七子饼茶

七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。

中文名

七子茶饼

外文名

seven sons tea cake

生产历史

周武王时期

获得最高荣誉

首届中国食品博览会银奖

品质特点

外形结紧端正，松紧适度

功    能

有保健功能

简介

圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。

七子饼茶

七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。

生产历史

七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。后三国时期，有武侯遗种之说。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制成饼，七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办，在贡茶上印《鄂尔泰》私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。

所获荣誉

该茶于1983年7月与1987年9月先后两次被商业部评为优质产品；1983年12月获省优产品称号；1988年l月获省优质食品奖；1988年11月荣获全国优质保健食品"金鹤杯"奖；1988年12月获

钰莲七子饼茶

首届中国食品博览会银奖。1970年开始出口港澳地区。

特性特征

七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶

七子饼茶 细节图

品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，故称“七子饼茶”。在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。 七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武(今思茅县东南)为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关(今大理市)等也有压制。 七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

品质特点

七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。

云南七子饼茶1云南七子饼茶1

七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见

　　七子饼茶一饼能喝多久?云南七子饼茶非常耐泡，上好的云南七子饼茶可以冲泡十几道。第一泡的茶水通常会比较浓，可以倒入公道杯里，与第二泡的茶水混合饮用。从第三泡开始，每泡茶的时间可以增加15秒左右，让云南七子饼茶的味道充分浸出。按照每次投茶量5—7克计算，一饼有357克，那么算下来大概能够泡50次左右，具体多久要看个人一天喝多少的频次及用量。

　　云南七子饼茶属于紧压茶。在过去，人们将黑茶压制成小圆饼状，7个一筒用竹叶捆扎在一起出售，因此被称为七子饼茶，喜欢黑茶的茶友们都喜欢收藏七子饼茶。

　　云南七子饼茶怎么喝

　　喝云南七子饼茶，应先观其红黄鲜亮得汤色，其次闻其香，感受那淡淡的桂圆香味，还有那特殊的陈香。最后再品其味。啜饮入口，略感茶汤苦涩，让茶汤于喉舌间稍作停留，即可感受茶汤产生的甘津，满口芳香，令人心旷神怡。

　　云南七子饼茶品饮技巧

　　喝云南七子饼茶，需要细品慢尝，方能领略其中的浓厚甘爽真韵。此外，云南七子饼茶是一种非常耐泡得茶叶，七泡仍有余香。喝完第一道三分之二的云南七子饼茶时，就可以再次续水冲泡，一泡和二泡三泡的茶汤都可以混着一起喝，综合茶汤，以免过浓。

　　云南七子饼茶冲泡程序

　　1、量取约3克左右的七子饼茶冲泡茶放到茶杯里，然后倒入适量沸水，水量以盖过茶叶为宜。

　　2、即刻把茶水倒掉，再次倒入煮开的沸水，至茶杯的七八分满即可。

　　3、盖上杯盖，浸泡大约15秒钟，便可开盖观汤、闻香、尝味。

　　云南七子饼茶冲泡技巧

　　云南七子饼茶非常耐泡，可续水冲泡5-7次。冲泡云南七子饼茶时，第一泡得浸泡时间只需要15秒钟，之后每增加一泡，浸泡时间递增15秒即可。

　　七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。

　　在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。

　　七子饼茶为云南省的传统茶品之一，历史上以出口东南亚国家为主，20世纪70年代以后有青茶型和普洱型两类。

　　此款茶为青茶型即生茶，泡饼，以云南特有的云南大叶种晒青茶为原料。搭配精美礼盒装和大气手提袋，是最佳的馈赠亲友的礼物。加工工艺为生茶，外形是圆饼形，饼形完整周正，厚薄均匀，条索紧结，色泽墨绿油润，香气纯正持久，汤色橙黄尚亮，滋味醇和回甘，叶底细嫩尚匀。

　　此款茶为普洱型即熟茶，泡饼，以云南特有的云南大叶种晒青茶为原料。搭配精美礼盒装和大气手提袋，是最佳的馈赠亲友的礼物。加工工艺为熟茶，外形是圆饼形，饼形完整周正，厚薄均匀，条索紧结显毫，色泽红褐油润，香气陈香持久，汤色红褐透亮，滋味醇厚回甘，叶底细嫩尚匀。

　　七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。