我们平时在购买茶叶过程中，商家常常会告诉你，这是春茶或是秋茶。对于不常喝茶的人却往往难以辨识。“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露（指秋茶）”是人们对春茶、夏茶、秋茶品质的概括，对区分和辨别也有一定的意义。那么，如何辨别春茶、夏茶和秋茶，就需要明白为何有如此之分，自然也就总结出了辨别春茶、夏茶和秋茶的方法。
春茶、夏茶和秋茶的区分主要是由于气温、雨量、日照等季节气条件不同，茶树新梢生长条件不同，导致其外形和内质各异。其区别在四季分明的长江中下游茶叶主产区更明显。
通常，就江南茶区而言，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。同时，也会根据茶区有所区别，自南向北逐渐推迟，南北差异可达3-4个月。
即使是同一茶区，甚至同一块茶园，不同年份的茶叶，也会因气候、管理等原因，相差5-20天。另外，云南的秋茶时间，有的从立秋开始算起，但在实际原料收购时，通常会是从雨季结束旱季开始的8月中下旬乃至8月底开始算起。
所以，区分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色泽、香气，另一方面可在冲泡后，通过茶叶的滋味、香气以及最后的叶底来综合判定。
干茶主要从其色、香、形三个因子上加以判断。总体上，春茶由于原料细嫩，外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，而且秋茶时期正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
茶叶品质的影响因素很多，很难一言蔽之，对于普通消费者而言不容易一眼分清，需要大家在实践中细细摸索以积累经验，但也并非毫无规律可循。
概言之，春茶由于营养物质丰富，茶叶肥壮，条索紧而重实，滋味浓厚，香气较佳；夏茶生长迅速，叶质硬薄，从而条索粗松、轻抛，滋味淡薄，香气欠佳；而秋季气候介于两者之间，往往干旱较多，生长速度介于两者之间，品质也介于两者之间。
我们平时在购买茶叶过程中，商家常常会告诉你，这是春茶或是秋茶。对于不常喝茶的人却往往难以辨识。“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露（指秋茶）”是人们对春茶、夏茶、秋茶品质的概括，对区分和辨别也有一定的意义。那么，如何辨别春茶、夏茶和秋茶，就需要明白为何有如此之分，自然也就总结出了辨别春茶、夏茶和秋茶的方法。
春茶、夏茶和秋茶的区分主要是由于气温、雨量、日照等季节气条件不同，茶树新梢生长条件不同，导致其外形和内质各异。其区别在四季分明的长江中下游茶叶主产区更明显。
通常，就江南茶区而言，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。同时，也会根据茶区有所区别，自南向北逐渐推迟，南北差异可达3-4个月。
即使是同一茶区，甚至同一块茶园，不同年份的茶叶，也会因气候、管理等原因，相差5-20天。另外，云南的秋茶时间，有的从立秋开始算起，但在实际原料收购时，通常会是从雨季结束旱季开始的8月中下旬乃至8月底开始算起。
所以，区分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色泽、香气，另一方面可在冲泡后，通过茶叶的滋味、香气以及最后的叶底来综合判定。
1干茶辨别
干茶主要从其色、香、形三个因子上加以判断。总体上，春茶由于原料细嫩，外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，而且秋茶时期正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
2湿看辨别
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
茶叶品质的影响因素很多，很难一言蔽之，对于普通消费者而言不容易一眼分清，需要大家在实践中细细摸索以积累经验，但也并非毫无规律可循。
概言之，春茶由于营养物质丰富，茶叶肥壮，条索紧而重实，滋味浓厚，香气较佳；夏茶生长迅速，叶质硬薄，从而条索粗松、轻抛，滋味淡薄，香气欠佳；而秋季气候介于两者之间，往往干旱较多，生长速度介于两者之间，品质也介于两者之间。
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春茶价格比秋茶贵3倍
跟春茶比，秋茶真的不好喝吗?
怎样辨别春茶与秋茶?
买普洱茶时新手该如何选择?
10年茶龄店长欣姐一次教会你!
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普洱茶有春茶、秋茶之分。每逢春茶和秋茶上市之际，总会有茶友把它们拿出来作比较。
但除了价格，很多茶友辨别不出春茶和秋茶有什么区别。
春茶和秋茶是怎么划分的?它们有何不同?该如何辨别春茶与秋茶?今天一次给大家说清。
春茶和秋茶的区分主要是由于气温、降雨量、日照等季节气候条件不同，茶树新梢生长条件不同，导致其外形和内质各异。
通常，就云南茶区而言，按照采摘季节不同，有春茶和秋茶之分。
春茶是立春到立夏之间采摘并加工制作的茶，秋茶是立秋到白露之间采摘加工制作的茶。
区分春茶和秋茶，一方面可以看鲜叶和干茶的外形、色泽，另一方面可在冲泡之后，通过茶叶的滋味、香气和叶底来综合判定。
鲜叶条索：春茶鲜叶持嫩度高、芽长显毫、叶片色泽墨绿而油润感十足;秋茶鲜叶芽头偏小、对夹叶较多、叶底颜色呈铜绿色。
干茶辨别：春茶干茶条索肥壮、形体重实、色泽油润且白毫丰富;秋茶条索略干枯、颜色偏深、相比春茶白毫略少。
口感滋味：春茶的内含物质要比秋茶高，所以一般春茶泡出的茶汤更加鲜爽、茶气更加强劲;秋茶泡出的茶汤颜色略淡，但香气更加高扬、汤体更加甘甜柔和。
春茶、秋茶在内质与口感上各具优势。一般春茶喝汤感，秋茶喝高香。
春天气温适中，雨量充足，光照柔和，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于其他季节的鲜爽感。
经过一个冬天的休眠，茶树体内的营养物质积累达到一个高峰，使得加工出来的茶叶内含物质丰富，茶汤滋味饱满、水路细腻。
秋茶采收的时节通常是茶树处于生殖营养的时节，此时茶树以花果生长为主。
茶树的大部分营养输送给花和果，而茶叶中的内含物质会降低，但糖苷类物质较高。
同时这一时节的高山区古茶园天气晴爽，十分有利于花香型芳香物质的形成，所以秋茶常有季节性高香。
秋茶香气高扬、茶汤甘甜，相比春茶，秋茶的整体滋味和风格都较为柔和，这也使得秋茶有着不同于春茶的独特滋味。
在过去，我们评价的体系里说秋茶不好，是因为借用了绿茶的评测体系。
小叶种的绿茶，喝的是一个“鲜爽”，茶好不好，就看它鲜不鲜。
大叶种的氨基酸含量本来就低，普洱茶秋茶可能只有1%左右，所以它基本没什么“鲜爽”感觉。所以秋茶在传统的绿茶体系里，评价是很低的。
加上秋茶的产量大，也没有稀缺性的炒作，导致现在秋茶单独品饮的人很少。
相较于春茶，秋茶的性价比更高。一般来说，同一片茶园、相同树龄的秋茶价格一般只到春茶的三分之一。
而且普洱茶主要喝的是回甘、香、顺滑。秋茶就很好的诠释了这几个点，茶汤甘甜，滋味也没有那么浓烈。
对于刚接触普洱茶的茶友来说，秋茶是一个不错的选择，性价比高的同时，降低了学习品鉴山头茶的门槛。
如果是要收藏，建议首选春茶。经过长期的品鉴和做茶经验，我们发现春茶转化过后滋味更饱满、层次感更丰富。
