普洱生茶可以煮吗

　　其实，云南茶山上的少数民族，千百年来就有煮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。茶农们煮饮的茶叶，也许不是真正意义上的晒青茶，也许涝青老帕卡，也许就只是鲜叶，可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难，要想喝到浓酽的滋味，煮是最实际而有效的手段了。

　　煮生茶，至少有以下几个好处：
　　1.对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树
　　因为，普洱茶的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶叶煮着喝是很普遍的。后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树龄越大。

　　普洱生茶可以煮着喝吗？
　　2.学会煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
　　因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的内质。勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，有的茶第一泡滋味就很浓，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，毛茶初制工序有关、、、这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了，在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多寡不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。

　　如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
　　3.解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试。
　　4.平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，云南之前的少数民族基本上有自己的把握，对于我们来说解决了，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。
　　一般来说，投茶量依自己喝茶的酽或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然会很烫，等水温适中再喝。如此，以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。

　　普洱茶适合煮着喝吗？

　　有专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。其实这是对于生茶而言，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口，所以普洱生茶是不适合煮着喝的。

　　不过对于一些陈年熟茶或是老黄片，其实也可以采用煮茶的方法。有资深老茶友建议，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。

　　普洱生茶煮饮方法

　　投茶比例。普洱茶属于适合煮饮，尤其是紧压后的普洱茶，一般情况下普洱茶煮茶的投茶量最好在5-7克干茶叶之间，需要根据成品茶的外形进行选择，散装茶叶没有经过紧压，茶叶质地较为松散，投茶量较多，紧压的普洱茶内质沉淀且茶汤滋味浓醇，投入5克干茶叶即可，茶叶量过多会导致茶汤过浓。

　　选择茶壶。市面上售卖的茶壶种类较多，有紫砂壶、玻璃茶壶、铁茶壶、银茶壶、铜茶壶，煮饮普洱茶最好用紫砂壶，紫砂壶的泥质丰富，壶身有细小的气孔，在冲泡茶汤的过程中能激活并保留茶香，良好的保温性能让茶汤状态良好，为了更好的冲泡出汤，先倒入少量清水煮开，提升茶壶温度。

　　注水煮茶。紫砂壶在煮茶之前会先煮一壶清水，先把茶叶放入盖碗中用煮开的清水浸润，起到醒茶的作用，同时也能洗净茶叶表面的杂质，清洗后的茶叶直接倒入注完水的茶壶，放在炉火上煮至沸腾，将茶壶盖打来一个小口，让茶香从小口处溢出，等待茶汤煮至二沸就能出汤饮用。

　　出汤饮用。煮好的普洱茶汤要倒入公道杯，然后从公道杯分入品茗杯，需要注意的是普洱茶能反复煮饮，为了让后续煮饮的茶汤滋味不会发生变化，大多采用留根法，让茶壶中时刻保留三分之一的茶汤才能倒入温水反复煮饮，另外后续续水煮茶汤最好用70-80度的热水。

　　其实，云南茶山上的少数民族，千百年来就有煮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。茶农们煮饮的茶叶，也许不是真正意义上的晒青茶，也许涝青老帕卡，也许就只是鲜叶，可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难，要想喝到浓酽的滋味，煮是最实际而有效的手段了。

　　煮生茶，至少有以下几个好处：   

　　1.对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树
　　因为，普洱茶的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶叶煮着喝是很普遍的。后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树龄越大。
    

　　2.学会煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
　　因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的内质。勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，有的茶第一泡滋味就很浓，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，毛茶初制工序有关、、、这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了，在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多寡不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。

　　如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
　　3.解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试。
　　4.平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，云南之前的少数民族基本上有自己的把握，对于我们来说解决了，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。
　　一般来说，投茶量依自己喝茶的酽或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然会很烫，等水温适中再喝。如此，以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。（文来源：普洱茶吧；图来源：茶友网）