春天来了,去旅行吧!2017年要去哪儿走走看看喝杯茶?去看最美茶山,还是探寻最古老的饮茶方式,又或者感受茶产地原始的民族风貌。来看看2017不得不去的茶之旅有哪些吧!
1~2月 海南:初春避寒饮第一杯春茶
推荐理由:作为我国每年最早采摘新茶的产区,这里的五指山没有霜冻期。所以有时候北边产区还在瑞雪中,这里就已经开始品尝第一杯绿茶了。
游览看点:这里有祖国最南边的海岛风光,独特的热带气候是初春避寒的最佳去处。这里还有中国最大的陨石坑——白沙陨石坑。有现今世界仅存的三大片原始热带雨林中,地势最高而更具特色的五指山,还有遍布温泉的万宁。
特色茶园:这里拥有三个独具特色的茶产区,陨石坑中的高端茶园——白沙农场茶园,热带高山茶园——五指山水满茶园,石缝里的茶——万宁东山岭茶山。特色茶:微量元素众多的白沙绿茶、水满野生茶、东山岭鹧鸪茶。
3~4月 易武:普洱爱好者的收茶之旅
推荐理由:易武在西双版纳,西双版纳普洱多,易武是个窝。每年的春茶季,易武就成了普洱爱好者的天堂。在游玩热带雨林的同时,去收一批最新鲜的易武茶回家囤着吧。
游览看点:易武是西南方向自然和文化相结合最突出的茶产区,拥有西双版纳独特的热带雨林风貌,具备独特的边陲古镇韵味。
清朝道光帝品饮当地车顺号的茶后,御赐“瑞贡天朝”牌匾,从此制茶专供皇室使用。除此之外,这里还有祭茶祖(普洱文化)、茶马古道源头、西南地区少数民族文化等人文展示。
特色茶园:在热带丛林中拥有大量古茶园、典型矮化茶园,是六大茶山主要产区之一。
南涧:赏茶赏色赏樱花
推荐理由:南涧县位于云南省西部、大理白族自治州南端。这里的茶园,多以其他植物套种,特别是间种的樱花。在4月,樱花盛开,红绿相间,在茶园中赏花有着别样的韵味。
游览看点:南涧茶被世人所知,但产区本身却隐匿在大理的光辉下,是我国一个比较独特的风景茶区。
南涧茶园的幽静和大理繁盛的旅游人气相互交错。大部分游客前往大理旅行,却都不知这里还拥有一个风光独特的茶山。这里同样拥有白鸟朝凤的凤凰山,绵延十里的麦田和波澜壮阔的澜沧江。
特色茶园:南涧地区茶园,多以其他植物套种,包括樱花、小麦、玉米蔬菜,放眼望去,全是色彩拼接的交错画面,形成独有的立体生态风光。
特色茶路:茶马古道中的“滇西古驿道”途径此地,并分两路,交错而行。一条通往普洱,一条通往临沧。
5~6月 凤庆:探寻滇红故乡的原始风貌
推荐理由:凤庆是滇红的故乡,春夏交接的原始森林将带给你不一样的野性气息,同时满山的药材和布朗族特色野菜也是去当地必不可少的生活体验。
游览看点:凤庆是我国所有茶产区中与自然万物融合最好的地方,是世界著名的“滇红之乡”。这里动植物资源丰富,拥有和西双版纳完全不同的原始丛林气质。特色茶园:这里有最原始、最未经人事的丛林,最多样的动植物,最丰富的动植物药材,最原始、最纯粹的部落,最和谐、最古老的饮茶方式,最有趣的民俗民风。
这里的一切都和自然和谐相处,共同生活着,几千年来一直未曾变过。这里的茶树包括人及所有的一切都像本来就是这里自然的一部分。
特色气质:这里的气息不像版纳、易武那样充满野性的茶气,这里拥有的就像这里的满山药性一样:柔和、包容万物。
7~10月 嵊州:避暑佳境,龙井伴随
推荐理由:嵊州在浙江,夏天去这里避暑是个不错的选择。西白山的毛竹和水果一定让你流连往返,来了就走不动路。再品饮一杯用当地泉水冲泡的新鲜龙井,真是最美的享受。龙井鲜叶制作的各色菜肴也绝对是当季的最佳菜品。
游览看点:嵊州是我国自然风景最优美、最大的龙井产区,素有“东南山水越为最,越地风光剡领先”之美誉。其市内的西白山,拥有漫山遍野的毛竹林,是著名的“竹编之乡”。山中还有千年香榧林,是重点保护珍稀物种。
特色茶园:白雁坑村是嵊州种植龙井的重点区域,就坐落在西白山山顶位置,其独特的建筑风格和西白山定相结合,一派欧洲世外小镇的异域风光。
自进入西白山开始,便有小规模茶园,直至山顶,山头间连绵不绝,由于山高,云会在茶园上留下一团团阴影。更有香榧与茶园共生的绝境。
特色茶:嵊州茶业源于秦汉,名起盛唐。其最负盛名的就是越乡龙井,具有丰富历史文化,香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡。
潮汕:唯美食与好茶不可辜负
推荐理由:潮汕的山多,夏天到山里避暑是很好的选择,顺便收一套潮汕的茶具,学学潮汕工夫茶的把式。
游览看点:这里有久负盛名的潮汕美食,这里有香气宜人的凤凰单枞,这里有充满历史味道的老建筑、生活用具。
特色风光:潮汕有凤凰山之高峻清爽,大北山之巍峨磅礴,桑浦山的温泉,大南山的幽洞,韩江奔腾以及梅林清丽等。
特色文化:潮汕工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出,用器精细,冲饮程式讲究,淋漓尽致显示乌龙茶的酽香。潮汕民间艺术,包括英歌舞、龙凤舞、双鹅舞、纸影(即潮州木偶戏)等。 特色美食:潮汕重视海鲜、清淡鲜美、佐食调料、点心配搭,在这里走出的每一步,都能遇见一个难以忘却的美味。 特色茶:凤凰单枞茶,产于凤凰镇乌岽山茶区。拥有多种香气,按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。 10月末~11月 祁门:把自己置身油画之中
推荐理由:金秋的祁门,满山遍野的树叶开始变色,红黄绿相间组合成一幅优美的风景油画。置身画中,自己也是风景。老式徽派建筑的街道上,不时会飘出祁红所散发的独特香气,让人们在这稍显凉意的季节,产生些许温暖。
游览看点:祁门是世界三大高香红茶——祁红的原产地,拥有绝美的自然风光和徽派文化。是文化与自然并驾齐驱的独特产区。它就像是一块琥珀,由茶香将这里的一切都封存在一个辉煌的样貌里。
特色茶园:祁门制茶自唐朝就有记载,创制红茶也有百年历史,目前祁门有三百多公顷有机茶园。 特色古镇:历口古镇、闪里古镇都是千年历史的见证者。这里依旧保存着徽派建筑最原始、最纯正的样貌。
特色风光:祁门拥有国家4A级地质自然保护区——牯牛降。经过亿万年的地质变化,形成了现在山势陡峭、沟壑纵横、千峰竞秀的独特风光。
11月末~12月 福鼎:冬季进补,就去这儿
推荐理由:如果是吃货,那么初冬这个时候去福鼎真的太好了!冬季是吃闽菜的最佳季节。通过秋季的药材补给,最新鲜的药膳将在此时推出,佛跳墙也是必不可少的美食。12月的福鼎太姥山烟雾朦胧,透过云雾往外看去,大海若隐若现,彷如置身仙境。
游览看点:福鼎是白茶的发源地,这里拥有最古老的白茶工艺和茶种。同时这里也是畲族自古以来的聚居地,他们濒临大海,世代以捕鱼为生,他们有最纯正的闽南文化。海滨小渔村和滨海茶园共同构成这白茶产区的绝景。
特色茶园:拥有“中国白茶第一村”的柏柳村,是福鼎白茶的原产地,磻溪南广茶园拥有自然生长的老白茶树,产出最纯正的野生白茶。
特色民居:翠郊古民居是乾隆时期,福鼎最大茶商吴应卯家族的私家宅院,有皇家宫殿建筑的恢宏跋扈,又融合了江南民宅的精雕细琢,是江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古民居。
特色茶:太姥山三面临海,“太姥娘娘塔”左侧岩坳里,就是中国六大茶类之一的福鼎大白茶的始祖,福鼎白茶母树,相传为太姥娘娘手植,比武夷山的大红袍还珍贵。
来源:茶业复兴
布朗山的茶,是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶,正如屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。
布朗系与易武系,就是这样的代表例子,因为有了易武系的阴柔似水,就必然会有布朗系的刚猛霸气,大自然就是这么的和谐,而把布朗山列为普洱第一名山,是大滇的个人看法,理由如下:
布朗系的几个茶,班章,名闻天下;曼娥,苦绝人寰;章家三队,台地茶最佳。连带附近的贺开、勐宋、那卡等地,构成了一个完整的系统,无数好茶,叫人眼馋。最最关键的一点,大滇认为,最佳的熟茶,乃是用布朗茶发酵出来,生茶、熟茶都有如此表现,实乃普洱第一名山也。
当然啦,有帮书呆子跟我掉文了,翻出书一查,说什么这个第一,那个第二,我只说,无论说生茶,还是熟茶,综合下来谁最牛?就规模而言,布朗系的产量规模大于易武系很多倍,做熟茶,易武系做熟茶,我肚子都要笑痛了,绝对是划时代。
我们来回顾下历史,云南“六大古茶山”最早指澜沧江北岸的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒(易武)江北六大古茶山。这个就是所谓的江北古六大茶山,在贡茶时期,非常火爆。易武系属于香柔水滑的类别,故而 ,当年新茶贡给皇帝,当然龙颜大悦,我曾放言,如果进贡的是老曼娥,估计可以诛九族了,所以所谓贡茶的历史,实际上是易武系的历史。
而清朝后期,出现了江南六大古茶山,清朝后期,南糯山、勐宋、巴达、布朗山、南峤和景迈,这个时间段,走的是大众茶,后续的说茶中,我们会继续讲到这些茶山。
我们简单来了解下布朗山,全乡总面积1016平方公里,人口密度每平方公里16人,是勐海县最为地广人稀的一个边境民族乡,全乡有53个村寨,总人口1.6万人,其中布朗族1.1万人,其余为哈尼族、拉祜族和汉族,因为面积较广,所以茶的特点也会有所不同。
布朗山能产多少茶?我估计全年在1500-2000吨,布朗山生茶总的特点,香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点,香气有所损失,涩味较轻。对比新旧布朗山茶,可能很多新人较爱新茶,但老茶客却忽略香气,只爱布朗茶的浓酽。
下面,我们从布朗山脚下,走进第一个寨子,从左边看起,大家找到结良,这样的寨子分别大家要熟悉,是民族不同的,我们经常在勐海听到**傣寨 **汉寨 等词语,同样的地名,按民族分居的,这个地方的茶,价格属于布朗山系最便宜的茶,当然,因为海拔较低的缘故,种植面积比较大,相对去收茶的人也多,小树茶我就不说了,大树茶的口感,我简单的描述,就是进去喝了一口,坐了半个小时,然后要离开了,才感觉到回甘,茶苦,非常苦。。。苦而不化。。。
沿着路往前走吧,看见曼囡了,左边还有个曼囡老寨,千万要习惯,因为后面班章老寨和班章新寨,完全是同样的概念,就是山间平地比较面积小,住不下了,就在附近再找个地方住,原来的就称为老寨了,此寨属布朗山布朗族文化保护寨,有南传佛教寺庙可参光,有佛教白塔可参拜,还可以泡洗温泉,你可以在这里住一晚的。
布朗山很大,山路又很难走,这样曲曲折折的路,全是土路,我记得从勐海出发的时候是8点半,沿途逛了几个寨子,到布朗山乡gov-ern-ment,已经花了4个小时,就在这里吃中午饭了,在这里吃饭,朋友约来了边防武警,因为要出国,这边边防派出所的所长政委,居然都是中校! 副的都是少校!呵呵,在这里吃个饭,很简陋的木棚子,军人酒量很棒,几斤酒,人均5大碗饭,所有饭菜全吃光,这里是一个转折点了。
看见这么多班章,口水就流了吧,所以,时间如果很仓促的朋友,就直接奔过去吧,别在乡gov-ern-ment喝酒,先到老曼娥,具体的茶,我们后续过程讲述,老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。至今,老曼峨老曼娥寨子共有128户614人,现存古茶园3205亩,分布在该村四周的森林中,海拔在1300米左右,该寨还有新茶园852亩。
这个是属于班章村委会的第一个大寨了,然后是新班章,然后才是老班章,地图上看起来距离不大,开车加上耽搁,估计至少要5个小时才走完,我们是在新班章住了一晚,才去的老班章,老班章、新班章均是哈尼族村,原为一个村,迁到布朗山建寨定居已有200多年。
哈尼族也擅于栽培茶树,班章古茶园是哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶园,现存5870亩,树龄200多年。这片古茶园分布在老班章寨子周围及附近的森林中,海拔l700米~1800米,森林植被保存较好。最大的一株古茶树基围1.73米,树高4.35米,树冠直径6.24米。老班章有新茶园720亩,新班章也有新茶园320亩。
看看这些数据,是很多人引用的,关于树龄,是非常大的争议,为此,大滇曾经请教过很多人,有说千年的,有说几百年的,说200年左右的很多,理由是哈尼族人那个时候才移居到班章寨子,后来,云南农大曾有人去研究,用仪器探测最老的超过1300年,最后给出的结论是,班章的茶树,是老曼娥的布朗族人种的,汗一个。
所以牵扯这些树龄的事,就姑且一听吧,总之,大家记住了,老班章和新班章都有古树茶园,新班章大约1000亩,老班的比较多,老曼娥的比较老,布朗山的小树茶,老班章和新班章的都是最近20-30年种植,外形根本不可能混于古树茶,价格都很低的,2010年卖到70-80一公斤,没人要,宁愿要章家三队,今天内容大致到这里,明天我们开始分解,普洱第一寨 老班章的暗战,告诉你真正的老班章茶以及收购细节中的。