原文标题：一口喝到1000朵茉莉精华，清新普洱开启美好时光~
产品品牌 ： 七彩云南
产品名称 ： 茉莉大叶晒青茶（紧压茶）
净含量：500克（100克∕饼×5饼）
生产日期：2018年12月13日
生产单位：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司
产品介绍：茉莉青饼为七彩云南独家研制和开发的创新型茶品，采用云南高山生态茶区的一芽一叶优质大叶晒青茶原料，将云南元江县优质茉莉花的浓郁花香窨进普洱生茶中，制成独特的蕴含茉莉花香的普洱生茶，5个小茶饼组合装，象征五子团圆的美好寓意。该产品荣获2008中国广州国际茶业博览会名优茶评选创新奖。
试品准备：
时间：2019年3月12日下午3点
地点：宁夏银川市
天气：晴好
用器：150毫升玉白瓷盖碗、30毫升玉白瓷品茗杯（个人认为，玉白瓷是与花茶气质最般配的茶器）
用水：览山清泉矿泉水
投茶量：6克
品鉴人：羽毛
茉莉花茶，是摘七到九月开的半合半放香气最好的伏花，根据 “三停茶一停花”的窨茶经验，将茉莉花与茶坯充分拌和后，通过水热作用，将茉莉香味全部转移到茶中，数轮窨制而成的一种传世技艺。其兼得花与叶的自然美好，茶为骨，花为魂，窨茶工艺就是花与茶的灵魂对接。
茉莉花属于气质花，只在开放的时候才有香气，泡起来香淡，持续时间也短。所以直接泡茉莉花，反而没有经过窨制的茶香鲜灵浓郁。
春天来了，和风细雨、草长莺飞，饮一杯“去寒邪、助理郁”的茉莉花茶，促进人体阳气的生发，散发冬天积郁在体内的寒邪，感受春天的生长气息，是最合时宜的了。
打开2018年七彩云南 茉莉青饼，精美的铁桶盒里，装着一摞5个100克的小饼。铁桶盒整体鸭蛋青的底色，印着一大丛单瓣芍药花（从花瓣、叶片形状、花蕊看明显这是芍药花，而不是茉莉花）。铁桶盒外的面积挺大，转圈儿印了很多茶品信息以及茶文化：“庆沣祥”品牌、“百年茶庄，天下普洱”口号、茉莉青饼的选料和制作工艺、品饮建议等等，还有一首现代白话茶诗：
“雪一样洁白心径
月一样清凉呼吸
星一样拂亮神韵
冲开冰晶玉洁与浓艳醇厚的结合
散发茉莉与普洱独有的魅力
品味甘与苦的交融
回味齿间的馨香
茶中的骄艳
花中的淡雅
暗香浮动的流质
在相互碰撞的瞬间
体味深层的韵”。 
100克小饼，真空薄膜包装，封住茶气，内里一层白色薄棉纸，饼面依然印着绿色芍药花、茶品信息以及那首茶诗。整体设计还是比较雅致的，个别设计元素的选择欠精准。
饼背，折痕干净整洁。产品详情、质量认证、二维码等一应俱全。没有内票，内飞压在饼中。
撕去薄膜，拆开棉纸，小饼如同少女般清新的小脸乍现。墨绿亮泽，条索纤嫩，芽毫毕现，花香扑鼻。
压制虽紧凑，但撬茶顺手，考虑到花茶的冲泡克数应与冲泡绿茶的分量大致相同，取茶6克，室温醒茶一天。
品饮过程：
烧水，烫杯，醒茶。与预料的一样，干茶醒过之后，浓烈的茉莉花香扑面而来，中间还夹杂着生普的蜜香，混合的香型令人沉醉。
据说，用85℃左右水温来冲泡花茶，更能体现茶汤的冰甜。因此，先把沸水倒入公道杯中，静置1分钟。
洗茶一次，将茶叶充分浸润。
第一泡：水温依然控制在85℃左右，用时5秒，分到杯中时，水温在五十度左右。出汤，茶汤浅黄，汤水冰甜，略涩，显毫，顺口，满口花香。
第二泡：5秒，汤色浅黄，花香高扬，水路甘甜，口感清新，令人愉悦。
第三泡：5秒，汤色浅黄，微涩，转化快，回甘生津，香气高扬。
第四—六泡：均用时7秒，汤色稳定，浅黄透亮，宛如冰糖水般甜口，扑鼻的茉莉花香在前头，饮完嗅杯，又有普洱茶的蜜香挂杯。汤面浮有细微的茉莉花屑，几乎是看不见的，恰好在窗下喝茶，光线强，方得见。
第七—九泡：均用时8秒，汤色明黄清亮，无苦无涩，非常甘甜顺口，混合香持久。
第十泡：高冲手法，汤色不变，茶气略减，尾调依旧清甜，带有花香，再泡两三次也可。
茶底：叶片色黄绿，较碎，大约是窨制时制茶环节多所致。基本上是春芽茶，芽片薄，弹性强。
总评：2018年七彩云南 茉莉青饼 生茶无论是主茶还是配花，用料等级应该是都比较高的。汤色稳定，香气持久，口感清新甘甜，回甘生津好。高扬的茉莉花香作为前香令人愉悦，普洱生茶蜜香作为后香回味悠长，二者之迷人的融合，确实是天造地设，巧夺天工。
此茶很耐泡，比起绿茶窨制的茉莉花茶，冲泡次数的优势真是太大了。真爱茉莉花茶的茶友，建议品尝此茶，口感味觉有层次上的提升，还省钱、省精力！
《1》
之前写过大红袍不是红茶， 铁观音不是绿茶，它们统统是胡建本省的乌龙茶。
此言一出，不少茶客顿时凌乱在风中。
这不是吧！
“我自己虽然喝茶不大专业，但自从工作以来已经喝了快二十多年，铁观音在过去一直常喝。始终想不明白，铁观音明明看起来颜色绿绿的，汤色绿，茶味也很清香，怎么就不是绿茶？”
这个问题三言两语之间，难以概括说清楚。
一切的一切，还得从茶叶分类说起。
六大茶类包括有绿、黄、白、 青、红、黑，但它们的分类，远不是只看外观颜色那么简单。
毕竟，龙井绿茶里，尚有黄版、绿版之别。
眼下陆续上新的2022新白茶，从白毫银针、到白牡丹，再到春寿眉，也不见得全部都是芽白、叶白、汤白。
再说回红茶，金骏眉和正山小种的干茶大多偏黑偏深色，茶汤颜色是金黄、橙黄，并非所谓的红叶红汤。
以貌取人，失之子羽。
以“色”辨茶，在绿茶、白茶、红茶、黑茶之间，可会闹出不少稀里糊涂认错茶的大乌龙！
《2》
一、铁观音和大红袍为什么都是乌龙茶？
因为它们的树种和工艺均有鲜明的乌龙茶特征。
何为乌龙茶？
乌龙茶即六大茶类里的青茶。
参考茶叶分类国标给出的定义，指以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
众多茶叶里，乌龙茶算是一个大家族。
按地域划分，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
闽北乌龙，以武夷山的岩茶最为出名，包括大红袍、水仙、肉桂等。
而闽南乌龙，则以早年间红遍大江南北的安溪铁观音为代表。
虽然，经过工艺改良后，清香型铁观音的外形偏绿，兰香扑鼻，清香风味动人，但它和绿茶依旧存在本质区别。
毕竟，乌龙茶里最基础的做青工艺，在清香型铁观音里并没有改变，只不过发酵程度下降而已。
而大红袍的“红”，更是和红茶无关。
大红袍的得名，据民间故事流传，明朝时有位读书人在赶考途中生病，途径崇安（今武夷山）病倒，当地僧人用庙旁的茶树叶片救活了他，于是赶考成功，顺利高中。
后来，这名状元为了感念那株茶树的救命恩德，特意为茶树身披红袍官服，使得茶树鲜叶染上红色……
虽说，这个故事的真实性经不起推敲，但从北斗、奇丹、紫红袍等与大红袍存在千丝万缕血缘亲本关联的茶树品种上，的确能看出这些茶树在春季新生的叶片偏红、偏紫红等特征。
可见，大红袍的“红”与其茶树叶片颜色相关，和红茶并无关联!
《3》
二、安吉白茶为什么不是白茶？
安吉是浙江的地名，当地盛产竹子、竹制品。
同时，安吉一带的白茶在江浙一带也颇有名气。
但说一句车轱辘的话，安吉白茶虽然名为“白茶”，但却和六大茶类里的白茶，存在本质区别。
按照分类，安吉白茶属于典型的浙江绿茶。
因为它的工艺，是典型的绿茶加工工艺，鲜叶采下后就立即杀青……
这与白茶的不揉捻、不杀青，显然截然不同。
既然，安吉白茶不是白茶，而是属于绿茶，为什么当地茶农却要取上这一容易引起混淆的茶名呢?
这和安吉白茶的特定茶树品种有关。
适制安吉白茶的树种，包括有白化一号等。
这是一类得了“白化病”的树种，春季茶树新生芽叶偏白、偏玉白，颜色明显偏浅。
根据这一鲜明的外形特征，茶农们便直接称其为白茶。
但论风味、论工艺、可储存要求、论保质期限，安吉白茶都与白茶毫无关联！
《4》
三、月光白是不是白茶里的白毫银针？
可以肯定，月光白不是白毫银针。
因为论树种，月光白采用的是云南当地大叶种茶为主，并非适制白毫银针的大白茶、水仙茶。
因为论香气，月光白没有明显的毫香特征。
因为论风味，月光白不具备白毫银针特有的毫香蜜韵。
所以，不论从哪个角度看，月光白和白毫银针都是两类完全不相同的茶，不能混为一谈。
对白茶而言，并非是模仿白茶制作工艺，做出来的茶就算是白茶。
在此之前，还有茶树品种的限定。
树种不对，即便工艺再相似，也不能实现特有的风味。
就像是做菜，对选材有要求。
不是所有鱼都能做成松鼠鱼，用带鱼、鳗鱼等不论如何也做不成型！
《5》
四、茉莉花茶是不是绿茶？
平日里，经常听到“花茶”这一说法。
其中，茉莉花茶是最常见的。
窨制花茶的花材除了茉莉花外，还包括玫瑰、栀子、桂花等。
关于茉莉花茶的分类，经常有茶友纳闷，它究竟是绿茶、还是红茶？
前阵子，有茶友发来图片问，别人给他送来一份茉莉银针，请问这是绿茶吗？和白茶里的白毫银针有什么关系？
看着芽头，隐隐感觉有些类似白茶里的银针。
其实说到底，茉莉花茶的分类很是出人意料。
因为它既不是绿茶、也不是红茶和白茶，论真实身份，它属于再加工茶。
再加工茶，即在茶叶成品上经历二次加工制成。
市面上常见的茉莉花茶，茶坯多数以蒸青绿茶为主，但也有包括茉莉红茶、茉莉白茶，甚至其他茶类的情况出现。
另外，包括玫瑰红茶、桂花龙井、蜜桃乌龙、小青柑、红柑熟普、茉莉银针、菊花普洱等，同样归入再加工茶这一类。
毕竟从本质看，茶叶是很纯粹的。
茶就是茶，不包括任何鲜花、水果等外来调味。
如果在茶叶基础上，经过二次加工制作。
那自然要独立门户，改称“再加工茶”才准确！
《6》
五，茶叶的分类，和什么有关？
这一问题非常宏观，茶友们大可参照GB/T 30766-2014《茶叶分类》现行国标，得出直观分类。
这份国标里，对绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等基础概念，做出了明确解释。
比如，白茶是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、干燥等工艺制成的产品。
比如，乌龙茶是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
比如，红茶是以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。
条条框框，一目了然。
茶叶分类与茶树品种、制茶工艺、产地范围、甚至风味特点息息相关。
以红茶为例，虽说从大方向看，普通红茶并没有产地范围限定。
但具体到各地名茶，对产地范围、茶树品种、采摘要求都有严格规定，如此才能实现应有的风味。
要不然，稍有马虎，做出来的茶味肯定不正宗。
就像金骏眉，要以桐木一带若干公里范围内的高山茶树单芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等特定工艺后，能实现香中带甘、甘里透香等特有风味。
桐木一带，属于国家级自然保护区，生态环境极佳。
放眼整个茶圈，能从保护区内走出来的茶叶，寥寥无几。
这是金骏眉的天然优势所在。
若是非桐木当地所产，那么，原料不正，即便工艺再好，也不能实现金骏眉的特有风味。
《7》外国人在接触茶叶时，闹出过一个笑话。
在他们眼里，绿茶是用绿茶树做的，红茶是用红茶树做的。
其实，茶叶的制作并没有那么简单。
茶圈内，并没有红茶树、绿茶树等不伦不类的说法。
更精准专业的用语是，茶树适制性。
就跟烹饪做饭那样，鱼的名字肯定不是按红烧鱼、酸菜鱼来区分的。
而是分鲤鱼、鲫鱼、草鱼、皖鱼、带鱼、黑鱼等。
茶树的名字，也不是按红茶树、白茶树、黑茶树来取名的。
而是称水仙茶、梅占茶、大白茶、大毫茶、桐木菜茶、乌牛早茶等。
做茶选对适合的茶树品种，再加上特定制茶工艺，是系统分类讲究的。
对高端茶而言，产地正宗、工艺精湛、风味出彩，更是基础要求。
唯有如此，买茶时认清基础概念区分，才不至于白白花出冤枉钱！
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