人参泡茶喝着什么味

　　润家熟，春茶发酵的熟茶

　　春茶是一年中最好的茶，内质最为厚实，春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成，口感较普通熟茶更香，更甜，更润，更纯净。

　　上期话题

　　冬天喝茶为什么喜欢加点陈皮？

　

　　陈皮普洱茶的由来

　　虽然“小青柑”、“陈皮普洱茶”是近几年才火起来的，但“陈皮普洱茶”却不是近几年捣鼓出来的，而是早在200年前就有记载。

　　清代道光年间，一位广东新会籍的进士罗天池，曾在云南任职，辞官后将普洱茶带回乡，有次妻子用陈皮熬汤，他误以为是煮茶的水，就倒进普洱茶中。喝完之后感觉咽喉舒畅，咳痰减少，两天之后感冒就好转。

　　后来为了方便冲泡和易于储存，便制作了柑普茶，并口传身授教乡人制作，柑普茶制作技艺也相沿至今。

　　陈皮+普洱茶的搭配一经推出，便迅速打开普洱茶消费市场，成为茶界网红。为什么“陈皮+普洱茶“能相适相融，并大受欢迎？

　　口感上相得益彰

　　人们的感官天生喜欢“香”和“甜”，而陈皮香、茶甜，恰好满足了人们这样的感官享受。

　　熟茶的醇厚香浓，与新会陈皮的果味清香相结合，恰好提升了口感舒适度。

　　@依然

　　广东人都偏爱陈皮。陈皮泡水，以前经常做的事自从开始喝普洱之后，从生普过度到熟普，发现熟普也可以如此的醇厚馥郁。

　　学医的舅舅曾经说，陈皮可以消积化滞止痰润肺，家里人倒是常喝的。喝熟普，有时候我也会加一点陈皮和普洱茶，两者或相得益彰，喝着，有熟普的甘润，还有陈皮的馥郁，舒服极了。

　　@红富士

　　直接喝润元昌的小青柑，第一次喝就爱上，马上买了好多。每天都喝，还让家里人一起喝。加了陈皮的普洱有一股特别的香味，比普洱本身喝起来更加清香，会喝得更多。

　　@九芊芊

　　不喜欢在泡茶时加陈皮。试过一次觉得加了陈皮茶汤就发酸，所以普洱茶中加了陈皮对口感有什么提升我是无感的，也不会冒险试第二次。

　　当然也有茶友不喜欢陈皮的味道，不过加了陈皮后茶汤发酸，可以看看是不是方法不对。陈皮久泡、新皮微闷都会发酸。如果继续尝试的话，可以试试挑选有一定年份的陈皮，不要久闷。

　　药理保健价值相和

　　陈皮是中药界第一和药，入茶可和百茶、入膳可调百味、入方可调百药。

　　新会陈皮祛湿化痰、润肺止咳、理气健脾等作用在民间一直深入人心，加上钟南山院士此前对新会陈皮价值的肯定，更多人认识到了新会陈皮在肝肺养护方面的健康养生价值。

　　而普洱熟茶，素来是人们心中消食解腻、暖胃护胃、降三高的健康茶饮首选。

　　陈皮和普洱熟茶皆为温润平和之物，两者相和，内含物质丰富，滋养身心。

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　　凉风起，秋意渐深，柑普茶喝起来

　　@yuan

　　不会刻意的去添加陈皮，如果喉咙不舒服的时候会加点陈皮。平时喝大红柑的时候，陈皮的柑香会凸显茶香。我认为各有各的味道，没加的时候茶味和茶香更浓郁，加了的时候两种味道综合别有风味。大红柑到最后有一股微苦味道，我很喜欢。而且对喉咙有好处。

　　@白水

　　我倒是愿意加点陈皮，陈皮有助消化、理气健脾、燥湿化痰、扩张支气管的功效。正好对我的症状，再加上熟普，实乃不苦良药。对身体好，同时，味道也更浓郁清香。很喜欢润家大红柑，煮喝太棒了。

　　都经得起时间考验

　　“千年人参，百年陈皮”，陈皮愈藏愈珍贵，而普洱茶历经岁月更醇厚自不必说，只要储存得当，两者都是历久弥香，越陈越有价值。

　　@大悟无言

　　陈皮也不是随意加的，陈皮也算是一味中药，可以起到开胃生津的作用；用得好延年益寿，没有用对地方，浪费材料不说还有可能起到反作用。

　　广东人对陈皮的需求比较多，泡个水、泡个茶、煲个汤都用得上，今天就单单说下泡茶。

　　本人泡茶+陈皮仅有在泡熟普及老白茶的时候会用到。像生普、绿茶等其他茶是坚决不用。这个是个老茶友教的，好像是其性相克的原因，但具体也说不清。

　　也曾试过生普+陈皮，真心糟蹋东西。味道怪不说，还增加了生普对胃的攻击性。（不信大家可以试试。）

　　以上自己的小看法，不喜勿喷！

　　陈皮+普洱茶已是完美搭配，而到了冬天，在茶叶中加点陈皮的频率又更高了。

　　冬天煮饮陈皮更出味。冬天天冷，寻常的泡茶出汤方式温度很容易降低，这时候煮饮更添暖润氛围。煮饮陈皮更好出味，不管是直接煮陈皮水，还是煮茶时加点陈皮，都是不错的选择。

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　　又到煮茶好时节，熟茶这样煮更好喝！

　　秋冬雾霾多发，多喝新会新皮/柑茶有利于肺部养护和增强抵抗力！

　　雾霾影响我们的呼吸系统健康——空气中的灰尘、硝酸、硫酸、有机碳氢化合物等颗粒物被吸入到人体当中，会危害到身体的呼吸系统健康，尤其是对于肺部的健康影响更是大，阻塞性肺疾病等慢性呼吸系统疾病病情，在雾霾天气里易急性发作。

　　9月23日，钟南山院士再次肯定了新会陈皮的价值，他在致辞中表示「新会陈皮可预防和减轻肺部炎症」。

1、用什么样的茶具泡茶最好？

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。

2、水质对泡茶有影响吗？

水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

--《茶叶审评》

3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。

--《中国茶经》

4、茶叶应该怎样存放？

茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。

贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。

为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。

新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。

--《中国茶与健康》

5、冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？

要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶，则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

6、用茶水服药到底好不好？

能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。

此外，茶叶中含有咖啡因（亦称"咖啡硷"）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。

一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。

--《用茶水服药到底好不好》

7、有时冲泡绿茶会出现白色沉淀，是茶叶有问题吗？

在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。

--《用硬水冲泡绿茶出现的白色沉淀是什么》

8、红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事？

红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。

--《茶叶审评与检验》

9、苦丁茶是真正的茶吗？

真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床实验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。

10、我对茶不是很熟悉，你可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗？

一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，我根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：

身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、普洱茶；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

--《中国食品报》

11、什么时候饮茶对身体最有益？

早上一杯茶可以帮助醒脑提神，工作间饮茶可消除疲劳，增强活力，提高思维判断能力，一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼古丁的毒害，看电视时喝点茶，可以帮助恢复视力，并可解除微弱辐射的危害。如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、因工作条件而有差异的，不一定在某个特定时间喝茶才有益的。以解渴为目的的饮茶，更有随意性，渴了就可喝。

12、喝浓茶真的可以解酒吗？

"喝茶能解酒",人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能确定。其实喝浓茶确实能解酒。

人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素C作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素C,另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。

酒醉后的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。

在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更佳。

13、茶是热喝还是冷喝有益健康？

回答：很多人都喜欢饮热茶，经了解饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进行刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织，使人患消化道癌症。

用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。

--《茶叶生物化学》

14、喝茶为什么能提神？它有副作用吗？

茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。

--中国食品科技网

15、我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗？

茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间饮浓茶，以保证能做个好梦。

16.喝茶真的会醉吗？

茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的"茶醉".如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除"茶醉"。

17、在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢？

其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。

购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%,是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。

另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。

18、茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢？

茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。

19、人每天喝多少茶为宜？

饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。

--《德信茶经》

20、饮浓茶好不好？

浓茶指泡茶时茶叶超量（通常一杯用3-4克）。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。

21、冷茶与隔夜茶能喝吗？

从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。

22、一杯茶冲泡几次为好？

这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次。

23、为什么茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什么不同呢？

茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。

24、饮经长时间泡的茶好不好呢？

经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。

25、在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么？可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗？

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。

--《茶的综合利用》

26、将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗？

一般的饮茶食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在食用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对你的健康将更有利。

--《茶叶在食品上的应用》

27、茶叶在食品上的应用主要有哪些呢？

这个问题不是三言两语就能回答的，由于茶叶有良好的保健功能，它在食品领域的应用研究正积极展开，日本在这方面的研究已远远的走在前面。我只能简单地说一些情况：其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调味剂和饮料等方面。

把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中也越来越受消费者欢迎。如用茶叶作茶叶面包，因茶叶含有一些特殊的化学成分，能增大面包的体积，增加面包的防腐变质能力，所以作出的茶叶面包不仅芳香可口，风味特殊，而且十分疏松，包存性好。

另外茶叶还被作为天然保健食品添加剂，如从茶叶中提从茶叶中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。

28、泡完茶的茶渣还有其它别的用处吗？

一般人喝完茶都会把茶渣倒掉，其实茶渣中含有丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋白质、脂溶性维生素等，这些物质都没有被利用。一些致力于茶叶研究的日本专家与医师、烹饪家一起建立了"茶菜肴研究会",提倡人们不仅"喝茶"还要"吃茶",简言之就是食用茶渣，即将茶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用，象普通蔬菜一样批烹制出各种菜肴。

通过"吃茶"可以摄入大约11-18%的膳食纤维，这在食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要，对预防结肠癌，治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。

29、我想在家里自己制一些茶叶食品，你有一些好的建议吗？

其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。

用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。

30、茶叶存放久了会对茶叶的质量产生影响吗？

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。而如果存放不当则茶叶化学成分变化明显，主要有以下几个方面：出现陈味；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。

31、为什么不能用冷水泡茶呢？

茶着重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的挥发是在热水冲泡过程中蒸汽蒸发时带出的芳香物质引起的；其色、味是水浸出物的多少来决定，由于茶叶中一些内含成分是属于热溶性，只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。

32、茶叶到底有哪些类型呢？

茶叶在我国主要分为六大类，即红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。市面上的茶叶都是这六大茶类中的种类。

33、你喜欢在什么时候和环境中喝茶呢？

喝茶不仅有益健康，而且是一种享受，不应局限于时间和环境中。平时在繁忙的工作中，我常喝上一杯天然纯正的高丽参茶或花旗参茶，这对疲惫的身心很有帮助。我特别喜欢下班后和家人在轻松愉快的气氛中泡上一壶花茶，享受一下大自然的风味。和朋友一起闲聊的时候我会泡上一壶冻顶乌龙。

34、茶叶到底是谁发现的？

说到茶叶的发现，就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹，不能自制。躺在一棵树下休息时，忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇，精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶，毒气顿退。那些叶子就是我们今天的茶叶。

35、我国茶叶的发展历史是怎样的呢？

我国长期以来流传着一句俗话"开门七件事，柴米油盐酱醋茶",把茶作为日常生活中不可缺少的必需品，饮茶在我国以有三千多年的历史了。

茶叶的发展首先从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；其次从春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食；又次从西汉初期到西汉中期，发展到药用；再次从西汉后期到三国时代，发展为宫廷高级饮料；最后从西晋到隋朝逐渐成为普通饮料；至唐宋遂为"人家一日不可无"的饮料。

--《制茶学》

　　或许茶友们很早就注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。可对于“是把泡沫刮掉，还是继续饮用”的问题，大家一直举棋不定。所以，今天就来告诉你，这些“泡泡”该喝还是该倒。