日常生活

习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

中国是茶叶原产地、茶叶生产大国，茶叶加工技艺发达，茶叶产品种类丰富，因加工技艺与茶形、茶味、茶品质特性，形成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等特色茶品。中国是茶饮大国，“柴米油盐酱醋茶”，茶是中国百姓日常生活的饮品，正如林语堂先生在他的名作《中国人》中所说，饮茶为整个国民生活增色不少。他在遍数中国人饮茶风习后说：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”今天的中国人将制茶技艺与相关习俗申请为人类非物质文化遗产，我们的生产智慧与茶艺茶道中的文化内涵得到世界重视，这是优秀民族文化走向世界、文明中国展示中国文明的重要方式。同时它也是中华优秀传统文化与当代生活连接的范例。

茶在中国文化传统中有着特殊的地位

茶是日常生活饮品，茶又是文化观念的表达与社会连接的中介，茶是物质、精神与社会的复合载体，茶在中国文化传统中有着特殊的地位。茶是中国人喜好的饮品，它关联着中国人的身体与灵魂。中国人最早对于茶的认知，是茶对身体养护的药用价值。传说神农尝百草，“日遇七十二毒，得荼而解之”(《神农本草经》)，这荼就是茶，茶字写法出现在唐中期。陆羽《茶经》的出现，奠定了“茶”的经典位置，如宋人梅尧臣诗赞曰：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”茶饮解毒、清心、解郁、化滞的原初药性功能，直到今天仍发挥着身体养护价值。

茶的生活价值的重要发现是茶的精神滋养与提振功能，这是茶由药用进入饮品的关键。在汉魏六朝时期养生说流行，茶醉的状态成为神秘性的体验，唐人卢仝七碗茶诗，说尽了饮茶的奥妙。唐朝佛教禅宗兴起，为了坐禅的清醒，茶成为提神醒脑的修行饮品，并促成社会饮茶风气的流行。据《封氏闻见记》卷六“饮茶”条记述：“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”茶成为日常生活的必需，种茶制茶贩茶成为农工商产业，城市茶铺兴起，“不问道俗，投钱取饮”。茶饮成为大众生活方式之后，围绕茶饮形成了茶艺茶礼与茶道，茶成为连接社会、显示趣味的重要“物像”。因茶之品质与饮茶的好尚，茶也被世人赋予廉、美、和、敬的伦理品性。

茶，在中国南部普遍种植，茶叶产量巨大且方便易得，饮茶方式俭朴，是适合大众消费的饮品。茶叶之廉，廉在它的亲民与清心;茶叶是人人都能消费得起的饮品。茶是常绿植物，经过冬天霜雪的春芽，形质俱美，春天的韵味在一杯清茶中荡漾。茶之美，在于茶味醇甘，韵味的悠长，更在于品茶中相互谈心的温暖，这是人情之美;茶之和，在于饮茶促进内心的平和与外在人事的调和。茶能解郁清心，抒发情志，达到神清气爽，中心平和;茶饮促进人际关系的协调，提供清净与亲切的和谐和美氛围。茶之敬，在于饮茶是中国人日常生活的礼仪，客来敬茶。饮茶有礼，茶礼繁简不一，均以诚敬为原则，茶礼以主人敬茶开始，以客人谢茶结束，主客之间以茶为媒，在敬奉与品饮中，生动地呈现出中国人日常生活的礼仪文明。茶之四德，温润着中国人的日常生活，也提振了中国人的道德精神。

“茶文化”融入当代生活

茶由物质形态与人的好尚对象，跃升为社会文化载体，成为社会团结与生活美学的重要内容。当今中国传统制茶技艺及其相关习俗已经列入人类非物质文化遗产代表作名录，如何传承与振兴人类非物质文化遗产，如何将人类非物质文化遗产融入当代生活，在社区与社会公共生活中得到创造性转化与创新性发展，是一个值得我们用心思考的问题。

从社会成员的个体层面，我们充分发挥茶饮清心明目的温良品性，养成饮茶习惯，以茶滋润与养护身心。今天的社会中，我们对茶这一抚慰人心、和谐社会的饮品的当代价值，有着更切近的社会需求。传承茶文化精神传统，倡导饮茶、品茶、爱茶与敬茶的社会风尚，让年轻人在可乐与其他气泡饮料的嗜好之外，多一种选择，从而热爱我们的国饮，同时修养身心，礼敬他人。当然，饮茶习惯的培养应该从小开始，我们可以通过采茶与制茶技艺的观摩学习，到泡茶与品茶和茶艺茶礼的习练与体验，让青少年从小了解并习得茶文化，熏陶与培育对茶文化遗产的感情，为中国茶文化的世代传承，打下坚实的基础。这应该是中华优秀传统文化与当代社会生活连接的有效路径之一。

从社区与社会的整体角度看，茶饮习俗中的礼仪传统为沟通人际关系、调处社会矛盾、和谐社区社会提供了有效路径。茶馆茶室茶亭是社区的公共空间，定期的茶会茶聚茶访是我们日常生活的内容。只要我们能坐下来，喝上几盏清茶，拉拉几句家常，自然是一片祥和气象。即使日常有些隔膜与不理解的情绪，相信也会在茶香中飘散。传统社会民间调解矛盾的主要方式，就是“坐茶馆”“吃讲茶”。在年长而有德望的乡贤主持下，当事人面对面一番茶叙，从而达成相互妥协的化解。我们今天的社区民间调解员“和事佬”与“老娘舅”在调解民间生活纠纷时大约也采用的是这一方式。茶的和敬品性，对于我们今天的社区治理与新时代文明实践都有着柔化与浸润的作用。定期的社区茶聚与茶会，或者茶艺展示，或者娱乐性的“斗茶”，都可以活跃社区生活滋润社区关系。我们在构建基层社会共同体的过程中，需要中华优秀传统文化的融入，而茶事礼仪的推广与茶香社区的建设就是中华优秀传统文化在当代的生动实践。

茶事活动不仅是我们和谐社区关系、促进社会团结的纽带，茶叶还是农业经济产品，茶产业是乡村振兴的特色产业。单位土地面积上茶叶收益远高于普通作物种植，而且茶叶的管理成本也低于一般作物种植，这就是江南一些地区普遍种植茶叶增收的原因。近年来，随着制茶技艺的提升与机械设备的更新换代，茶叶加工产品更加丰富，与茶叶相关的周边产品也得到有效带动。围绕茶产业形成的茶叶消费市场在传统基础上得到持续扩展。大家知道，茶叶贸易是我们加强地区间社会联系与国际间文化交流的有效途径。北方茶饮资源主要依赖南方输送，茶马古道与茶马互市是古代中国的热门词汇，北方游牧地区与南方农业地区以茶为生活资源的经济往来，促进了南北社会的相互依存，有利于中华民族共同体物质与文化基础的构造。当今时代，茶产区与畜牧区依然保持着物资与人员交流的密切关系，奶茶是当地牧民的日常生活饮品，也是外来旅游者品尝的佳品。中国茶叶出口贸易始终居于主要位置，中国茶叶文明与温柔敦厚的茶国性情，成为中国人形象的世界表征。今天中国制茶技艺与相关习俗列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。我们更应该利用这一人类非物质文化遗产，从构建人类文明共同体的高度，讲好中国的茶故事，让可信、可爱、可敬的中国形象，随着茶艺茶道茶礼为世界人民所知晓，从而为世界和平与人类文明作出中国贡献。

茶，作为生态饮品，自然安全，它千百年来守护着中国人的身体;茶作为文化载体与象征，柔和温良的伦理品性，长久地滋润并提振着中国人的心灵与精神。中国人离不开茶，茶是我们民族的生命伴生物，制茶技艺与相关习俗是中国人的文化发明，也是人类共享的文化遗产。“吃茶去”，是友朋邻里的亲切邀请，更是传承与弘扬人类文化遗产的行动。

(作者系北京师范大学教授)

来源：学习时报、北京茶世界

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云南大叶种茶北纬30度的礼物

《茶经》中说“茶者，南方之嘉木也”。何谓南方?中国地图上的北纬30度地带，被称为“优质茶叶黄金生产区”，云南便坐落其中。

云南高山云雾，原始森林密布，众多茶园隐于其中，借助优异的生态风土，孕育出叶片更厚大、内含物质更丰富、浓郁度更强、香气更持久的大叶茶种。

得益于纷繁多样的山场环境和制作工艺，云南大叶种茶被制成不同茶类，并因其高浓郁度、高耐泡度的天赋，呈现出地域特色极强的口感风味。

深耕云南茶11年，我们发现茶叶依然是离日常很远的饮品，“价格贵、不会泡、喝不懂”成为很多人不喝茶的理由。

于是我们在茶叶全品类中，精选出13种茶品，制成2～3克独立包装的小袋茶，以便携的长条盒和小方盒形式出品。

把云南茶

泡进日常生活

吉普号【每日喝茶】系列上新，13款茶精巧特制，包含普洱茶、白茶、滇红茶、滇绿茶、乌龙茶、陈皮代用/调味茶。

更便携轻巧的形态、更低的入手门槛、更简单的冲泡方式，只为更简单的一杯。

改变茶品形态，随时随地喝好茶。

小片规格、盒型包装，方便日常携带与存储，适配更多喝茶场景;独立包装设计，每袋茶都是精心测试过的投茶量。

在忙碌的每日生活与工作中，无需大摆茶席、不用撬茶称茶、没有繁琐冲泡工序，只需随手撕一袋，一杯热水即可纵享茶香。

让原叶茶，好入手易喝懂。

多样的配色设计、醒目的字体和图标、直观的冲泡建议、明确的风味标签……我们为【每日喝茶】系列打造更易识别的视觉系统，传达一种“每日可喝”的理念。

同时以全产业链优势，降低入手门槛，把单泡茶压低到一瓶矿泉水的价格，让更多人能无压力品尝到云南不同茶类的风味魅力。

让不喝茶的年轻人，爱上喝茶

自从【每日喝茶】系列在吉普号线上电商平台上架，一些热卖产品如“523桂圆香”复购率已高达63%，新客户中35岁以下的占比超66%。

新茶饮品牌“上山喝茶”线下门店中，【每日喝茶】小方盒版也被放置台前售卖，并获得了可观的销量(销售占比全店约15.3%)，很多喝调饮茶的年轻人，也在购买与测评。

我们惊喜的发现，这种便携的茶叶产品形态，能适配更多日常的消费场景，并且正在被越来越多的年轻消费者认可和喜欢。

每日喝茶一套喝遍云南茶

普洱生茶

品饮级，金奖冰岛生普

每日喝茶2g小方片，延续金奖生茶413冰岛蛮峻选料，采用冰岛五寨头春古树纯料精拼，滋味鲜爽浓郁，花香蜜韵悠长。

普洱熟茶

经典勐海味熟茶，沙糯蜜枣香

选用勐海茶发酵而成，7级茶料的叶与梗含量高，糖分足，发酵后呈现经典勐海味，茶汤包裹枣香，嗅香汤香浓郁饱满。

易武古树发酵，高级桂圆香

选用易武产区古树春料发酵，茶叶持嫩度高，在保持易武茶汤香水柔风格的同时，还呈现出独特的桂圆香，茶汤落喉，高级木质香随之而来。

云南白茶

古树单芽白茶，冰爽清甜

选料云南八大茗茶之一的秧塔大白茶，古树头春料全单芽筛选制成，芽头肥硕，芽型弧状如月，蜜香兰香高扬，口感软糯清甜。

勐宋老树白茶，蜜韵甜香

勐宋产区海拔高、生态环境优异，这里的原料做成白茶，滋味香甜浓郁，蜜韵悠长，焖泡冲泡都好喝。

云南红茶

凤庆单芽，薯香蜜香交织

头春头采的凤庆单芽料，“滇红茶”和“碧螺春”制茶工艺相结合，制成卷曲如螺 金豪满枝的红茶，入口滋味醇浓柔甜，蜜香与薯香交织。

乌龙茶

清甜百花香，鲜爽甘醇

精选云南高黎贡山2000多米海拔的青心软枝乌龙茶，采用半发酵、轻焙火工艺，呈现清香型风味。茶汤黄绿透亮，鲜爽甘醇、花香馥郁。

浓郁焦糖香，甘甜醇厚

高黎贡山的青心软枝乌龙茶，在乌龙传统发酵工艺上融入“滇红茶发酵技术”，再加上中度焙火工艺，呈现醇和绵柔、焦糖甜香的浓香型风味。

陈皮代用/调味茶

新会6年陈皮，温润地道之选

新会道地陈皮，陈化时间长达6年，果皮呈现棕红/棕褐色，陈皮香味高扬，滋味绵醇。小袋切丝随用随取，既可作膳食调料，又可单独品饮。

6年新会老陈皮 + 5年勐海熟普

5年陈的勐海古树熟茶料为基底，加入6年陈新会陈皮丝，双重陈香双重温润。果香茶香交融，入口香醇甜润有粘牙感，茶汤层次感丰富。

3年新会陈皮 + 云南大叶种月光白茶

选用云南大叶种茶青制作，制成“香甜度极高”的月光白茶;搭配新会3年陈皮料，陈皮的果胶与白茶的香甜感融合在一起，温润香甜，顺滑适口。

云南绿茶

大叶种内质饱满，苦甜交融

大叶种芽叶为原料，采用“碧螺春”制茶工艺，制成颗粒紧实、卷曲似螺的滇绿茶。香浓感夹杂着栗香花香，真正意义上做到了苦甜交融。

茉莉花茶

茉莉高香，绿茶鲜醇

选用花苞更大，花香更浓的横县茉莉花，邀请非遗大师谢大高监制;再以云南大叶种早春滇绿茶为茶坯，制作高香鲜醇的茉莉花茶，入口香气清幽、回甘爽口。

从大饼茶到2～3克的小方片、散茶包;从笋壳捆扎的提、大纸盒包装的箱，到放在兜里就带走的伴手礼长方盒、小方盒。

改变茶叶形态和包装的背后，是一场顺应新消费趋势的喝茶方式衍化。

我们希望【每日喝茶】系列，可以成为更多人日常生活中更好、更简单的喝茶选择，通过一杯茶，让更多人开启茶世界的大门，感受云南莽莽森林中孕育的好茶滋味。