位茶友留言，“为什么武夷岩茶可以这么香呢？”
底下又迅速的冒出杠精，“都是加了香精和甜味剂的玩意儿！”
对此麻花只想长叹一句，为什么你就不相信武夷岩茶可以这么香、这么甜呢？
不知列位看官们，尤其是喝过正岩好茶的人，对此看法如何？
《2》
茶的好坏，群众眼睛是雪亮的。
具有独特“岩骨花香”韵味的武夷岩茶，不少人都深深拜倒在其石榴裙下，麻花也是其中的一员。
武夷岩茶当中，富于变化的茶香风味，使人尤为着迷。
就和那犹抱琵琶半遮面，欲遮还羞的美人一般，撩拨得人心痒。
剪开一泡武夷岩茶，我们不知道最终能品到如何妙美的风味，当美人没有揭开面纱时，谁也不知下面藏着怎样倾国倾城的容颜。
这时，有人大声和你嚷着，这美女都是人造的，鼻子，假的！眼睛，假的！下巴，削过的！
太聒噪了！群众的眼睛都是雪亮的，人家是不是美女，难道还看不出来？
对于武夷岩茶来说，也是如此，品过好茶的人，自然能懂得，好茶的甘甜，和普通饮料的甜蜜素，全然不是一个味道。
馥郁清新鲜爽的茶香，是植物天然的芳香物积累而成，添加剂中的香精是根本无法比拟的。
茶本是草木，茶中的清甜感，大多源自于茶氨酸和茶多糖的功劳，这一点，无论我们是在喝武夷岩茶、白茶、绿茶还是红茶，都能体会的到。
天然的清甜茶味，喝下去之后，在茶汤咽下在喉咙的瞬间，能感受到极为舒适的甜感。
而若是像是瓶装饮料那般，加了甜味剂，一入口就会有着难以化开的甜感，口腔内有着不舒服的黏感。
曾经，麻花的美术老师说过，人的美感是可以培养的，多欣赏、多接触，自然可以培养出审美感。
如今想想，这句话套用在喝茶上也十分适用。
真正喝习惯茶的人，味蕾早已经被简单清润的茶味俘获，甜腻复杂的瓶装饮料，早已经喝不习惯。
对于麻花来说，也是如此，曾经上学时每日一瓶饮料的自己，如今早已变得日日离不开一杯清茶。
在这里，并非是说瓶装饮料的不好，对于快节奏的现代生活来说，这些大规模、商业化发展的软饮料，为不少人提供了便捷。
诺，网络段子上的肥宅快乐水，这些高糖分高能量的饮料，可是不少人的快乐源泉。
在符合国家标准的情况下，香精、甜味素等添加剂，在这些饮料中都可以合法添加。
对于现代生活中的包装食物来说，在适当的范围内，添加剂并非是洪水猛兽，而是食物科技的发展。
写到这，麻花就不继续细说了。在武夷岩茶中，要想茶香和滋味呈现出多半变化，如同百变女郎一般，并不需要添加剂！
《3》
武夷岩茶多般的香气感官体验，是从何而来的？
多变的茶香，是武夷岩茶中重要的感官指标。
就单拿水仙和肉桂来说，不同的山场，制茶工艺、焙火程度，能呈现出多变的茶香。
套句俗气的话来说，“香不过肉桂”，在武夷肉桂当中，除了能具有桂皮香的本味外，还具有花香型、果香型的肉桂，茶香类型丰富。
至于香气浓郁的水仙来说，兰花香是其典型的香气，但其中，又有着以梅花香见长的老丛梅占水仙。
岩茶的多般变化，令人称奇。
那么，为什么武夷岩茶能有这么多的茶香风味变化呢？
我们先来看一张图，这是中国食品学报中，刊登的武夷岩茶香气感官描述词汇表。
这张图中，清晰简单的在大体上描绘了武夷岩茶的香气类型，奶香、花香、火候香、果香等，这般丰富的茶香，在岩茶的感官评审中，都是常见的。
至于武夷岩茶中，茶香为何能如此高扬，富于变化，主要和岩茶生产的环境和岩茶特殊的焙火工艺有关。
不同山场上生长的岩茶，风味物质积累大不相同，茶树在先天积累过程中，芳香物质积攒的不同，是其后期呈现出茶香变化的源泉。
在后期慢慢文火慢炖，一道道的往上将岩茶进行焙火时，又能呈现出全然不同的茶香变化。
根据食品和发酵工业学报的研究分析，焙火工艺对于武夷岩茶中的挥发性组分有着明显的影响。
下图单列醇类物质，在不同焙火程度的肉桂和水仙中，能呈现出直接的不同。
是不是单看这14种醇类物质，就已经觉得武夷岩茶中，不同的焙火程度，对于肉桂和水仙的茶香影响，是如此丰富。
这些醇类物质，在不同火功的水仙、肉桂中，呈现出橘香、花香、甜香、果香、松木香等丰富的香气变化。
但岩茶的芳香物质中，除了醇类物质外，还有含氮化合物、碳氢化合物、脂类、醛类、酮类等诸多芳香物质。
在这些大类的芳香物质中，再细分，还有着许多细小的类别划分，这是由于这些丰富的芳香物质，使得武夷岩茶呈现除了如此妖娆变幻的茶香风味。
看到这，就不得不尤为佩服对武夷岩茶内在物质进行科学细分的研究人员。
将这些一大串的化学名词，一一分清，实在不易！
对于从小理化不好的麻花来说，对这些科研人员佩服得五体投地，在武夷岩茶中，正是因为有着这些肯认真专研的人，才使得武夷岩茶的长远发展，获得了理论的依据。
《4》
感官体验，每个人都有所不同。
一千个观众就一千哈姆雷特，对于岩茶的感观体验，每个人是不同的。
前段时间有茶友问麻花，“为什么我在果香肉桂中，没体验到你说的哈密瓜清香呢？”
嗯，没有哈密瓜香？那你感受出了什么茶香呢？
茶友的回答是，像是青花梨的那股子甜香。
这就没有问题了，其实还是果香嘛，具体感受出什么果香味，就因人而异了。
肉桂中的果香，如水蜜桃香、哈密瓜香等，只是一种类似的味道，每个人喝茶的体验上，都会有着差距。
这时，在喝茶时不要有先入为主的代入感，细细的品味茶香，自然地去接受一款茶带给你的味道，而不是带着自己的想象去茶里寻找某种味道。
这样一来，才能得出个人完整的喝茶体验。
横看成岭侧成峰，远近高低各不同，正是这个道理。
只要茶的品质好，都能带给人不同的舒适体验。
在不同的个体中，对于香气和滋味的敏感程度是不同的，味觉和嗅觉上存在感知差异。
就像俗话里说的，有的人鼻子特别灵、有的人嘴巴特别尖，能细品出不同的滋味，正是这个道理。
那要怎么样来认真品鉴一款岩茶的风味呢？
茶友们若只是简单的喝茶，可以在脑海中牢记这种舒适的喝茶体验，但想得出完整的喝茶品鉴，还可以用小本本好好的记下喝茶心得。
好记性不如烂笔头，说的正是这个道理，曾经粗心大意的麻花，也是受了村姑陈的影响下，才开始老实认真的记录喝茶品鉴。
到如今，形成习惯后，对于品茶的认知来说，能获得更为完善的了解，茶友们若想好好的喝懂一款岩茶，记笔记的方法，不妨一试。
《5》
大自然钟灵毓秀，物宝天华，造就了武夷岩茶的传奇今生。
除了风景独好的山场环境影响外，岩茶的多般风味变化，离不开制茶人的匠心。
麻花接触过许多武夷山的制茶人，将岩茶独特的香气做出来，是不少茶人得意的事。
制茶人们得意的工艺，是他们引以为豪的本事，才能让岩茶屹立不倒的资本。
正是因为有了这些认真的人，我们才能喝到如此精彩的茶味。
认真作出的人，有着能将武夷岩茶做出这么香、这么甜的本身。
对于麻花来说，做为喝茶的人，只需放宽心舒适的品茶。
毕竟人与人之间，是要有信任的！
参考资料：
[1]王彩楠,何理琴,陈福城,张晨,张雯,刘志彬,倪莉.武夷岩茶挥发性香气组成及沸水浸提下的释放规律[J].中国食品学报,2018,18(12):309-318.
[2]陈躬瑞,林惠玉,刘志彬,倪莉.武夷岩茶的感官定量描述分析[J].中国食品学报,2013,13(07):222-228.
台湾茶，在许多人眼里，就是一个口味，那是宝岛风情的香韵与滋味。
慢慢认识台湾，才知道台湾是个神奇的地方。它不仅地型独特，整个岛中间高，两边低，岛内最高地玉山主峰海拔达到了3952米，而且整个海岸线更是长达1566千米，再加上它自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候。这样的气候和地理环境，造就了富饶的特产，也造就了风格各异的台湾茶。
台湾由南到北，由西至东虽然几乎都产茶，但风味却差异甚远，主要以乌龙茶的各式品种为主，以不同的产区和工艺作区别。大家耳熟能详的冻顶乌龙、奶香味浓的金萱乌龙、高冷的梨山茶、大禹岭茶、美丽的日月潭红茶等等。
可能大家或多或少喝过某款台湾茶，但是却困惑那么多种类的台湾茶，如何选到自己喜欢喝的那款茶呢？
本期，杯小茶要给大家推荐的是台湾茶的专场。此前杯小茶深入宝岛体验台湾风情与茶山风土，本期的推荐将结合台湾实地的体验、每个产区的特点以及每款茶本身的特色带大家更好理解不同的台湾茶、帮助大家选到适合自己的茶。
本期介绍的台湾乌龙，活动限时3天，全部打8折！相信老茶友们都知道，这些台湾茶平时很少做活动，价格也很少有这么优惠的。过了活动期，价格都恢复原价，茶友们请尽快入手喔！
本期推荐的茶都可以配礼盒！高冷系的三款茶，单罐配送精美礼盒！其它的茶，双罐可配送礼盒！两种礼盒，大家可以挑选自己喜欢的入手喔！
首先，入门台湾茶，杯小茶强烈推荐茶友们试试典型的芬芳系。它们分别是奶香的金萱乌龙与桂花香的翠玉乌龙，清香的冻顶乌龙还有熟香的阿里山乌龙。
芬芳系的茶，更适合入门的茶友，每一个茶都是各自的典型代表。如果四个茶一起泡，那种感觉大概就是在“选美”！四款风格不同的茶叶展现在你面前，非常花香奶香都非常软糯清新。
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。杯小茶曾经推荐过多次，那浓郁的奶香征服着上万的茶友。
一旦喝上这款金萱，每个人都会一发不可收拾地爱上。这款茶的奶香味简直香得让人觉得不像话，却又是真真正正来源于自然的茶叶。
翠玉，则是台茶13号的别称，堪称「蕙质兰心」的经典之作。翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。它足够地香，仿佛隔着屏幕都可以闻到扑面而来的桂花香，直勾勾地打动每个闻过它的香气的人。它口感清新，茶汤金黄，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，因山高多雾，山路陡滑，茶农们上山采茶必须“冻”起来绷紧脚尖，避免滑下去，才能到山顶，故称“冻顶山”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。有淡淡的花果香，茶汤金黄，口感甘醇温厚。
阿里山乌龙茶，台湾高山茶的代表之一，产于台湾省嘉义县大阿里山区。
其风格更偏向焙火甜香，茶汤中保有花果香，汤感扎实，是老茶客的心头好。
轻啜一杯阿里山乌龙茶，轻而不腻，飘而不杂，一滴入魂。空谷幽兰之味，低吟徘徊；焙火甜香，隐隐跃动。清灵而复杂的滋味，非常受欢迎。
东方美人，属于乌龙茶。
东方美人的外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度非常高的乌龙茶。
享受台湾茶，一定不能够错过台湾的“高冷茶”。
杯小茶这三款非常优质的高冷茶，归到“高冷系”。在台湾，海拔两千米以上的地方，海拔高，温度低，茶叫高冷茶，种的蔬菜也叫高冷菜。
由于海拔高、气候、地域、土壤、茶园条件、制茶工艺不同，这三款茶的品质优于入门款，是有别于芬芳系的花果香，有着更冷艳、更馥郁的香气滋味。
杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉。杉林溪高山茶的树种多为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故此茶高山气浓厚。
又山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
梨山让杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，还有又大又甜的梨子。高山茶园比我们想象中的景观似乎要丰富许多。果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，居然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大陆妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。
大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
所谓“冷香”，非言语可形容。
冲泡后，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
台湾炭焙乌龙茶，回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。
精选上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
确实，从印度阿萨姆迁来台湾南投的，从骨子里就是红茶，只有制成了红茶，才能最大限度的发挥出它的优势，保留了它的风骨。
肯定有茶友还有疑问，到底台湾茶好在哪里？
介绍的台湾茶这么多，但是杯小茶相信大家一定可以从里面选出自己喜欢的口味。除了各个茶本身的特点外，其实台湾茶也有总体的风格体系，下面是台湾的风土，茶友们读过之后，一定会对台湾茶刮目相看！
来到台湾，我们穿梭在高低不同的茶山上，身置环顾四周，山峦起伏绵延，有着另一种宝岛的风情。
一路走走停停，茶树齐整在山间散落分布。新发的茶芽，散发出宝绿的光泽，每一次风吹过，叶叶相连，就相当于做了一次摇青。站在茶园里，可以感受到隐约的香气飘盈四散。
一路寻访台湾茶，我们深知台湾高山茶的品质优秀是有原因的。
土壤是一方面，脚下的土地最为真切。这里的土壤土质疏松，夹带大量的沙石砾岩，倒是和福建武夷山一带岩茶的土壤环境颇有几分相似。这样看来，陆羽在《茶经》中关于茶叶生长土质的论断，无论在世界上哪个角落，都像是颠扑不破的真理。
中高海拔的气候环境更是不可复制。高山云雾出好茶，这直接为茶叶果胶质丰富、芳香物质多元奠定基础，制作出的茶叶也不苦涩，且非常耐泡。再加上一年只产2到3次，量少且珍稀。
茶园管理的理念非常淳朴。你可以深刻体会到台湾种茶人对自己土地的珍惜。奉行自然农法的他们，对农药和肥料的使用相当克制。他们深深知道养好土地，才能够得到土地带来的馈赠！
灌溉的水源也非常有意思。置身于不折不扣的云端茶园，水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，经由输水管线的输送，遍布于产区的各个地方，便利的灌溉系统确保茶树时刻享受充分滋养。
制茶的理念也非常不同。与当地茶农聊天，他们真的对于做好一款茶有非常多的话愿意分享。从茶叶应该如何采摘，讲到采摘不同老嫩程度叶子的好与坏；从茶叶应该如何做青，讲到温度湿度以及时间的控制会造成不同的香气滋味。关于茶叶的工艺，几乎毫无保留地满足了我们对于一款好茶的好奇心。真的非常非常认真，也非常愿意把他们所知道的东西分享给我们。
如果有一天你也深入台湾茶山，我想你一定会被这里人的勤劳和智慧所感动，更为这片土地所润养出的茶滋味所震撼。请记住，这些都是台湾最美的“风景”。
喝台湾茶，许多茶友会介怀台湾茶到底正不正的问题。
本期推荐的台湾茶，全部都是台湾原装，大家打开包装便可立刻感受到宝岛的清香气息喔。
我们对于每道过程都严格把关，让您喝得更放心。只有品质足够好、质量认证过关的茶，才值得推荐给茶友！
SGS是全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构。这款茶也经过了SGS近乎严苛的考验，食品的安全得到了保证，喝起来更舒心。
本期介绍的台湾乌龙，全部打8折！活动限时3天，相信老茶友们都知道，这些台湾茶平时很少做活动，价格也很少有这么优惠的。过了活动期，价格都恢复原价，茶友们请尽快入手喔！
这些台湾茶，无论是品质还是包装都非常棒！买下来自饮或者送人都非常合适！
本期推荐的茶都可以配礼盒！高冷系的三款茶，单罐配送精美礼盒！其它的茶，双罐可配送礼盒！两种礼盒分别如下，大家可以挑选自己喜欢的入手喔！
香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。
茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香。
不同的茶有不同的香，只要了解六大茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了。
绿茶：如沐春风小清新
绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅，需要我们静下心来细细品味。
清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。
烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。
兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。
红茶：似花似果又似蜜
红茶是全发酵茶，以蜜香为主，还没喝之前，光是闻着就觉得有蜜糖的甜味，也伴随着一些花果香。
花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，清扬飘逸，如英红九号就有明显的花香。
果香：比花香更浓郁一点的类似果味的甜香，如祁红。
蜜香：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显。
松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。
乌龙茶：花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶，香气就更丰富多变了。
虽然乌龙茶和红茶都带有花果香，但是闻起来完全不一样，普通人也能轻易分辨出来。
花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。
果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。
火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。
焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。
奶香：一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气，如金萱、部分单丛。
白茶：鲜香毫香和陈香
白茶的种类不多，按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。
叶片较老的寿眉（也称贡眉，现在两个词几乎等同），嫩的鲜、老的陈，风格大相径庭。
嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白毫银针。
毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
花果香：白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
黑茶：浓郁陈醇香
黑茶也非常容易辨别，因为后发酵的工艺，产生的香气与其他茶类完全不一样，一般形容为陈香、醇香。
陈醇香：黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气，在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。
木香：黑茶的原料稍老，木质化程度高，因此会带有的木质气味。
菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气，如六堡茶。
除以上介绍的5种茶之外，还有比较小众的黄茶。
黄茶的香气似绿茶一样清新，不过更偏甜味，有锅巴香、嫩玉米香等，具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。
以上所介绍的各种香气，均是好茶才有的香气特质。
若遇到了，滋味又十分适口，一定要抓住机会，多喝多品，你的品茶能力一定会提升得更快。
老 曼 峨
产品名称：2016春古茶老曼峨
产品属性：生茶
产品规格：357g
产品介绍：条形肥壮厚实，紧结显毫，汤色剔透明亮滋味浓烈厚实。
产品价格：3900元
产品图片:
小编提示以上均为现价，想知道最新价格就关注我们七彩云南、赶快加入吧。。。。。。
