唛号:七子饼时代的普洱茶身份证

1976年,省茶司向云南各大国营茶厂下发文件《关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》,对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号。

就是这样一份试验性文件,拉开了普洱茶界数十年的“唛号时代”,7542,7581等经典茶品得以诞生,今天这篇文章,陆离就来和茶友们聊聊普洱茶唛号背后的故事。

唛号的具体含义

唛号,很多新人可能会读成“麦号”,但实际上应该读[mà],这个词读音和含义的来源都很有意思。

这个读音最早记录在我国的古籍《说文解字》中,但只是取了它的读音,唛号实际上是译音词。

有人说取自英文mark,这个单词的原意是在商品的外包装上做标记,用在普洱茶上,倒也有几分相似之处。

也有人说“唛号”是从广东粤语中的“唛头”转化而来的,意思是“商标”、“牌子”,这两种说法都有一定道理。

现如今,唛号特指用数字来表达普洱茶的相关信息,不同的原料等级和创制年份,都有自己独特的唛号,比如7542、7663、Y562等等。

但用这些阿拉伯数字来表示普洱,既不直观,也不贴切,为什么要多此一举呢?这还要追溯到上个世纪的历史。

唛号的历史渊源

唛号的诞生,最早是为了便于红茶、普洱茶等茶叶的出口。在过去那个缺衣少食的年代,在国内红茶的饮用人群不成规模,普洱茶更是无人问津,主要是销往边境和国外。

20世纪50年代左右,云南红茶的唛号是四位数字,早在1957年,云南出口的高端红茶“凤7106”,就在万里之外的伦敦创造出了当时最高的茶叶拍卖记录。

而到了70年代左右,红茶唛号又增加了两位,在1980年的红茶质量评比会上,凤庆茶厂的022102荣获头筹,勐海茶厂也凭借022108唛茶品荣获探花。

同样是在这个时期,普洱茶的经营自主权正式被下放,云南省茶叶公司接过了茶叶生产和分销的重担。

自主经营带来了极大的生产积极性,当时云南的各大茶厂,都在铆足了劲地研发新技术,几年后,渥堆发酵技术正式投入使用,标志着普洱熟茶的诞生。

1975年,普洱茶的产能稳步提高,出口市场也欣欣向荣,一批标准化的普洱茶配方开始投入使用,其中就有我们熟悉的7581,7542,7572。

但随着出口量剧增,茶叶核对程序繁琐的弊端开始日益显露,每次都需要开箱检验茶叶信息,有时还会拿错。

因此为方便出口统销和集中管理,每款出口的茶品都制定了专属的编号,这就是普洱茶唛号的起源。

唛号的演化变迁

当时的第一个编号是“7612”,但这时的茶号里没有茶叶产地,只有茶类、茶青等级等信息。这是因为最初的普洱编唛是照搬红茶的,但在实际使用中暴露出很多问题。

与红茶不同的是,普洱具有越陈越香的特点,因此茶叶的出厂年代和生产年代可能不一样。而且拼配技术和茶叶产地对普洱很重要,在编号里却没有一席之地。

因此在1976年,省茶司对普洱唛号进行了调整,这个新执行的普洱唛号标准十分合理,一直沿用至今。在下面的表格中,详细记载了各大茶厂新号和原号的变迁。

我们都知道普洱有饼茶和散茶之分,因此普洱饼茶对应4位数的唛号,而普洱散茶则用5位数的唛号来表示。

普洱茶的唛号,头两位代表配方的创制年份,第三位代表原料毛茶等级,最后一位数为生产茶厂的代号,其中1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂。

普洱散茶唛号的含义也类似,前两位为该款茶的生产年份,不过第三、四位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号。

当时的云南七子饼茶,通常是粗老的7-8级茶梗(占比50%-70%)为底茶,5-7级的茶叶构成芯茶(占比50%-30%),单芽撒尖,芽叶撒面(占比10%-8%)。

以经典配方茶7542为例,前两位的75,指1975年确定了这一原料配方,最后的2则是勐海茶厂生产,这些茶友们都很熟悉,我们重点聊聊第三位“4”的含义。

4的定义是综合等级标准,即撒尖、撒面、里茶、底茶的综合等级比例中,7级标准的毛茶,占到了总用料的一半以上,但也有少量的粗老茶梗和细嫩芽尖。

因此,很多茶友把7542称为4级茶,这种叫法实际上并不严谨,7542正确的含义,是指综合等级为4级的拼配茶品。

知识延伸:宫廷普洱:等级最高,不代表品质最好

唛号的制定,为当时还比较混乱的普洱茶市场下了一针强心剂,其不仅为消费者提供区分云南各大茶厂的手段,还定义了茶叶选料的等级。

从此之后,每批普洱茶的品质逐渐稳定,省茶司下达给各茶厂的收茶计划也有章可循,同时也正是因为唛号的产生,业界不断涌现出备受茶客喜爱的经典好茶。

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