春分已过，春意盎然，而疫情也逐渐平息。当穿越山野而来的春风吹进城市，当户外新鲜的空气中飘散隐隐花香，人们对大自然的怀念与渴望也越发强烈。万物复苏之际，恰逢春茶上市的好时节。
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春茶茶园景色是一片春色如许，一抹碧绿醉人
“好茶知时节，当春乃发生”。在这个特殊的春茶季，爱茶人都在等待着一杯上好的春茶。为了这杯好春茶，小罐茶推出上乘品质的明前春茶：产自高端龙井茶狮峰山脉核心产区的小罐茶·狮峰龙井;采自海拔400米以上优质茶园的小罐茶·龙井茶;充分发挥正宗黄山毛峰经典口感的小罐茶·黄山毛峰;还有以国家认定的珍稀茶种“白叶一号”为原料，且全年只采3天的小罐茶·小罐绿。
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小罐茶·狮峰龙井茶：诞生于狮峰山脉，采摘面积不足1平方公里
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”位列中国名茶之首的西湖龙井，有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大核心产区，其中“狮峰龙井”最为正宗，被誉为“龙井之巅”。而小罐茶·狮峰龙井的核心产区，就位于狮峰山脉海拔200米以上的白沙土茶园，采摘面不足1平方公里。这里气候温和，雨量充沛，光照充足，林木葱郁，在茶区上空常年凝聚着一片云雾;加之茶园特有的白沙土，土质疏松肥沃。
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“山饮西湖、雾生龙井”是对小罐茶狮峰龙井茶原产地环境的诗意表达
狮峰龙井为上品，而在狮峰龙井中，"明前茶"可谓上乘珍品。小罐茶为让消费者享用同等品质的明前狮峰龙井，在采摘阶段，臻采明前开园珍贵头拨鲜叶，坚持“一芽一叶到一芽两叶”，平均5斤鲜叶制1斤茶，是真正的优中选优。
除了狮峰龙井，小罐茶·龙井茶的产地——杭州海拔400米以上优质茶园，同样不容小觑。众所周知，这里是龙井茶的黄金生产地带，四季分明，气候温和，雨量充沛，空气湿润，为茶树芽叶的生长以及相关物质代谢提供了良好的的生态环境。
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良好的自然生态环境赋予了龙井茶一种浑然天成的天地灵气
被中国茶叶流通协会授予“中国制茶大师”荣誉称号的卢江梅，亲自监制把关。在原料标准方面，卢江梅和小罐茶团队要共同提出采摘嫩度、品种等标准要求，保证茶叶原料的高品质;在制茶环节，卢江梅和小罐茶团队共同提出工艺参数，全流程参与和指导制作生产;产品加工后，还要和小罐茶审评人员共同参与茶叶的品质审评，只有符合小罐茶品质标准的产品才能进入市场。
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制茶大师卢江梅在茶园研判春茶鲜叶的生长情况
高端龙井茶最核心的竞争优势就是产地和工艺。龙井茶优质产地的稀缺性，制茶工艺的不可复制性，让其成为了大自然的限量款。
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采明前开园珍贵头拨鲜叶
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小罐茶·黄山毛峰：20余丛茶树的嫩芽，才够1罐茶
黄山毛峰正宗产地在哪里?富溪乡是主要产区!小罐茶·黄山毛峰就精选自具有一流生态环境的富溪乡山地丛栽茶园，这里森林覆盖率达94.1%、四周高山叠翠、云雾氤氲，是名副其实的“大自然的氧吧”。与其他产区所不同的是，这里极端最低气温-12.7℃，极端最高气温40.8℃，较大的温差抑制了茶树病虫害的发生，保证了黄山毛峰的健康品质。
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黄山毛峰茶原产地的常见生态景观
富溪乡世代种茶、做茶的茶农们却一点也不轻松，为了采到清明节前最好的嫩芽，茶农经常需要凌晨打着手电筒出发，在山上跋涉一个多小时，赶在日出之前，采摘最好的开春头拨嫩芽。经历了一个冬天的养分积蓄，茶树在春天长出来的头拨嫩芽尤为肥美，尽管如此，真正符合标准的嫩芽，一丛茶树仅有十几颗。每颗芽头都需茶农一颗颗去找、去采，耗时、费力，大约找遍20多丛茶树，得到200多颗头拨嫩芽，才能做出一罐小罐茶黄山毛峰茶。
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富溪乡被称为“大自然的氧吧”
非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十担任这款产品的产品经理。从幼年起就受祖辈制作黄山毛峰技艺熏陶的他，对黄山毛峰茶一往情深。所以，当市面上很多黄山毛峰茶，为了颜色翠绿、条形好看，企图用颜值吸引消费者的注意力，而放弃了高温杀青工艺，采用低温杀青后烘干，让黄山毛峰的味道与口感大打折扣。有着50多年制茶经验的谢四十，恪守匠心精神，始终坚持沿用黄山毛峰正宗传统技艺：“三炒三烘”、270°高温杀青，以此充分发挥黄山毛峰的香气、滋味，保留传统正味。
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非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十全程参与小罐茶黄山毛峰茶的制作
火候、手感、时间的掌控等制茶的每个细节都会影响茶叶品质的好坏。在整个生产过程中，谢四十每天都在茶园和工厂监督整个生产流程，根据天气、温度、原料的变化等实际生产情况，实时对工艺参数做出调整，确保每个环节生产出的茶叶都符合预期标准。小罐茶·黄山毛峰可谓是大师技艺水准的“限量”之作!
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沿用黄山毛峰正宗传统技艺而成
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小罐茶·小罐绿：全年只采3天
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浙江安吉万亩竹海
素有“中国竹乡”的浙江安吉，与黄金纬度线北纬30°高度重合(浙江安吉是30.68°)。得天独厚的地理条件，造就了适宜农作物生长的气候优势。安吉境内层峦叠嶂、翠竹绵延，被誉为气净、水净、土净的“三净之地”。而小罐茶·小罐绿的原料“白叶一号”，就生长在浙江安吉竹林地带。
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气净、水净、土净是的原产地
据悉，白叶一号是浙江省名优绿茶之一，是一种较为罕见的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，一般只在23℃以下才会现身，因此黄金采摘期格外短暂，一年只有15~20天左右，已被国家认定为珍稀茶树品种。小罐茶·小罐绿全年只采3天，严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作，这个阶段的芽叶白化度更高、氨基酸含量丰富，芽形也更为漂亮、叶白脉翠，高度符合小罐绿茶的原料采摘标准。
严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作
拥有珍稀原叶后，小罐茶·小罐绿由非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富亲自把关，采用高温短时杀青技术制成。相较于只需4~5道工艺的安吉白茶，整体工艺流程更复杂，耗时也更长，也正因如此，品质与口感更胜一筹。
非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富全程监制小罐茶小罐绿茶
用一杯好春茶，打造匠心精神
产地不同，茶的味道也有不同，这正是春茶口感的神奇之处。论原产地的生态优越，小罐茶三大明前春茶不分伯仲，均是来自核心产区的尖子生。
为确保过硬的春茶品质与洁净度，小罐茶的挑茶师傅们兢兢业业，当好春茶的“源头”把关人。在按照食品卫生的标准建立的恒温恒湿的环境里,每一片茶叶都至少经过挑茶师傅们挑选三遍以上,有的多达五遍。不仅仅是挑余叶、茶梗,还要把一些杂质挑掉。据统计，为了春茶品质，小罐茶累计全流程安排了超300位挑茶工，保证高洁净度。
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小罐茶全流程累计安排了300多名挑茶工把控茶叶洁净度
除了严格“找茬”的挑茶师傅，小罐茶的匠心品质还来自更苛刻的审评师们的监督。他们每天都要从外形、滋味、茶汤、香气、叶底等方面，综合把关明前春茶的品质。在这个严格审慎的过程中，尽管已经设定了诸多高于行业的标准，专业审评师一旦发现春茶产品某个指标未达标，依然拥有一票否决的权利，为消费者做好春茶品质的严格把关人。
在这个春天，每个人都能通过一杯春茶，感受到大自然的美好
春茶是美好的春天礼。小罐茶用匠心精神做茶，确保明前春茶正宗好品质，只为在这个特殊的春茶季，让人们喝上一杯真正的好春茶，品鉴春天的美好，滋养那份对新生活的期待与希望。
中国消费者报新媒体编辑部出品
编辑/裴莹
监制/何永鹏田珍祥
黄山毛峰
简介：
黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30°— 50°。这里雨量充沛, 气候温和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品。
传说：
明朝天启年间，江南知县来到黄山游玩，借宿于寺庙中。和尚泡茶敬客时，知县看到开水冲泡茶叶后，热气在空中转一个圈，化为一朵白莲花。那白莲花慢慢散去，清香满室。知县得知这是黄山毛峰。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水，并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观。知县把茶叶进献给了皇上，皇上为这白莲奇观而眉开眼笑，便对知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”
但是知县没有去上任，而是脱下了锦衣玉带去做了和尚。黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30° —50°。这里雨量充沛, 气候温和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品。
鉴别方法：
真的黄山毛峰，外形细嫩而稍微有些弯曲，芽匀齐而肥壮，有锋毫，形状像雀舌，叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿而鲜美，水色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，叶底芽叶成朵状，厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色，味道苦，并且冲泡后，叶底不成朵。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：用80°— 90°的开水冲泡，方能使茶水翠绿明亮，香纯、味美。
2. 冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶，或者2克茶叶。
3. 冲泡用水的选择：一般开水即可。
4. 冲泡器具选择：白瓷杯或者玻璃杯均可。
5. 把黄山毛峰放入杯中，先倒入以浸没茶叶为度的开水，加盖3分钟左右，再加入开水八成满，就可以饮用了。
洞庭碧螺春
简介：
洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生长，加上采摘细致，做工细致，形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿，满披茸毛，形状似田螺。
冲泡后，清香怡人，味道鲜美，汤绿水澈，叶子底部细而嫩。特别是高档的碧螺春，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，是其他茶叶所不能比拟的。所以，民间有这样的说法：铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩，三鲜，自古少。
传说：
相传很久以前，东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人，西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。他们彼此深深地相爱着。有一年，太湖里出现了一条恶龙，要娶碧螺姑娘，阿祥决定和恶龙战斗，保护碧螺姑娘。
那天晚上，阿祥拿着鱼叉，与恶龙搏斗，一直搏斗到双方都筋疲力尽了，阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘开始夜以继日地照料阿祥。可是阿祥的病情还是没有任何好转。一天，碧螺姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这些茶之后，伤势竟然慢慢地好了起来。阿祥得救了，但是碧螺姑娘却累垮了，最终死在了阿祥的怀里。阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此，他努力地培育茶树，采制名茶，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春”。
鉴别方法：
真的碧螺春一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，并且，每500克有5.8万至7万个芽头。芽为白毫 卷曲形，叶子为卷曲青绿色，叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春，为一芽两叶，芽叶长度不齐，呈现黄色。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：用75°— 80°的开水冲泡。
2. 冲泡置茶量：每杯可以放2克茶叶。
3. 冲泡用水的选择：以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳。
4. 冲泡器具的选择：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具。
5. 在透明的玻璃杯中倒入开水，凉至70°后，再放入茶叶，瞬间就可以闻到迷人的香味。茶叶沉到杯底时，就开出朵朵绿花。品饮时，要小口慢酌。
太平猴魁茶
简介：
太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。它外形扁平而挺直，两叶抱芽，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。太平猴魁叶色苍绿而匀润，叶脉绿中有红，叶底嫩绿而光亮，芽叶成朵肥壮，滋味醇厚而甘美，有着独特的韵味。
传说：
古代，在黄山居住着一对白毛猴，它们生下了一只小毛猴。后来小毛猴丢了，老毛猴由于寻子心切，劳累过度，最后病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采集野茶为生，他发现了这两只病死的老猴，就将它们埋在了山冈上，并且移植来几棵白花和野茶栽在老猴墓旁。他离开时忽然听到一个声音：“老伯，我们一定会报答你的。”但是老伯并没有把这些话放在心上。
第二年春天，老伯路过老猴的坟墓，看到整个山冈竟然都长满了美丽的茶树。老伯正纳闷的时候，忽然听到一个声音：“这些茶树都是我们送给您的，只要您好好栽培，就不用愁吃穿了。”这时老伯才明白，原来这些茶树都是神猴送给自己的。为了纪念神猴的恩赐，老伯就把这片山冈叫做猴冈，把从猴冈上采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质卓越，堪称魁首，后来就把这个茶取名为“太平猴魁”了。
鉴别方法：
真的太平猴魁，个头比较大，两叶一芽，叶片长达5—7厘米，其他的茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，茶叶肥壮成朵，像含苞欲放的兰花。太平猴魁的产量很少，正宗的连太平当地人都很难买到，上品的太平猴魁更是凤毛麟角。又因为它的价格太过昂贵，所以假冒者也很多。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：选择90°的开水冲泡。
2. 冲泡置茶量：取3—5克茶叶，把根部朝下放置于杯中。
3. 冲泡用水的选择：一般的开水即可。
4. 冲泡器具的选择：选择高杯玻璃杯。
5. 先把茶叶放在杯中，然后用开水冲泡，第一次加水1/3 杯，等1分钟后，茶叶就逐渐舒展开来，然后再加第二次水，3分钟后，即可饮用。
六安瓜片
简介：
六安瓜片为绿茶特种茶类。取自于当地特有的品种，经过挑拣、剔芽、去梗，再经过特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶。它的主要产地是革命老区金寨县，是真正大自然中孕育出来的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，所以，叶片肉质醇厚，营养液最佳，是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶。
传说：
1905年前后，六安某茶行的师傅，从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下，并且去梗，作为新品抛售于市，赚了很多钱。这个创举得到了很多茶行的模仿，并起名为“峰翅”。“峰翅”的做法启发了当地一家茶行的师傅，他把采回来的鲜叶直接去梗去芽，并分为老、嫩炒制，结果事半功倍，无论是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周围的茶行竞相学习，纷纷模仿。这种茶叶形状似瓜子，所以就起名为“瓜片”。
鉴别方法：
真正的瓜片外形平展，并且每一片都不带梗和芽，叶子绿色光润，微微向上重叠，形状像瓜子。冲泡后，味道清高而浓郁，水色碧青，滋味甘甜。而假的瓜片，则味道苦，色泽呈现黄色。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：一般选择80°的开水冲泡。
2. 冲泡置茶量：通常是取3克放于杯中。
3. 冲泡用水的选择：最好选择纯净水进行冲泡。
4. 冲泡器具的选择：白瓷杯、玻璃杯都行。
5. 先用少许的水温湿润茶叶，摇晃后，让茶叶的香气充分地发挥，再让茶叶中的内含物充分地溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口，就可品尝了。
信阳毛尖
简介：
信阳毛尖是河南省著名的特产之一，素来以“圆、直、光、细、多白毫、香高、味浓、汤绿”的风格而驰名于中外。它的产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。这些云雾缭绕的地方，滋润了柔嫩肥壮的茶芽，为制出特别的信阳毛尖提供了天然的资源。
传说：
相传在很久以前，信阳并没有茶，老百姓在官府和财主的压迫下，生活得很困苦，很多人都得了瘟疫，不少地方都死绝了人。一个叫春姑的人为了找到可以医治村民的药方而四处奔走。一天，一个得道的人告诉她，只要翻过九十九座大山，就能找到救难的宝树。
春姑历尽艰难，终于找到了宝树，并且得到神树老人的一颗种子，可是种子必须在十天内种进泥土里。神树老人把她变成了一只画眉鸟，让她飞回去救村民。后来，她化作鸟像的石头一直守护在神树旁。从此以后，信阳一带开始兴起种植茶树，也就有了茶园和茶山。
鉴别方法：
真的信阳毛尖，外形细、圆、光、直、香味清新，叶底嫩绿而整齐，一般为一芽一叶或者一芽两叶。假的信阳毛尖，形状为卷曲形，叶片发黄。
冲泡方法：
1.冲泡水温：通常是选择80°左右的开水冲泡。
2. 冲泡置茶量：每杯放10克茶叶。
3. 冲泡用水的选择：一般开水即可。
4. 冲泡器具的选择：可以根据喜好，选择合适的器具。
5. 信阳毛尖有两种冲泡的方法，一个是把开水放在暖瓶中，等水温降至80°，再用来沏茶；二是在沏茶前，先往杯子里倒入一些冷开水，让茶叶滋润一会儿，再用开水冲泡。冲泡时， 先加1/3 的开水，然后倒掉水上漂浮物，再倒半杯开水，片刻后，再加开水至八分杯。正所谓：头道是水，二道是茶，三道、四道是精华，冲泡3—4次的茶水，饮用最可口。
祁门红茶
简介：
祁门红茶是红茶中的精品，产于中国安徽的祁门县一带。此地的茶树品种好、质量优，又以八月份所采收的品质最佳。祁门红茶的外形细致而均匀，色泽亮丽而秀美，味道犹如蜜糖般香甜，上品茶更是蕴含着兰花香，香味持久。冲泡后的祁门红茶，汤色鲜艳亮丽，叶底泡过的茶红亮诱人。清饮最能品味出祁门红茶的香气，即使是添加鲜奶也不失其味美香醇。
传说：
相传，王母娘娘喝了神农带来的茶叶后， 开心不已， 便问这是什么宝物。神农说这是奇宝，产于奇山奇门。神农回到人间后，把此宝物交给了安徽山区的一对青年夫妇种植，并嘱咐他们，不要随便对外人泄露秘密。第二年，“奇宝”树就开始生长，并且开花结果。周围的人都慕名而来，他们就用叶子煮一锅汤给大家喝，当时天空霞光四射，汤水也呈现红色，无比清香，并能提神解乏。于是人们就把这个山冈称之为“奇山”，把夫妻俩的家门称为“奇门”。
鉴别方法：
真的祁门红茶的颜色为棕红色，形长0.6—0.8厘米，味道强烈、浓厚，并且醇和。假的祁门红茶通常会有人工色素，并且味道干涩，形状不齐。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：选择90° — 95°的开水进行冲泡。
2. 冲泡置茶量：取出10克茶叶放入杯中。
3. 冲泡用水的选择：最好是纯净水或者矿泉水。
4. 冲泡器具的选择：通常选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
5. 冲泡祁门红茶一般采用壶泡法，首先把茶叶依照比例放在茶壶中，加水冲泡，冲泡的时间为3分钟左右。然后再慢慢地将茶汤注入茶杯中，并且使茶汤浓度均匀一致。品茶的时候要细细地品味。好的祁门红茶可以冲泡3次。
君山银针
简介：
我国的君山银针是著名的黄茶之一。君山是湖南岳阳洞庭湖中岛屿，岛上云雾弥漫，土壤肥沃，特别适合茶树的生长。君山银针于清明前三四天开始采摘，以春芽首轮嫩芽开始制作，并且必须挑选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽，经过挑拣后，以大小匀齐的壮芽制作银针。
传说：
据说君山银针的第一颗种子还是四千多年前女英、娥皇所播种的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源第一次上朝时，太监给他沏茶，开水往杯中一倒，立即就看到一团白雾腾空而起，逐渐形成了一只白鹤。这只白鹤向明宗点了点头，便向着浩瀚的天空飞去。再往杯子里看，杯中的茶叶都整齐地悬空起来，像一个个新出的春笋。过了片刻， 又慢慢地下沉，就如同雪花坠落一般。
明宗甚为惊奇，就问太监这是怎么回事。太监回答说：“这是因为用君山白鹤泉的水泡银针茶的缘故。”明宗心里特别高兴，当即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针在冲泡时，每颗茶芽都立悬在杯中，美极了。
鉴别方法：
真的君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的，芽头肥壮而挺直，匀齐，色泽呈现金黄色，香气清新，味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉落入杯底，如同刚出土的鲜笋，又像银刀直立。假的君山银针为青草味，泡后银针不能竖立。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：选择70°左右的开水进行冲泡。
2. 冲泡置茶量：取出3克左右茶叶，放入杯中。
3. 冲泡用水的选择：以清澈的山泉为佳。
4. 冲泡器具的选择：最好选择透明的玻璃杯，并且用玻璃片做盖。
5. 先用开水预热茶杯，然后把茶叶放入玻璃杯里，用水壶把开水先快后慢地冲入杯子里，至1/2 处，使茶芽浸透。片刻后，再冲至七分满为止，盖上玻璃盖，约5分钟后，就可去掉玻璃盖，饮用。
武夷岩茶
简介：
武夷岩茶产于名山武夷，茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。
传说：
武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。传说古时一个穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒了，幸亏得天心庙的方丈相救，给他喝了一碗茶后病就好了。后来，秀才中状元后，来到武夷山谢恩。秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前，老方丈说：“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。这种茶叶炒制后收藏，可以治百病。”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后，果然茶到病除。
皇上大喜，就将一件大红袍赐予状元，让他代表自己去武夷山封赏。到了茶树前，状元命人爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示隆恩。说来奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光，众人说这是大红袍染红的，后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。
鉴别方法：
真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整，带着扭曲条形，民间称为“蜻蜓头”，叶子背面像蛙皮，又称为“蛤蟆背”。它香气浓郁，滋味醇厚，汤色清澈艳丽，可以冲泡6—8次以上。假的武夷岩茶味道淡寡，没有韵味，并且色泽暗枯。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：需现开现泡。水温以95°—98°为佳。
2. 冲泡置茶量：取出5—7克茶叶，放入杯中。
3. 冲泡用水的选择：选择矿泉水或者纯净水来冲泡。
4. 冲泡器具的选择：最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。
5. 把茶叶放入紫砂壶中，再用水壶把开水冲入壶中，然后再把水倒掉，再次把热水冲入紫砂壶中，即可饮用。
安溪铁观音
简介：
安溪铁观音属于青茶类，是我国著名的乌龙茶之一。它产于福建省安溪县。安溪县多山，气候温和，雨量充足，茶树的生长茂盛，茶树品种也特别多，五彩缤纷，姹紫嫣红，可以冠绝于全国。安溪铁观音茶，一年可以采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶的品质以春茶为最佳。
传说：
相传，在乾隆年间，有一个茶农制得一手好茶。他每天晨、昏都会泡三杯茶，供奉在观音菩萨的神像前，十年来从未间断，可见他向佛的诚心。一夜，他梦见在山崖上有一株散发着兰花香味的茶树，他正想采摘的时候，被狗叫惊醒了。第二天，他去山崖上采摘茶叶，果真看到了一株和梦中一模一样的茶树。于是，就采下一些芽叶，带回家，细心地制作。制成的茶叶泡出来后，味道很鲜爽，让人精神为之一振。
他认为这是茶中之王，就把这株茶树挖回来，精心地培植。几年之后，茶树长得枝繁叶茂。因为这种茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，所以就叫做“铁观音”。
鉴别方法：
真的铁观音，叶子沉重如铁，形状像观音，多呈现螺旋形，颜色碧绿而光润，具有天然兰花香，冲泡后，汤色金黄清澈，味道醇厚而甜美；叶底绽开后，青翠红边，肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶，形状长而单薄，无青绿红边，冲泡三遍，就没有任何香味了。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：需要开水现泡， 水温以90° —100°为佳。
2. 冲泡置茶量：取出7克左右茶叶，放入杯中。
3. 冲泡用水的选择：最好用纯净水或者矿泉水来冲泡。
4. 冲泡器具的选择：根据自己的喜好，选用瓷茶具或紫砂壶。
5. 把铁观音茶放在茶具里，然后悬壶高冲，再用壶盖刮去漂浮的白泡沫，即可细细地斟酌。
西湖龙井茶
简介：
西湖龙井是中国名茶之首，产于杭州西湖周围的群山之上。这里依山傍水，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，再加上土壤结构疏松、肥沃，所以茶树根深叶茂，常年翠绿。清明前所采的茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需要八万个左右的芽头，属于龙井茶的极品。
龙井茶的外形挺直削尖，扁平而俊美，光滑且均匀，色泽绿中有些黄。冲泡后，香气持久而清香，汤色杏绿而清澈，叶子像朵朵绽开的花，芽芽直立，栩栩如生。细细品味这清新诱人的龙井，顿感香馥若兰，令人回味无穷。
传说：
乾隆皇帝在江南的时候，跟几个乡女学习采茶。刚采了几把，忽然下人来报，说是太后有病，请皇帝速速回宫。乾隆听后很担心，随手把刚采的茶叶放在口袋里，就快马加鞭地赶回京城。其实太后只是山珍海味吃多了，引起了胃部不适。见到乾隆后，感觉一股清香传来，便问带来了什么好东西。乾隆也感到奇怪，后一想，原来是已经干掉的茶叶发出的清香。
太后想尝尝此茶的味道，喝完茶后，身体顿觉舒适。她嘉许道：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆看太后那么高兴，就传令下去，令杭州每年采摘新茶，专门进贡太后。自此，西湖的龙井茶就闻名天下了。
鉴别方法：
真龙井茶的茶叶为扁形，叶子细嫩且条形整齐，宽度也一致，为绿黄色，摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶，芽长于叶子，通常是长3 厘米以下，芽叶均匀像朵，没有夹蒂和碎片，小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人，假龙井茶则有青草味，夹蒂较多，手感也不光滑。
冲泡方法：
1. 冲泡水温：85° —95° 沸水（将沸水先储于水壶，置放片刻后再冲泡）。
2. 冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶（也可以依照个人口味而定）。
3. 冲泡用水的选择：山泉水或纯净水。
4. 冲泡器具选择：玻璃茶杯、陶瓷杯均可。
5. 先用开水温过杯，然后倒出水，再放入茶叶；再倒入1/5 开水，浸泡，摇晃30秒后,用悬壶高冲法注入七分满之开水，40秒后，就可以饮用了
龙井奶茶、黄山毛峰拿铁、绿茶美式……
在大家常去打卡的饮品店里
纷纷上新了春天的第一口绿茶
各类新中式鲜奶茶、中国茶+咖啡
总能带给人意想不到的惊喜
“松花酿酒，春水煎茶”
一杯香气四溢的春茶
让饮茶千年的中国人DNA动了
浙江的西湖龙井、河南的信阳毛尖
安徽的六安瓜片和黄山毛峰
江苏的碧螺春、湖北的恩施玉露
……
最好喝的春茶产自哪里?
“吓煞人香”究竟是啥味?
如何冲泡一杯?
走，一起打卡“新茶季”
西湖龙井·浙江|
“惊蛰过，茶脱壳。”
西湖龙井是中国十大名茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而闻名。今年春分这天，西湖龙井在浙江杭州正式开采。
西湖龙井一年只采春季，1斤上好的西湖龙井需要40000颗左右的嫩芽，一位熟练的采茶工一天采摘的嫩芽只能制成大约1斤西湖龙井。
据了解，今年西湖龙井更香，产量也会更大，这可是杭州的气候决定的。
这几天，如果你去西湖景区，可能会遇到很多炒茶师傅在炒茶，可以尝一尝今年春天的第一杯龙井新茶。
香，是辨别各类绿茶的一个重要“指标”。一般来讲，不同茶类其代表香型也会有所区别。西湖龙井茶香气有豆花香或清花香，茶形扁平光滑，干茶颜色呈嫩绿色或翠绿色，冲泡后汤色碧绿黄莹，入口滋味甘鲜醇和。
🍵如何泡出一杯完美的西湖龙井：一般用玻璃杯或白瓷杯冲泡，投茶量约在2至3克，水温85℃为宜，品饮时以前三次冲泡者为最佳。
🍵如何判断品质：可取3克龙井放入玻璃杯中冲泡，大概3分钟后仔细观察，新茶芽叶鲜绿，如出水芙蓉，陈茶色泽暗淡、叶张枯瘦;陈茶茶汤淡而无味，与新茶的醇厚清香有着天壤之别。
|信阳毛尖·河南|
信阳毛尖，这也是绿茶中的极品啊!
河南信阳的茶山，山势起伏多变，物种丰富，云雾弥漫着茶山，湿度大，昼夜温差大，很适合茶树的生长，也成就了信阳毛尖的品质。
信阳毛尖的采摘讲究时令，通常在清明至谷雨期间，此时的茶叶最为鲜嫩。信阳毛尖具有“细、圆、紧、直、多白毫”的特点。
🍵如何冲泡：冲泡信阳毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯，这样更方便观察茶叶的颜色，冲泡茶叶时不能捂着、盖着，那样会导致茶汤、茶叶变黄。
茶叶用量没有固定标准，一般按照茶叶和水1:50的比例冲泡，用85℃左右的热水注入后可品饮。
🍵如何判断品质：紧实、粗细一致、嫩度高、碎末少、色泽绿润的是上乘毛尖;再用双手捧起茶叶，置于鼻端，用力深吸茶叶的香气，具有清香、花香、熟板栗香是优质茶。
|黄山毛峰·安徽|
最近，安徽黄山市富溪乡的黄山毛峰初展肥壮嫩芽，正是采摘、炒制的最佳时期。
黄山毛峰是绿茶中的珍品，由于新制茶叶“白毫披身，芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。
茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”黄山毛峰通常在清明节前采摘，明前茶芽头嫩小肥厚，手工炒制后，毛峰外形微卷，入杯冲泡滋味醇甘。
🍵如何冲泡：黄山毛峰香气鲜爽带花香，冲泡时，取茶3至5克放入玻璃杯中，以80℃至90℃热水注入1/3杯水，等3分钟左右，待茶叶舒展后再将水加足。一般可续水冲泡4至6次。
品质佳的毛峰茶冲泡后，雾气凝顶，芽叶竖直悬浮于汤中，之后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈。更有趣的是，用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶，茶叶浸泡一夜也不会在茶杯中留下茶渍。
🍵如何判断品质：黄山毛峰按感官品质分为特级、一级、二级、三级。特级分一、二、三等。
⭐️特级黄山毛峰应在清明前后采制，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级毛峰的主要特征，特级黄山毛峰色似象牙，带有金黄色鱼叶，俗称“茶笋”或“金片”。
⭐️一级毛峰芽叶肥壮，大小较匀齐，显毫，色嫩绿润，冲泡后口感清香，汤色嫩绿，滋味鲜醇。
⭐️二级毛峰芽叶较肥嫩，形较匀整，显毫，条稍弯，色泽绿润。
⭐️三级毛峰芽叶尚且肥嫩，但条略卷曲。
|碧螺春·江苏|
一杯西湖龙井，俨然藏纳着半个江南，另外一半则藏在江苏苏州的洞庭碧螺春里。
碧螺春又称“吓煞人香”，闻起来有花果香，那是因为苏州人将碧螺春茶树与花果树混种，于是，碧螺春在一年里赏着二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的杨梅，七、八月的黑桃，九、十月的石榴板栗，然后把花果香融在了茶芽里。
不夸张地说，洞庭山的孩子是闻着茶香长大的，而苏州的春天，都在这一杯茶香百醉的碧螺春里。
碧螺春外形纤细卷曲呈螺状，汤色碧绿清澈，饮后回甘，香气浓郁。
🍵如何冲泡：冲泡碧螺春宜采用白瓷杯或玻璃杯，冲泡最佳水温为85℃，将碧螺春从茶杯上方慢慢投下，茶叶在水中伸展，俗称“茶舞”。
碧螺春不需要洗茶，投茶约10秒后，待茶叶未舒展前，倒掉约1/3杯茶水，继续注入温水冲泡。一般绿茶三泡之后味道就开始变淡，但碧螺春可以品饮五六泡，味道依然醇正鲜美。
🍵如何判断品质：上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久;伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味淡，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
|六安瓜片·安徽|
这几天，十大名茶之一六安瓜片在安徽六安市独山镇正式开采。瓜片的采摘极为讲究，求壮不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。
瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内，一旦过了立夏，叶片迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。
按照正常的瓜片生产周期，从采摘到成品需要一个星期，瓜片的出茶率也比较低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。
六安瓜片茶的制作工艺在2008年就被列入国家级非物质文化遗产，2022年又被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。
制成后的六安瓜片，外形呈单片状瓜子形，边缘微翘起，色泽宝绿。新制的茶叶一般带有板栗香或者高火香。
🍵如何冲泡：六安瓜片冲泡时应分两次冲泡，取3至5克茶叶，冲泡水温在90℃左右，先用少许水温润茶叶，头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶浓郁，饮后回甘生津，身心舒畅。
🍵如何判断品质：从茶叶外形来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，明亮油润，大小均匀;从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐;从汤色和滋味看，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，有清香味，谷雨后采摘的瓜片，色泽深青。
|恩施玉露·湖北|
最美人间四月天，茶农抢鲜采摘忙。
恩施玉露茶，产于湖北省恩施土家族苗族自治州，是具有代表性的中国传统蒸青针形绿茶。
△蒸汽杀青是我国最早的绿茶加工方式
恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，自带独特的“海藻香”，故改名“玉露”。
2022年，恩施玉露被列入非物质文化遗产代表作名录，成为中国茶代表之一。
🍵如何冲泡：冲泡玉露茶，以80°C至90°C左右的热水，沿玻璃杯边缘轻柔注水，注入杯中1/3处，浸泡1、2分钟后可饮用。
🍵如何判断品质：成品的特级恩施玉露，独具“三绿一鲜”的品质：干茶翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽，喝上一口仿佛便尝了整个春天。
⭐️恩施玉露外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香;陈旧茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显。
⭐️春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练;夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大;秋茶外形丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
游茶山，看万亩茶园抽出新绿，采摘下最清新的茶叶，了解炒茶的工艺，泡一杯春茶，独特的香气和鲜爽的口感，收获满满好心情!
尝得春茶一口鲜
不负人间好春光
2024年
你喝到的第一杯春茶是哪一种?
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来源：央视新闻
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