青岛市崂山茶叶种植

清明临近，崂山、即墨等地的头茬春茶陆续开采上市。28日，记者在即墨区鳌角石村鳌福茶场千亩茶田和崂山王哥庄茶叶种植基地探访发现，积储了整个冬天的能量，大部分大棚春茶已经冒出了嫩绿的芽尖，不少茶农一大早就钻进了大棚里采摘茶叶。记者了解到，由于头茬春茶产量极低，平均一亩茶田只能采摘半斤鲜茶，所以头茬春茶显得格外珍贵，每斤鲜茶的收购价在60元到80元不等。茶农介绍，大棚春茶一直采摘到4月上旬，到时大量春茶就会上市，价格也会回落，而大田春茶则在4月中旬开始采摘。

大棚春茶开采但产量不高

随着气温的不断上升，从上周开始，崂山、即墨鳌角石村鳌福千亩茶田种植基地的大棚春茶，已经陆续开始采摘了。“由于大棚内的温度较高，所以每天早上5点就开始采茶。现在头茬春茶产量特别少，下周采摘的量就会大了。”青岛鳌福茶场经理、鳌福高效农业合作社理事长李建道介绍，鳌角石村目前的茶田面积在千亩左右。这几天大棚里的头茬春茶已经开始采摘，平均每亩茶田的产量仅在半斤左右。

“头茬春茶过后，再过一周，第二茬、第三茬的产量就会翻几倍，到4月初每亩的产量会在百斤以上。”即墨区鳌角石村茶农李学江介绍，他家种了两个大棚，差不多有两亩多茶田，每年这个时候是最忙碌的时候，这几天产量虽然少了一点，但价格比较可观，头茬春茶每斤上千元，到了第二茬之后，每斤鲜茶的收购价平均在60元到80元之间，等产量上来了价格会更便宜。

即墨区鳌角石村鳌福茶场千亩茶田。

记者昨天在即墨和崂山多个茶场了解到，多数大棚茶近期陆续开始采摘。青岛农业大学相关专家深入即墨鳌角石村鳌福千亩茶田进行采样调研，将根据青岛地区的海洋性气候，制定青岛茶叶制作工艺等方面的地方性标准。

大田春茶4月中旬上市

去年冬天气温不算太冷，今年进入春天后，气温总体呈上升趋势，这给崂山的两万亩茶田提供了很好的生长环境。目前不少大棚茶田已经开始采摘头茬春茶了。昨天上午，记者在崂山区王哥庄梁家村茗苑春茶场看到，半山腰的大棚茶园里冒出了嫩芽，可以采摘了，10多名茶农一大早开始忙碌，几个小时就采摘了10多斤鲜茶叶。

“头茬春茶一般比较金贵，基本上在市场上很少见到，每斤的均价都在千元以上。”茗苑春茶场的茶农梁玉团介绍，他是一名退役军人，祖辈就靠种茶为生，他从部队回乡后开始创业，传承祖辈的茶文化产业，目前有30多亩茶田，头茬大棚春茶收获了30多斤。“现在产量很低，差不多再过一周时间，大量的大棚春茶就会上市，到时市民就可以尝鲜了。”梁玉团说。记者从崂山一些茶场了解到，目前王哥庄街道是崂山茶叶种植的重点区域，拥有14480多亩，点整个崂山茶种植面积的七成左右。4月中旬，崂山大田春茶将大规模上市。

在茗苑春茶场制茶车间，茶农梁玉团摊晾鲜茶叶。

在王哥庄街道茗苑春茶场制茶车间，一些竹筛子里已经晾着一些采摘回来的鲜茶叶，车间里滚筒杀青机已经提前预热好了，旁边的微波杀青机也已经开机了。在得知头茬大棚春茶即将上市后，不少老茶客已经预订。梁玉团介绍，鲜茶叶摊晾5个小时后，就可以上杀青机，杀青就是用180℃到200℃的高温把鲜叶中的活性酶钝化，以便后期造型和保存茶叶。杀青之后，茶叶要被送进理条机里来整理形状。理条后的茶叶还要经过两次烘干，回潮后再烘干一次就可以包装了。

每天上午9点前采摘4个小时

“崂山绿茶按季节采摘分为春夏秋3个季节，春季分为明前绿和大田茶，明前茶是清明前的3月中旬开始采摘，以鲜、嫩、清香深受爱茶朋友们的喜爱。”崂山区崂香春茗茶叶种植基地负责人李伟介绍，大家说的明前茶，是指清明节前采摘下来的春茶。青岛地区清明节前大田茶还没有冒出芽，所以大棚里的头茬春茶，从概念上讲又被茶农称为“明前茶”。

李伟介绍，为了提高茶叶品质，他们和茶叶研究所合作，把茶树品种由原来的小叶品质逐步更新，采摘以纯手工为主，平均一小时只能采3两左右，而每斤茶叶由6万-9万个芽头组织。为保证春茶的新鲜度，采摘时间一般每天从早上5点至上午9点，中午气温升高时采摘会影响茶叶的口感。

今年毛茶产量将超千万斤

青岛市茶叶协会工作人员刘彬介绍，青岛市茶叶种植发端于半个世纪前“南茶北引”。截至目前，据不完全统计，全市实有茶园面积13.9万亩，投产茶园面积12.3万亩，预计今年毛茶产量将超过1000万斤，农业产值将超10亿元。

“茶叶加工企业300多家，流通企业1000多家，年消费茶叶约1000万公斤，茶叶生产主要分布在崂山、黄岛、城阳、即墨、胶州。茶叶成为青岛农业种植业中新兴特色产业，是茶叶产区重要旅游资源和农民收入主要来源。”刘彬介绍，这几年青岛的茶叶价格相对来说比较平稳。今年春降雨量相对不多，气温此起彼伏，略有倒春寒天气，对产量稍微有些影响，预计价格与往年相比会持平或略有增长。

来源：观海新w/ 青岛早报记者 康晓欢 摄影报道，

信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

本次论坛由崂山区农业农村局主办，青岛崂山茶协会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司承办。青岛市崂山区农业农村局局长王妮妮，崂山区农业农村局农业中心主任吕爱军，国家现代茶叶产业技术体系岗位科学家、南京农业大学茶学学科奠基人、江苏省茶树品种工程首席专家黎星辉，安徽农业大学国家茶树生物学与资源利用国家重点实验室、博士生导师谢忠稳，云南省茶叶研究所所长何青元，青岛农业大学园艺学院副院长、茶学系主任张新富，福鼎市茶叶协会副会长王军，青岛崂山茶协会会长江崇焕，青岛市茶文化研究会会长匡新，华巨臣区域总监陈金盛等领导、嘉宾出席本次活动。

青岛市崂山区农业农村局局长王妮妮在讲话中表示，今年是国际茶日提案通过的第二年，在国内国际双循环的新格局下，发展茶产业、茶文化正当其时。茶产业连接着千万茶农和百万消费者，如何让茶产业在乡村振兴、富民增收发挥作用，是摆在每个茶产区政府面前的要事。希望通过这次论坛，茶行业专家学家、龙头企业的智慧，为崂山茶产业把脉问诊，把崂山茶这篇文章做好。

青岛市崂山区农业农村局局长王妮妮致辞

近年来，崂山茶种植面积不断扩大、产量递增，茶类品种从单一的绿茶，扩大到红茶、白茶、青茶等品类，“江北第一茶”名声远扬。然而，受到种植历史、水土环境、消费市场等因素影响，崂山茶产业发展过程中存在不少问题。本次论坛聚集国内茶叶领域专家学者，分别从文化、经济、科技、健康等维度，深入挖掘崂山茶的内在价值，赋予崂山茶产业发展新动能。

主题演讲

演讲者：黎星辉

国家现代茶叶产业技术体系岗位科学家

南京农业大学茶学学科奠基人

江苏省茶树品种工程首席专家

演讲主题

《以营养健康为导向的崂山茶高质量发展》

当前国际国内形势千变万化，我国茶产业应该努力适应新常态，积极寻求发展出路。据2019年自然资源部门的数据统计显示，我国茶园种植面积达2070万亩，产能过剩问题凸出，茶叶安全质量不稳，价格利润越来越低等问题，让众多茶企发展举步维艰。

纵观历史可以得知，茶叶生产从东部向西部挪移，茶叶产值重心由南向北转移，从效益低的地方向效益高的地方转移，这是茶产业发展的三个必然规律。崂山茶的发展前景广阔，因为它有茶树生长环境以及茶产品销售市场。崂山茶复兴可以从以下方面着手：茶树种质资源是崂山茶产业发展的基础；科学的栽培技术是崂山茶产业的大众根基，只有全面分析现代技术的利弊，才能不破坏生态链；独特的采后技术是崂山茶提质增效的灵丹妙药，通过采用不同加工方式，制成多种多样的茶产品；文化宣传是崂山茶产业发展的软实力，茶文化有很多实物载体，这需要政府部门去研究，比如崂山茶可以与崂山结合起来推广；多元化营销模式是崂山茶产业发展的必然趋势，经营是品牌化，渠道多元化，品饮是便捷化，消费是市场化，只有营销创新，才能让茶与文化、健康、旅游等领域融合发展。

演讲者：谢忠勇

安徽农业大学国家茶树生物学与资源利用国家重点实验室、博士生导师

演讲主题

《以营养健康为导向的崂山茶高质量发展》

我国茶叶产量全球第一，近两年部分地区茶产量虽然下降，但国内茶叶仍然处于供过于求的状态，例如山东省，每年有40万吨左右卖不出去；我国拥有悠久的茶叶种植历史与饮茶历史，茶叶人均消费却不高，特别是现在的年轻人，大多没有喝茶的习惯，他们喜欢喝茶饮料，国内茶饮料零售规模超过千亿，里面用的茶叶很少。茶叶深加工茶产品少、茶食品附加值低等等，是我国茶产业发展的最大瓶颈。

从营养和健康的角度来看，是饮用整茶的健康功能缺乏系统研究。茶是世界三大健康饮品，茶叶含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体的营养元素，崂山茶发展，也可以从研究茶的健康功能着手。具体来说，可以从以下六个方面去做：

一、建立崂山茶产业研究院，研究是创新的源头，安徽大学就在安吉县建立了安吉研究院，做选育茶种、质量检测等工作；

二、加强茶产业专业培训，促进茶产业技能人才培养，提升茶叶生产技术水平和管理水平；

三、支持企业做大做强，充分发挥龙头企业在茶叶栽培、茶园管理、茶叶加工等不同生产环节的示范引领作用；

四、推进崂山茶产业标准化建设，保证流程市场的茶产品质量，有源可溯；

五、强化公共品牌体系建设，讲好崂山茶故事，通过传播茶文化，走进消费者内心；

六、加大研发健康功能为导向的崂山茶产品，满足多元化的消费市场；发掘利用夏秋茶资源。

圆桌对话

1

主持人：随着喝白茶成为一种新时尚，白茶市场开始走俏。福鼎白茶作为白茶中的佼佼者，对崂山茶产业发展有什么建议？

王军：第一是政府扶持，福鼎市有茶产业领导小组，每届领导班子都注重发展福鼎白茶，给所有茶企带来强有力的信心。据我所知，崂山目前有80多家茶企，他们发展态势良好，这跟崂山的领导班子把发展茶产业放在首要位置是分不开的。

第二是提高质量。茶叶质量与生态环境紧密相连，在茶树培育阶段就要注重环境管控。崂山茶种植面积小，比起大茶园更好管控，现在茶叶最高的级别是有机茶，如果把崂山所有茶园全部按照有机茶的标准去打造，将会给崂山茶产业带来翻天覆地的变化。

福鼎市茶叶协会副会长、福建万氏留香茶业有限公司董事长王军△

2

主持人：青岛地区广泛流传着这样一句话“千难万难不离崂山”，听完黎教授和谢教授的演讲，不管是开发成茶类产品，还是建立有机茶园，崂山茶文章大有作为。您认为，崂山茶应该如何利用科技力量支撑茶产业高质量发展？

张新富：崂山茶是江北茶区的优秀代表，以“香高味浓”受到消费者喜爱。十四五期间，各行各业都在讲高质量发展，作为茶行业的科技人员，我认为崂山茶可以从这三个方面实现现高质量发展：

一、大力推广茶树良种。一些崂山茶老品种种植历史超过三四十年，加上栽培条件不好，产茶能力很低，需要赶紧更换品种；

二、高效生态茶园建设。利用茶园快速成园栽培技术，春天栽下茶树，秋天就能产茶，然后通过智慧茶园管理系统，对茶叶的生长环境进行智能化管理，让茶园产量逐年提升；

三、提升加工技术。崂山茶种植面积少，不适合进行太多形状与档次的加工，建议找一个方向，茶企合力开发，实现加工技术标准化。

青岛农业大学园艺学院副院长、茶学系主任张新富△

3

主持人：品质是品牌发展的根本，您觉得，崂山茶应该如何以品质推动品牌价值提升？

何青元：首先定位要准确，第一个定位是有没有信心把崂山绿茶做成世界最好的绿茶；第二个定位是把崂山茶定位成高端茶还是大众茶。

定位是高端茶，可以从以下方面着手：第一、依托青岛市依山傍海、气候湿润、水土优良等自然地理条件，培育壮大崂山茶产业；第二，确定崂山茶的当家品种，不断深入研究，培育出国际级茶树良种，用这个品种做出享誉世界的绿茶；第三、挖掘崂山绿茶的工艺特征及文化内涵；第四、深入分析崂山茶的品质特点，打造茶产品的多样化；第五、推动茶产业与旅游、健康、科技、文化等领域融合发展，延伸崂山茶的品牌附加值，从而擦亮崂山茶这个金字招牌。

云南省茶叶研究所所长何青元△

江崇焕：崂山茶从上世纪50、60年代发展至今，从全国各地引进茶种，哪些品种适合在崂山地区栽培？哪些品种可以走向世界?这需要大量的工作才能做好，需要政府的支持和茶企的努力，通过这些工作，近几年崂山茶的发展势头非常好，我们要有足够的信心，把崂山茶打造成中国最好的绿茶。

青岛崂山茶协会会长江崇焕△

匡新：崂山茶有三个中国驰名商标，在全国任何一个产区，一个县级区打造三个商标的不多，崂山茶这个品牌已经发展到一定高度，可以从文化角度去推广茶。在山东省级茶艺大赛中，前三名永远是青岛的茶艺师，前十名能占一半，反观青岛的制茶师，在省级大赛上拿不到奖。我们要加大制茶、品茶这方面的培训，从茶艺到加工，从塑强品牌到文化引领，真正做好崂山茶。

青岛市茶文化研究会会长匡新△

三个多小时里，茶行业专家、学者、茶企代表思维碰撞，妙语连珠，为崂山茶产业发展提供了许多“灵丹妙药”，相信在与座嘉宾的智慧引领下，未来，崂山茶可以走出一条独具特色的发展道路，让“江北第一名茶”迈向更加广阔的舞台！

来源：作者： 墨 茶悦世界，
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

对崂山茶发展贡献大，崂山给重奖

青岛万里江茶叶有限公司的茶树新品种培优选育（崂茶1号）获得30万元奖励、青岛市茶文化研究会的名茶评比获得22万元奖励、青岛碧海蓝田生态农业有限公司的品牌认证和品牌创建（山东省知名农产品品牌）获得10万元奖励……

2月2日下午，在崂山书院，崂山区对符合条件的39家企业、行业协会进行奖励奖补，总额近400万元，奖补涉及茶树新品种培优选育、茶园苗种改良、标准体系构建、加工水平升级、品牌认证和品牌创建5类奖补事项9个科目。这也是崂山首次对崂山茶相关企业及行业协会进行重奖。

此次重奖体现了区委区政府对崂山茶、崂山农业高质量发展和党建引领乡村振兴的高度重视和殷切期望。

近几年来，崂山区从茶树新品种选育推广、数字化管理、产业创新团队、气温指数保险、加工设备升级等18个方面开展奖补工作。其中仅在气温指数保险、生物农药、有机肥、物理防治、测土配方检测、技术服务指导等惠农助企方面，崂山区每年总投入资金近4000万元。

在政府大力扶持下，崂山茶也获得喜人成绩。全区共有28家企业获得“三品“认证（无公害、绿色和有机食品），1个山东省知名农产品区域公用品牌，3个青岛市知名农产品区域公共品牌。万里江、涵雪等8家公司入选农业部名特优新企业，正礼茶业获得全国茶叶行业首个“特质农品”；万里江、晓阳春公司被评为“省级龙头企业”，崂池云峰、万里江获得山东省高端品牌培育企业；北崂、碧海蓝田、云雾等7家公司获得山东省知名农产品品牌；露涎春、正礼等6个企业获得青岛市知名农产品品牌。

崂山龙须，让崂山茶从“按斤卖”到“按克卖”

目前，崂山茶种植面积2万余亩，年产量1500多吨，产值6亿余元。面小量少，注定崂山茶的发展不能以量取胜，要走高品质发展的路。

2022年4月，崂山区在北方茶区首次提出“谷雨茶”文化概念，倡导“雨前茶”茶高峰理念，举办首届崂山春茶谷雨开采节，并重磅推广自主创新的崂山绿茶高端品系——崂山龙须茶。

当年9月，崂山龙须绿茶入选第二批全国名特优新农产品名录，这是崂山区首个荣登名录的农产品品牌。

崂山龙须的市场反馈如何，也成为大家关注的问题。2月2日的会上，大家给出了令人欣喜的反馈。

崂山书院总经理张拥军说了一件让他印象深刻的事儿。一位河北客户带着当地的金融专家们在书院开会住宿，他提供了崂山龙须文创产品，这个包装的产品只有6套。“当时客人觉得怎么只有6套，崂山茶真这么珍贵吗？”张拥军说，本来还心存怀疑的专家们回去之后泡了龙须，打回电话说没想到崂山茶品质会这么好，非常认可。

青岛正礼茶业有限公司董事长孟庆彪也表示，崂山龙须的推出，将整个崂山茶的高端站位推到了市场，高端消费群体认可了崂山茶，“比如去年在疫情反复的情况下，整个茶叶的销量不是很乐观，但是我们的高端茶的销量不降反升，这就是一个最大的优势。”

崂山区委常委、组织部部长徐奎旺表示，2022年，崂山茶研发并推广了“崂山龙须”这一高端新品系，实现了从“按斤卖”到“按克卖”的巨大跃升，初步显现了良好的市场预期。大家要抓住这一转型升级的发展期和窗口期，踏上崂山茶产业高质量发展的节拍，继续在打造标准化放心茶园、构建崂山茶产业人才体系、提升崂山茶市场影响力等方面下功夫，优化提升技术工艺、优化拓展产品体系、优化提高产品质量、优化完善产业链条、优化提升产业效益，高标准高起点发展崂山茶产业，将崂山茶做精做强做优，让崂山茶全面进入全国茶产业的地理版图第一方阵。

数智赋能，打造标准化放心茶园

崂山龙须开辟了一条崂山高端茶的发展之路，但整个崂山茶产业的发展，最大的根基还在于养好叶子，养好叶子是种好茶叶、出好产品的根本。

针对茶企发展遇到的瓶颈问题，崂山区紧紧围绕绿色低碳高质量发展的目标，以推动崂山茶绿色发展作为践行山东省创建绿色低碳高质量发展先行区的重要抓手，对全区茶园面积进行测绘，建设了覆盖全区绿色高质量发展的安全监管网络，推行“崂山茶产地证明标识”，实现崂山茶的防伪保真和“一图知茶园，一网管追溯”的目的，将58家茶叶经营企业纳入“智慧农安”监管追溯系统；落实农产品承诺达标合格证制度，茶产品合格率均达到100%，为全面提高农产品质量安全水平奠定了基础,2022年崂山区创建国家农产品质量安全县，已通过青岛市验收。

崂山区为了在发展崂山茶产业中保障和改善民生，先后制定出台《关于发展现代农业、促进富民增收的意见》《规范和扶持崂山茶产业发展的试行办法》等文件，并从2010年到2022年，在全国率先连续13年对茶农和茶企业实施“三项直补”的政策扶持，累计投入资金1.06亿元，惠及茶农1.7万余户，保障2万余亩茶园绿色生态发展和安全根基，崂山茶政策赋能的绿色标签愈发凸显。

抱团发展，打造崂山茶的航空母舰

“崂山现在有2万多亩茶园，崂山茶企之间不是竞争，而是竞合的关系。”徐奎旺表示，崂山茶做大做强，就要形成整体作战的航空母舰战斗群，共同对外，抢占全国甚至全球茶叶市场。

打造崂山茶航空母舰的工作，崂山已经在做。2022年5月，崂山区在管理和规范崂山茶协会的同时，成立了由区农业农村局联合相关政府部门、涉农高校和科研院所、茶叶企业以及金融机构等50家单位发起的崂山茶产业集群党建联盟，把党组织建在产业链上，将茶产业“自主活动”转变为“行业互动”，“个体提升”转变为“整体跨越”。这也是山东省内首家茶产业集群党建联盟。

崂山茶产业集群党建联盟发挥优势，整合社会各界资源和力量，把以往的“单兵作战、单打独斗”转变为“纵队作战、集群推进”，通过组织共建、事务共商、资源共享、发展共促、品牌共创，在茶叶生产、外闯市场以及品牌培育等各个环节进行深度合作,形成了茶产业上下游、左右侧相互补台、相互成就的“红色朋友圈”、“异业联盟圈”。

联盟成立后，茶企指导茶农种植管理更加规范，鲜叶采摘更加标准，为茶企直接促成订单60余万元，合计增收500余万元；带动1000余户茶农增收20%以上。

今年10月，中国茶叶科技年会在崂山开

崂山区农业农村局局长王妮妮表示，2023年是崂山茶产业高质量发展的突破提升年。今年，崂山区将承办中国茶叶科技年会，崂山区也将在今年大力开展推进以崂山茶为主题的现代农业产业园建设，并将在今年春天谷雨时节继续推出崂山茶春季开采日，崂山茶歌的发布，崂山茶志的出版发行等一系列活动。同时，崂山龙须作为崂山茶高端品系，在获得了农业农村部颁发的优绿特新品牌的基础上，今年将持续发力。

“中国茶叶科技年会在崂山开，这个肯定要轰动全国。”青岛万里江茶业有限公司董事长江崇焕对年会报有极大的期待，他认为，崂山茶品牌近两年发展这么快，就是因为努力抓住各种推动崂山茶发展的机会。

中国茶叶科技年会在青岛召开，崂山茶以什么样的面貌呈现给大家？是惊艳的，还是平庸的？中国茶叶科技年会，对崂山茶来说，是机遇也是挑战。

近两年发展形势喜人的崂山茶，仍然有很长的路要走。

青岛农业大学园艺学院张新富副院长和崂山茶打了17年交道，青岛农业大学牵头邀请国内著名专家成立“崂山茶产业创新团队”，助力崂山茶高端精品茶区的建设。在张新富看来，崂山目前的茶叶企业以家族式的为主，期望能逐步打破家族式的管理模式，期望茶企能吸收本科生甚至是研究生，这样有利于企业的长足发展。此外，要打破茶圈儿自娱自乐的观念，多学习。

江崇焕也希望青岛崂山茶协会可以带领茶农多出去学习，崂山茶虽是北方茶的代表，但和南方有差距，浙江、福建一带，人家有些品牌确实搞得好。

会上，崂山茶企的一些举措也让人眼前一亮。青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新表示，今年企业主要打造智慧茶园，智能化的工厂，总项目投资大约1500万，要打造共享车间，同时设立孵化基地。匡新表示，企业今年准备招聘两到三名研究生，包括茶学、农学、智慧化等专业的。

来源：半岛全媒体  刘雪莲，

信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除