对于一位长期喝岩茶的老饕来说，想要领略和追求岩茶中高段位的肉桂，首推的是马头岩。
而今日上新的马头岩肉桂，是陈钢老师从众多马肉中精心挑选而来，属马头岩核心区域，采用传统焙火工艺，具有比较明显的马肉特征。
可以说是老茶客专属，不仅能满足他们想要的香扬霸气、滋味浓郁，还能让你重新对正岩韵味的肉桂有所期待。
与“牛肉”比肩的“马肉”
马头岩，因形似马头而得名，说是岩，其实范围十分广。
除了山坡，它还有沟壑，也有坳地，除了山岗，它也有坑涧，也有岩壁与岩壁之间形成的窠。
这样的环境，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被较好，腐殖为被，山间云雾为露，茶树生于此，吸饱了养分，晒到了日光，是为外山所不能及的。
三道火，只为传统地道
独特的地貌造就了肉桂的岩韵，而经茶人之手成就了肉桂的霸道香气与醇厚爽润。
为了让马头岩肉桂的特质更为地道，在工艺上，是由武夷岩茶第一村天心岩村的世代制茶人陈灵操刀制作。
陈灵，天心岩村的世代茶人
特地采用了传统火工，足足三道火，经历过三道火考验的马头岩肉桂，果木香与肉桂的霸气相得益彰，香气落水且耐存放，后期不易返青。
人间好味等一场相遇
此款「马头岩肉桂」干茶有着细腻的乌黑色，油润饱满，香气内敛，有若隐若现的红芒，形态完整，茶形较为精巧。
沸水下，汤汁呈琥珀之泽，清黄明亮，细腻通透；随着开汤深入，有明显的花果香翻腾，裹着一股辛辣之气，有着不同寻常的刺激感，令人眼前一亮；
就连阅茶无数的陈钢老师，也说「这款茶，做青做得很到位，焙火地道讲究，肉桂特征明显，香气干净、饱满，口感刺激富于变化，特别适合注重滋味的老茶客」
口感霸气，有力道，有内容，回甘强劲；汤汁在口腔中停留数秒，岩骨花香的感受仿佛浸透了整条舌头，一股“岩韵”由此滋生。
老茶客挚爱
天然的原料，加上着岩茶世家代代相承的焙火工艺，将“马肉”高锐的香气与霸气的口感，充分提炼了出来，使肉桂的内涵物质处于一种非平衡的状态，从而让转化的品质更好。对于岩茶口感有要求的老茶客们，建议一试。
同时为了让茶友们得到实惠，这款马头岩肉桂采用方形纸盒的简约包装，在保证质感、手感的同时，又显得档次较高。
不管是茶友之间的相聚还是日常品饮，这款马头岩肉桂都极为妥当，香高以示热情、味醇以表真心，是最适合不过了~
肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，而素有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂则因其细微而独到的地域风味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。为保有马头岩肉桂的滋味特质，制茶者可谓煞费苦心，既要完好地保留它最具代表的桂皮香，又要让这股香气完美地融入茶汤里，就要求制作者在走水、炭火烘焙时细心观察，仔细品尝比较，找出其最佳的融合点和高扬的临界点。
马头岩独特的地貌
独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马头岩肉桂”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。
武夷山所谓的山场，主要表现在土壤和地域小气候两个方面，事实上任何一种茶都受山场的影响，类似于普洱的山头，只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已，武夷岩茶因岩而得名，可见撇开山场来谈岩是不现实的。
一泡肉桂，到底有多少种泡法？
在岩茶课堂里，千篇一律的冲泡方式——白瓷盖碗。
唉唉，先声明，并不是没有紫砂壶，而是相较于白瓷盖碗而言，紫砂壶太高尚，多了艺术气息与收藏价值。
至于实用性么，说句不好听的：还比不上几十块的审评盖碗。
估计宜兴的同学，要朝我扔紫泥。
白瓷盖碗泡茶为啥好？
劳您大驾，点击历史文章，即可找到答案。
本以为，在麻花孜孜不倦的“教诲”下，茶友们也该耳濡目染，沿用白瓷盖碗泡茶吧。
然而，是我太天真，茶友的想法，总是天马行空。
有些茶友的做法，在不断刷新麻花对“冲泡”二字的理解。
原来，有些茶友，真的只是把茶泡开而已，毫无章法可言。
甚至某些做法，早已颠覆了“冲泡”的含义。
有一年，和一朋友到到某家公司谈合作。
福州么，商务合作招待茶，清一色的岩茶。最开始是大红袍肆虐，而后被肉桂替代。
走到哪儿，坐下来，少不了喝一泡肉桂。
这一老总，行事也很讲究高效。
到茶水间里，倒腾出飘逸杯，冲冲洗洗，暴力撕扯开一泡马头岩肉桂，往里头注入沸水。
开关一摁。
橙红色的汤水，落入壶中。
只见他又从柜子里拿出了一次性纸杯，一人分了一大杯！当时就想做出擦汗的表情。
不得不感慨：干大事者，不拘小节。
入乡随俗，端起纸杯，抿了一小口。
茶，是好茶，就是这泡法，太暴殄天物。
要是改用白瓷盖碗冲泡，这茶必定会更加惊艳四座。
从此，这泡马头岩肉桂，成了典型的反面教材，时不时成为老梗，被麻花翻出来教育“下一代”，泡茶用对茶器的重要性。
单从便捷性而言，飘逸杯的确是典型的懒人泡法，甚至连茶具都不需要准备。
一次性纸杯，充当品茗杯。
虽说大俗即大雅，喝茶是雅俗共赏。
但用一次性纸杯喝茶，未免让人太跳戏。
并且，飘逸杯泡茶，并不能真正体现出肉桂的精髓。
首先，香气容易消失。
飘逸杯，飘逸杯，飘逸二字，就知道用它泡茶，香气会大打折扣。
敞口的杯子，沸水注入后，香气飘走，难以聚拢。闻香，成了一种奢侈。
其次，口感过于中庸。
茶水分离，看似便捷，却也让茶汤变得过于统一。甚至还缺乏个性，这并不是喝茶的良策。
最好的冲泡方式，还是使用白瓷盖碗！
本以为，飘逸杯泡茶，已经足够将就了。
没想到，还有人在不断刷新麻花对“将就”二字的看法。
岩茶冲泡，居然还有玻璃杯的事儿！
玻璃杯，这不是冲泡绿茶才会用到的茶器么。怎么还有岩茶的份？
没有你做不到，只有你想不到。
只是麻花深知用玻璃杯泡岩茶，势必会导致品质下降，不再有香清甘活的特色。
玻璃杯，那就是岩茶品质的大熔炉。
它能让好茶，也变得平庸。
不好的茶，直接永无翻身之地。
玻璃杯泡岩茶的后果——汤水浓。
毫不避讳地说一句：当年我也测试过，玻璃杯泡岩茶，绝对是治疗春困秋乏夏打盹的良品。
一杯浓浓的茶汤喝下，宛若醍醐灌顶，直接清醒。
可惜，真有茶友这么做了，直筒玻璃杯，将整个泡袋里的茶，都倒进去，注入沸水。
等到茶汤凉了之后，一喝。
这滋味，毕生难忘。
最好还要埋怨茶的品质不好！您说，这茶，冤不冤？
好钢用在刀刃上，正确的冲泡方式，必不可少。
岩茶正确冲泡方式，都有哪些？
标准盖碗冲泡
紫砂壶冲泡
煮茶法
这三种，都适用于岩茶的冲泡，并且各有特色。
最常用，也便于茶友们能感受到最真实的茶叶品质，是白瓷盖碗冲泡。
用盖碗冲泡，香气、口感、韵味，均能得以验证。
香气，是好闻还是刺鼻，一泡便知。
滋味，是醇厚还是单薄，难逃踪影。
韵味，是淋漓尽致，还是平平淡淡，顷刻就能知晓。
紫砂壶，是某些老茶餮的偏爱。
这些老茶客，重视茶汤的口感，即汤水的醇厚度要好。
用紫砂壶冲泡后，汤水的厚度更好。
紫砂壶泡茶，就看个人取舍。
有小气孔的紫砂壶，难免会吸收香气。
但保温性相对较好的它，又能够让汤水变得更加醇厚。
有舍必有得，任君选择。
煮茶，则是岩茶的另一种打开方式。
经过煮茶后，条索彻底舒展，更深层次的物质，也随着煮茶的进行，更透彻。
并且，条索在沸水的作用下，不断与水交融。
汤水越加细腻，柔和。
在隆冬季节，煮一壶岩茶，茶汤温润，猩红的炭火，浓郁的茶香。
光想想就十分美好。
世界之大，无奇不有。
自从接触越来越多的茶友才发现：并不是所有的人，都会使用的正确泡法。
或者说，并不是所有的茶友，都知道岩茶的正确冲泡方式，是什么。
一叶障目。
这才有了用飘逸杯、玻璃杯泡茶的乌龙。
真正最适合岩茶的冲泡方式，非白瓷盖碗莫属。这是最公允的一种冲泡方式。
在此方式下，它才能将香清甘活表现地淋漓尽致。
你的肉桂冲泡，用对了吗？
