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女人经常喝普洱茶好吗

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没有茶水分离,打赌你喝不出老班章和冰岛的区别 | 吉普号独家观点

  还记得小时候茶味的苦涩吗?

  为什么长大后茶叶突然变得好喝了?

  从搪瓷杯到茶水分离的盖碗,茶具演变带来了什么?

  有了茶水分离,云南茶才有了个性

  不然,我打赌你可能喝不出

  冰岛和老班章的区别

  你小时候,是怎么喝茶的?

  这个主题的来源很有意思,前段时间《狮子王》上映,喜茶也和大白兔、百雀羚等品牌开展了合作。对于80、90后来说,小时候的记忆又开始复苏,复古经济开始新一轮发展。

  茶业复兴、吉普号内部就在讨论小时候喝的茶是怎么样的,大家都不约而同地表示,就是这种大的口缸茶。所以今天大家每个人面前都放了一个大的口缸,希望大家都先回到小时候的那种喝茶场景。
  从玻璃杯、搪瓷口缸到保温壶、盖碗,再到现在的茶水分离杯,是很明显的一个茶具演变的历程。

  接下来就是我们的第一个话题:你记忆中的父辈或者你小时候是怎么喝茶的?

  今天现场既有我们年轻的95后、00后,也有老一辈的60后,大家可以一起来聊一聊喝茶是怎么演变的。

  小时候,根本不让喝茶啊

  吉普号CEO

  张宇

  小时候怎么喝茶的?小时候是不让喝茶的,刚才李政辉说的特别对,“小娃娃喝什么茶”。

  这个台子最外边的玻璃盘和玻璃杯是我前两天和我爸聊了之后,我爸今天特意带来的。那个偏绿的玻璃盘我爸说是解放前的,但一直用到现在。大概是我幼儿园、小学的时候,家里一来客人,就要掀起来上面的盖布,然后拿出一个杯子,抓一把茶泡起来。
  后来再次在生活中接触到茶已经是大学了,大学的一个特别好的朋友,他会买全国的茶,那时候07、08年,带我们重新了解滇红这些,那是我生活当中又再次接触茶。

  再往后,回到昆明以后,那时候我爸还没退休,单位检查出他有三高,10年左右就开始喝普洱茶,大概喝了一年半年左右,三高就降下来了,这是普洱茶再次进入我的生活。
  这些就是我自己成长过程中有关茶的一些记忆。

  我家那边,喝茶喝酒都是男人的事

  茶业复兴主编

  杨静茜

  我出生在普洱的澜沧,虽然是普洱茶产区,但是我第一次喝压成饼的普洱茶,是在我上大学以后,大概05、06年。

  我们小时候在家喝茶喝的也是像这样的晒青毛茶,我爸爸也是一个很喜欢喝茶的人,他还带学生勤工俭学种过茶。
  小时候我家喝茶也确实是像这样一个搪瓷口缸泡开,一般我家喝第一杯茶的时间,是在午饭以后。

  我们那边其实喝茶喝酒都是男人的事情,在过去女人很少会喝茶会品茶,不像现在可能茶道女生做的比较多。
  我第一次喝茶应该是三年级左右,也是我爸带着我喝,因为我和我爸的关系特别好。所以我觉得小时候喝茶是一种亲情的链接,现在喝茶可能有更多的含义。

  把罐头吃完,瓶子留下来泡茶

  茶界才子

  李政辉

  我老家是大理祥云的,小时候喝茶的文化倒是没有,因为家里喝茶的气氛也没有很浓。但是从我爷爷那辈喝茶更习惯的是烤茶,在火塘旁边烤一下茶叶再喝,小时候会跟着喝一下,一般都会被讲“小孩子喝什么茶”。
  之后大人喝的话,一般用的方式就像我们展示的一样用玻璃杯,每人一杯。

  更早之前,应该是物资比较匮乏的时代,用的是罐头瓶,就是把罐头吃掉,然后把瓶子留下来,用来泡茶,而且是几个人喝一个罐头瓶的茶,不会像现在这样很讲究的一个方式喝茶。

  没有茶水分离,就没有一山一味

  今天我们想通过泡茶器具的演变,来带领大家探索一个问题:为什么小时候的苦茶现在变甜了?

  相信大家都喝过用品茗杯、盖碗泡过的茶,就会觉得现在喝的茶非常“香甜”,非常“淡”。但是小时候“苦”才是最茶最深的记忆。现在喝茶会觉得这么好喝的茶,为什么以前小时候没有呢?

  茶水分离,让云南茶有了个性

  吉普号CEO

  小黑

  其实刚才安然已经讲到了我们要探讨的一个重点——“正因为有了茶水分离,才让云南茶有了个性”。普洱茶讲“山头文化”,讲“山头审美”,其实就是从茶水分离开始的。
  在老曼峨、老班章的山头上,茶农以前不用茶水分离的方式喝茶,现在开始用茶水分离之后,他们才意识到工艺的改进以及茶地之间的区别。如果没有茶水分离,他们自己以前是没有这种意识的。

  所以我们可以这样认为,正是因为省外、沿海地区茶水分离的喝茶方式进入云南,才开启了我们现在的所谓普洱茶的主流审美,讲“山头”,讲“把玩”,讲“个性”。

  喝茶一度让我觉得油腻

  吉普号茶品体验洗车店老板

  老常

  上次和小黑聊天,他问了我一个问题,就是我们公司里喝茶和喝饮料的比例。我们公司也比较独特,只放一种饮料,就是老包装的健力宝。但是比例上,还是喝茶的人更多,因为现在的人更注重养生。

  但是茶对我来说,从小到大,我就不太爱喝茶,直到看到这个杯子(茶水分离杯)。因为喝茶这个事情,没有故意冒犯,我觉得特别油腻,油腻的人才喝茶。
  我生活在大理,小时候我们下关有个茶——“下关沱”,那种特别小的沱茶。那时候不叫“喝”,叫“吃”,以为是糖,拿起来就往嘴里放,很苦。茶在小时候的概念就是苦,之后也一直没有喝茶。
  直到新的东西出现,就是现在新的喝茶方式——“茶水分离”,那时候被我们称为“功夫茶”,我觉得很新颖。只要让我和“油腻”分离,那我是能接受喝茶的。

  除了茶水分离,茶好也占20%

  茶业复兴主编

  杨静茜

  就像周帅经常说的,可能茶水分离造就了现在的“一山一味”、“单株”等等。我觉得这个说法80%是正确的,20%可能就如刚才傅强说的“茶本身也是很重要的”。

  以我的经历来说,我小时候因为我爸特别喜欢喝茶,但他泡茶的方式不是现在定义的那种“功夫茶”的茶水分离,他用大口缸泡也可以泡出不同山头的滋味,也有自己认定的喜欢的产区。
  在他那一辈茶人的心里,虽然没有很好的冲泡手法,但是对茶的滋味也会在一定的范围内来追求。他会通过注意投茶量和注水量来控制滋味。

  大家可以看到在PPT上的茶空间和茶具,是我前几天在深圳拍到的,一个叫tea’stone的空间。他们把茶器和喝茶结合做的特别好,大家可以看左边是一个冰冻的茶饮,用一种像喝威士忌的方式来喝茶,倒进去冰球就会转动起来,是一种特别时尚的喝法。
  这样一个空间里面,器具和茶本身结合得非常好,但可能有的人会说,这种方式离茶的本体越来越远了。但对普通消费者而言,他需要的是这种新奇的体验感,和去消费“美”(的动机)。因为我们经常说“美是生产力”,通过器具来表达“美”,来表达茶叶。

女性冬天喝什么茶减肥?丨百科

  到冬天,即使再爱美很多人都抵抗不住美食的诱惑,运动减肥也坚持不下来了。那么怎么样才能度过安心的冬天,并且不发胖呢?不少人建议,不如冬天喝杯暖暖的茶吧。那么冬天喝什么茶能减肥并且预防手脚冰凉呢?特别是女人喝什么茶才有助于减肥?女人冬天喝茶需要注意什么?下面给大家介绍一下吧。

  冬天喝茶能减肥吗?


  冬天喝茶能减肥吗?当然能减肥啦!只要要坚持,并且要控制喝茶的时间,节奏与数量,就能,否者,喝茶只是仅仅喝茶而已,对于减肥来说起不了多大的作用。并且每个人的体质都会不一样,有的人在冬天喝茶减肥明显些,有的却不明显甚至说不起作用。所以在这里告诉广大喝茶的朋友,冬天喝茶是能减肥的,但是具体情况具体分析。


  冬天喝什么茶能减肥?


  黑茶减肥—消化解油腻


  冬天很容易出现吃得多不消化的问题,而黑茶含有咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等,都可有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

  而且,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。冬天吃了油腻食物,如火锅之类的,喝杯黑茶真是再好不过了,保证你不养膘、吃得放心。


  蜂蜜菊花茶减肥—降火清毒素


  冬天虽说寒冷,但人们通常穿得厚,住得暖,活动少,饮食方面也偏好温补、辛辣的食物,体内积热不容易散发,容易导致“上火”。而上火会导致身体各部位都不能能够正常调节,所需生理水分严重不足,导致便秘以及身体内毒素累积,最终导致容易发胖。


  柠檬红茶减肥—排毒暖胃


  红茶中富含茶碱和矿物质,但本性温和无刺激,对于肠胃虚寒和秋冬寒冷季节,是暖身养胃、减脂保健的最佳茶品。搭配富含果酸的柠檬片,这道茶品酸甜可口,能促进肠胃运动但又不伤肠胃,是最适合肠胃敏感的女生减肥饮用的。

  生姜红茶减肥—暖身促脂肪燃烧


  我们知道,冬天寒冷,其实湿寒之气淤积在体内也是会长胖的。而红茶和生姜有暖身作用,所以生姜红茶非常适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能,提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。一天饮用2至6杯就好,最好饭前饮用,饭后根据个人喜好也可以喝。


  女性冬天喝什么茶好,并且还减肥?


  冬天女人喝什么茶好?宜饮用茶性温和的红茶或黑茶为好,并在饮用的茶汤中添加奶或糖,既可增加热量又可补充营养;身体肥胖之人,可以多喝消脂减肥效果好的青茶、黑茶(如普洱茶、沱茶等);身体瘦削者吸收能力差,以饮用消滞化积效果好而又茶性平缓的红茶、青茶为宜。

  哪些女性冬天不宜喝茶减肥?


  1、孕妇不宜喝茶


  怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意,不能吃这个不能吃那个,但是,却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用,这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶,大多数都是寒凉性的,这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。


  2、经期不要喝茶


  冬天,天气寒冷,一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度,但是如果是在经期中本身失血过多,如果再喝茶的话,就会造成体内的铁流失,形成缺铁性贫血。同时,医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。


  3、哺乳期不要喝茶

  生产完后如欲哺母乳,则不宜大量喝茶,因为此期间若大量饮茶,茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环,便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内,影响婴儿健康。


  4、更年期不宜喝茶


  由于女性约于四十五岁开始进入更年期,在步入更年期时,除了头晕、乏力,有时还会出现心动过速,易感情冲动,还会出现睡眠不足,月经功能紊乱等症状,如过量饮茶会加重这些症状,不利于舒畅度过更年期。


  冬天喝茶瘦身小贴士:


  1、饭前饭后效果佳

  想要通过喝茶减肥,建议除了经常喝茶之外,在饭前和饭后建议也饮用一杯茶,这样不仅可以有效降低食欲,同时可以冲淡每日摄入的脂肪,减少对脂肪油脂的吸收,但又保证营养元素不流失,同时不伤害肠胃。


  2、需长期坚持


  喝茶减肥不可能一蹴而就,必须长期坚持才能达到完美的减肥塑身效果。同时喝茶益处多,爱茶人士日常可以养成每日喝茶的好习惯,以茶养身,但是对于女生朋友来说,在生理经期,哺乳期,在孕期,都建议少喝茶,特别是浓茶。


  3、需达到一定剂量


  如果仅仅是喝一点点茶,就想减肥,那是不可能的,要茶叶起到减肥效果,就要茶叶中的活性成分发挥作用,而活性成分要到一定的剂量才会发挥作用,所以说喝茶减肥也要注意够分量。

  4、效果并非长久


  喝茶减肥效果并非是长久的,如果恢复之前的饮食以及运动方式,这样体重就会反弹,毕竟就是这些因素导致肥胖的,不喝茶,也不进行其他的减肥方式进行减肥,体重不会保持或者下降的。


  5、不宜晚上大量喝


  很多人认为在晚上大量喝茶,然后减少睡觉,从而有助于人体减肥。其实不然。有些人对咖啡因敏感,喝过量的茶,必然会影响睡眠。最好在早上或者上午的时候饮用。

  6、并非茶叶越贵越好


  并不是越贵的茶叶,减肥效果就越好,茶叶中起减肥效果的成分是茶黄素类、多酚类物质、茶碱以及咖啡因,往往贵的茶叶比便宜茶叶只是口感比较好而已。喝茶减肥就要选择那些减肥效果成分质量高的茶叶,并不仅仅是高价茶叶。

杂谈普洱茶冲泡艺术:技术、细节与情感


对于广大普洱茶爱好者来说,普洱茶的品质鉴别和冲泡是两大重要研究内容。冲泡是将茶赋予生命,并转化为茶汤的过程。从某种意义上来说,普洱茶冲泡更考验爱好者的功力和对茶的理解。冲泡容易,泡好不易。俗话说“三分茶叶七分泡”,冲泡的好与坏更直接影响了茶叶和茶汤的品质。

 

普洱茶冲泡艺术三要素:技术细节赋予茶汤以情感

 


泡好一杯普洱茶,首先技术是基础。普洱茶冲泡是讲究技术的。现在社会上有各种冲泡普洱茶的技术流派,各种流派各有所长,没有最好的,只有最适合的。我们不应徘徊或疑惑某种流派,也不应该讨论各种技术流派的优与劣。而应讨论你所学的流派的技术的掌握、熟练和运用程度。熟练掌握技能没有什么捷径可寻,只能通过长期大量的走心的练习,才能达到最后见茶沏茶、运用自如的境界。


泡好一杯普洱茶,其次细节决定成败。好的茶汤是诸多细节的体现。细节不仅指冲泡技术,同时还包括例如水质、器具、醒茶程度、气压、环境等等影响冲泡的各种因素。这里每个细节里面又包含着若干小细节。这些细节都会都影响茶汤的口感,增加了茶汤口感的不确定性。为追求一口完美的茶汤,就要不断精进冲泡技术,注意并调节各种细节因素,当我们技术上略有长进或者细节上又有了新的总结,心情就会非常愉悦,有种豁然开朗的感觉,这也是玩普洱茶的乐趣之一。


但冲泡上我们只追求不断精进的冲泡技术,把握住各种有关细节就够了吗?就能达到普洱茶冲泡艺术的巅峰了吗?泡好一杯普洱茶最重要的是要赋予茶汤以情感



普洱茶冲泡是一门博大精深的艺术,艺术是个复杂的概念,总的来说艺术是美学的一部分,而美学又是哲学的分枝。艺术同时具有形象性、主体性、审美性的特点。


艺术是主观的,艺术的灵魂是思想和情感。这里的灵魂既包括作者思想和情感也包括艺术品所传达的作者的思想和感情。且情感与思想认知是交融在一起的。没有情感的说教不是艺术,没有思想的情感也不能产生艺术。真正的艺术活动是情感体验与逻辑认知的统一。鲁迅先生说过: “画家所画的,雕塑家所雕塑的表面上是一张画、一个雕像 ,其实是他的思想和人格的表现。”齐白石的虾和草虫画,为什么那么有名,除了画家画技高超外更多的是作品的意境,传达作者热爱生活、热爱生命的追求。



我们再说茶汤,茶汤不仅能表现茶叶本质的优劣还能体现出沏茶者技艺的高低,同时更能表现沏茶者的心境和情感。我们经常说的汤感,不是指生津、回甘等茶叶品质的表现,也不仅仅是口腔内触觉神经引起的粘稠度、滑度、粗糙细腻度等,更多的是对这款茶汤的主观感觉,是感性的认识。


比如,一般情况下,老者和年轻人相比,老者的汤感更深邃些,年轻人泡的汤感更张扬些;男人泡的茶感更刚烈些,女人泡的茶更阴柔些;这是由这些不同的人的心境和性格决定的。或者,有时候我们品完茶后会说这个沏茶的人心很静让人喝完很舒服或者说喝了这个茶汤让人感觉很躁……反过来,同一个人,两种不同的心境,高兴的或者悲哀的,激动的或者平静的,疲惫的或者充沛的,都会影响茶汤品质和汤感。



所以茶汤跟歌曲、雕像、绘画、书法、诗词等文艺作品一样,既考验创造者的技术和技法,又能传达创作者的心境和某些思想。只不过好的茶汤跟好的书法、诗词、歌曲、雕像一样一定是让品饮者感觉到美的、愉悦的、舒服的或者引起心理共鸣的。而冲泡过程更是一个创作艺术的过程。


所以普洱茶冲泡艺术不仅是理性的,是冲泡者技术的体现。是各种细节的把控能力。更是感性的,是冲泡者将内心思想、情绪、情感、状态融入茶汤之中,让品饮者主观感受的过程。

 


所以普洱茶冲泡艺术三要素,一、技术是基础。二、把控细节是关键,三、而赋予茶汤以情感,则是灵魂。三者缺一不可。

 

那么我们为什么要谈普洱茶冲泡艺术中要赋予情感和感受及在练习过程中应该注意什么呢?

 

一、谈普洱茶冲泡艺术谈茶汤之美,首先是泡茶者自身修身养性的需要。


朱光潜老先生1932年在《谈美》一书中写到“我相信中国社会闹得如此之糕,不完全是制度的问题,是大半由于人心太坏,我相信情感比理智重要,要洗刷人心,并非几句道德家言说可了,一定要从怡情养性做起,一定要有于饱食暖衣、高官厚禄等等之外,别有较高尚、较纯洁的乞求。要求人心净化,先要求人生美化。”



是啊,现如今,社会物欲横流,急功近利。人心如此浮躁不踏实。造成了是非的曲解和道德的滑坡,但往往当你浮躁不踏实的做完某事的时候,回头看,你却发现或许做了丢了西瓜捡芝麻的事情。人生的路走的越久,你就会发现,人间正道是沧桑。但这不是看几集于丹老师的国学讲座,就能净化人心,满身正能量了。要想净化人心一定要从怡情养性做起,一定要有除了追求金钱、物质、权利以外的心理要求,一定要有人生美化的心里追求。而想要人生美化我们何不从某一点某一你喜欢的爱好入手,而对于普洱茶爱好者来说,从普洱茶冲泡入手,要求茶汤美化,修身养性,从而净化心灵,沉淀自我。只有这样,才会越来越有“精”“气”“神”。

 


二、创作艺术的过程是不能有功利心的,沏茶也要抛开利害关系和杂念,不能带有功利心。我们生活在社会中,总会被社会上的各种利害关系所左右,被各种规则和潜规则所左右,难免俗气。笔者也俗,不是清心寡欲之人,也追求向往更好的美好生活,也经常套路或者被套路,看见美女眼睛也直,喝多了也上树。这很正常,连大师都说实际的人生某部分是实用的活动,某部分是科学的活动,某部分是美感的活动。但这三方面是和谐的,不是分开的。所以俗不可怕,可怕的是什么都俗,什么事情都带有功利心。人生情趣的活动就不应该带有功利心和利害关系。对于把喝茶当做一个情趣的人来说,冲泡普洱茶更应是为了满足理想和情趣,追求艺术追求美的活动。抛开厉害关系,不斤斤计较厉害得失。也只有用出世的精神来做入世的事情的时候,才会把你人生中的一部分变成艺术化美化。这不仅是自我修身养性的过程,也是培养自己变得有宏远目标和豁达胸襟的过程,更是用来指导你人生实用活动的过程。



或许我们的人生就是一种较为广义的艺术,每个人的生命史就是他自己的作品,这部作品可以是艺术的,也可以不是艺术的,艺术与不艺术,美与不美都在于你本人的创作,怎么创作。“无所为而为”或许才是创作之本把,这时我又想起了冈仓天心那句经典的话“本质上,茶道是一种对‘残缺’的崇拜,是在我们都明白不可能完美的生命中吧,为了成就某种可能的完美,所进行的温柔的试探”(《茶之书》)。二者或许有着异曲同工之妙。

 

三、普洱茶冲泡艺术作为艺术的一种表现形式,它的作用是反作用于现实世界的。我们经常说艺术来源于现实,而高于现实。而忘了艺术的作用是通过艺术品的解读和观照来引起思想上的共鸣,潜移默化的接受作品的观念,从而影响现实生活。作为艺术有四个要素,既现实世界、作者、作品、欣赏者。现实世界,作者所经历和感受的,形成他的创作灵感和思想,并通过作品表达出去,当欣赏者与作者产生共鸣,接受了作者的观念,认同了作者的关系,就会无形中影响现实生活。沏茶也是这样,茶汤也是艺术作品,也是沏茶者思想和感受的传递过程,当品茶的人感受茶汤之美的时候,也能感受沏茶者对生活的态度,对事物的看法,对美的感受,品饮者才会引起心理共鸣,从而潜移默化的接受茶汤所传递的观念。

 


我们还要分清快感和美感的关系,还要知道美感和联想的关系,还要了解创作和模仿的关系……总之谈艺术我们可以多看看有关方面的书籍和文章,多触类旁通的通过了解艺术的内容来充分理解普洱茶冲泡艺术的精髓所在。

 


普洱茶冲泡艺术既是物质的,又是精神的,既是理性的,又是感性的,既是客观的又是主观的。想达到普洱茶冲泡艺术的巅峰不是轻而易举的,它就像练习电影《功夫》里的如来神掌一样,没有人能说清它到底分为几个阶段,它与练习者的悟性、走心程度和勤奋程度有关。让我们踏踏实实的从自己的爱好如手,一点一滴踏踏实实地认真习学茶之技,体悟茶之道。


作者:蓝色月光,男,沈阳人,普洱茶爱好者

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