近日，南宁茶博会上，澜沧古茶一件标价10万元不议价的2009年乌金被藏家买走，引发了广泛关注。
乌金的再度火热，可见价值非同一般，也表明这是好熟茶的价值回归，好熟茶的春天来了。好的熟茶难得，市场的需求还很巨大，凡是好喝的必定是稀缺的，凡是又好又稀缺的必定是受追捧的。
熟茶的春天已经到来，底气到底在哪里？
熟茶的诞生，一开始是满足口感、滋味方面的需求，但是到了20世纪70年代末期，当熟茶出口到法国，被法国人甘普尔先生委托权威医学机构做了临床试验，被证实了熟茶在降血脂、血糖方面功效显著以后，人们发现熟茶还可以满足健康方面的需求。当年，埃米尔医生报告一经公开，云南熟茶都卖进了药店里。
随着普洱茶行业不断向前发展，市场逐渐从混沌走向澄明，消费者的认知也逐渐趋于全面而理性了。越来越多的人理解了普洱茶越陈越香的核心价值，于是中期茶、熟茶在普洱茶的消费领域迅速升温，尤其是熟茶。
普洱熟茶、老熟茶在消费领域的迅速升温，熟茶的价值回归，是消费者认知升级使然，也是市场消费升级使然，更是熟茶、特别是真正的好熟茶本身价值使然。
而越来越多茶企，也认清了普洱茶市场要想健康发展，每年生产出来的茶叶，必须是高品质的茶品，大部分即时品饮消耗，另一部分用来仓储陈化而提升价值。于是，茶企开始提升熟茶发酵技术，选取更优质的原料，优化熟茶的香气、滋味、口感，做出高品质的熟茶产品，让消费者学会品鉴熟茶，发现熟茶之美。
普洱茶消费的3.0时代 让好熟茶火起来
消费升级、供给侧改革，是近几年中国经济的关键词，在普洱茶市场中，同样是新一轮的消费升级驱动着产业结构调整。茶饮从基本解渴需求向品茶需求转变，是普洱茶消费的1.0时代；从品饮需求向健康需求转变，是普洱茶消费的2.0时代；从健康需求向高品质的生活方式转变，是普洱茶消费的3.0时代。
如今，中国有超过2亿的新中产阶层，他们对生活品质有追求，也有态度，有购买能力也更愿意去选择高品质的商品，包括更佳口感、更有品质的茶产品。
当不断升级的普洱茶消费者开始对熟茶提出了更高的品质需求，少数有先见之明的茶企也从熟茶的原料和工艺上做了提升，生产出优质的熟茶，并得到市场和消费者的认可。
澜沧古茶，是高品质熟茶生产之先行者。早在1999年，就用古树茶原料发酵熟茶0085沱，如今已成为绝唱。近年来，澜沧古茶每年都推出高品质熟茶，如澜沧古茶熟茶的扛鼎之作：乌金和春億熟茶；名山古树熟茶：0085、邦崴熟茶、易武熟茶、曼弄熟茶、大班章熟茶；拼配古树熟茶大马帮熟茶、古木兆春熟茶；宫廷古树熟茶传奇88、五十周年纪念饼等；特色“澜沧味”熟茶八五老茶头、老特、紫龙圆熟茶等，品牌熟茶独特的“澜沧味”气质名声愈响，奠定了澜沧古茶熟茶行业翘楚的地位。
熟茶扛鼎之作
这是在澜沧味整个体系中，充满了精神崇尚、凝炼了匠艺风格的代表，它们给予古茶人的，是坚韧、大爱的气质风骨。
1 乌金
乌金在普洱茶行业里应该是一个现象级的产品，它的出现奠定了澜沧古茶高端熟茶在业内的地位。第一代乌金（2002年）存量太少，只被少数骨灰级藏家收藏，市面上难觅踪影。第二代乌金（2009年）因为总量太少，上市后很快售罄，更创造了现代普洱茶史上首款当年压制，当年零售价每公斤突破千元大关的神话，称其代表了现代普洱茶熟茶的发展方向。2018年，2009年乌金9年以来品质一直在稳步转化提升，突破20000元一公斤。2016年乌金，以“重器”之名在人民大会堂发布，“乌金”之名家喻户晓，展现出巨大的市场潜力。
2 春億熟茶
春億，以事茶五十余年的“普洱茶传承工艺大师”茶妈妈杜春峄之名命名，采用景迈山古茶林中最顶级原料发酵制作，是茶妈妈匠艺和情感最为凝聚和牵挂之所现。春億熟茶一共出品两代，第一代为2011年春億熟茶，是公司经历景迈山60年来难遇大旱之后特别启用原料仓中景迈山古茶林顶级原料制作，寓意春回大地，意满茶山，长久安适。2018年，茶妈妈荣获“普洱茶传承工艺大师”荣誉，为作纪念，也为回馈古茶会员对品牌的支持，推出第二代春億熟茶。
2011年春億熟茶
2018年春億熟茶
名山古树熟茶
云南澜沧江流域上中下游三个普洱茶主产区，林立众多有鲜明特色的古茶林。澜沧古茶常年寻味问茶，在各大名山建立了百余个初制所，对鲜叶特性的把握、对原料制作的标准、对原料储备的用心，加上发酵工艺与拼配技术的优势，让名山古树原料制作的高端熟茶，成为“澜沧味”中浓墨重彩的一笔。
1 0085
作为景迈山古树熟茶标杆，0085是景迈古树熟茶的代名词，醇厚、绵滑、饱满，韵长且厚，有资深茶友高调的评论说澜沧古茶的0085是市场上一款很难得而没有争议的好熟茶，被誉为“普洱茶中的瑰宝”。
2 曼弄熟茶
2003年，澜沧古茶就认识了曼弄山优异的生长环境和高质量的古树群落，成为首家进入曼弄茶山的茶企。2006年，曼弄茶山进行欧盟有机认证（IMO认证），应欧盟专家要求，品牌做了大胆尝试，用这里的古树料进行发酵，并于2007年以“有机熟茶”之名推出市场，成为澜沧味熟茶体系中的经典之一，也由此建立了澜沧古茶曼弄古树熟茶的标准。此后，澜沧古茶于2014年推出曼弄有机熟茶，2018年推出曼弄熟茶，表现出令人惊叹的纯浓馥郁的香气，绵厚细腻的汤感，醇甜饱满的滋味，及熟茶少有的回甘生津之感。
3 大班章熟茶
班章是当代普洱茶最为知名的产区之一，其浓、强、酽的特性，为一些喜爱味蕾挑战的人们追随。澜沧古茶于2009年推出首批班章生茶茶品，因用料纯正讲究，制作工艺成熟严谨，深受茶友喜爱。2017年4月，澜沧古茶以自身熟茶制作的强大优势，以大班章茶区的发酵，开品牌在此茶区产品加工历史的先河。
4 邦崴熟茶
邦崴山是澜沧江畔很早就人工植茶的古老原始沃土，也屹立着证明茶树起源中国的邦崴茶王树。2017年3月，澜沧古茶首次推出邦崴熟茶，是品牌继景迈和曼弄古茶山后，再次打造的纯料古树熟茶产品。
5 易武熟茶
易武熟茶因其发酵难度大，市场上鲜有同类茶品。澜沧古茶制茶匠人经多年深入掌握的易武茶区茶性，结合纯熟的发酵工艺，将易武古茶的香、柔、甜、滑延续在这款熟茶之中，使其以“香（香韵馥郁）、柔（稠滑细柔）、甜（醇甜生津）、润（甘润绵长）”，带给爱茶人舌尖味蕾上的全新体验。
拼配古树熟茶
熟茶的拼配是一种极具个性化色彩的技术活，与制茶匠人对茶的判断与理解息息相关。这种理解，需要长时间的浸润积累与潜心专研。
澜沧古茶制茶匠人茶妈妈拥有超半个世纪的制茶经验、四十年的发酵经验，她对普洱茶万千茶山茶质茶性的把握，对茶性的领悟，对技艺的钻研，保证了每一款名山拼配古树熟茶经过制茶匠人的选择、雕琢、弥补、尝试，不失其长，却补其短，让茶品更加温润协调，适口怡人。这种协调感是制茶匠人常年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超拼配技术结出的“硕果”。
1 大马帮熟茶
大马帮，熟悉澜沧古茶的茶友都熟悉其特殊的含义，也对三代大马帮生茶印象深刻。2017年8月，品牌推出首款大马帮熟茶，以风格迥异的古茶山原料发酵，拼配出的“澜沧味熟之美与和之美“的典范，预示“一带一路”上开创出普洱茶经典。
大马帮熟茶精选澜沧江流域临沧、思茅、版纳三大古茶区内勐库、邦崴、蛮砖、倚邦、易武古茶山所产之古树茶为主料，原料来自不同茶区、不同山头、不同品种，涵盖了普洱茶大叶种三大种类的名优树种，是一款多茶区、多山头、多品种揉和的高端古茶调制拼配熟茶。
2 古木兆春熟茶
所选原料来自澜沧江流域普洱茶三大主产区古老名山，精选景迈山千年万亩古茶林古树春茶为主料，调入曼弄、布朗、邦崴以及临沧茶区等古树原料。原料于2010-2017年8年间积累，在此期间分批适度发酵，精选高等级紧细匀嫩原料，调入细嫩宫廷级原料，精心存放养护，确保充分合理转化。
宫廷古树熟茶
宫廷普洱茶，以水浸出物高、汤质甘润、香气丰富、茶韵长、生津快等特点而著称。宫廷熟茶，在澜沧古茶熟茶体系中占了很大比例，除去春億熟瓜这一旗帜性的珍品外，还有传奇88、五十周年纪念饼、一团和气、龙柱擎天节节高、女儿贡饼、宫廷丹珠等，每一款都各有特色。
1 传奇88
澜沧古茶宫廷级古树熟茶中，传奇88是不得不提的一款。其源于2005年创建的0088系列，是澜沧古茶独特的宫廷级别的古树熟茶，澜沧古茶宫廷熟茶中的代表。选用景迈、曼弄宫廷级、女儿级细嫩原料发酵而成，目前已出品了2013年、2015年、2017年共三代。
2017年传奇88
特色“澜沧味”熟茶
1 老特
“老特”在“澜沧味”体系中表示一种持久的“陈香韵”，一种融在茶汤之中，喝得到的“香”之味觉。
1999年发酵、2001年出品的“普洱芳沱”，其因为原料级别为特级，所以被古粉称为“老特沱”，在众多茶友心中有着不可替代的位置。
2011年老特沱
“老特”的原料来自于一个尚未被开发的神秘古茶区。2014年，品牌再次选用这个独特古茶区的健硕肥壮的原料进行发酵，压制成传统的七子饼，并通过原产地储存，经时光二次酿造，于2018年11月以“1966老特”之名推出市场，致敬时光。
2018年1966老特饼
2 紫龙圆熟茶
紫芽茶内含丰富的花青素，具有极强的抗氧化性，有很突出的防辐射等保健功效，但却让发酵时间、温湿度的控制变得更加困难。前人从未有过用“紫芽”为原料的熟茶发酵工艺流程的记载，艺高人胆大，面对发酵过程中种种突如其来的变化，老茶人最终降服了这条霸气而刚烈的“紫龙”，制作出这款别具特色的功效性熟茶。
2016年紫龙圆熟茶
3 八五老茶头
老茶头，醇之口感的代表作。不同于市场上因发酵失败碳化的寡味茶块，澜沧古茶的老茶头产品，为古树原料发酵过程中较整个发酵堆子中更为细嫩的芽叶，因糖分、果胶等成分较多，而导致的原料黏连难以打散。其丰富的析出物，无论泡饮，抑或煮品，都能让人体味到难以忘怀的绵滑香糯。2011年古韵金砖是品牌推出的第一款老茶头产品，又于2013年出品八五金砖老茶头，2016年推出八五老茶头。
2016年八五老茶头
好的熟茶难得，市场需求巨大。澜沧味，千滋百味，是当我们真正喝到口中时，那种给口腔带来的令人长久难以忘怀的愉悦感。
“澜沧味”熟茶火起来的原因，不仅包括熟茶适饮范围更广，更与当下人们追求健康、古茶匠人坚持出品高品质熟茶和制茶技艺不断改进、众多古粉多年品饮累积的口碑密不可分。
我们相信，如今的“熟茶热”不仅是价值的回归，更是普洱茶未来长期发展的趋势，其即时品饮及市场流通性，将创造巨大的市场价值。澜沧古茶，也会继续出品更多高品质、高价值、叫好又叫座的熟茶产品，给广大茶友带来味蕾的体验、健康的享受。
好茶，让人在时间的味道里流连；好的熟茶，让人在回味中岁月留金。
昔逐红尘千里名山易得，好茶难求。
忙麓山，是昔归茶品质最佳的核心产区，位于临沧大雪山脚下的澜沧江畔，茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古茶树树龄平均200年-300年左右。
真正的昔归古树茶的品质毋庸置疑肯定是非常好的，茶气足，茶味饱满，回甘迅速、强烈呈冰糖甜。它还有一个非常大的特征，存放三、五年以后会有一个特殊的香味儿，就是云南的野生菌香。
零六年前的昔归茶，称之为忙麓山。零八年以后逐渐用昔归村的名字来命名，就叫做昔归茶了。现在市场上的还是有许多商家，把昔归茶叫做忙麓山。
昔归最早的记载是在清末民初《缅宁县志》：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。上世纪七十年代，昔归被当地政府用作接待茶，茶农称之为“县委茶”。
昔归，临沧的东大门
昔归，紧挨着邦东大雪山脚下的澜沧江畔。作为东南亚第一长河，澜沧江在云南境内一路穿行大理、保山、临沧、普洱、西双版纳五个产茶区，贯通南北，是非常重要的一条茶马古航道。
昔归位于澜沧江与嘎里河交汇处，位置非常关键。曾经有两个非常知名的渡口：嘎里渡和昔归渡，往返之间运送了难以计数的茶叶。在茶马古道时期，昔归一度人声鼎沸，热闹繁华。
“昔归”这一地名的由来，都与当年这里便利的交通有关。
“搓麻绳的地方”
昔归，是傣语音译，意为“搓麻绳的地方”，早些年间茶马古道由此经过，渡口渡船、马帮来此收购茶叶，需大量的麻绳，因而就把这搓麻绳的地方喊作了昔归。
昔归渡口
图为昔归渡口（国茶中心摄）
随着时代变迁，古老的航运逐渐被陆运取代，澜沧江沿岸渡口在岁月中化为历史。度过了鼎盛期的昔归，因交通不便，渐渐从一位“一线明星”转身变成了“隐居高人”，静静地背靠着忙麓山，唯独“真爱粉”才可亲自进山寻得它。
墨临高速昔归大桥
图为昔归大桥（国茶中心摄）
有一种诗和远方，叫做昔归。
旧时代的马帮驮茶路，从此巨变为现代化的跨江高速大桥，成为进入临沧的东大门。
曾经歧路变通途，作为当年茶马古道澜沧江渡口边的重要村寨，昔归，重新回归昔日“驿站”的角色，忍不住让人驻足，回味悠然。
昔归，低海拔中的好茶
都说“高山云雾出好茶”，但昔归却是一个例外，海拔仅有600-800米左右，可以说是普洱茶名寨中海拔最低的。那么问题来了，是什么造就了昔归茶无法被替代的迷人滋味？昔归茶有什么特点？究竟好在哪里？
昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古茶树树龄平均都是百年以上。昔归茶香的奥秘之一，就是区域特有的品种——“邦东大叶种茶”，是省级优秀良种，全国大叶良种茶之一。另外，得天独厚的气候环境和风化岩石后的土壤，共同造就了昔归茶独树一帜的迷人滋味。
图为昔归古茶园（国茶中心摄）
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。由于得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，又因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。
昔归拥有独一无二的生态环境，加上当地茶农的养护等诸多要素，造就了昔归茶独一无二的品质和口感。
图为昔归古茶园标示牌（国茶中心摄）
昔归，临沧茶霸王
“临沧茶霸王”的昔归，其茶质皆有“菌香”，其茶汤有兰香，出类拔萃。
说起昔归，曾经让很多人都苦恼于它的路途不便，。昔归村距离临沧市区直线距离不到50公里，但曾经开车至少2.5个小时起，让人还没出发就连连摇头。但能怎么办呢？毕竟昔归古树茶绝对算得上极具魅力：香气如兰，汤香浓郁，滋味柔甜，让人无法自拔地沉迷于它，只能笑笑地感叹一句，真香！
昔归的辨识度之高，特点之鲜明，在整个临沧产区可谓是罕逢敌手。
入口甘冽生苦，汤香明显独特，茶气强劲；干茶条索外形独特：“柳叶形、黑荆条、背无毛、梗难瞧”。无论从口感滋味或是外貌形状，昔归茶都很容易让接触过它的人印象深刻。
图为昔归茶王树（国茶中心摄）
昔归美
昔归。这两个字组合在一起很美，真的很美。昔归古树茶给人美感，也给人一种暴躁感。
从树形到口感，从气候到环境。有点像吴宇森的“暴力美学”，美中带着浪漫，带着暴力！
图为昔归古树（国茶中心摄）
又感觉它已经超出了文字的本身，超越了词组的含义。充满着诗意，充满了暇想。象天边燃烧的云，象夕阳归去的霞，又象晚归的牧人，赶着牛羊，唱着歌谣，炊烟袅袅，快乐老家。
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3月29日上午，以“茶源道始·通连世界”为主题的2024年宁洱普洱茶（贡茶）开采节在宁洱县水湾公园广场举行开幕式，并在宁洱镇温泉村贰龙山举行春茶开祭、开采仪式及斗茶品鉴、中国传统制茶技艺·普洱茶（贡茶）制作技艺展示等活动。
开幕式上，以普洱茶、茶马古道、马帮文化为主题的歌舞节目《云雾深处茶色新》《凝情茶饼哈尼寨》《山高水长马帮情》《茶韵悠长普洱魂》轮番上演，艺术化的展示了宁洱县厚重的普洱茶历史文化。
宁洱是驰名中外的普洱茶故乡，是普洱茶的得名地、核心原产地和集散中心，是古普洱府所在地，茶马古道的源头。举办2024年宁洱普洱茶（贡茶）开采节，旨在传承和保护世界非遗普洱茶（贡茶）制作技艺，不断深化普洱茶（贡茶）文化内涵，进一步宣传推介宁洱厚重的普洱茶历史文化，探索以“旅游+茶”、“人文+茶”赋能茶企业转型升级，促进茶农增收致富，推进茶产业提质增效，不断擦亮“茶源道始·盟誓之城"城市品牌，助力普洱山、普洱府、普洱茶和茶马古道声名远扬，香飘世界，进一步促进宁洱县文旅商贸蓬勃发展。
随后，在宁洱镇温泉村贰龙山茶园举行的春茶开祭仪式上，来自各地的茶叶爱好者、茶企代表和当地茶农齐聚一堂，哈尼族群众吹响长号，以传统方式祭茶，祈愿茶区风调雨顺、人民生活幸福安康，现场热闹非凡。
“这是我第一次参加开采节，非常震撼。我觉得这次活动对传承普洱茶文化，推广宁洱的茶产业，助力茶产业大力发展非常有意义。”云南农业大学普洱茶学院原院长、滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长邵宛芳参与了开祭仪式后如是说。
除传统祭茶仪式外，为更好传承国家级非物质文化遗产保护项目普洱茶（贡茶）制作技艺，春茶开祭现场还特别举行了贡茶制作技艺展示，让到场的茶人和游客亲身感受和体验这一传统技艺的独特魅力。
“今天在茶马古道的源头宁洱见证了传统的祭茶仪式和制茶技艺，仪式感满满，觉得非常有意思，祝愿普洱茶香飘世界。”来自辽宁的游客高玉艳兴奋地说。
此外，一场以青翠茶山为背景的斗茶大赛也在贰龙山上举行，比赛对21款参赛茶样的外观条索、色泽和内质香气、滋味、汤色等方面进行严格品鉴、筛选，经过专业评审的认真品饮和打分，最终普洱宫廷茶厂选送的茶样获得“茶王奖”，黎明雪米山手工坊和磨黑黄家古树茶厂选送的茶样获得金奖。
在春茶开祭现场，茶叶爱好者和游客们还进行了采茶、山歌对唱等体验，“旅游+茶”“人文+茶”的茶旅魅力，让茶人和游客们印象深刻。
“我觉得把一府、一城等几方面文章做好，加上科技赋能，文化赋魂，宁洱茶的影响力就会大大提高，加上这么美的环境，市场的美誉度或者消费者的忠诚度也会提高，来宁洱享受一杯普洱茶的快乐，定会是大家所向往的。”云南农业大学原龙润普洱茶学院院长、农业部现代产业体系黑茶（普洱茶）岗位科学家吕才有说。
供稿:县融媒体中心 任奕 廖琴 杨廷荣 高夏龙杰 县摄影家协会 许时斌
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