1970年初期的绿字七子黄印是“七子黄印茶系”中年份最久远的茶品,绿字黄印的种类为 “认真配方”、“适度发酵”与“加重萌芽”黄印。
绿字七子黄印
今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈1970年初期的七子认真配方黄印!
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信工众号:普洱藏家,与茶友分享!
普洱藏家掌柜鲁文锋
一、认真配方黄印的得名
认真配方黄印,其实是七子黄印中的一种,但使用之内飞为“七子饼内飞”亦即在八中标志下有生产单位的标注,所谓的“认真配方”乃是指其使用之内票上原有“适度发酵”的字样,变为“认真配方”,故因而得名。
认真配方的内票
二、“认真配方黄印” VS“适度发酵黄印”
“认真配方黄印”的风格与印有适度发酵内票的“绿字七子黄印”其差异并不大,基本上内票上的印刷只是代表了生产批数可能不同。
但在品饮的质量上,其实“绿字七子黄印”的水平均在“黄字七子黄印”之上,尤其是在陈期的表现上更是较“黄字七子黄印”为早,所以近年来,逐渐攀上“七子黄印茶系”的优质产品之列,尤其是“认真配方”黄印,由于形制比较特殊,故易形成惜售与追逐。
“认真配方黄印” (左)“适度发酵黄印”(右)
三、开汤品鉴
七子认真配方黄印光是开茶的茶香,就强烈地触动了大脑的感官神经。
那柔顺的陈香味,只有自然陈化的“陈年普洱茶”才有这种境地,香气之中带有印级茶独有的正统“樟香味”(不是那些入了仓的所谓''樟''香味),那是一种“陈樟香”,充满了陈茶之气韵,感受醇美、 优雅、柔顺,四十多年陈期的自然陈化老普洱茶,高价和迷人的地方就在于此。
认真配方黄印茶饼
茶汤的滋味,光是文字形容,都不能准确地表达,要喝到才感受得到。
那是一种水质丰富,极厚润,甜棉的汤水,最重要的是陈香之中带有爽口的陈茶香味。再看看茶汤色,是一种通透、明亮、栗中带红、 栗而不黑的活泼茶色,茶杯清彻见底,可见仓储是何等之优良。
认真配方黄印茶汤
到了第五、六、七泡,高峰来了,水厚味甜、茶气足,整个人感到一股和暖的茶气,身子轻轻的,心情也自然地 放松了下来。
那种陈年的樟香味,明显地被释放出来了,在这几泡茶水中,尽是印级茶独有的“樟香味”,想必,正是这种口感与茶香迷倒了不少藏家。之后,茶汤转为厚、棉、甜,带有轻轻的陈年甘味之汤。
认真配方黄印茶汤
此时此刻,正当茶友你一言、他一语的时候,茶已静悄悄地转化到另一层次境界;茶汤色开始变淡,色淡栗、质轻、非常之轻盈、水甜生津、爽口的茶汤带着甜丝丝的口感。
最厉害的是品饮至此,茶汤不但没有减轻了质量,水路仍然丰富厚泽,只是口感渐趋轻甜,变成无味之味。
认真配方黄印叶底
陈年普洱茶优雅之处是它迷人的陈茶之风韵,那老成的汤质,有如老人家向后一辈在说故事,讲述以往之辛酸史。
文章参考:网络浮云及陈智同《深邃的七子世界》
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20世纪60年代中期,出现了“云南七子饼茶”这个名词,也渐渐取代绿印圆茶的品牌包装,当然茶品的茶性也已经改变了。后期绿印茶种分“无纸绿印” “大字绿印” “小字绿印”三类。
绿印圆茶家族
今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈这三类绿印茶系!
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!
鲁文锋(右)与师父白水清(左)
一、无纸绿印圆茶
20世纪50年代和60年代20年中,是中国大陆社会变动十分频繁的时代。
从自由私人经济形态,变成合作社方式,再就是将私人茶庄公私合营,转型为人民公社。很多茶厂在当时制造了许多“无名”普洱茶品,也就是将普洱茶制作成光秃秃的茶饼,装进大竹篓或大木箱,大包地运销出去。
反正都是公家的,品牌已经不重要了,包装纸能省就省吧!勐海茶厂所印刷的那一批甲 乙绿印外包纸用完之后,当中间隔了一段相当长时期,所生产的绿印圆茶都没有外包纸,我们称之为“无纸绿印”。
无纸绿印圆茶
这些普洱圆茶也就成了“绿印头”,是收藏者所努力去寻找的上好普洱茶品。
无纸绿印的产品相当多,而且其陈化、品质、茶性都有很大差异。也有很多商人将它当作“替身品”,包上了流行热门品牌的包装纸,推上市面以假乱真。
或伪装成红印;或将八中茶内飞剥去,充当早期茶品出售;或将那些陈化较快速的,剥成碎片,以早期红印散茶售卖。无纸绿印已成为高级普洱茶的流浪者,以及赝品的候补员。
52年红印·普洱藏家珍藏
无纸绿印圆茶茶品极为复杂,茶性也参差不齐,同时茶品数量颇为庞大,是目前普洱茶市场最受争议的茶品之一。
二、大字绿印圆茶
大字绿印圆茶是勐海茶厂在20世纪50年代以后,延续无纸绿印的茶品,直到20世纪60年代中期,云南七子饼茶的品牌出现,而渐渐被其所取代。
大字绿印与后期红印图文极为相似。从20世纪50年代末到60年代末期之间,勐海茶厂主要茶品的生产,有红茶、绿茶和普洱圆茶。
大字绿印茶筒
普洱茶品则以后期红印和大字绿印圆茶为主,尤其是大字绿印圆茶成了勐海茶厂普洱茶生产的重点茶品。
大字绿印圆茶,也称之为“大字绿印”茶饼。这种品牌茶品的生产,前后有十多年时间,同时茶菁来源的范围非常广大,大字绿印茶饼的品质差异自然会很多。
就以茶香而论,有兰香、樟香、青香等,几乎包容了普洱茶所有的茶香。至于茶滋、茶韵、茶气的变化更大了。
大字绿印内飞
在相同的大字绿印圆茶包装纸中的茶品,其茶性品质却大不相同。近来红印普洱茶炙手可热,有商人将比较上好的大字绿印或甲 乙绿印,去了外包纸以充当散饼红印普洱圆茶出售以图高利。
大字绿印圆茶虽然在茶性品质上参差不齐,但是整体上来说可算是好的普洱茶品。采用了较好的茶菁以生茶工序生产,仓贮过程大部分都是干仓清洁。
有许多普洱茶品茗者,以“挖宝”的心理去购买、收藏大字绿印,确实富有极大的挑战性。
大字绿印圆茶
有一批黑条黄芽,饼面非常清新油亮,是兰香的大字绿印,水性极为细柔,有着最强烈的兰香,只是陈期仍短,是早期红印、同庆老号圆茶的继承茶品。
三、小字绿印圆茶
在普洱茶市面上,可以看到一种小字绿印圆茶,但数量并不多。
茶饼外包纸其字体及图文与圆茶铁饼外包纸完全相同,字体是属于美术字体,是下关茶厂茶品的品牌设计。
小字绿印圆茶
茶饼饼身比较小,直径约20厘米,采用传统圆茶压模制造,都是以单饼出现,未看到过成筒的包装。从外包纸的认知,这批小字绿印应该是下关茶厂产品。
有人根据品饮和推论,因为茶性与福禄贡茶十分相似,以及下关茶厂地缘关系,小字绿印茶菁应该是来自凤山一带茶山。
但其内飞显然是勐海茶厂的内飞,也可能是无纸绿印茶品。
小字绿印内飞
是不是有些商人为了标新立异,搞赚钱噱头,是利用圆茶铁饼外包纸,包在勐海茶厂所生产而无外包纸的无纸绿印圆茶,出售图利?
不管是不是下关茶厂的茶品,无可否认的;小字绿印是老树茶菁、生茶干仓、新鲜自然、整体品味而论,可以算得上好普洱茶。
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吴德亮是出生于花莲的客家人,祖父则为苗栗铜锣湾客家人,这样的背景让他对客家文化有特别深刻的体悟.他深入云南找茶,陆续出版了《台北找茶》《台湾找茶》《客乡找茶》《普洱找茶》《普洱藏茶》等书。其中《戏说六大茶类》在2017年深圳茶博会上荣膺2017茶媒体推荐阅读十大茶书榜单。