英德，古称英州，素有岭南古邑之称，是广东省历史文化名城。英德，广东省国土面积最大的县级市，紧紧依靠自然环境资源优势，充分挖掘茶文化优势，依托茶叶科技优势，大作茶叶文章，大力发展茶叶产业化，连续7年评选为“全国重点产茶县”，享有“中国红茶之乡”美誉。
英德产茶历史悠久
错落有致的美丽茶园
英德是个古老茶区，产茶历史悠久。据史料记载：英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。南宋英州知县汪任曾以“煮佳茗”为题，写诗赞美“煮茗台”，诗曰：“石梯千级杖藜行，行到山腰足暂停；游汲灵泉煮佳茗，渴心滋润困魔醒”。《英德县志》记载：“赤朱山茶、石莲乡山茶、阿婆嶂岭茶、溪头乡黄岭茶、鹤子乡浮云山茶皆奇品……五郎嶂产茶，气味清绝。观音山亦产茶”；《重修英德县志》记载有贡茶数量：“茶叶70斤7两，芽茶14斤5两”。中国第一部茶叶专著，唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两位研究员的研究认证：英德茶叶生产始于唐朝，是韶州三个产茶县之一。
以上史料证明英德产茶历史悠久，由宋至清朝茶叶生产很兴旺，产地众多、品质优良，还出贡茶。同时，印证了英德茶叶发展史在广东茶叶发展中占据了重要的地位。
独特的自然条件，孕育了驰名中外的“英德红茶”
英德茶园风光一瞥
英德市位于粤北山区南部，三江交汇，属南亚热带向中亚热带过渡的地区，境内温暖多雨。土壤条件较为优越，土层深厚，土壤肥沃，PH值在4.5-5.5之间。独特的土壤、气候等自然条件，极宜茶树自然生产，因此，英德自古就产茶，产茶历史悠久，这是英德土壤气候环境等自然条件决定的。
英德近代茶叶生产始于1956年，是在陶铸、朱德、陈毅等中央老一辈领导的关怀下发展并壮大的，是专为国家出口创汇而建立起来的红茶商品基地。新中国成立之初，百废待兴，急需外汇来发展生产和建设，时任中共中央中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸视察英德并指示“英德第一步种茶10万亩”。1956年广东省农业厅从云南调入茶籽在国营广东省英德新生联合企业公司（现为广东红茶场）试种成功，1959年，第一批“英德红茶”问世，1964年通过中央农业部、商业部、外贸部、一机部四部共同鉴定其工艺，从此，开创了弛名中外的广东红茶品牌，专供出口创汇和制订全国红碎茶二套样实物收购标准，从而闻名世界；1986年底农业部等5部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地。
英德红茶1959年初次出口，受到国外消费者的赞赏和青睐，英国女王在盛大宴会上用英德红茶FOP接待贵宾并受到英国上层社会的推崇，英德红茶被列入皇室用茶，因此，英德红茶成为全国红碎茶第二套样实物收购标准。出口全世界70多个国家和地区，每年为国家提供4—5万多担红茶出口，年创汇400—500万美元，为新中国的社会稳定和经济建设作出了杰出贡献。
快速发展的英德红茶，成为中国创新红茶的引领者
英德红茶（红碎茶）
英德红茶（红碎茶）品质特点:外形紧结重实,色泽乌润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全,风格独特。成茶内含物丰富，咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。在上世纪90年代以前，“英德红茶”全供出口，由于英德红茶品质优异，堪与印度和斯里兰卡红茶媲美，受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇，1960年中茶广东分公司祝贺电文称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉”；同年，中国茶叶研究所（60）茶研字第064号函称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩；汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甜回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格。”；1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇，因此列为皇室用茶。1996年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题行文称赞：“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如广东英德红茶”。
在上世纪九十年代初之前，英德红茶一直供出口，采用“云大”种和水仙品种搭配加工成红碎茶；之后，国家取消红茶统购统销，英德红茶转产红条茶，凭着“色泽乌润、条形紧直、香气高锐、茶汤红亮、滋味浓醇、甘美怡神、即可清饮又可调饮”等鲜明特点广受社会各界人士好评。上世纪九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，成为红茶之最，被誉为东方金美人；近10年来，在生产传统红条茶的基础上，采用英红九号单一茶树品种开发高档英红九号红茶，以其“外形条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，汤色红浓明亮，甜香馥郁悠长，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮”的品质特点，得到了消费者的青睐和推崇，已成为高端红茶。在英红九号红茶的带动下，英德红茶迅速回升；近年来，又采用小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成花果香型红茶，开拓新型市场。目前，已形成了以英红九号红茶占领高端市场，以“云大”、水仙品种等加工的传统英德红条茶巩固并扩大传统市场，以小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成的花果香型红茶开拓新型市场，以此构成了满足不同层次人群、不同喜爱人群对英德红茶需要的全方位的茶类格局，英德红茶市场份额迅速扩大。2016年4月，清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶（北京）推介新闻推发布会”，原国家茶产业红茶岗位专家陈栋研究员定义英德红茶是“世界第四大高香红茶”，英红九号红茶是创新红茶代表，得到了与会专家的一致认同。
多举措推动英德红茶品牌发展
规划先行，绘制蓝图
茶农的希冀
英德发展茶产业具有历史、文化、地理环境、土地资源等明显优势，英德市委、市政府坚定了发展茶产业的决心和信心，把茶产业作为农业的支柱产业来规划打造。很早就制定了《英德市加快茶叶产业发展实施方案》，科学地、前瞻性地规划茶产业的发展。根据规划，到“十三五”末，建设现代标准化茶园16万亩，产量3万吨，力争实现茶业产业总产值160亿元，打造5-7个茶叶产业专业镇或茶叶产业带，培育较大规模茶叶省级龙头企业10家以上，努力建立茶叶产品交易市场，完善市场营销网络，努力把英德红茶打造成中国红茶第一品牌。有了规划，就有了方向，政府、企业就能拧成一股绳，就能形成合力实现目标。
筑牢基础，选育核心竞争力茶树品种
品质优异的英红九号茶树品种
英德很早就选育出适合英德茶区种植、并能加工英德红茶优异品质的英红九号茶树品种，创造了一个茶树品种带旺一个产业的神话。2016年，英红九号种子随“天宫二号”进入太空，进行太空育种，并随“神舟十一号”载人飞船返回地面育种，利用航天育种变异幅度大、有益变异多、变异遗传性好的优势，选育比英红九号更优秀的新品种，储备英德红茶品种，加快英德红茶开发世界顶尖红茶品质进程；从而巩固并维持英德红茶优异产品的核心竞争力。
设立专项资金，整合涉农资金，助推茶产业发展
2008年起，英德市设立茶叶发展专项资金，扶持奖励茶叶种植、茶叶安全生产、加工、技术改良、市场推广等茶产业发展。截止目前，累计扶持奖励茶叶发展资金超2000万元，整合涉农项目资金超过4000万元。同时，将英红镇、横石塘镇、石牯塘镇、石灰铺镇整合成茶叶示范区，打造连片茶产业带。吸引20亿元的社会资本转投茶产业，有力地发挥了扶持资金的杠杆撬动作用，有效地促进了茶产业的转型升级，助推了茶产业快速发展。
壮大规模，形成产业集群
火爆的采摘现场
从2008年开始，对高标准种植茶园给予一定的奖励和补贴。从2012年至2016年，平均每年新增1万亩的规模扩大茶园面积，目前，全市茶园面积近9万亩，约占全省茶园面积13%，但由于英红九号单产高，成龄茶园平均亩产300斤干茶，是其他产区的5倍，所以，如果按单产来比较，英德茶园面积相当于45万亩。由于茶园面积的扩大，有效地增加了茶叶产能，带动了茶厂建设，以经营英德红茶为主的茶商也如雨后春笋，初步形成了基地种植、肥料生产、茶叶加工、产品销售、包装设计、策划咨询、技能培训、茶艺服务等产业集群，规模效益凸显。
固本强基，培养专业人才队伍
2016年英德市茶行业职业技能大赛采茶项目启动仪式
长短结合，多方面培养茶叶专业人才队伍。一是政府茶叶职能管理部门（农业局、食品监督管理局等）组织的茶叶从业人员的技术培训和邀请华南农业大学茶学专业教授和省茶叶专家到英德进行茶叶生产、加工、评茶和茶艺的职业技能培训，从2010年以来，共培训并取得国家职业资格证书的从业人员超过500人次。二是英德市委组织部借助清远市“扬帆”计划，从2016年开始，开展英德茶行业职业技能大赛（采茶比赛、制茶比赛、评茶比赛、茶艺比赛、茶行业摄影比赛），五类比赛同时举办，是全国第一个同时举办茶行业多工种职业技能大赛。三是由于茶产业的发展，从业人员众多，英德本土形成专业从事茶叶技能培训的专业培训机构，使众多的从业人员掌握了一技之长。四是从2017年开始在英德职业技术学校设立了茶叶专业班，从全日制教育上系统培养茶叶专业人才。
完善标准，创新产品，培育市场，扩大市场占有率
各式各类的红茶展品
2015年，有关职能部门修订了《地理标志产品英德红茶》，按茶树品种类型、茶叶加工工艺及品质特征，英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德中小叶红条茶和英德红碎茶，从标准上扩大了英德红茶的品种范围，引导种植户和茶企大力发展英红九号的同时，也引进发展种植金萱、鸿雁12号、金观音等适合加工花香型红茶的品种，并创新产品，引导茶企向“多元化”发展和向市场细分转型，从而扩大英德红茶市场占有率。
加强监管，茶叶质量安全看得见，摸得着
萎凋是制作英德红茶的第一道工序
英德茶叶职能管理部门以规范使用“英德红茶”地理标志证明商标和原产地标识为抓手，建立茶叶质量可追溯体系，逐步建立茶叶产品从种植、收购、生产、贮存、包装、流通和销售全链条的可追溯制度和追溯电子信息平台。2017年在有条件的茶园、加工厂等生产、加工场所安装摄影监控，通过现有网络信息技术，让茶园所有的农事活动和茶厂加工活动一览无余，24小时接受监督，促使安生生产让消费者看得见、摸得着，从而让消费者对我们的产品更加有信心，同时，也促使企业必须要采取措施，确保茶叶生产质量安全可靠。此项目标力争在2020年全面完成。
加大品牌建设，擦亮英德红茶品牌
英德红茶荣获“国家地理标志保护产品”十周年纪念
政府不遗余力地加大公共品牌建设。2008年，英德获“中国红茶之乡”美誉，2006年英德红茶获“国家原产地保护产品”，2010年英德红茶获“国家地理标志证明商标”，2007年英德红茶获“广东人民最喜爱的土特产”荣誉。2015年“英德红茶”品牌正式入驻中国茶叶博物馆品牌馆。2016年英德红茶品牌价值为14.54亿元，在红茶类排名中位列前茅。一系列的品牌建设，进一步推动了英德茶产业健康发展、助推英德红茶走品牌化发展之路，进一步提升了英德红茶影响力，扩大了英德红茶市场占有率。
市长代言、强力推介，扩大英德红茶影响力
清远市市长郭峰（左三）与英德市市长黄镇生（左一）向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶
2016年4月，清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶（北京）推介新闻发布会”，英德市人民政府市长黄镇生高调宣布代言英德红茶。此次发布会经中央媒体、省级媒体广泛传播，取得了四两拨千斤的宣传推介，出乎意料地产生了“蝴蝶效应”，极大地扩大了英德红茶的影响力。2016年9月，清远市人民政府市长郭锋和英德市人民政府市长黄镇生带领英德红茶企业负责人到访莫斯科、德国、意大利，并在莫斯科中国城会议大厅举行“中俄英德红茶推介会”，向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶，取得了很好的宣传效果并很快有了成效，2016年11月20日至21日，俄罗斯圣彼得堡华侨华人联合会会长陈志刚一行回访英德并与广东英红茶业股份有限公司签订了框架合作意向书。
文化为媒，搭建产区和市场对接平台
2016中国英德红茶英石旅游文化节启动仪式
从2013年开始，英德每年举办中国英德红茶文化节。充分展示和推广英德茶文化，积极为经销商及产区企业搭建交流平台，拓展商机,促进贸易与合作，快速提升英德红茶在全国的知名度和美誉度。
在政府的大力推动下，在企业共同努力以及社会各界的关心支持下，英德红茶近年来取得了非凡的成绩。全市茶园总面积近9万亩；2016年全市茶叶总产量4500吨，茶叶总产值15.3亿元，全市茶叶企业超过100家，有省级农业龙头企业3家，清远市级龙头企业15家，茶产业从业人员达到10.5万人，英德红茶正成为广东省的名牌产业和山区人民脱贫致富奔小康的富民产业。
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《解密白茶：从入门到精通》第九讲：
白茶品种：四大天王、两朵金花和蹭热点的插班生
主讲：刘军利
出品：睿瀹堂茶书院
今天来和大家说一说白茶的品种，我们这里说的品种更多的是植物学的概念，是从适制白茶的树种的层面，来笼统地了解一下，不同茶树品种的外形特征，以及建立在不同茶树品种基础上，白茶风味、口感的差别，当然，同样的一个茶树品种，具体在制成白茶的风味层面，还会因产区环境、工艺水平产生较大的差别，那么，了解白茶的茶树品种，到底又有什么样的意义呢？
军利老师认为，这意义主要有三点：
1.如果你可以清晰地辨别出茶叶的品种特征，那就可以避免被不法的奸商忽悠，买到货真价实的茶叶的可能性更大；
2.如果你可以清晰地从外形、口感的层面，辨识白茶的品种，那你品鉴白茶的水平就又上升了一个层次，因为不同品种的白茶，在时间转化的长河里，会呈现出完全不同的风味表现，但是，它们的植物学特点相对变化不大，所以如果你认识白茶的树种，会有助于提升你对老茶的品鉴水平；
3.了解了白茶的树种，你会变的更加豁达，因为，当你知道白茶的树种在全国很多地方都有分布的时候，你就不会担心买不到好的白茶，只要用心，可以用来做白茶的原料产地十分广泛，完全不用担心买不到好的白茶，你会更加清晰，哪里的哪个品种白茶会有更好的品质表现。
与此同时，通过对同品种不同工艺的对比，你可以清楚地发现，谁的茶做的好，谁的茶做的不够好。这样一样，买到和喝到好茶的几率就大大增加了。
显然，这些知识，并不是几千字的文字课程能讲清楚的，还需要图文、视频再加上日积月累的品鉴来提升，那么今天呢，军利老师就先来从文字论述的层面来为大家分享一下，白茶的品种，力求通过图文并貌的方式辅助大家去认知白茶的树种。
在前面第三讲白茶产区当中，我们曾经提到过不同产区的白茶品种会有所差异，大致来讲，在福建白茶产区当中，主要的茶树品种是这样的：
福鼎产区的白茶树种以福鼎大白、福鼎大毫为主，有福建菜茶、歌乐、福云595等品种有零星分布；
政和产区的白茶树种以福安大白、政和大白、小菜茶为主；福云6号有零星分布；
建阳产区的白茶树种以小菜茶、水仙品种为主；
其他产区的白茶树种也大致相似，归纳起来用这样的一个表格可以看的更清晰：
归纳来讲，福建白茶的主要茶树品种可以用四大天王和两朵金花来概括：
四大天王是福鼎大毫、福鼎大白、政和大白、福安大白，这四个大白的茶树品种，都是小乔木型、都是中大叶种，它们在后期的推广和普及当中，主要是通过无性繁殖来栽种的，并且还四个品种后来还通过杂交、选育衍生出了其他的品种，这是白茶最基础的树种，因此，我们把它们称为四大天王；每个茶树品种的具体特征，我们稍后再讲；
白茶树种的四大天王
福建菜茶是白茶最古老的树种，也是绝大多数的福建茶的正本清源的始祖，并且每个地方的菜茶都有不同的性状特征，比如，武夷菜茶在当地又称奇种，是大多数的武夷岩茶的源头；政和菜茶又有小红茶和小菜茶等不同的表现，是最早被宋徽宗青睐有加的北苑贡茶的原料，虽然产地面对相对较少、产量较低，却是白茶中最为金贵的存在；小菜茶是过去用种子种下的灌木型、中小叶种的茶树，分布广泛，变化多端，很多玫瑰花香、兰花香的特殊香气，都是小菜茶特有的丰富环境产生出来的，目前政和、建阳等地的荒野茶基本上是以小菜茶为主，香气馥郁，花香饱满，汤感清甜是小菜茶的主要特征，外观上来看，小菜茶叶片莹薄、干茶轻若无物，手感轻盈。
福建水仙和福建菜茶的对比
水仙是较早的白茶品种，也是诸多茶树品种当，可以横扫六大茶类的茶树品种，几乎经历了什么茶好卖，水仙就能制成什么茶的命运多舛的复杂过程，没办法，这个树种最大的特点就是适应性强，武夷岩茶、大红袍中的水仙是当家品种，品岩茶的人在喜欢“吃肉”之外，就是喜欢老枞水仙，因为香不过肉桂，醇不过水仙；凤凰单丛的宋种老树也是水仙种，漳平水仙自然也是水仙；而水仙白也是继小白、大白之后的又一突出品类，历来就有“先有小白，后有大白，再有水仙白”的记载。只不过，由于水仙属于中大叶种的小乔木，适制白茶的时间相对较短，因此水仙白的产量也不大，每年春季适制白茶的时间只有15-20天，过了这个时间，芽叶长大，制做乌龙茶就更划算了。因此，水仙白也可称得上是一茶难求，自然堪为金花之中的另一朵。
小菜茶和水仙白由于茶园面积、制成白茶的量相对较少，因此在市面上比较少见，相对稀缺。首先是找到就很不容易，就算是能找到品质不错的，价钱也自是不菲。目前小菜茶的货源相对较多，水仙白商品化的，大品牌里面的祥源白茶每年都有一款水仙白的茶饼在售，其他品牌很少见到成品出售。
除了上面这六种茶树品种之外，市面上还可以看到福云六号、以及其他一些乌龙茶高香型茶树品种制成的白茶，以及福鼎的歌乐、来自云南景谷大白、月光白、来自四川、贵州等地的大白品种制成的白茶，这些都是白茶的非主流产品，因此，称他们为蹭热点的插班生也不为过。
那么，不同茶树品种的植物学差异有哪些呢？军利老师手绘了一张表格，详细列出了主要白茶品种的生物学和内含物质化学特征，来辅助大家认识和理解的不同的茶树品种的特点，这张图，可以去我们的音频课程附带的文字详情里面去下载，原图可以直接放大查看，里面详细的介绍了主要白茶品种的植物学特征以及品种的茶园产区分布。
白茶树种的品质特征及产区分布
不同的树种，会有不同的内含物质成分，而除了外观的特征以外，内含物质的构成和比例是一个茶树品种适合制成什么茶的关键参照指标，军利老师整理了手头上可以找到的相关白茶的资料，绘制了一张不同茶树品种内含氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱、黄酮类物质的图表，辅助大家认识不同的白茶品种，这些数据来自权的白茶专家研究数据，采样是一芽二叶春茶，通过干物质测定的方法得出的结果。图表也附在音频课程的文字介绍里面，大家可以截图查看。
不同白茶树种的内含物质对比
简单来讲，我们会发现，政和大白和福安大白、景谷大白的茶多酚含量非常大，所以这三个品种的茶品，口感就会偏重；
水仙、小菜茶、福鼎大毫的儿茶素总量相对较高，儿茶素就是茶单宁，因此这些品种久泡苦涩味就会出来；
因此，虽然福鼎大毫、福鼎大白、政和大白、福安大白的氨基酸含量差不多，口感却差别巨大，主要原因就是氨基酸含量与茶多酚、儿茶素的配比差别较大，由此造成了福鼎与政和两地产出白茶在树种、工艺基础上形成的巨大差异。
氨基酸主鲜爽和甜度，茶多酚是后期黄酮类物质转化生成的关键；儿茶素是茶叶药用的源泉，所以福鼎的白茶尤其是细嫩的茶鲜甜清口，却不耐泡；而政和高山区的区滋味醇厚，味醇香高、耐冲泡。茶树品种在这里面起到了重要作用。
那么，具体到白茶的成品和冲泡品鉴的环节，不同茶树品种的干茶和冲泡口感又会有怎样的不同呢？我们就来看一下，从茶叶的鲜叶开始，到白茶的加工成品干茶，再到品鉴冲泡的1-3泡，几种不同的树种制成的同年的白牡丹等级的干茶，会有怎样的表现。
四大品种白茶的对比冲泡
军利老师分两次，分别冲泡了2018年的福鼎大白、政和大白、水仙白、福安大白、政和小菜茶（荒野白）的茶品，现把全程的图片附上，帮助大家来认知这些茶树品种的差别。
政和大白，外被茸毛，色白如银，汤清澈，香气清鲜，滋味甘醇。白牡丹外形呈深灰绿色，叶背披满银色白茸毛，具有叶大、芽肥、毫香鲜嫩的特色，茸毛长密，汤色澄黄清澈，滋味清甜鲜醇。叶底肥嫩，叶间大，微带梗。这表明高山区的茶叶原料收缩比大，持嫩性好。
福安大白，芽壮毫显，香味鲜醇，色泽白绿。白牡丹芽肥壮，味清甜，香清、汤浓厚。汤色杏黄明亮，汤感清彻，香气馥郁持久，滋味清冽甘醇，叶底肥嫩柔软。
福鼎大白制成的白牡丹，外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，色泽灰绿，毫色银白，茸毛多密，内质重气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，叶底叶色黄绿，叶质柔软鲜亮。
水仙白，制成的白牡丹，色泽墨绿，毫心显露，干茶外形多梗，叶间较大，叶片微卷，叶背毫显。茶汤清醇，香气淡雅持久，叶底肥壮，叶质柔软。
荒野小白（小菜茶），叶片莹薄，毫心细嫩，毫心显露，干茶轻薄，汤色黄绿明亮，口感清甜，适宜用85-90度水温冲泡，微带玫瑰花香与兰花香，香气清幽，滋味醇厚，叶底鲜嫩柔软。
讲了这么多的概念，对于这几个品种的白茶，你能分辨清楚吗？
先记住这些基本的要点，在本专辑核心课程完结之后，军利老师会分别在课程的同时和今日头条西瓜视频，为大家同步进行五大品种白茶的品鉴直播，具体的直播时间，请大家关注茶叶地理微信公众号、今日头条号的通知。
这一讲，有关白茶的品种，就为大家分享到这里，下一讲，为大家分享：
精通白茶：明辨白茶的独门绝技
□图文原创：睿瀹堂/刘军利
□首发：茶叶地理/头条号
□版权声明：未经授权，禁止任何形式的引用和转载，侵权必究。
饮红茶千千万，红茶皇后，你了解多少？
喝红茶，你一定不能错过的红茶皇后，她就是祁门红茶，位列世界三大高香茶之首。
作为优质的名茶产区，祁门具有十分适宜茶树生长的优越生态环境。
其境内山峦起伏，清溪纵横，地势北高南低，黄山山脉自东北入境，蜿蜒向南延伸，绵亘县域大部，地貌以山地丘陵为主，一般海拔高度多在600米左右，生产出传世祁红的茶园就分布在这方宛如世外桃源般峡谷、山地和丘陵之中，茶区位于神奇的北纬30°，是举世公认的优质茶叶产区带。
好山好水自然生好茶，从祁门山水之间走出的祁门红茶，受到了全国乃至世界人民的喜爱，一代伟人邓小平说过：“你们祁红世界有名”！英国王室至今仍酷爱饮用祁红。
作为世界三大高香红茶之一，祁门红茶卓越品质的形成除了祁门优越的产茶环境外，还缘于其独特而繁复的制作工艺。
传统祁门工夫红茶分初制、精制两次加工生产。初制生产分为萎调、揉捻、发酵、干燥四道工序。精制加工的目的是整饰茶形，纯净品质，剔除杂异。
祁红创制至今，在国内外举办的众多各种各样的涉茶博览会、评比会等，以其优异的品质获得众多奖项，谱写出了一篇篇其他茶品所无法比拟的华章，沧海桑田，风雨相伴，亦是荣耀非凡！
祁门具有非常强的包容性，是调饮网红茶重要的基底茶之一。在调饮茶中，其表现的汤色特别好看，尤其是调饮奶茶时呈现的桃红色格外讨人喜爱；其香气滋味独特，不会掩盖调配品的特性，在入口时仍然能够感受到红茶那股让人惊喜的清甜。
调饮一：经典奶茶，牛奶是红茶的好伴侣已是不争的事实。新鲜牛奶加热再倒入热红茶中，做成奶茶，是几百年都不过时的饮品。这款祁红的口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
调饮二：午后暖心饮，将蜂蜜调入红茶，再放入几片柠檬，秋日的午后，又暖又滋润，觉得自己美美哒。
调饮三：暖宫茶，生姜与红茶共煮，暖身、养生，如果怕口味太辣，可以适当加一些红糖来调剂。
调饮四：网红水果茶，将喜爱的水果如苹果、菠萝、草莓等洗净后直接切块泡入红茶中，再根据个人口味加入几片柠檬，鲜甜回味，冷热皆宜。
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