那么西湖龙井茶应该怎么泡才好呢？

西湖龙井茶的四种泡法

一、上投法

1、准备大约200ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)

2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。

3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。

静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

二、中投法

1、准备大约200ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龙井茶叶。

2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用(注:水不能加得太满)。

3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。

三、下投法

准备瓷盖杯，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。

1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，以覆盖所有茶叶为佳。

3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

四、盖碗泡法

西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成。

1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。

2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。

3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。

4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)。

5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。

6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏。

冲泡龙井茶在水温方面很有讲究，应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。

如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。

来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

民间有句俗语：「前三日早，正三天宝，晚三天草」。明前龙井茶采摘时间相对较短、采摘条件高、制作工艺复杂又多，所以正宗的「明前龙井茶」稀缺又昂贵。

百里挑一只为好茶

「明前是珍品，雨前是上品。」在龙井的品类中，明前龙井茶是品质佳且稀缺的一款。

理由1：看准时机

等到春季开始，日间温度高于20°，夜间温度高于10°后，就可以采摘明前龙井茶的茶芽了。经过一冬天的蛰伏和春雨的滋润，明前的茶叶更肥硕、柔软，含丰富的维生素和氨基酸。

头轮采摘的茶芽会比后几轮采摘的茶叶中，含有丰富的氨基酸，也是成就第一轮春茶诱人的鲜、爽、嫩、甜的风味口感的关键。

关键词2：保持耐心

三四月，南方多雨水。采茶一般选在晴天，因为光照更充足，炒制后也更香。所以遇上天气好的日子，茶农会在早晨六七点就起床，穿好防虫防蛇服装，到茶园亲手采摘。

在整片的茶田里，找完整又细小的芽尖，是技术活也是体力活。取一芽一叶或一芽两叶，提拉采下茶树鲜叶，干一上午，腰痛无比，没有耐心都采不到好茶叶。

关键词3：「火候」得当

上午采摘的茶鲜叶，还不能立刻炒制。室外铺平晾晒6-7小时，蒸发水分、自然萎凋。然后就进行同样重要的一步：炒茶。

「茶不离锅，手不离茶」。上好的明前龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。传统手炒，喝得是精致；现代机炒，看似冷冰冰，但也同样需要「火候到位」。

每台炒茶锅旁边，都有一位炒茶老师傅。用观、闻、听的方式，去把控温度、时机，让每一锅明前龙井茶都刚好到「火候」。

正如乾隆写道：慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。手工龙井工序繁复，用时较长，考验的是制茶匠人的智慧、手艺和耐心。

水温得当不负春味

有了好的明前龙井茶，也要掌握好的冲泡小技巧，才能不亏待任何一杯好茶。

明前龙井茶的茶叶是较嫩的一芽一叶或一芽两叶，用过热的水和泡过久的时间，都会影响明前龙井茶鲜爽的风味。掌握好茶叶、水的比例小公式，就算家里来了懂茶的长辈，也能轻松冲泡一杯好喝的明前龙井。

黄绿的茶汤，闻起来有浓浓的板栗香、兰花香；喝起来甜醇鲜爽。看起来已是满满的清爽春天，喝进去更能感受春天般的香甜。

除了常规的热泡，爱茶人总会尝试更多新奇的泡法，今天介绍一款特别的龙井茶喝法，如果你有更好的品饮方式，也可以在留言区和我们分享哟！

冰萃：多一个步骤鲜爽升级

热泡后，将热茶汤慢慢倒进装满冰块的冷萃杯中，让茶和冰块充分接触，快速降温，放大了龙井茶的甜味，喝起来冰爽清凉。