宜兴茶园人家
5月13日，第三届“宜兴红”杯名特茶评比结果正式公布。“壶抱宜兴红 共饮阳羡茶”搅热了这素有“江南茶文化发祥地”美誉的云上茶乡。此次活动旨在进一步提升“宜兴红”茶叶的品质，提升“宜兴红”区域公用品牌的品牌影响力和文化软实力，促进产业增效、农民增收，使宜兴茶产业成为产业振兴推动乡村振兴的生动实践。
第三届“宜兴红”杯名特茶评比结果
探访茶山、聆听茶史
品鉴香茗、体验茶艺
以茶为“媒”
宜兴之美，誉满天下
一品见山水
宜兴古称阳羡，是江南茶文化发祥地，茶生产历史悠久、茶文化底蕴深厚、茶制作技艺精湛。早在唐代就盛产“阳羡贡茶”，自清光绪年间就生产红茶，拥有阳羡雪芽、阳羡金毫、荆溪云片、善卷春月、竹海金茗、盛道寿眉……等众多名茶，其中阳羡雪芽最富盛名。苏东坡留下了“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”赞誉宜兴好茶的佳句，看来是恋上了这里的好茶，以至想归隐阳羡：“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好。”
茶圣陆羽在称赞宜兴阳羡茶“芬香冠于他境，可荐于上”——唐.义兴(宜兴)县重修茶舍记
温暖湿润的亚热带季风气候和良好的生态环境赋予了宜兴茶产业发展的广阔空间。宜兴素有“三山两水五分田”的说法，茶区森林覆盖率达72%，是江苏省植物资源最丰富的地区之一。近年来，在山区林相改造中，不仅保留了毛竹、马尾松、栎树等树种，又增添了以枫香、榉树等为主的乡土树种，有利于维护并延伸茶区特有的小气候。
东南季风把太湖温润清新的水汽带到茶区，多地形雨，形成独特的小气候，构成了优质茶生产得天独厚的优势。所产鲜叶氨基酸含量高，制成茶叶鲜醇甘爽。
雨后的春天，宜兴绿汪汪的茶园浸润在江南烟雨里，游离的茶香飘然于云雾中，得天独厚的生态环境成为茶产业发展的黄金宝地。
一叶载匠心
“宜兴红”只做一季春茶，弥足珍贵。
明前茶是清明节前采制的茶叶，芽叶比较细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前生长速度较慢，茶芽数量有限，能达到采摘标准的产量少，所以又有“明前茶，贵如金”的说法。
长期以来，宜兴坚持走绿色发展道路，采用茶叶良种栽培、增施有机肥、病虫害绿色防控、茶叶清洁化加工等多项技术，实现茶叶的可持续发展。
上等宜兴红茶采用芽小而嫩、碧绿新鲜的鲜叶，采摘难度大，一斤上等宜兴红茶需要上万个芽叶，更显珍贵。
中国农业科学院茶叶研究所研究员鲁成银介绍：“宜兴红品质优异独特，外形紧秀显毫;汤色橙红明亮;香气甜香持久;滋味鲜醇甘甜;叶底嫩匀红亮，具有形纤秀、味甘甜的品质特征。其不仅是高端红茶的代表品牌，也凝结着宜兴深厚的茶文化积淀。”
宜兴现有茶园7.5万亩，年产茶叶近4000吨，以名优茶最为有名，在历届“中茶杯”、“陆羽杯”评比中更是捷报频传、屡获殊荣。近5年来累计获“中茶杯”特等奖28个，“陆羽杯”特等奖34个。抬手举杯细啜其间，金黄茶汤伴着香气，柔柔地飘进鼻腔，嗅觉与味觉融为一体，顺滑的茶汤在舌尖回转，回甘之时更是满口生香。
一标兴产业
"闻道新年入⼭⾥，蛰⾍惊动春⻛起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。"宜兴阳羡茶自唐代就被列为贡品。
为整合区域品牌资源，做大做强宜兴茶产业，2018年4月，继“阳羡茶”后，“宜兴红”成功注册为国家地理标志证明商标。使“宜兴红”茶在生产规模、产品质量、品牌建设和市场营销等方面迈上了新的台阶。
截止目前，“宜兴红”共有加盟茶企35家，拥有岚峰、乾红、丹凝、九香、盛道、百岁红、兰山等知名子品牌，拥有省级龙头企业6家、无锡市级龙头企业8家，国家示范社5家、省级示范合作社4家，江苏生态茶园6个，发布实施了“宜兴红”茶的江苏省地方标准;有省农业技术能手3人、省制茶大师3人、无锡十大农民工匠 2人。
宜兴先后入选中国茶业百强县、江苏省特色农产品优势区、省重要农业文化遗产名录。“宜兴红”是江苏省“十强公用品牌”，也是农业农村部首批培育的精品品牌，已成为了宜兴的重要“土特产”和“金字招牌”。连续多年央视都关注了宜兴春茶开采，湖南广播电视台茶频道、央视频“丰收中国万里行”、央视网“无锡够世界”等平台也对“宜兴红”进行了多次宣传。
一座座茶园承载着群众对美好生活的向往。春季正是茶叶采摘的好季节，宜兴的茶山层峦叠嶂、青翠欲滴，一排排茶树沿山势梯级而上，茶园处处弥漫着茶叶清香，令人流连忘返。
一茶观万千
宜兴好山好水出好茶，产业融合促发展。近年来，随着追求“美好生活”的消费导向日益突出，有着“弥香沁脾”美誉的“宜兴红”茶以其独特的品质而广为消费者青睐，越来越得到业界和市场的认可。
借品牌发展的契机，宜兴一方面充分利用宜兴茶、紫砂壶、金沙泉“江南饮茶三绝”资源优势，开展了“行四季茶路，寻紫砂之源;赏名家壶艺，品宜兴红茶”、“开壶抱茶香天下”等茶文化活动，积极吸纳文化界、紫砂界、书画界的爱茶之人加入茶文化阵营，促进了“宜兴红”茶品牌的发展;另一方面深度挖掘茶文化，积极响应乡村振兴号召，积极开发茶园旅游，一批生态茶园犹如雨后春笋般涌现：红岭茶业、乾元茶业、阳羡茶贡茶院、篱笆园深氧墅等均发展了集生态观光、制茶体验、茶道茶艺、茶叶销售等为一体的茶旅融合产品，提升茶产业影响力。成功入选全国茶乡旅游精品线路1条，国家百条红色茶乡旅游精品路线1条，江苏省精品茶旅线路3条，获江苏生态茶园6个。
一把紫砂一壶茶，宜兴阳羡名天下。在茶、壶、竹、禅、旅的多维共生中，宜兴不断把茶文章挖深做精，将茶产业资源转化为市场竞争力和发展引领力，宜兴茶与多张文化名片同频共振，一同谱写山青水绿民富的生态文章。
最后，诚挚邀请大家到宜兴走一走，看一看“苏式茶园”，手捧一把“紫砂壶”、品饮一盏“宜兴红”，体验别具一格的“陶式生活”。
来源：无锡博报生活
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在形态万千的茶叶中，按照加工工艺不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类，不同茶叶的保健功能又是千差万别。冬季爱喝茶的你，真的喝对了吗？
胃寒的人少喝绿茶
对于大多数市民而言，在生活中饮茶是一件开心的事，几乎家家户户都备有各类绿茶、红茶。市民张曦从小就跟着爸爸喝绿茶，不同的是她每次泡茶都只放一点点。工作后，张曦开始喝很浓的绿茶，这才发现了身体的异样，原来是胃寒的人不宜喝绿茶。中医分析，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮绿茶。
据了解，绿茶中富含的儿茶素等多酚类化合物，非常有益于身体健康，能够预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等功效。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的几率。
老人更适宜红茶
“红茶暖胃、养颜，尤其适合女性饮用。”业内人士常向市民介绍，红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。茶性温，有暖胃等多种作用。在红茶的加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，便产生了红茶特有的香气和口感。
专业人士也常说，茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。茶黄素可以抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。大量医学研究表明，红茶在预防心血管疾病的功效上较好。人们饮用红茶后，能调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
与绿茶不同的是，泡红茶需要盖上盖子，茶香会更浓郁。也有资深中医师分析，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
茶叶
虚寒体质首选黑茶
天气寒冷，穿很多衣服还是手脚冰凉怎么办？冬季御寒，喝茶是一大办法。近年来，不少茶企纷纷引进了优质黑茶，专业人士也分析，后发酵的黑茶，其茶叶在微生物的作用下，会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分，尤其是有助御寒，适合虚寒体质者喝。
据了解，普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶的喝法也比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡，一股冲泡3次口感较好。
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今天想问的知识点是，普洱茶“越陈越香”是什么意思？
普洱茶“越陈越香”的品质，主要源自于普洱茶的原料、制作的工艺、贮放的时间和方法。说到普洱茶的“越陈越香”，常有消费者询问其特征和陈香感受。“香”字，是广义性的，包括普洱茶的茶韵、茶香、滋味和茶气等整体风味。同是普洱茶品，茶菁的老嫩等级，制作成生茶或熟茶，贮放在干仓或湿仓，以及保存时间长短等不同，会形成独自特有的气韵和滋味，使普洱茶具有丰富多变的特色。产地、品质相同的同一批普洱茶，由于贮放时间长短不同，存贮地不同，品饮时会有各不相同的气韵和滋味。同是一片普洱茶，冲泡的人不同，冲泡时的心境不同，冲泡出的茶汤滋味和香气也会有很大差异。即或是一泡普洱茶，从头慢饮细品，前后的水性也会变化万千，令人着迷。
普洱茶“越陈越香”的基本原理是什么？
普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、爽滑的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
今天的问答小知识就分享到这里了，更多茶叶小知识敬请期待，我们下期再见。
