围绕做大做强凤凰单丛茶产业，2021年，潮州市市场监管局评审通过《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》市级地方标准，2022年，《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规划（2021—2025年）》正式印发。在利好政策的大力扶持下，广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园制定系列凤凰单丛茶主题活动，加快凤凰单丛茶品牌建设，引领凤凰单丛茶走出去！
8月24日，由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办的凤凰单丛茶文化节在上海世博展览馆正式拉开序幕。本届凤凰单丛茶文化节依托凤凰单丛茶深厚的历史文化底蕴，结合长三角海派文化，特别打造2023“凤凰单丛茶”杯鼎承品茶师·长三角斗茶大赛和“凤凰单丛茶”茶宴沪上·工夫茶宴两大活动。以现代化的方式演绎传统茶文化，探寻传统文化与现代价值的有机融通，彰显凤凰单丛茶“茶香之王，王者之香”的魅力，促进工夫茶文化和世界各民族文化的交流与合作。
上海作为我国最早对外开放的通商口岸之一，亦是中外文化交汇地，虽不产茶，却“海纳”了中国茶产区的所有名优茶品，茶文化更是包罗万象，创新出传统与现代相结合的海派特色，竞相成为各地品牌茶企争相开拓的市场。
在凤凰单丛茶文化节开幕式上，潮州市农业农村局党组成员苏小丹在致辞中表示，上海是一座开放、包容、多元的国际化大都市，对于中国好茶通过“上海窗口”走出国门，走向世界，有着非凡的意义！近年来，凤凰单丛茶闻名天下，潮州市政府提供政策保障精准发力，加速凤凰单丛茶产业发展节节攀高。时至今日，凤凰单丛茶和工夫茶已不仅仅是潮州文化的两张“金名片”，也是中华优秀传统文化的重要组成部分，更是向世界展示中国茶文化的标志性符号。
单丛飘香，百家争茗。本届凤凰单丛茶文化节为进一步深化凤凰单丛茶产业交流合作，茶企沟通交流，还搭建了展示展销平台。40余家凤凰单丛茶企齐聚亮相，吸引了社会各界爱茶人士共赴茶界盛宴，共品茶香茶韵。现场茶香袅袅、门庭若市，各具特色的品牌茶企充分展现出热情洋溢的待客之道，为每一位前来驻足观展的茶友斟茶，讲解自家特色单丛茶的制作技艺与传统文化。
同时还有以凤凰单丛茶打底的新茶饮花样展示等茶事活动，为茶文化注入新元素。茶客、茶商、茶企以茶为友，因茶相聚，在品味高山云雾孕育的精粹中，触摸凤凰单丛茶文化的脉搏，感知凤凰单丛茶产业发展的活力。
广东天池茶业股份有限公司
展位号：T2001-2
广东天池茶业股份有限公司是集基地、加工、销售、研发为一体的现代茶叶企业。以单丛茶为主导产品，优化组合各种生产要素，形成市场化、专业化、供应链一体化的产业化经营格局，并通过“直销+经销、线上+线下”相结合的销售模式，向全国市场推广销售单丛茶。
广东千庭茶业投资有限公司
展位号：T2001-11
广东千庭茶业投资有限公司是一家农业创新型企业。公司建立单丛茶文化庄园，创新商业模式，开启全新S2B2C分销商业模式，以“创意化的品牌定位”“标准化的产品系列”“社交化的服务体系”构建互联网+单丛茶的生态产业链，以工夫茶文化推动单丛品类发展。
广东南馥茶业有限公司
展位号：T2001-1
南馥茶业，始于1932年，是广东省重点农业龙头企业、潮州老字号品牌、潮州市三甲茶企业、十大茶叶名品牌、潮州单丛茶制作技艺非遗工坊，同时是凤凰单丛茶非遗生产性保护示范基地。现已发展成为一家集茶叶种植、种苗繁育、生产加工、销售科研与茶文化传播于一体的现代化综合型农业企业。
潮州市潮安区金雀嘴茶业有限公司
展位号：T2001-12
“金雀嘴”凤凰单丛茶品牌创建于2016年5月，品牌所选茶叶，均源于潮州单丛茶优质茶产区，品种纯正，质量上乘。公司以“金雀嘴单丛茶”为产品主导品牌，主要采用“直营+加盟”连锁经营模式，在海内外销售凤凰单丛茶系列产品。
饶平县永成生态茶叶有限公司
展位号：T2001-5
饶平县永成生态茶叶有限公司是一家集生态种植、产品加工、品牌销售、茶文化体验于一体的现代化茶企业。创始人杨永成是潮州市单丛茶制作技艺非遗传承人，拥有40多年种茶制茶经验，1991年任饶平县浮滨站政府茶厂厂长，1996年所制茶叶荣获广东省名称评比第一名。自有1600亩生态茶园坐落在中国岭头单丛茶原产地核心区岭头村之巅，承诺茶园不喷农药，做一杯高品质的生态单丛茶。
潮州市高韵茶庄有限公司
展位号：T2001-3
潮州市高韵茶庄有限公司致力于打造凤凰单丛茶高端品牌，严选核心产区海拔800-1200米优质单丛纯料，产品涵盖青、红、绿、白及潮州老黑茶（野生老红茵）5大类。公司资深制茶人——陈伟文，以二十年日臻成熟的制茶工艺精心烘焙研制，每款茶品焕发出它应有的香韵魅力，深受广大资深爱茶人士的推崇。
潮州润厚农林生态发展有限公司
展位号：T2001-9
潮州市润厚农林生态发展有限公司是广东省农业龙头企业，在潮州凤凰山脉有6000亩茶山，并联合凤凰乌岽千亩古茶园和多家茶农茶企，在潮州逐步建立单丛茶产业集群，打造单丛茶全产业链，辐射全国，助力潮州单丛茶流通，促进乡村振兴。
潮州市品润茶业有限公司
展位号：T2001-13
潮州市品润茶业有限公司一直注重优质茶青基础，长期延续生态茶园的建设，崇尚茶树自然生长，品润公司创始人陈松亮先生也一直坚守着品润公司“传承经典，无上妙品”的经营理念，在坚守传统工艺的基础上，更加注重本商标茶品的综合品质。
潮州市雾岽生态茶业有限公司
展位号：T2001-18
潮州市雾岽生态茶业有限公司拥有最高海拔一千米、1200亩的生态绿色生态茶园，是来自凤凰单丛茶老茶区待诏山，被云雾专宠的茶叶。公司曾获“生态茶园认证企业”“潮州市雾岽森林公园”潮州市十大最美茶园、凤凰单丛茶地标起草单位、绿色食品认证企业、农村创业青年示范基地等荣誉，产品还入选了广东省农业科学院茶叶研究所样品库。
潮州市濡园茶业有限公司
展位号：T2001-19
濡园茶业有限公司坐拥2000亩茶园，基地坐落于海拔近千米的凤凰径山茶园。园区内建设了2000平方米的大规模茶叶加工厂区，并配套了阳光晒青房、制茶车间、传统炭焙室等生产区域，以及品茶室等休闲空间，是一家集种植、加工、销售和观赏于一体的茶叶文化产业发展公司。
饶平县裕福茶厂
展位号：T2001-6
饶平县裕福茶厂始创于1989年，位于岭头单丛发源地浮宾镇割埔村，生产历史悠久，经验丰富，专业从事茶叶种植、加工、销售，各种礼品定制以及各种茶叶销售平台供应。
潮州市启正单丛供应链管理有限公司
展位号：T1047
潮州市启正单丛供应链管理有限公司由非遗制茶技艺传承人曾启业和资深制茶团队组成，深耕凤凰单丛茶品类，提供标准化精制茶，包装成品茶，原产地茶农毛茶原料，是一家专业的凤凰单丛原料供应商。
潮州市天号岽茶厂
展位号：1199
天号岽单丛茶传承家族古法制茶，坚持传统手法、古法炭焙，不断在寻求好品质（高山人工采摘，一年只制作一次春茶），坚决杜绝农药残留、低山台地茶、加香精等茶叶。一直以来广受单丛爱好者的青睐。
饶平朝天人茶业有限公司
展位号：T2001-15
饶平朝天人茶业有限公司位于岭头白叶单丛茶原产地：岭头村。拥有朝天山生态茶园300亩，其中多为树龄35年以上的单株。是一家集茶叶种植、生产、加工、研发、销售于一体的企业，实现了从茶农直接到消费者的生产方式。创办人许楚林，岭头村人，茶厂制茶师为许楚林父亲-许应明，曾为国宾茶厂技术员，具有丰富的四十多年茶叶种植生产研发技术。
潮州市博艺茶业有限公司
展位号：T2001-7
潮州市博艺茶业有限公司成立于2015年，是集茶叶加工、销售及茶包装为一条龙的单丛茶供应链企业单位。公司秉承传统的制茶工艺，并与现代先进的技术设备相结合，提高茶叶产能和品质，同时积累了丰富的制茶经验，口感多样化的茶叶品种适应市场各区域各阶层消费群体的需求。
潮州松炭香单丛茶厂
展位号：1106
潮州市饶平县松炭香茶业有限公司创立于2016年1月，专业采用乌岽老树茶，集生产加工、销售为一体，旗下茶醉山翁品牌努力重现老潮州味道，让老潮州-单丛茶流传千家万户。
潮州市恒泰农业有限公司
展位号：T2001-10
恒泰农业自2013年创立以来，以2008亩凤凰单丛茶生产基地为发展之本，以“共生、有机、分享”为核心理念，坚持走现代化生态农业道路。目前全茶园已获得省级生态茶园及中国有机、欧盟有机双重认证。潮州市恒泰农业有限公司旗下恒道壹品凤凰单丛茶品牌，也凭借优质产品多次荣获国家级、省级乌龙茶类评选金奖，荣膺“粤字号”品牌、“潮州十大茶叶名品牌”。
饶平县公婆石茶叶专业合作社
展位号：T2001-8
潮州饶平县公婆石茶叶专业合作社岭头单丛茶基地位于潮州市饶平县浮滨镇欧阳山村，基地拥有较先进、较齐全生产设备，从茶叶种植、采摘、制作、收购、销售一条龙的全链条生产经营，为欧阳山村首个规模化茶叶生产基地。
潮州市得水生态茶业有限公司
展位号：T2001-16
潮州市得水生态茶业有限公司位于饶平县中部汤溪水库东北岸，是水源地保护区域，生态环境优渥，现有茶园1200多亩，年产凤凰单丛茶200多吨。采用一站式销售，没有中间环节，成本更低。
潮州市鼎盛生物科技有限公司
展位号：T2001-17
潮州市鼎盛生物科技有限公司是一家集茶叶产品研发、种植、加工、销售于一体的企业，自有生态茶园100亩、青草药种植园46亩、桑树园16亩，以绿色健康为宗旨，以品质口碑为基石，在依托传统单丛茶的基础上，致力于开创绿色健康的茶饮品牌。
其他凤凰单丛茶企业一览表
展位号：T1122深圳枞馫茶业有限公司
展位号：T1186广州市曲溪贸易有限公司
展位号：1170广州潮福茶业有限公司
展位号：1192B潮州市百花山茶业有限公司
展位号：1342潮州市品睿单丛茶厂
展位号：1032潮州市高康农业科技有限公司
展位号：1036广东伍原茶业有限公司
展位号：1038汕头华侨试验区茶芸居茶叶商行
展位号：1063古枞韵凤凰单枞
展位号：1127C岭上春茶业
展位号：1138A天誉凰单丛
展位号：1155广东澄源茶业有限公司
展位号：1155A饶平县品众茶业有限公司
展位号：1165B汕头市印象茗尊茶业有限公司
展位号：1168潮州市潮安区凤凰镇枞上丛茶行
展位号：1168A潮州市潮安区凤凰枞味茶业有限公司
展位号：1169潮枞茶业（潮州）有限公司
展位号：1169A潮州市凤径茶业有限公司
展位号：1192潮州市贤茗茶业有限公司
展位号：1201A深圳市天心茶业有限公司
展位号：1193B广东顺丛茶叶有限公司
凤凰灵韵，化点滴甘醇；杯盏万象，争群茶之王。如果说凤凰单丛茶之韵，源于山水灵秀，那么凤凰单丛茶之美，则在于千年工夫。穿过潮州凤凰山脉一带，凤凰单丛在优渥土壤和充沛水汽的滋养下应运而生。其成品茶品质优异，天然花香，沁人心脾，具独特的山韵，且一树一香，一茶一味，形成“醇、活、甘、香”的独特品质。作为我国珍稀高香型名茶品种资源，2014年，凤凰单丛茶文化系统获得“中国重要农业文化遗产”。现如今凤凰单丛茶已成为潮州闻名于世的一块金字招牌，“茶中香水”之美誉闻名天下，备受赞誉。
“三杯”最能品茶韵，“高冲低斟”留茶香。在工夫茶艺的精细程序下，凤凰单丛茶的独特韵味才得以全面显现。千年历史长河中，潮州工夫茶已然是中国茶艺文化的典型代表。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”，其中“潮州工夫茶艺”作为重要“茶艺”代表性项目列入习俗。
为更好发挥出凤凰单丛茶产业资源优势，引领乡村振兴，广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园将继续坚持以“三茶”统筹发展理念为导向，以政策促产业，联合凤凰单丛茶企进一步深度挖掘凤凰单丛茶的内涵价值，找准发展路径，推动茶产业向纵深发展，致力高质量发展凤凰单丛茶产业，推动凤凰单丛茶飘香世界，打响世界品牌声量。
凤凰单丛茶文化节精彩仍在继续
8月24-27日
邀您共同见证！
来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
喝了那么多年的茶，你知道自己喝的茶是什么种类吗？
今天小喜年带你了解茶叶的种类有哪些。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
茶的种类分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类按发酵程度高低可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
再加工茶可分为花茶、紧压茶、袋泡茶、速溶茶以及含茶饮料。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
绿茶 根据杀青与干燥方式的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、烘炒结合型绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
白茶 按照茶树品种和鲜叶原料等级的不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
黄茶 按照鲜叶原料等级可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，黄小茶包括沩山毛尖、平阳黄汤等，黄大茶以安徽霍山黄大茶产量最多。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
乌龙茶 主产于福建、广东和台湾三省。福建乌龙茶又分为闽北和闽南两大产区，闽北主要为武夷岩山、建瓯等县市，以武夷岩茶为代表；闽南主要是安溪、永春等县，以安溪铁观音为代表。
广东乌龙主产于潮汕地区，以潮安凤凰单枞、饶平岭头单丛为佳。台湾乌龙茶主产于新竹、桃园等地，茶品有文山包种、东方美人等。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
红茶 按条索外形可分为红条茶与红碎茶。红条茶按初制方法不同可分为小种红茶和工夫红茶，其中工夫红茶按地域不同又可分为祁红、闽红、滇红等；
而小种红茶是福建省特产，以崇安星村桐木关所产的品质最佳，被称为"正山小种"或"星村小种"。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
黑茶 有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各类砖茶、块茶、篓装茶等。
黑毛茶根据产地不同可分为湖南黑毛茶也就是安化黑茶，湖北老青茶，广西六堡茶、云南黑茶也就是普洱熟茶、四川边茶主要销往西藏地区。
点击添加图片描述（最多60个字）编辑
现在你知道自己喝的是哪种茶了吗？
乌龙茶的种类有哪些：铁观音、大红袍、肉桂、水仙、漳平水仙、凤凰单丛、东方美人茶、冻顶乌龙、永春佛手、北斗、大红袍、水金龟、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。
乌龙茶的种类：
1.闽南乌龙
闽南乌龙以香见长，主要茶品有：铁观音、本山、黄金桂、永春佛手、梅占等。最具代表性的当属世界名茶铁观音，主要产区在福建安溪。铁观音具有独特“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，有“七泡有余香之美誉”。
干茶外形卷曲似蝌蚪，色泽砂绿翠润，汤色金黄明亮，滋味鲜爽纯甘，香气馥郁持久。叶底肥厚软亮，对折完全对称，锯齿明显，并呈典型的“绿叶红镶边”状。
2.闽北乌龙
闽北乌龙则是以水醇为胜，有水中沉香的特点，与闽南乌龙合称为“南香北水”。主要茶品有：四大名枞（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟）、肉桂、水仙等，尤以大红袍最为出名，被赞称”茶王之王“。岩茶是闽北乌龙的主流，也是乌龙茶中独具特色的代表，主要产自武夷山茶区。
“岩骨花香”是其主要特点。干茶外形条紧结卷曲，匀称肥壮，色泽油润明亮，具有特殊的“岩韵”，香气浓郁醇厚持久，入口厚醇霸气回甘迅猛，叶底叶底肥厚柔软，优柔匀齐“三红七绿”呈“青蒂绿腹红镶边“状。
3.广东乌龙
比起闽南与闽北，广东乌龙虽另立门户确也独具特色。且相对铁观音来说，广东乌龙则简单许多。主要茶品有：凤凰单丛鸭屎香、岭头单丛、饶平色种、凤凰水仙、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。其中以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为人津津乐道。
广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。有独特的“山韵蜜味”。
4.台湾乌龙
台湾乌龙不同于其他乌龙的地方在于，其茶叶外形俊美，满披白毫，所以它还有一个名字叫”白毫乌龙“。主要茶品有：冻顶乌龙、文山包种茶、金萱茶、翠玉茶、梨山高冷茶、阿里山茶、炭焙茶等。其中以冻顶乌龙和东方美人比较出名。台湾乌龙茶，又称为“五色茶”，因为其成品茶的外观且有红、黄、白、青、褐五种颜色。
干茶外形卷曲，汤色明亮清澈，呈橙红色，叶底较薄，滋味清醇甘甜，带有一股天然熟果的甜蜜香，入口顺滑清鲜，过喉甘甜生津，让人一啜入口便细细回味。
乌龙茶有哪些品种：
1.大红袍
在中国上千年的茶文化中，武夷岩茶无疑最负盛名，而武夷大红袍又堪称是武夷岩茶中的佼佼者，素有“茶中状元”、“武夷茶王”之美誉。因其早春茶芽萌发时，整棵茶树艳红似火，从远处望去仿佛披着红色的袍子，故名“大红袍”。
2.安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
3.冻顶乌龙
冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，所生长的青心乌龙茶树长势良好，为冻顶乌龙提供丰富的物质基础。
冻顶乌龙一年四季均可采摘，采摘青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料，经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶条索紧结，呈半球状，色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色，冲泡后，茶汤金黄带有琥珀色，汤中熟果香或花香浓烈，入口滋味醇厚甘润，喉咙中有回甘韵味。
4.凤凰水仙
产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
5.铁罗汉
铁罗汉茶树长于武夷山内山（岩山）岩石中，形成其独特的风味。每年春天，采摘叶子较大已经完全张开的3—4片新梢为原料，经精细加工后成为茶品，其制作工艺较其它岩茶复杂。
铁罗汉外形条索紧结，呈绿褐色、鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，入口刚开始淡中带涩，涩到达舌根后微苦，咽下滋味消散，而后转为清甜，香气馥郁随呼吸间流连。
6.武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。武夷水仙通常采摘中开面的一芽三叶鲜叶为原料，后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。
干茶外形条索肥壮、呈绿褐色油润有宝色泽，部分茶叶叶背出现沙粒，叶脉清晰，冲泡后，茶汤呈现深橙黄色且汤色浓艳，茶香清扬，兰花香显著，入口滋味醇爽，汤中花香明显。
7.凤凰单丛
凤凰单丛的产地在潮州市凤凰山东南坡一带，这里雨量充足、温差较大、土壤肥沃，适宜茶树生长。
凤凰单丛的采摘分为两个阶段，第一个阶段通常在每年正月前后开采到清明前后结束，采摘后制成的茶品蜜兰香馥郁，如：岭头单枞、乌冬蜜兰香单枞等；第二个阶段在清明前后到谷雨期间，采摘后制成的茶品会呈现各种独特的茶香，如肉桂香单枞、金玉兰等。
凤凰单丛的品种繁多，包括：宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞、姜花香单枞、玉兰香单枞等。
8.白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，它的外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带着绒毛呈月牙状，状似鸡冠。
在每年的5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料，制成茶品。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色，壮硕，冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。
