前言
茶文化作为一种独特的文化现象，具有悠久的历史和深厚的内涵。在全球范围内，各个国家和地区都拥有自己独特的茶文化，其中英国茶文化以其独特的特点和影响力而闻名于世。英国茶文化不仅仅是对茶叶的热爱和品鉴，更是一种饮食习惯、社交礼仪和生活方式的体现。
本文旨在探讨英国茶文化的形成与演变。茶文化是一种独特的文化现象，它不仅反映了一个国家的饮食习惯和社会礼仪，还体现了人们对生活品质的追求和对自然的敬畏。英国茶文化的形成与演变是多种因素的综合结果，包括历史、地理、政治、经济和文化等方面的影响。
英国与茶的初次接触
英国与茶的初次接触可以追溯到17世纪末。英国东印度公司在其东方贸易中与中国建立了联系，茶叶作为其中的重要商品开始引起英国人的兴趣。首批茶叶进口于1662年，这标志着英国茶文化的起源。
在初次接触阶段，茶叶在英国被视为一种奢侈品，只有富人阶层和贵族才能品尝到。这主要是因为茶叶的价格较高，加之其稀缺性，使其成为了社会地位的象征和一种奢华享受。富人们会举办茶会，以展示他们的财富和社交地位。茶会成为了一种社交活动，人们通过参加茶会来交流信息、结识朋友，并显示自己的社会地位。
茶叶的初次引进也引起了一定的争议。有些人对茶叶持怀疑态度，认为它是一种药物或魔法草药，可能对人体产生负面影响。人们逐渐认识到茶叶的美味和健康益处，茶饮开始逐渐普及。
茶叶的引入也带来了英国与中国的贸易关系。英国东印度公司成为了茶叶的主要进口商，他们通过与中国的贸易得到了大量的茶叶供应。茶叶的贸易不仅推动了英国的经济发展，也加强了英中两国之间的联系。
英国与茶的初次接触标志着英国茶文化的起源。茶叶的引入不仅带来了新的饮食文化，也促进了英国与中国的贸易交流。茶叶作为一种奢侈品开始受到富人阶层的喜爱，茶会成为了一种重要的社交活动。茶叶逐渐普及，成为了英国人民日常生活中不可或缺的一部分。
茶与社会变革
茶的普及促进了社交和沟通的发展。茶会成为了英国社交生活中的重要活动，人们通过参加茶会来建立社交关系、进行商务洽谈和交流思想。茶会不仅促进了人与人之间的交流，也促进了不同社会阶层之间的交往，打破了原本封建等级制度的壁垒。茶文化为社会提供了一个相对开放和平等的平台，促进了社会的融合和变革。
茶文化对英国经济产生了积极影响。随着茶叶的普及，茶叶的需求量大幅增加，茶叶贸易成为了英国的重要经济支柱。英国东印度公司通过茶叶贸易获得了巨额利润，茶叶贸易促进了英国的工商业发展，并为国家的经济增长做出了重要贡献。茶叶贸易也推动了英国与其他国家的贸易联系，加强了国际间的经济合作和交流。
茶文化也对英国社会的饮食习惯和生活方式产生了重要影响。茶饮的普及改变了英国人的饮食结构，人们开始喝茶作为日常饮品，茶的饮用成为了英国人的习惯。茶的消费也带动了茶具的发展和使用，茶壶、茶杯等茶具成为了家庭中不可或缺的物品。
茶的文化价值和品质追求也影响了英国人的生活方式，他们开始重视茶的品质和制作过程，注重茶叶的选购和烹饪技巧。
茶文化在英国社会中引起了社交、经济和生活方式的变革。茶的普及促进了社交和沟通的发展，茶叶贸易推动了英国的经济繁荣，茶的饮用习惯和文化价值改变了英国人的饮食习惯和生活方式。茶文化与社会变革相互影响、相互促进，共同构成了英国茶文化丰富多样的面貌。
英国茶文化的形成
茶与英国社交礼仪
茶在英国的普及和茶会的兴起对英国社交礼仪产生了深远的影响。茶会成为了上层社会展示自己社交地位和品味的重要场合。在茶会上，举办者会精心准备茶具和优质的茶叶，茶会的举办地点通常是豪华的住宅或社交俱乐部。
参加茶会的人们会穿着优雅，遵循一定的社交礼仪。他们会喝茶时举起小指，用优雅的动作搅拌茶汤，同时进行有趣的对话和文化交流。茶会成为了展示社会地位、交际能力和绅士风度的重要场合。
茶在英国社交礼仪中的重要性也体现在下午茶的传统上。下午茶是一种在下午时分享用茶和小点心的习俗。这一传统起源于19世纪，最初是由贵妇人们为了消除午后疲劳而发起的。
下午茶逐渐成为了一种流行的社交活动，无论是在上层社会还是在普通家庭中都广泛流行。下午茶不仅是品味美食和饮茶的机会，也是家人、朋友和同事之间交流的场合。它成为了英国社交文化中不可或缺的一部分。
2.茶与英国上层社会
英国上层社会对茶的热爱和追求在茶文化的形成中起到了重要作用。茶叶的稀缺性和价格较高使其成为了富人阶层的特殊享受。富人们在自己的豪宅中建立了茶室，装饰精美的茶具和优质的茶叶成为了他们炫耀财富和品味的象征。茶会成为了上层社会展示自己社交地位和优雅品味的重要场合。
上层社会也对茶叶的质量和产地有着较高的要求。他们追求茶叶的新鲜度、口感和香气，尤其是中国产的名优茶受到追捧。茶叶的品质成为了上层社会人士之间炫耀和交流的话题，茶的品鉴和评价成为了一门重要的技能。
3.茶与英国工人阶级
茶文化不仅在上层社会中兴盛，也逐渐渗透到英国工人阶级的生活中。随着茶叶的普及和价格的逐渐降低，工人阶级也开始享受到茶的乐趣。茶在工人阶级家庭中成为了一种日常饮品，为他们提供了精神和身体上的放松。
茶的普及也对工人阶级的生活方式和工作环境产生了一定影响。工人们在工作间隙或下班后会喝茶来放松身心，茶也成为了工人阶级社交的一种方式。一些工厂和企业也为工人们提供了茶水供应，以提高工人的工作效率和士气。茶在工人阶级中逐渐融入日常生活，成为了他们社交、工作和休闲的一部分。
工业革命对茶文化的影响
工业革命改变了英国人的生活方式和工作环境，从而对茶的消费习惯产生了影响。工业革命带来了机械化生产和工厂制造的发展，大量工人离开了农村，涌入城市从事工业劳动。在这一时期，工人们面临着繁重的工作和艰苦的生活条件。
茶成为了工人们放松和恢复精力的重要方式，他们在工作间隙或下班后会喝茶来缓解疲劳。茶在工人阶级中的普及度进一步增加，成为了他们日常生活的一部分。
工业革命对茶叶的生产、贸易和消费产生了重大影响。工业革命带来了农业和工业的技术进步，茶叶的种植和加工得到了改善和提高。茶叶的生产规模扩大，茶园的数量增加，茶叶的质量和产量得到了提升。
茶叶的贸易也因为交通和运输的改善而得到促进，茶叶的进口和出口量大幅增加。工业革命的技术进步也带动了茶叶的包装和销售方式的改变，茶叶开始以标准化的包装形式进入市场，方便了消费者的购买和使用。
工业革命对茶文化的影响还表现在茶的社会地位和消费方式的变化上。工业革命使得社会经济结构发生了巨大变化，新兴的中产阶级崛起，他们追求高品质的生活和社交方式。
茶成为了中产阶级的日常饮品，他们注重茶叶的品质和制作过程，并通过饮茶展示自己的社会地位和品味。茶会在中产阶级社交中得到了进一步发展，成为了他们交流思想、建立社交关系的重要场合。
工业革命还带来了新的茶饮方式和茶文化的变革。工业革命期间，茶的饮用方式从传统的煮茶方式逐渐转变为使用茶壶和茶杯来冲泡和享用茶。
这种方式更加方便和快捷，也符合了工业时代快节奏的生活方式。随着工业革命的进展，茶叶的消费也逐渐与工业化的快餐文化结合，例如快速冲泡茶袋或茶包成为了一种便捷的选择。
工业革命对英国茶文化产生了深远的影响。它改变了英国人的生活方式和工作环境，促进了茶在工人阶级中的普及。工业革命也推动了茶叶生产、贸易和消费方式的变革，茶叶的规模和质量得到了提升。
茶的社会地位和消费方式也发生了变化，茶会成为了中产阶级社交的重要场合。工业革命还带来了新的茶饮方式和茶文化的变革，茶叶的消费与工业化的快餐文化相结合。工业革命时期的变革和发展为英国茶文化奠定了现代化的基础。
全球化对茶文化的影响
全球化对茶产业的发展和茶叶贸易也产生了重要影响。随着全球茶产地的扩大和茶叶贸易的增加，英国作为茶叶的消费国之一，受益于茶叶供应的多样性和品质的提升。茶叶的全球供应链也更加紧密和高效，茶叶的运输和贸易更加便捷，使得英国人能够更方便地品尝到来自世界各地的茶叶。
全球化也加速了茶产业的可持续发展和环境保护的重要性。人们更加关注茶叶的产地环境和农业可持续性，对有机茶叶和公平贸易茶叶的需求增加。英国茶消费者越来越重视茶叶的质量和可持续性，茶企业也更加注重社会责任和环境保护。
全球化对英国茶文化产生了广泛而深远的影响。茶文化变得更加多样化和多元化，茶的种类和消费方式丰富多样。茶文化与其他文化的交融促进了茶文化的创新和发展。
茶文化也成为了英国社会中共享的一部分，茶的消费不再局限于特定阶层和场合。全球茶产业的发展也为英国人提供了更多选择和更好品质的茶叶。全球化也推动了茶产业的可持续发展和环境保护的重要性。茶文化在全球化的浪潮中融入了更广阔的舞台，为人们带来了更多茶的美好
笔者观点
英国茶文化的形成与嬗变是一个丰富多元的过程。从初次接触茶叶到茶会的兴起，再到工业革命和全球化时代的影响，茶文化在英国社会中扮演着重要的角色。茶不仅是一种饮品，更是一种社交礼仪、生活方式和文化的体现。了解英国茶文化的形成与演变，有助于我们深入了解英国社会、历史和文化的方方面面，同时也为茶文化的传承和发展提供了启示。
参考文献
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一
(《吃茶去》杂志)冲泡的沸水止了，杯中的茶叶却慢慢地开了，舞之蹈之。从条索紧密到如苞绽开，像从冬天赶到春天的少女急不可待地早早穿起了盛装。此时，氤氲的水气已经在杯唇慢慢凝结为珠，挤挤捱捱地沿着杯口一溜排开，透明的茶汤也仿佛洇染了窗外青山绿水的颜色，又浅又淡的鹅黄中晕着诱人的绿意儿，吮吸着你的心思，让你忍不住想要轻轻地一嘬，像那初吻时的心情，紧张却又羞涩。
我就在这样的情景中饮了故乡的马陵春芽，带着一种惊讶，一种兴奋，当然也带着一种欣慰!
记得，我曾在一篇文章中说过，茶是有气质的水，因之古典、蕴藉、内敛，我甚至把它当成美丽且有涵养的女子，最重要的是，她身上有着不可多得的诗意!
我喜欢饮茶，喜欢饮茶的心境，也喜欢看饮茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜兴紫砂，只是很少用。我甚至一直认为茶具是用来欣赏的，无论是精湛的工艺，还是制壶人的心思，都值得我们敬畏。持之在手，轻摩细挲，那柔腻而又淡泊的紫砂中，微微的温润感由然而生，似乎是那制壶人的情感还滞留在壶上未曾散去，感觉之美，远比用之泡茶来得浓烈，来得悠久。我终究不喜欢用那种方式泡茶，它会让我失去欣赏茶开放的机会，对我来说，饮茶前和饮茶中的过程同等重要，是不容错过的环节。我最爱用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，简洁、透明，既可以观茶的汤色，也可以赏茶的形体!
我一直觉得故乡马陵山是产茶的，读小学时，我曾参加过学校组织的活动，在马陵山上采摘金银花，而金银花就是茶的一种，只是我从没用金银花泡过茶，不知道它的味道如何。几年前，有个从北京赶过来的作家，游了马陵山后说，他问了人，想知道山上产不产茶，答案是不产。我不知道他问的人是谁，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他问的那人肯定是不懂茶的。后来，我记下了北京作家带着失望写下的文章，他说“此地无茶。这让我不免失望。转而又想，紧邻徐州的新沂虽在江苏，可已是苏北的尽头了，再北十数里便是山东地界，气候使然，茶至此怕是很难成活了。而离此不远的西南是河南信阳，信阳却产茶，尤以鸡公山那里的毛尖最负盛名。我还知道，在新沂东南方的山东日照，也有不错的茶，因在那里喝过，便不能忘。”我不知道是他的地理认识有问题还是方向感不明确，我总觉得他不该把在新沂东北方向的日照看成东南方向，无论如何这个错是不应该犯的。我说故乡的山上产茶，除了之前的金银花外，原因另有三个，一是马陵山下有个叫“长安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一个是明代诗人徐维超，他曾在马陵山上留下《梅村煮雪》一诗;再一个是清朝宰相刘墉，他在随乾隆皇帝下江南时，途经马陵山，后在此处题下“读书煮春茶”五字。
“茶庵”原是马陵山上最大的寺院“泉潮律院”所设山下的角庙，因紧邻官道而常设茶寮，以供四方过客解渴。马陵山是苏北平原上难得一见的低山丘陵，它自北向南由山东入江苏绵延百里，此山钟灵毓秀，青翠可人。或是由此，马陵山上自古庙宇繁多，自宋至清，代有营建。较有影响的当属世有“从南京到北京禅堂半边僧”之说的禅堂寺，苏北最大禅林之一的泉潮律院和建筑最早、最壮丽的山隐寺等。而今山上还遗留着禅堂寺，重建的山隐寺和红陵寺等，可谓余韵犹存。也许是这个原因，曾听人戏说如果把马陵山的寺庙和马陵山的茶联系起来，来个禅茶一味，没准也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禅茶一味，难道只是把茶和禅扯为一谈就行了吗?
徐维超诗人，系明嘉靖进士，他在游马陵山时写下《梅村煮雪》一诗：“钟吾南境上，花魁开满路。节序留嘉平，六出积寒冱。因风似雪飞，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼。”此诗鲜明地描写了在马陵山上以雪水泡茶的情景，读来令人心旷神怡!
“读书煮春茶”据说是置于新沂马陵山顶乾隆行宫“宜园”之中的石碑，故刻有“宜园石刻”四字。无论过去还是现在，读书煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶让刘墉能在马陵山上情不自禁地留下“读书煮春茶”，但我相信，能让刘墉为之动容并题书，定有让他惊讶和感动之处。
如今茶庵已经不在，行宫和宜园也都消失得了无踪迹，只有刘墉的题字还收藏在新沂市博物馆内。但我是不会由此伤感的，事情已经这样了，不论该与不该，那些事物都已逝去，徒留伤悲也于事无补，不如珍惜眼下，把能留的东西留下来，这应该才是我们需要做的!
二
是为了呼应刘墉所写的“读书煮春茶”，或是为了让远道而来的作家不再失望?
马陵山茶场就这么在悄无声息中冒了出来。我之所以在此用了冒字，实在是有些猝不及防，虽然，我一直渴望故乡有片真正的茶场，可是在听到这个消息的时候，没想到茶场已经初具规模，而我竟然没有准备好接纳它的心情。生活就是这样，人经常处在矛盾之中，明明心怀渴望，临了，又不知道如何是好!
春时天，接到一个老作家的邀请，说是应约去茶场采风、品茶。于是，我带着惊喜，第一次真正意义上走进了马陵山茶场。同来参加活动的几个老作家，都是熟人，只有从徐州来的文友，略显陌生，但都是摆弄文字之人，沟通容易，自然很快互相认识了。所来的作家文友中有好几个之前来过，算得上是故地重游，兴致却出奇地好。想来还是因为茶的缘故，茶为“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号之作茶。”文人墨客似乎对茶总是比对酒要热衷。酒是浊物，易激扬和暴躁，故常惹事端;茶为清汤，性淡泊与温和，故被称为雅事。我虽为俗人，却好饮茶，除了被酒伤得过度的胃肠不能再承受重负外，应该还是饮茶的心境让我屡屡得益吧!
茶场建于国家四A级景区——江苏省新沂市马陵山风景区，对于这里，我非常熟悉，我本出生在离此不远的小村子，小时候经常跑到山上玩，只是近些年回来的次数渐少，尽管如此，每年仍要来上几回，却未曾留意过这里已经成为茶园。我不能不说我的惊讶了，“茶场现在种植面积已达1万亩，其中无公害优质茶叶三千余亩，有机茶基地二千余亩。”我得说，如果不是茶场给出的这组数字，我是无论如何也不会相信的，就在几年前，这里的山坡上还是野草遍地，杂树丛生，没想到只是短短几年，这儿竟冒出了一个可称万亩的茶园!
然而，我又不能不承认面前既成的事实，那一片片青翠诱人的茶树，一垄垄袭人的茶叶清香，是那样的明朗、昂扬，似乎它们存在已久，有着骄人的历史。但是，我知道，它们才只是刚刚起步，从09年建茶园至今不过六年，出产新茶也不过一年，岁月的步履，还未曾在它们身上留下风雨剥蚀可供探究的痕迹，光阴的长河里，更淘不出足以令他们骄傲的荣耀。
站在登山的小径上，面对着一半已经初具规模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，渐渐有了种说不清的感动，那曾隐匿在我内心深处的疑问却不合时宜地再次冒了出来。
是谁说马陵山不宜种茶的呢?
我默默地踩着一路的山石，行走在茶园的地头，一边任由着山风的轻抚和撞击，一边享受着茶香的沭洗和熏染。因为对茶的喜爱，茶场的老总从一个茶叶经销者变成了种茶人，种茶不是一件容易的事，他却不惜一切地投身其中。我不知道是什么让他变得如此执着，也不知道他在茶中贯穿了怎样的人生认识。市场上经销茶叶的人很多，可是有几个可以像他这样，把一枚茶叶发愿成一片茶林?或者，这也是一种饮茶的境界吧!
马陵山属暖温带湿润性季风气候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山体阴阳两面形成的小气候影响，适宜多种温带动植物生长。另外，马陵山山体为紫红色砂岩，土壤偏酸，有机质低、磷钾丰富，山里泉水清澈、甘甜，具备种茶树的先决条件。几年前，我曾因编辑一本文化读物，对这里的土地进行过调研，一些数据和水土环境都表明这里可以种植茶叶，只是我不知道为何会有人称此地不宜种茶?
“任何一片土地都得有适宜它生长的茶树，否则再好的茶树也难以生存。”茶场老总每次说起种茶都是感慨万端。正是在这里，他第一次试种的600株茶树全部枯死。是的，每一片土地上都要有适合他们的事物，无论是动物、植物，还是人，所谓一方水土养一方人也就是这个道理吧!
我想，马陵山无茶或许只是人们的一种错觉。茶树种植是传统产业，是慢生活的产物，马陵山地处江苏北部与山东交界，喝茶的人数自然无法与南方相比，又因马陵山在早些年间屡遭破坏，炸石造房，开山种地等等，而此地冬天的气温又较低，各种树叶的发芽期本就比南方晚，四季的雨水也比较均匀，所以一来二去，茶树也就渐渐地被人们忽略了，即使曾经剩过一些茶树，也在此前的无意识破坏中毁掉了，故而形成了本地无茶的认识!
我知道这也只是我的个人猜想，我并不想误导谁，每个人都有自己的观点。但我总觉得这个观点应该有一些道理，像现在的茶园，他们为了保证足够的用水，专门在山下建了大型的蓄水池，用来收集雨水等。这能否可以当作是对我推测的一种回应呢?
马陵山的茶采摘时间相对较晚，因为气温的缘故，常常要到谷雨节气才开始采摘茶叶。尽管如此，马陵山的茶叶“不仅能和南方茶叶相媲美，而且比南方的龙井茶叶还香高味浓，经久耐泡，茶叶所泡的茶汤色泽也较翠绿。”这是中国茶产业体系专家、南京农业大学茶叶科学研究所教授黎星辉在品尝了所泡的马陵山茶叶后说。无独有偶，省农业委员会教授唐锁海在品完马陵山茶后也说：“马陵山的昼夜温差大，土壤有机质含量好，因此所产的茶叶香高味浓，耐冲泡，入口爽。”
如果，他们所说的一切是马陵春茶场生产的茶叶“马陵春芽”荣获江苏省第十六届“陆羽杯”名特茶评比特等奖的外因，那么，茶场人坚持不用农药和化肥，而施以农家肥，以有机化生产，科学化管理，来保证茶叶的质量和口感，就应该是马陵山茶口味纯正的内因了吧!
其实，我本不在乎什么外因和内因，茶场在故乡的重现新身，才是我最大的快乐。
当我们抵达马陵山顶，在司吾清晓楼前的树荫里坐下，大家一边喝着马陵山茶，一边享受着吹过的山风，一边眉飞色舞地描绘着茶园将来的景像。我真的有些兴奋，在这短暂却又漫长的一天里，我不仅看到了梦想中的茶园，品到了茶园自产的新茶，还经历了曾经的幻想突然变成现实的巨大幸福。就这么想着，品着，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感觉，马陵茶场的出现，不正是对我坚持的一种回应吗?
马陵读茶，我又哪里是在读茶，分明是以茶为由，述说自己内心的不甘呀!
唉!我终是不及一枚茶呀，无法像它以一颗淡然之心泊于水中，载沉载浮，以与世无争的豁达，超然物外。
【摘自2015年第2期《吃茶去》杂志;作者：阿土(江苏新沂)，系江苏省作家协会会员、中国散文学会会员、《苏北》杂志主编】
如果完美算好
那么好茶真的很少
如果缺陷美也是美
好茶就很多
完美的茶基本是吹出来的。我认为，一款茶只要能够做出品种特点，并且工艺上较为合理，外形，香气，滋味上没有什么明显的弊病，定价合理，就能算的上好茶了。
1
我把世间最美好的想象都用上了，你就让我喝个这?
先来看两段百度截取的，对黄山毛峰和碧螺春的描写
我一个卖黄山茶的，也不敢这么吹黄山毛峰是“茶品第一”。另外，一个还算喝的比较多乌龙茶的人，无论你碧螺春怎么个香法，至少香不死我。我不知道有多少人在网络上看到这样的描述而去买一款茶叶，然后又因为落差而骂骂咧咧的走开。不管你们信不信，反正我不信这些描述。
接下来谈正题：茶的传播与发展，离不开故事的赞美。各个名茶的一些资料，基本上都是故事历史不分了，百度百科里面其实也很难做到客观、详尽和严谨。那么，也正因为有故事的存在，刻画的那么美好和深刻，让很多人喝到茶叶的时候，总会因为故事的美，对茶叶有了过高的期待。如果有幸喝到高品质的茶叶，可能心里还能满意个七七八八，如果9.9买的，那基本上只能怪你们之间缘分太浅。
2
大师，你骗人
茶界从来就不缺乏表演艺术家，所以我多次写过茶届艺术家为了卖点茶叶，基本上也算是动尽脑汁。轻者把茶叶描述的香高过香水，滋味好过甘露。严重的基本上都走的气功一条路径，什么脚底涌泉之类的。
所以，当你看完这些茶圈艺术家的表演以后，再买他们的茶一般只有两种可行性，一种是强迫去找大师形容特点的蛛丝马迹，内心放大到跟大师体验感一样，然后莫名的生出一种英雄所见略同的认同感。要么就是拉黑取关，伸出中指，永远相忘于江湖。
3
劣币驱逐良币
虽然我非常认可高质低价是茶友们最大的福祉，也应该是一个茶叶行业共同的目标。但是市场上往往也大面积存在一个低价低质，劣币驱逐良币的现象。
举个绿茶的例子来说
我自己是做黄山茶，这几年，黄山毛峰却越来越受到冲击，我认识的好多的茶厂老板，要么关厂不干了，要么好几个都上老赖名单了。多多少少也能反应黄山毛峰的批发生意越来越难做，为什么呢?
首先，客观的说，这几年安吉白茶，传统优质名茶西湖龙井等等因为各种原因，更进一步挤占高端市场，所以你能看到几千元一斤的安吉白茶和西湖龙井，但是黄山毛峰的生存空间进一步被压缩到一千元以下。这一个差距是客观存在的，必须承认。
其次，当每年3月底老品种才刚刚上市的时候，有很多现在的早品种以及外地低价绿茶的，已经卖了快半个月了。(讲真看到那些做早品种的几百几千斤卖出去，我们还没开工，还真的挺眼红的。)虽然我认为早种在经济价值上确实会更好，但是不可否认在品质上，跟真正老品种，特别是滋味上，是有很大差距的。但是因为早和便宜，也挤压了传统毛峰市场。
最后，绿茶客观说是一个外形特别重要的茶类，但是黄山毛峰真正土种，过了清明以后就会长势特别快，也会造成外形偏大，所以真正好的毛峰跟那些价格又低，外形又好看的四川，贵州茶相比，在没有对比体验的前提下，完全没有优势。
所以，其实目前市场上很多真正土种黄山毛峰会受到影响，而外地低价，外形漂亮，品质相对有差距的绿茶，挤占了本地市场。
4
产量VS概率
很长一段时间以来，各个传统名优茶的产区，真正品质高的核心山场就没有什么太大变化过。无论市场和审美怎么变化，真正得到业内认可的好茶始终就是那些地方，所以在整个社会因为需求量来扩大的同时，产量因为新的地区引种扩大了，但对于普通人，找到好茶的概率缩小了。
甚至你们不知道的，很多茶叶都是有针对匹配电商消费的专用款，这里面的门道就不多说了。
所以就是在这种情况下，你现在能买到品质好的茶叶，概率比以前低了也是事实。
5
完美还是缺陷美
喝茶其实就是这样，当你越懂茶，有时候往往发现自己喝茶的乐趣越来越少，买茶的价格越来越高，因为你是真的懂，也就真的会挑毛病。所以你也就会知道，价格在一定限度内，越高越好是恒定的。
那么在喝茶的时候，哪怕综合表现不错，有些地方会有一些缺陷，甚至仅仅是瑕疵的时候，也会认为这个茶不够好。其实各位茶友回头看看，你刚开始喝茶的时候那些你认为的好茶，可能今天对你来说都不值一提。
但作为我一个生产者来说，我非常清楚一年出一批挑不出毛病，外形，滋味，香气等都样样特别好没有缺陷的茶叶，概率极低。哪怕就是这样完美无缺的一泡茶，市场上也总会有人觉得还是缺了点什么。所以今天在我看来，一款茶只要能够做出品种特点，并且工艺上较为合理，没有什么明显的弊病，我认为都算是好茶。
完美还是缺陷美才算好?因人而异吧。
