创新祁红和传统祁红工夫的制作工艺不同。
“祁红香螺”茶的品质特点：外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。精选有机无害雨前春叶为原料。 祁门红香螺和祁门红茶有什么不同
1、创新祁红香螺，祁门红茶中的新名茶，产地茗洲，与黄山金毫、祁红毛峰并称“祁红三剑客”，是葆和堂红茶中最具创新的产品。其工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的“祁红香螺”，极大提升了原有的品质。 祁门红香螺和祁门红茶有什么不同
2、祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 祁门红香螺和祁门红茶有什么不同
工艺区别：
增加了做型的工序,以致于两者外形不同，创新祁红较传统祁红工夫，在条形上更加完整；比传统祁红少了复杂的精制过程，其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序，由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法会呈现不同的滋味和香气类型。
《咏祁门红茶》
条索紧细芽金黄，锋苗秀丽乌润光。
汤色红艳美琼浆。齿间留芳蜜桂香。
祁门红茶，源产自中国安徽省祁门县，以其优雅迷人、馥郁持久的“祁门香”著称，似花、似蜜、似果，芬芳难表，是世界三大高香红茶之一。
茶友选购时，总会被这三个祁红品名（祁门工夫红茶、祁红香螺、祁门毛峰）挑花了眼，小编浅说一二，聊聊他们的区别。
祁门工夫就是传统的祁门红茶，创制于公元1875年；而祁红香螺和祁红毛峰，都是近年来的创新产品。它们的关系大致如下：
细细观察，茶友们还是能看出他们三者之间的区别：
祁门工夫制作过程有十六道程序，精细繁复，颇费时力。打袋、筛分等工序，将祁红工夫逐步分级，也就形成了“碎”的特点。
名优祁红主要是在传统的初制工艺基础上，增加了发酵后造型的工序，使得条形更加完整。
祁门工夫，外形细紧苗秀
祁红香螺，外形卷曲带毫
祁门毛峰，外形条索完整
基础工艺
祁门工夫
在初制毛茶的基础上，再行精制并分级拼配，主供出口。其工艺流程如下：
在祁红五大基础流程发酵和烘干之间加入了温控做形。其中祁红香螺借鉴了碧螺春的做形手法，祁门毛峰借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺，形成不同的外形特征和风格。其工艺流程如下：
口感：祁红工夫制作过程精细繁复，名优祁红则是采用了手工搓揉工艺，这在口感滋味上都缺少了祁门工夫的醇厚。
香气：祁红工夫是似花似果似蜜的“祁门香”；名优祁红则甜花香更明显。
祁门工夫：
祁门工夫汤色红艳，叶底红亮柔软
祁红香螺：
祁红香螺汤色红亮、叶底嫩匀
祁门毛峰：
祁门毛峰汤色透亮，叶底红亮柔嫩
祁红工夫是老一辈人传承下来的，至今口感从未改变，所以老辈人还是更喜欢传统的口感。
名优祁红的甜花香对刚接触茶的茶友来说更容易接受。
而对于喜爱喝茶的茶友来说，新老工艺上的差异，导致口感的不同是不会有影响的。
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前一阵子，懂茶帝联合北京百茶研究院、东方国艺举办了“祁红茶会”，邀请祁门红茶非遗传承人陆国富老师作了主题分享。
会后，小懂专门就茶友们关心的几个问题请教了陆老师，并且录制了视频。今天，咱们就一起来听听陆国富老师讲述祁红吧！
祁红从创制以来，很长一段时间内，基本上是为了满足外贸出口的需要，所以在外形和滋味的标准上，也是为了满足欧美国家消费者的需求。传统工艺做出来的，就是我们今天说的祁红工夫。
后来市场开放后，为了满足国内消费者的外形审美和滋味的要求，这几年在传统工夫红茶的基础上进行了创新，例如祁红毛峰、祁红香螺，做成了条形、卷曲形的外形。外形比传统祁红更长大。
祁红工夫是一个更精细化、更标准化生产的，当年以外贸出口为主，为了适合欧美国家消费者对外形、口感和品饮习惯的需求，对茶叶进行的切断。
但祁红工夫不是红碎茶，红碎茶的外形是颗粒性，规格更小，而祁红是条形。
祁红与小种的不同，一是产地的不同，二是茶树品种不同，三是工艺不同。传统小种红茶是武夷山当地的采茶，而祁红的树种是祁门的楮叶种。
小种的的初制工序比祁红的工序稍多，多了过红锅、烟熏的工序。而祁红工夫初制工序比较简单，但是精制工序更复杂。品质特征上，祁红是甜香型，传统小种红茶有桂圆香。
滇红与祁红的工艺是一样的。最大的不同在于茶树品种。滇红是云南大叶种，祁红是中小叶种。滇红外形粗壮显毫，内质浓强鲜，祁红紧细、紧结、紧秀。
第一，看外观，如果金毫比较多，说明嫩度比较好。选择金毫显露、条形紧结的就可以了。如果要选口粮茶，金毫可以较少，含金毫即可。如果要加牛奶，可以选择更低档的，不含金毫的。
第二，闻茶叶，看茶叶是否有异味，是否有烟焦味等等。如果没有，说明茶叶还比较正常。
第三，捏茶叶，看茶叶水分是否过高。如果茶叶捏不碎，没有粉末，说明水分偏高。
第四，尝滋味，如果有条件，开个汤尝一下滋味是最好的，看是否有祁红特殊的甜花香。
