抹茶老班章

　　普洱茶作为中国茶叶重要的分支，必须要有代表作。以老班章为首的名山古寨正是这样一个存在。但从价格来看，老班章很稳，一万元一公斤的毛茶看似很高，但跟狮峰龙井、信阳毛尖、太平猴魁相比，也不算什么了。

　　但是我们不得不面对这样一个现实，老班章已经出现了溢价率，而且溢价率还很高，高到可能冲击整个名山古寨茶体系的程度。

　　老班章的溢价分为两个部分，一个是邻近产区的同质化的问题，另一个是越陈越香的收藏体系部分。

　　因为涉及到具体的利益，请允许我用A与B来代替，这里说声抱歉。同样一片茶园，有的归属村子A，有的地方则归属村子B。在实际的发展中，A名声鹊起，B却略逊一筹。到了实际交易环节，A的价格却会是B价格的好几倍。这样就出现了一个茶园的毛茶，因为归属地的不同，价格却千差万别。短期来看，这不是什么问题，但长期来说，这种同质不同价的问题必然会影响到整个普洱茶价格体系的完整性。这算是历史遗留问题所导致的异常。

作  者丨天火

摄  影丨吉星坦罗

10年前我刚入行

跟波哥在茶山跑，当时特别不理解

为什么春茶这么受欢迎?

直到去到景迈，老寨的依迪拿出一泡春茶

那份鲜美深深打动了我

自此后10年里的每个春天

上茶山、做春茶、把这份美妙的味道带给更多人

推动吉普号春茶季走到了第11个年头

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现在是2023年的立春不久，茶叶虽然还没有发芽，但暖暖的春意，已经打在了脸上、身上。

十多年前刚入茶行时，发现很多茶友都非常喜欢春茶，对此我很疑惑：春茶到底有什么魅力，能受到这么多爱茶人的热捧和期盼?

直到那年，我和波哥去到了景迈，在岩依迪家喝到了一泡当年的头春茶。

在那一泡茶汤里，感受到了春茶的鲜甜、饱满滋味，茶汤里甚至带有一丝肉感，就在那一刻，我被深深地打动了。

过去十年，吉普号连续开启了10年的春茶预售。

当把那一份属于云南茶产区高山里的鲜味，传递到全国各地的时候，我内心充满了满足感和幸福感。

在春茶预售这十年当中，吉普号有了很多有口皆碑的产品。

比如215大雪山，这款春茶成为众多年轻人入坑普洱茶的第一款产品。

比如吉普号的拳头产品405蛮润，2017年上市的时候，就拿到了广州茶博会的特等金奖。

经统计，在购买吉普号春茶的用户当中，有45%以上的茶友，都喝过405蛮润。

制作春茶，不仅仅是有这些感性的部分，一直以来，我们致力于用理性做好茶。

2015年构建吉普堂晒青新茶评测体系【NPS】，探索生茶产品研发标准化;2017年起，开始用数字体系命名产品，把产品识别体系做标准化，只为让产品识别更清晰，产品系列更具标准。

每当回顾起吉普号发展10年的历程时，我会常常讲的是变与不变。

哪些是变呢?在茶行业，大家对普洱茶的口味、价格和山头喜好持续在变，但有一些东西是不变的，比如说我们想把春天的这抹鲜传递出去的动力。

2023年春茶季开始了，2月立春刚过，我们团队就出发上了茶山，跟随我们的脚步，看看今年茶山情况如何吧。

/第一站

老班章/

播报时间：2023年2月6日

播报地点：西双版纳勐海老班章二土家

2023最新茶山播报来了

这是我持续寻访云南茶山的

第11个年头

此次探访名山老班章、南糯山

带你走进今春茶园现场

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第一站先到达老班章。二土，是老班章94号茶园地块的拥有者，常年和吉普号保持着密切合作。

每次上茶山，二土都会带着我到老班章茶园逛一逛，再讲一讲今年、今春的茶树生长情况。

老班章古树是勐海地区典型的人工栽培型茶树。为了方便当地茶农采摘，茶树在长到一米三四的时候将主干砍断，茶树便生发开来，向两边生长。

老班章村委会对茶园管理严格，从2019年开始，限制夏茶采摘，通过以养为主、以采为辅的方式，来保证茶树的健康和茶品质的可持续性。

我们到达版纳时温度是29度，我记得去年2月中旬到勐海的时候，天气还很冷，上山都要穿很厚的衣服，在山上还要烤火。

小黑预测：

今年气温回暖比去年快一些，今年老班章春茶的发芽时间，不管小树、大树还是古树，发芽相比往年应该会更早。

/第二站

南糯拔玛/

播报时间：2023年2月7日

播报地点：西双版纳勐海南糯山拔玛古茶园

第二站到达南糯山核心古茶园——拔玛古茶园。

“拔玛”是爱伲族语，是“古乔木”之意。古茶园里的茶树树龄平均都在270年以上，的确无愧“古乔木”这个名字。

这小片苏佛山与南糯山相连处的“拔玛古茶园”，山上经常被雾气笼罩，光线漫射，昼夜温差大，是“高山云雾出好茶”的风水宝地。

加上茶园土质较为疏松，茶树对矿物质的吸收转化效率高，使得拔玛茶的品质非常优异。

身处拔玛古茶园，我真真切切感受到，一款好茶，离不开优质的风土环境。

小黑预测：

现在气温逐渐回暖，可能还会迎来一两场小小的春雨，像勐海片区南糯山、布朗山这些茶园的古树茶，发芽时间可能会比去年早一至两星期。

云南茶山的春天已经到来，对于爱茶人而言，春天等于春茶，破壳而出的不止一片茶树叶子，更是一份尝鲜的期待!

虽然现在鼻尖还未嗅到春茶的那抹嫩香，但对春茶的渴望已然侵入舌尖、刻在心间。

 

 

天价山头茶和廉价山区茶并行的茶产业

 

上篇我们提到毛茶的收购，我把它尽量简单化，是便于读者理解，这是表面的，真正要钻进去，其实是很复杂的。坝子茶讲级别，山头茶讲风味，两个茶一拼，老师傅也无法辨认山头。更何况，现在很多收山头茶的茶商，其实连坝子茶和山区茶都无法区别，何谈专业？

 

版纳的原料总体分为坝子茶和大山茶（山区茶）两种，这是沿用1949年之前的旧茶庄收茶的习惯。同样是山头茶，大厂和小厂（茶商）收茶方式有很大的差异。

 

仅仅从山头茶和山区茶的名称差异上来说也可以一窥究竟。山区茶包含了大树、小树、老品种、新品种等等，总之，是该山区所产之茶的统称。茶商收山头茶，往往是指古树茶（也叫大树茶），对于小树则有单独的名称称为“生态茶”，对于密植化的新品种，一般来说，纯料商人不会收购。

 

大厂收山区茶同样按级别定价收购，小厂收山头茶按名气、树龄、风味、单株定价收购。

 

这两者审评方法和价格差异都很大。

 

 

 

与大厂分级收购的方法不同，山头茶的收购“重滋味而轻外形”，当然，所谓的轻外形并不是完全不顾条索、嫩度，而是山头茶按照山头名气定价，茶农采摘不按标准的一芽一叶或一芽二叶采收，而是采摘一芽三四叶，甚至五叶。

 

按级别收购，芽头多则评级高，比如特级、一级茶的评定，一芽一叶都要占到70%以上的比例，这在山头茶来说是无法想象的，所以，即使是大厂收山区茶也是最高5级茶评定。

 

正常来说，夏茶比春茶便宜，这在各个山头都是如此。举个例子，今年老班章春茶行情约为混采（小树）6000元/公斤，古树12000元/公斤（单株则另议），夏茶的价格则不到1500元/公斤。

 

与法国葡萄酒严格的分级制度不同，普洱茶行业如今还没有一个准确的产区分级制度，更多是媒体、资本、茶商、茶客自然选择的一种结果，而且，这种分级选择局限于茶山原料。比如勐海片区的老班章，双江片区的冰岛，易武片区的薄荷塘，都是被认为是普洱茶顶级原料产区，其实都是这种相对自然的自我选择的结果。

 

正因为这种自然的选址并没有一个完整的标准体系，导致大多数销区的茶商判断纯料与拼配仅仅是凭包装纸，或者厂家传导的信息，再把这种信息传导给市场。

 

大品牌和个性化的玩家茶，都是普洱茶这个大蛋糕中的一块，两者的市场不同，一个是基础，一个是普洱茶多元化的一个反映，完全是两个不相干的市场。

 

然而，市场奇怪的是，明明是大众化品饮的茶品，产量巨大，偏偏要去做奢侈品的概念。明明是玩家茶，根本就不可能市场化的产品，偏偏要想放大。这两者一错位，自然假大空产生，自然庞氏骗局产生。

 

 

 

 

老班章限产，山头茶分化严重

 

 

很多朋友都说过，上茶山收茶就是一场斗智斗勇，和茶商斗，和茶农斗，和加工厂斗。

 

这形成了一种教育体系，全中国最优秀的富豪都上山培训一遍茶农。

 

开玩笑的说法，老班章茶农都是MBA毕业生，而且都是实战派精英教育，否则，就不会有限量定产，留夏茶，采春秋茶的说法传出。因为，原本这就是无意义之举，农艺并没有所谓多采就不好的说法，留叶采是农艺的一种要求，没有茶农连老叶子也一起抹光的做法。相反，老茶树不采才不发芽，很多市场所谓采摘过度的说法，不过是文人的一种想象，只不过，大家都是这样想象的，于是，以讹传讹。

 

然而，老班章限产，的确是一条高明的策略，传导于市场的信息就是明年的产量将大减产了。

我的一个朋友范大哥，本身胃不好，其实不能喝生茶，今年春茶很早的时候就打电话来问，是不是老班章古树被抢光了。他自身产业做得大，喜好普洱，当地的名声也传得大，在当地买过很多品种老班章，都让各种人评论味不对，干脆自己上山守树收鲜叶，这样你总不能说我不真。

 

正逢今年春茶季节，我虽然在茶区，但是特别忙，一堆人一堆事尾随，实在无法脱身，只好安排他自行与老班章的茶农自行对接，吃住在茶农家。

 

不懂行的人，见到什么都怀疑，见到什么都会打听，这很正常。然而，茶山有茶山的规矩，即使是父母兄弟也是各做各的生意，我要晒茶，你要晒茶，得我把自己的客户先做了，才能轮到你。父亲的客户，儿子不能打听加微信，女儿的客户母亲也不能多问。他开着豪车，带着司机，再低调，别人一看就是有钱人，于是，山上各种伪装的茶农，其实是二道贩子，今天拉他去贺开、南糯，明天拉他去易武，老班章的毛茶各种版本一大堆，结果都不对版。

 

我事后听见传闻，瞠目结舌，茶山进化到如此地步了？各种套路齐全啊。

 

也特别感慨，普洱茶受众生欢喜，为一杯茶而不辞艰辛，不远千里的群体，大有人在。

 

（图片说明：老班章黄片）

 

32万老班章之后，老班章山头成为了普洱茶神一样的存在，到茶山不到老班章就好像没有到过茶山，到老班章不到茶王树朝拜等于不到老班章。

 

若问市场，当然老班章。

 

昆明到版纳的公务舱里人不多，我和一个老人家一人各坐了一个靠窗的位置，下机来才发现原来是一个以班章茶为主的企业主，打了招呼，各自乘车奔向勐海。心想，心念所致，见人是缘。

 

从勐海县城开车去老班章的路上，一路无车，偶尔下来一两张茶农的皮卡车春茶时节一路豪车汇演的情景不在，道路已经补修过，比之前年已经要好很多，即使在下雨，也没有了泥泞不堪的路段。

 

适逢雨季，如今的雨季很长，之前的年月，版纳的雨季一般都是6、7、8三个月就结束，然而，近三年雨季基本都到了11月份才截止。雨季长，对于茶叶的生长及毛茶的制作都有影响。

 

夏茶季节的老班章，空无一人。毛茶价格降到1500元/公斤也还是卖不完，有个茶农把茶发成熟茶卖6500元/公斤，据说卖得还不错，这也算一条路子。

 

然而，老班章茶叶的价格和数量却是个谜。

 

老班章茶叶年产量约为40吨，假设134户人家春夏秋每家卖出了1吨茶，就是134吨，这茶叶怎么会多出来了呢？

 

市场上，几乎每一家茶厂都有一款老班章，每一家品牌都保证正宗，甚至很多茶厂都号称在老班章有基地。然而，老班章纯料的定义何在？是都是100%古树才算，还是小树100%也算？是一饼100%都是老班章的原料才算，还是10%也可以？其实无法确定，正因为无法确定，所以，卖树上的鲜叶才成为最可靠的保障。

 

这形成了一个现象，老班章既是生产的源头，又是销售的终端。

 

这可以成为中国茶叶销售史上的一个奇迹，每年春茶有数亿元现金在一个山头流动。

 

这也可以成为中国茶叶销售史上最奇葩的营销案例，一群群在山下人五人六的大老板，在山头上陪着小心给茶农点烟敬酒陪笑脸，砸出巨款“抢”点老班章。 

 

现在的名山老班章、薄荷塘、冰岛都有这样的现象存在，这不禁让人疑问，难道茅台酒厂长会围着东北高粱农民转，还是法国葡萄酒庄主都围着葡萄农转，才能打造奢侈品？

 

让茶农富裕，茶叶普涨，产业链才能完整，但是，现在都是产业的第一端把所有的利润都吃完了，然而，出了寨门，所有的老班章，无论是9块9，还是32万，满市场都是疑问，这样的模式难道可以持续？

 

出了寨门的老班章不叫老班章，出了冰岛的不叫冰岛，这几乎成为山头茶的定律，这才催生了“单株”这一产业。

 

 

云南普洱茶的历史上是没有单株这个概念的，单株既是个性化的一个产品，也是现实社会诚信丢失逼迫出来的一个产品，普洱茶和单丛不同，没有更多的香气区别，用花果香即可一语而概括云南大叶种的香型。实际上做一个名山头的单株并非想象的那么容易。

 

单株这种茶在我看来，无所谓好不好，就是一种诚信的保证。选地、选茶树、谈合同、亲自采茶、监控揉茶、加工、全程录像，做一颗单株，实质是一种诚信体系的建立，虽然这种建立还是一种品牌的缺失，然而，却是比之前茶山的混战前进了一大步。

 

我与杨培成先生同行，他去签订三颗单株的合同，我粗略看了一下价格，即使按去年4.3公斤鲜叶做一公斤毛茶的价格来计算，一公斤老班章收购成本约合8.6万元人民币了。三颗茶树如果明年收成好即可达百万，我和茶农开玩笑，你守着三棵树就可以当百万富翁了。

 

 

正因为丢失了专业的背景，所以导致了“单株”茶的兴盛，因为这是最简单、最直观判断古树与否的方法。近几年从守山收毛茶变化到守树收鲜叶，都可以说明社会诚信丢失到了何种地步。

 

做单株已然不容易，我以为山上收茶人都不易。可是，市场上无论你采用何种方法保证纯料，仍然是怀疑论盛行。

 

大部分人奉行的法则是——凡是自己做的纯料，才叫纯料，其他人做的都不纯。凡是收茶价格超过自己的，统统叫炒作。凡是炒作的，统统目的在造假。

 

这是茶叶天下的逻辑。

 

这和很多人开车没区别，别人开的慢，傻逼，开这么慢。别人开得快，傻逼，开这么快去找死。

 

也许，我们只有宽容地对待他人的茶品，才有真知？

 

也许，我们只有弄通我们到底喝普洱的哪一段，才有真知？

 

 

老班章茶，即使按照最低价计算，也非普通人日常消费的茶品，挑树做则比茶农按茶园片区采收价格要高，如果单挑最大的茶树，则一定都是天价。

 

这其实就出现了分野，老班章茶分为了三六九等。之前因为名气大，大家见“老班章”三个字即收，而现在经过了差不多十余年的训练，大家的审评标准提升了。这也意味着，今后的老班章同其他山头的原料一样，很可能出现100元与32万老班章共存的现象，他们之间的差异不仅仅是品质口感的差异，也有广告效应的差异，甚至也有情怀的差异。

 

（同样是老班章的古树茶叶子，两棵树是不同的叶形，靠叶底鉴茶的方法有多靠谱？）

 

 

 

编者注：吴疆，茶文化学者。2006年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，一时洛阳纸贵，盗版无数，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。

 

2016年12月发行《普洱茶营销--七子饼鉴茶实录》，再次引发市场震动，创造总码洋450万人民币的销售奇迹。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。

 

新书《吴疆说普洱》7月8日正式上市，即将再创传奇。