青岛市茶科所

各级政府高度重视农民素质提升，2021年2月中央印发《关于加快推进乡村人才振兴的意见》，要求深入实施现代农民培育计划，培养高素质农民队伍。

2022年5月31日，农业农村部办公厅和中国科协办公厅也联合发文，要求开展科普服务高素质农民培育行动。

根据《农业农村部办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》(农办科〔2022〕10号)部署，由青岛市农业农村局主办，崂山区农业农村局承办，青岛市茶文化研究会、青岛市崂山区茗尔德职业培训学校协办的“崂山区2022年高素质农民培育培训班”，在青岛市崂山区王哥庄街道御茗山房举行。

带动茶产业健康稳步发展

对于青岛而言，茶产业正迎来一个难得的历史发展机遇。青岛作为江北茶区，有着得天独厚的自然环境，青岛茶产业巨大的商业前景。其中，崂山茶经过60余年的积累，已发展为农业增效、农民增收的特色支柱产业之一。

2022年7月26日-30日，崂山区开展“崂山区2022年高素质农民培育‘崂山龙须’制茶培训班”，邀请国内茶界著名制茶专家授课，陆续开展了崂山龙须茶机械、手工制茶理论知识及实操培训课程，并于7月29日下午，组织学员们进行考核。在手工制茶竞赛环节，学员们按照崂山龙须制作规范现场进行制茶通过学员们现场制茶的操作规范及技术熟练程度，制成的干茶质量，由专家老师现场打分，前十名的学员授予“崂山区十大制茶能手”荣誉称号。

学会制茶只是第一步，如何培育出好茶，判断好茶才是提高茶农能力的重中之重。

为有效提高农民科技文化素质，培育壮大高素质农民队伍，促进乡村人才振兴和农业农村现代化，由青岛市农业农村局主办，崂山区农业农村局承办，青岛市茶文化研究会、青岛市崂山区茗尔德职业培训学校协办的“崂山区2022年高素质农民培育评茶培训班”，于8月28日-9月1日，在青岛市崂山区王哥庄街道御茗山房举行。

“评茶班”邀请了原中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家茶产业科技创新战略联盟理事长、中国茶科所首席科学家鲁成银研究员，茶学硕士、国家高级评茶师、国家职业技能鉴定考评员、中国首批评茶师师资班、沈阳市茶叶学会会长赵跃铎老师等国内茶界著名专家授课。

通过开展茶叶分类及品质特征、茶叶感官审评基础知识、茶叶审评实操等课程内容，采用理论与实操相结合的授课方式，切实提高学员茶叶审评的理论水平和实际操作技能。于8月31日下午组织学员评茶考核，通过茶汤鉴别审评、茶叶品质排序审评两个环节进行考核，成绩前十名的学员授予“崂山区十佳评茶师”荣誉称号。

在本次高素质农民培训中，结合崂山区实际，开展崂山龙须茶制茶培训、评茶培训，不仅开设技术课程还组织前往日照市茶企、研究院、展览馆参观、学习与交流，进一步拓展视野，对现代农业发展有更深更新的认识。

值得注意的是，崂山龙须是崂山区自主创新的崂山绿茶高端品系，是立足北方茶区特点和差异化发展的大胆创新和有益尝试，也是崂山区委区政府实施名茶战略的新举措。

据悉，崂山龙须分特一级、特二级、一级三个等级，选用崂山头春芽叶，由制茶师采用传统工艺手工炒制，种植、采摘、加工要求极高，产量极低，极为稀有，实为绿茶中难得一品之佳茗。

名茶与高素质农民培训，双向发力，驱动崂山茶产业或将完成了一次共同构建小区域、高品质、大市场崂山茶发展格局的深刻蝶变。

发力乡村振兴的“崂山特色培训”

高素质农民是乡村振兴的希望，青岛市高度重视高素质农民培育工作，聚焦乡村振兴和现代农业农村发展人才需求，坚持选育用一体化培养，深入实施高素质农民培育行动，统筹推进新型农业经营和服务主体能力提升、种养加能手技能培训、农村创新创业者培养、乡村治理及社会事业发展带头人培育等行动。

据青岛市农业农村局科教处处长魏明介绍，此次“崂山区2022年高素质农民培育培训班”在重点面向崂山茶农，开展相关知识和技能培训。“我们在培训开展前，进行了充分摸底调研，根据农民需求，有针对性的开展了制茶技能、茶叶审评等培训，丰富了茶农知识，提升了茶农本领，开阔了茶农眼界。”

农业教学不同于其他，不仅要注重实用性，更要注重教学方式的通俗性，让更多农民听得懂、学得会。

基于此，“崂山区2022年高素质农民培育培训班”采取“引进来+走出去”的模式，把教与学、看与练做到恰到好处。

一方面，引进安徽省六安市技术能手陈白祥、舒城小兰花非物质文化传承人李贤葆等国内顶级专家、中国茶科所首席科学家鲁成银、沈阳市茶叶学会会长赵跃铎等老师为学员授课，师资水平高，培训效果好；另一方面，带领学员走出去，先后组织学员观摩了西海岸新区、日照市等地的茶企、研究院和茶叶展览馆观摩学习，让学员对茶园土壤改良、种植、培育、采摘、技术研发都有了深入的了解，在看中学、在学中悟。

由于整个培训班都围绕着这些相关的实际问题进行学习，现场学习氛围很浓郁，大家的热情也很高涨。

“课程的知识量很大，老师逐步引入深入。”学员高芹在学习过后表示，“评茶班的赵老师是茶学界的资深大咖，带领我们进行学习了茶叶感官审评基础知识的深入，以及茶叶审评实际操作的学习，通过外形、香气、滋味、液体等多方面正确的评价一款茶。”

乡村振兴，人才是关键。本次培训把教学和考核结合起来，把培训与人才培养结合起来，在培训中选人、在培训中育人。通过培训、考核，选拔了20名制茶能手和评茶师，提高了农民素质，培育了一批农村技能人才。

此次高素质农民培育工作，达到提高农民科技水平的目标，营造推进高素质农民培育工作的良好氛围，构建高素质农民队伍，引领更多的农民积极学习新技术，发挥示范带头作用，做产业的“领头雁”，真正实现“小茶叶”富一方百姓，“大产业”促乡村振兴的愿景，推动农业转型升级、农村提质增效和农民增产丰收，助力农业现代化高质量发展。

来源：崂山区委宣传部

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东阿阿胶

德州扒鸡

烟台苹果

胶州大白菜

章丘大葱

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其实，除了这些，还有茶叶！

如果说对茶涉及的不是很多的话，很难把茶与山东联系在一起，提到山东会想到北方的海、比人高的大葱等等。

那么今天，我们来看看，位于江北茶区的山东，有什么茶叶吧！

日照绿茶

日照绿茶素来有着“江北第一韩国宝城茶”的美称，它产自于山东日照市，是国家地理标志产品。日照地处中国北方，阳光和雨水充足，昼夜温差极大，拥有优越的地理条件和生长环境，日照绿茶是中国最北方的茶叶，具有南方茶叶所没有的特点，中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

崂山绿茶

“海上第一名山”的崂山具有肥沃的土壤以及优质的水源，培育出了崂山绿茶。主要产地是在山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域的背风向阳的半山坡或丘陵地。受海洋性气候影响的暖文湿润季风区大陆性气候，四季分明，冬无严寒，春季回温慢，夏无酷暑，炎热期短，多雾，秋季寡照，昼夜温差大，具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡的品质特征。

沂蒙绿茶

沂蒙绿茶产自于山东临沂，沂蒙绿茶产于山东省临沂市，俗称沂蒙山区，属暖温带季风区大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，独特的地理位置、优良的土壤质地和适宜的气候条件，致使生产的沂蒙绿茶具有“芽叶肥厚、栗香高爽、滋味醇浓、极耐冲泡”等品质。

临沂市的茶历史悠久，《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，以“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。

莒南茶

莒南是北方茶区最早实施"南茶北移"的县区之一，莒南县已经有数十年年的茶叶生产历史，素有绿茶之乡之誉，茶叶种植多分布在东部和南部的丘陵地区。莒南茶的生长周期长，加工的工艺精简，能够充分保留茶叶里面的营养物质，莒南茶的种植成功改写了北纬三十度以北不能够种植茶叶的历史。

总而言之，山东地区产茶的主要范围是在山东的东南沿海地区。主要茶类以绿茶为主。

来源：赢和茶频道

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