茶叶有八大类，除了红茶、绿茶以外，还有乌龙茶，还有白茶、黑茶、黄茶。
这几种茶之间有交叉吗？乌龙茶和青茶是一种茶吗？黑茶和普洱是一种茶吗？
黄茶和白茶感觉很相似，区分的标准在哪里？
在饮茶的方式上有什么分别？
营养价值上呢？
绿茶
（上图是安吉白茶，叫做安吉白茶其实是绿茶，同理还有天目湖白茶）
绿茶未经发酵。根据杀青时候的工艺分成
1.炒青绿茶（根据不同形状又分成长炒青，扁炒青，圆炒青等）这种工艺的绿茶一般被人为是最好的，所以我们知道的名茶大多属于炒青绿茶。龙井，庐山云雾茶，碧螺春等
2.烘青绿茶（常见于安徽） 六（lu四声）安瓜片 太平猴魁
3.晒青绿茶 这个搞不好快失传了。。。
4.蒸青绿茶 事实上这种工艺在日本还是在流传的。比如玉露茶。
其实好的绿茶是很嫩的，我试过用泡完的绿茶煎荷包蛋是可以吃哒~比小葱香哦
黄茶
（图蒙顶黄芽，除了黄一些还是很像绿茶）
黄茶是绿茶工序加多一道闷黄，实现一点点的发酵
按照叶片大小嫩度分成黄芽，黄小茶和黄大茶
比较有名的就是蒙顶黄芽 君山银针了
白茶
（这是寿眉，完全不一样了吧，一般白茶有白色的毫毛）
传统白茶只产于福建。跟绿茶工艺就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常来说发酵程度会大于黄茶。所以我感觉会酸酸的。
（其实白茶和黄茶区别很容易分。黄茶特别是黄芽茶是嫩嫩黄黄的很像绿茶，白茶就不一样了）
比较常见的白茶有三类吧？
1.白毫银针 身披白毫，模样似针
2.白牡丹
3.寿眉 也就是贡眉了 长得非常粗犷，像落叶一样。据说70年代香港茶楼里都是这个。
青茶
（上图是条索明显的凤凰单丛）
（上图是团成小球的铁观音）
青茶就是乌龙茶了。半发酵，发酵程度高于前三者，低于红茶。乌龙茶是以香气著称的。青茶多按照产地划分：
闽北乌龙 著名的岩茶就是闽北乌龙了，大红袍是岩茶的其中一种，由于是按照树种分类，所以岩茶有非常多非常多的种类呢。说到大红袍，其实几千上万块的都是假的，知道贡品是什么么？
闽南乌龙 铁观音 其中按照工艺又分成清香，酸香，浓香。但如果你问我广东茶楼里那种是什么型，我只能呵呵了。大概是酱香吧~笑~
广东乌龙 凤凰单丛 这种茶又是乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名。比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。
台湾乌龙 冻顶乌龙 东方美人（就是香槟乌龙了）我是很喜欢东方美人的，因为发酵程度大很像红茶。对的那我还不如喝红茶好了。
红茶
（写了高级两字就真的会变高级，我是相信的）
红茶是全发酵茶，发酵程度大于以上所有茶叶。按照制作工艺分成功夫红茶和小种红茶。此外还能加一个红碎茶。
1.小种红茶 小种又分成正山小种和外山小种，区别就是是否产在武夷山桐木关。正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它，包括现在很火的金骏眉。
2.工夫红茶 除了小种都是工夫红茶了。包括云南的滇红，安徽的祁红，广东的英红等。
3.红碎茶 很多红茶传到国外，就成为切碎了放在茶包里那种了。比如著名的立顿啊车仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的颜色是酒红的哦，生茶时间久了是会这样）
黑茶，所谓后发酵茶，是制作完放在那儿待他自己发酵。所以这个发酵程度很难讲了，取决于你存放多久不是吗。黑茶也是按照产地划分的，藏茶，云南黑茶（普洱），广西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。这个也分成两种
生茶 这是传统工艺了，普洱进行杀青之后放在通风干燥的地方储存，是干仓生茶了，放个20年，就能成为老生茶，这个时候茶叶已经发酵差不多了，是很贵的。如果不幸受潮，就会成为湿仓货，价值就会大打打折扣。一般说投资就是指生茶了。
熟茶 由于生茶发酵需要很长时间，现代人就发明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼气池差不多吧。放在一起温度升高发酵。熟茶发酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于这是一门时间的艺术，所以很多人会推崇生茶。
花茶
（碧潭飘雪）
花茶即香片，这个的分类法则就和以上完全不一样了。很多人觉得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其实不是的。真正的花茶是选取茶胚，然后用花朵的气息去沾染茶叶，最后去花留叶。好的花茶不太会让你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青绿茶，用好多层茉莉花去芯，层层垒起来窨（xun四声）制，绝对不是混在一起那么简单。
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至于泡制方法。
现在中国所谓的茶艺我看到大多是功夫茶的方法。就是美丽的大姐姐着穿旗袍用修长的手指为你服务的那种。
总的来说~比较嫩的茶叶，像绿茶黄茶，要用低一点的水温，80来度就好了。可以选择中投上投法（叶片沉的话）放在玻璃杯里冲就行了。
发酵大一点的茶叶呢，乌龙红茶一类的，就需要用热一点的水在盖碗或者紫砂壶里冲泡出汤了。
至于普洱一类很粗犷的茶叶，甚至还可以用小壶在炉子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 这个我想讲多两句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的乌龙茶会用闻香杯。
我觉得这个心态很是要端正的。
一般的同学呢，能喝出来个正山小种的松烟香已经很厉害了。但有时候会听到有人喝了一口茶就说，嗯，这个茶树龄大概多少，放了多久多久。我会有点无语，也许个别茶叶比如普洱生茶是可以喝出来储存时间，那也是极其厉害的人才能做到。何况每棵树，每批茶叶，每种储存方法都不一样，怎么可能做到一品就能说出来呢。
遇到这种人我心里是会呵呵的。
还有很重要的一点。好多人都喜欢贵的不得了的茶叶。其实无论是大红袍，金骏眉，还是狮峰龙井。真正产量就只有一点点的一点点，哪里够全国的土豪消费。你真的以为那些就这个名字漫天要价，上万块一斤的就是真的了吗？
一两千一斤的价位，金骏眉是绝对买不到真的，但运气好的话却可以买到不错的正山小种，滇红你快能买到极品了。你会选哪个呢？
还有，真的时间越久越好吗？熟茶low了吗，超市就没有春天了吗。我觉得都不一定的，我曾经喝完自带的各种茶叶，然后在国外超市买7刀一大盒的荔枝红茶。对的就是所有人都不齿的超市罐装茶。但是居然煮出来一屋子荔枝的香甜味道，还是很振奋人心的。
跟钱没有关系，找到自己喜欢的最重要吧。
说高深一点还有茶道。
茶经里有写的，点茶煮个开水还分腾云驾雾啊鱼珠蟹目之类的。这个我觉得太悬了有点装神弄鬼不喜欢。
不过比较有兴趣的书里描写古人的斗茶，用茶在纸上写东西。
至于禅茶一味。
这个更厉害了，我觉得在这个年龄还是别想这个了吧，好好学习以后突然想明白再说。对于僧人，茶道还会和香道结合在一起。对香道虽说很有兴趣，但因为完全没有接触只是听喝茶时候人家聊起，东南亚地名一大堆根本记不住，一块木头也好多说法。对于不清楚的东西，我通常会默认水很深，然后作远观仰视状。希望有一天也可以泛泛地接触。
我听一个长辈说在日本，茶道有时会焚极品的香，那个香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化学都学过的啊，碳化的东西怎么会有益健康呢？总觉得大家很喜欢把一个东西追求到极致，但你到底是追求这个东西呢，还是追求这种极致带来的快感呢？
就像你喝很贵很贵的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的会有享受吗？
貌似跑题了。这只是我自己的想法了。
比较实际一点的话，如果你自己喜欢做小茶点，中式的西式的其实完全不用讲究搭配。无论是烤饼干还是蒸点心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
营养价值
理论上来说，发酵程度越轻，那营养保留越好。
但我想说这个茶叶放在杯子里就那么一点点，你就算全部吃到肚子里也不会大补吧，何况是冲出来水喝呢？
如果想要补充氨基酸，你可以喝饮料多吃蔬菜
想补充维生素C，你可以吃维生素片或者大橙子大菠萝
如果像补充矿物质 喝矿泉水都是可以的。
哪种方式都比喝茶效率高。
原作者：王诺诺
“你的心脏每跳动一次，全球就有1252杯立顿热红茶被饮用、119罐立顿冰红茶被消费。”
“立顿每年销售的茶叶净重量相当于约1.4万头成年非洲象的体重。”
.....
2005年，立顿自豪地向新华社的记者分享了这组数据[1]。
2021年11月，联合利华以45亿欧元（折合人民币约327亿元）的价格出售了立顿所属的全球茶业务。同年双十一，本土袋泡茶品牌茶里全网销售额破亿。曾经被“茶饮之王”立顿统治的袋泡茶市场似乎悄悄发生了转变。
茶叶不再是茶包里的唯一主角
图片来源：奈雪的茶天猫旗舰店
入局袋泡茶行业的玩家，不再只局限于茶品牌。新茶饮、滋补养生品牌也纷纷推出袋泡茶产品，袋泡茶市场变“香”了。
茶叶也不再是茶包里的唯一主角，加入了花果、草本原料的代用茶流行起来，蜜桃乌龙，玫瑰茉莉等等能提供花香、果香的味型热度走高。袋泡茶闻起来、喝起来变“香”了。
那么，时至今日，袋泡茶的市场格局究竟如何？品牌们在朝哪个方向发力？产业链上游又发挥着怎样的作用？01小茶包里的大生意
袋泡茶形态的产品
图片来源：茶里CHALI、八马、奈雪的茶、雷允上天猫旗舰店（顺时针方向）
所以，为了避免误解，本文所讨论的袋泡茶，主要是描述产品形态，是指所有“装在袋子里的纯茶、以及添加了花、果等草本原料的袋装代用茶、调味茶产品”，而速溶茶粉、茶浓缩液等形式，我们将其视为茶的便捷属性的进一步延伸。
目前，有四类品牌都推出了袋泡茶产品。
不同类型的玩家，基于不同的出发点加入了这场“战局”：本土传统茶企想要拓展更年轻的客群，滋补养生品牌看上了袋泡茶的便携属性，而新茶饮品牌，则将袋泡茶视为线上销量增长的机会——消费者可以用袋泡茶在家自己DIY，制作花式调饮，足不出户喝奶茶。
尽管玩家的类型不同，但它们都看好袋泡茶的潜力。
中国袋泡茶行业发展趋势分析：消费场景多元
图片来源：艾媒咨询
艾媒咨询数据显示，2021上半年，超过5成用户表示冲泡简单、便携是喝袋泡茶的主要原因，此外干净卫生、种类丰富等特点也是袋泡茶用户消费的重要原因。从消费场景上看，袋泡茶(47.4%)在工作学习消费场景中脱颖而出，打败了传统茶叶(34.2%)、咖啡(38.4%)、奶茶(26.6%)等饮品，成为用户偏爱的选择。[3]
可以看出，袋泡茶的潜力主要体现在两个方面：
一是便捷形态的茶的潜力——2021年上半年，中国袋泡茶的年消费量仅约占茶叶总消费量的5%。在喜欢袋泡茶的消费群体中，40岁及以下人群占比为88.2%。
二是袋泡茶中的新兴品类，拼配茶、调味茶的潜力。
根据艾媒咨询的调研，2021年上半年，超过四成袋泡茶用户为企业白领。这其中，有62.4%的人偏好“清火系列”的拼配茶。
2021H1中国袋泡茶行业用户画像
图片来源：艾媒咨询
我们采访风味口感解决方案巨头奇华顿后发现，消费者对水果风味和花草风味的调味茶也有很多期待。
袋泡茶风味未来发展分析
图片来源：奇华顿
水果本身有“应时应季”的特点，品牌可以利用这个特点开展季节性的品牌策略。而且，点缀了花香、果香，加入了花草原料的袋泡茶不但能给消费者带来更丰富的体验，还能给茶再额外添加一层功能属性。
艾媒数据也显示，2021年中国青年消费者中，有将近六成热衷果味茶和花草茶。
02袋泡茶的风，在往哪边吹？袋泡茶的形象，在国内消费者的认知中已经历至少两轮的更新。
1、从“好奇”到“嫌弃”
在立顿进入中国之前，茶更偏向农产品，而非快消品。就像白菜能做成家常菜，也能做成国宴上的开水白菜。茶叶也有不同的喝法。
有人用搪瓷缸子沏茶，一边慢悠悠地喝，一边吹开茶叶，防止它溜进嘴里。
也有人用精致茶具沏茶，花上半个小时制作，讲究水的品质，茶叶的产地，冲泡的工序。
立顿改变了当时的人们喝茶的方式，给大家提供了一种介于精致和便捷之间的新选择。再加上当时的消费者对“洋品牌”的偏爱，对国外生活方式的好奇和向往，立顿很快流行起来，几乎成了“袋泡茶”的代名词。
立顿曾一度成为袋泡茶的代名词
图片来源：联合利华立顿旗舰店
然而，随着经济的发展，人们逐渐以更理智、客观的态度看待“洋品牌”，对消费品的品质也有了更高的期待。袋泡茶隐隐表现出了“被嫌弃”的苗头。
就像习惯喝手冲咖啡的专业爱好者，会嫌弃速溶咖啡一样，喝茶讲究单芽、单叶的老茶客们，对茶包里碎末状的茶叶很难产生好感。
而大众消费者看到碎末状的茶叶，也很容易怀疑商家浑水摸鱼，使用劣质茶叶，糊弄自己。
2009年以前，袋泡茶的行业标准尚未明确，部分品牌又出现了一些食品安全的负面事件，让消费者加深了这种怀疑。袋泡茶一度陷入“信任危机”。
2、从“嫌弃”到“不介意”
袋泡茶品牌们开始了“自救”。
2018年，袋泡茶的国家标准更新。同年7月，袋泡茶代表品牌如CHALI茶里，与农科院合作建立了评审体系。茶品牌们纷纷开始强调“原叶袋泡茶”，试图改变部分消费者认为“袋泡茶=质量差的碎茶”的负面印象。
在产品上，也在不断尝试用更“透明”的方式，让消费者产生信任感，比如保留茶叶芽尖上细小的绒毛，使用更大颗的草本原料，相对更完整的茶叶。
虽然由于加工工艺限制，只有少数品牌能做到在小袋子里放入完整茶叶。但是随着产业上游技术，如保鲜技术的不断发展，很多袋泡茶产品已经可以做到和茶叶的特征相差无几——能经得起多次冲泡，且每道冲泡有不同的风味。
而且，正如前文所述，袋泡茶早就“不止于茶”了，在小红书上搜“茶包”，相关笔记中出现的最高频的描述是“喝水神器”“拯救不爱喝水的人 ”。袋泡茶的含义正在被扩宽，比起茶，现如今大家对它的印象更像是一款冲泡饮用的休闲饮料。
图片来源：小红书
从“茶”变成“休闲饮料”之后，消费者更关注的是袋泡茶的颜值、味道、成分，围绕袋泡茶品质的质疑声淡去了，那么，当“消费者对袋泡茶品质有怀疑“的问题得到初步解决后，袋泡茶品牌们又在往哪些方向发力呢？
奇华顿和我们分享了他们在调研袋泡茶方案时，总结出的五个方向：
1、茶妍美物
胶囊茶语产品
图片来源：胶囊茶语
胶囊茶语的产品形态，是在袋泡茶基础上做出了延伸和创新，也在一定程度上可以反映目前袋泡茶的发展方向。
胶囊茶语的创始团队成员曾就职于小罐茶，品牌以“女生茶”为出发点，开发了一系列产品。其中，代表性产品“彩虹胶囊茶”系列，因其色彩鲜艳的外包装，吸引到了很多消费者。
据品牌介绍，彩虹胶囊茶产品在精品集合店KKV上架后，已成为该渠道茶饮类目月销冠军，而“彩虹胶囊茶”系列中的“蜜桃乌龙”在小红书好评率达98%。
美丽的包装，不但能让人感受到愉悦，让产品实现差异化，还有助于帮助品牌和消费者达成“审美认同”，让消费者对品牌产生认同感。而美丽包装自带的传播属性，也往往能让产品更快速地破圈。
也因此，颜值高、包装有特色的袋泡茶产品，正变得越来越多。
2、茶香疗愈
没有人会排斥被自己喜欢的气味围绕。据CBNData统计，从2018年到2021年，天猫平台香水行业的销售额增长了3倍。2021年上半年，仅香薰摆件这一品类，就在天猫实现了同比17倍的增长。[4]
消费者对气味的“痴迷”本质上是一种“悦己消费”的表现，而闻茶、品茶也能感受到丰富的香气。所以，品牌们也开始在“香气”上下功夫。
新锐原叶茶品牌Chabiubiu就为其产品增加了独特的“调香”环节，由专业调香研发团队依托香水的前、中、后调逻辑，用天然成分提取的香料复配出最适合烘托茶底原香的配方。[5]
Chabiubiu产品
图片来源：Chabiubiu
Chabiubiu创始人提到：“我们希望参考“芳香疗法”的原理，使茶香可以治愈或舒缓身心，让大家闻到香气的那一刻静下心来找回自己，用一杯茶的时间和自己聊聊天。”[5]
3、国风进阶
品茶，本身就体现了中国人骨子里的浪漫。茶文化可以追溯到两晋南北朝时期，当时有政治家建议，宣扬品茶的文化，来抵抗奢靡之风。茶蕴含了中国人对自己，对自然万物的认知。
因此，也有品牌以宣传茶文化，宣传更贴近年轻人的进阶版“国风”为己任。比如一念草木中，就强调“中国茶品牌的文人气质和东方表达”。
一念草木中产品
图片来源：一念草木中
一念草木中推出的“神游八极”系列，就是根据每款茶所具有的风味内涵，从中国自然环境中，寻找与其对应的天然意象取名，于是，山岭、星岩、幽涧、云雾、雪意、春野、美树、天光日暮成为了茶的名字，而茶外包装上的不同纹饰，灵感也来自于传统文化。
4、多样的产品形态
袋泡茶的出现是为了满足人们便捷饮茶的需求。随着产业链上游冻干、萃取技术的不断发展，在袋泡茶形态的基础上，做出进一步延伸的品牌越来越多，产品形态也越来越多样。
八分之三茶研所产品
图片来源：八分之三茶研所
八分之三茶研所，就把茶做成了茶浓缩液的形态，据品牌介绍，八分之三的产品采用了瞬时锁鲜技术，以保留茶叶本味，部分产品还加入了水果浓缩液，或加入使用超临界香水提取工艺提取出的花香，打造双重口感。
5、高品质茶叶
当然，在茶叶的品质上，袋泡茶品牌们也少不得“卷”起来。
CHALI茶里高端黑标系列绿茶
图片来源：CHALI茶里
比如茶里高端黑标系列绿茶，据品牌介绍，该系列使用的四款绿茶为中国代表性绿茶品种，且均来自北纬24度-30度 “黄金产茶带“上的知名产区，采用全流程茶叶不落地的精加工工艺，以保证茶叶的鲜与净。[6]
袋泡茶产品，正变得越来越多元，发展方向也越来越清晰。
03袋泡茶变“香”了尤其值得注意的是，袋泡茶们正变得越来越“香”。
在采访奇华顿时，奇华顿提到“我们调研了多个线上销量排名靠前的产品，发现它们的茶底中大多点缀了花香和果香，呈现产品差异化。”
袋泡茶风味现状分析
图片来源：奇华顿国潮研究
比如红茶和荔枝、桂花、草莓搭配，绿茶和栀子、西柚、玫瑰、雪梨搭配，普洱茶和陈皮、山楂搭配，白茶和玫瑰搭配。而乌龙茶可以搭配的原料比较多，和蜜桃、桂花、椰香、菠萝、葡萄、荔枝都可组合。
在茶叶之外，添加的这些花香、果香，让袋泡茶的味道变得更丰富，也更“易懂”了。
如果说“经过龙眼炭焙的高山白叶”，想必不少消费者会一头雾水，也很难想象到它到底是什么味道。但是如果说“一种冲泡后有蜜桃香气的茶叶”，大家都可以迅速理解。
那么，香气的融入，还会让袋泡茶，乃至茶品类产生哪些变化？
1、打破茶和线上渠道的“隔阂”
根据魔镜市场情报的测算，茶叶的销售渠道主要在线下，2020年，乌龙茶在阿里系电商平台的销量，占国内整体销售额的比重仅为9.5%，这意味着有大约90.5%的乌龙茶都是在线下渠道售出的。[7]
但是，如果给乌龙茶加点蜜桃香气会怎样呢？
据CBNData《2020天猫茶行业消费趋势报告》，“桃香乌龙”口味的消费规模占比稳居第一。2021年双11期间，茶里的蜜桃乌龙茶售出800万包。
2020天猫茶行业消费趋势报告
图片来源：CBNData
加入“香气”的茶，相当于从茶拓展到了饮料，能够吸引到的消费者更多元了，能和线上渠道结合传播的卖点也更多了。
没有时间去逛茶叶铺子，轮番品尝一遍茶叶的年轻人，很容易被动动手指，就能在线上下单的“3秒泡出一杯好喝的茶”吸引。
2、消除茶和消费者的“沟通障碍”
在过去，茶品牌们习惯强调产地、产期、制茶人的资历......用只有老茶客们听得懂的语言和大众消费者对话，这导致大部分消费者很难直观地感受到产品品质的好坏。而且品牌提供的这些信息也无法解决消费者的终极疑问：“这个茶到底是什么味道？”
我们发现，很多新锐品牌开始尝试用描述香气的方法来和消费者沟通。比如一念草木中旗下自在茶系列的每款产品，都在包装上标注了香气和滋味。
一念草木中产品
图片来源：一念草木中
以一款叫“沉香”的黑茶为例，一念草木中没有着重强调它的发酵工艺如何，产地如何，而是在包装袋上写上“香气：木质香，菌香；滋味：醇厚”。就算是对茶不甚了解的新茶客也能瞬间理解这款茶的滋味。
据一念草木中透露，这些香气描述是团队的老茶客和内测用户，坐在一起，一边品茶一边聊出来的。
这让我们产生了好奇——茶是如何呈现不同的特征香气，并让消费者产生相应的联想的呢？是否会有一些标准和方法？
根据奇华顿介绍，他们一般会从茶叶本身的特征香气出发，结合独特赋香工艺，专利赋香工艺设备，为品牌甄选拼配茶叶，赋予天然香气，搭配奇华顿趋势洞察，提供完整解决方案。
为了让袋泡茶解决方案更灵活，更个性化，奇华顿会在全球范围内寻找茶庄、研究茶叶，来探秘茶的香气、风味、茶感以及关键的化学组成，再结合感官分析、香气风味分析方法，根据茶叶特征，结合流行趋势，设计成相应的调味茶解决方案，满足不同消费场景对于创新茶底和风味的不同要求。
奇华顿也和我们分享道，香气还将在另外两个方面发挥效用：
1、在文化属性之外，把茶变得像香水一样时尚浪漫
香水是精致生活的一种体现，它自带的时尚、浪漫的属性，能让人建立许多正向的联想，而且，令人愉悦的气味不但能提供情绪价值，也更有助于消费者彰显个性，表达“我是谁”。
茶的香气无论是作为产品差异点，还是传播点，都可以让茶拥有香水的同款优势。
2、嗅觉味觉联动，多感官打造丰富体验
英国《神经元》杂志曾发表研究报告称：在所有感觉记忆中， 气味感觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化，而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。[8]
一杯有香气的茶，能给消费者创造多感官的丰富体验，加深产品的记忆点，
艾媒咨询的调研也显示，相比于原味茶，消费者更偏好有香气，风味更丰富的花草茶。
2021H1中国袋泡茶行业消费偏好分析
图片来源：艾媒咨询
04结语袋泡茶浮浮沉沉，历经了几次变化，根植于传统文化，又结合了现代人对便捷的需求的它，正处在高速发展期——数据显示，从2015年的2.3亿元到2019年的50.3亿元，中国袋泡茶线上市场规模增长速度迅猛。[3]
而在袋泡茶产业升级的过程中，上游企业的参与也不可或缺：保鲜技术的发展让袋泡茶可以更还原茶叶的体验，冻干、萃取技术的发展，让茶在袋泡茶之外有了更多便捷的形态。
下一阶段，袋泡茶又会变成什么样呢？
来源 ：FBIF食品饮料创新
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第一，客观认识茶业营销的特殊性。
客观上讲，相较于一般快速消费品，茶业营销确实有一些特殊性，比如：与土地集体所有制相联系的规模化生产难题；原茶天生的标准化问题（甚至基本的商品化问题都没有解决，比如品种、质量等级标注）；茶叶消费不方便和储存的问题（连带的依赖传统渠道销售的问题）；几千年形成的基于产地和茶叶品种消费习惯与文化以及由此形成的茶业诸侯经济问题；茶叶市场长期供大于求，而国内茶叶市场需求激发不够问题；绿色和农残问题；与其他农产品相似的产业链条长、周期性强、产业资本进入少、企业规模普遍偏小等问题。从某种意义上讲，正是这些客观存在的行业特殊性导致了今天中国茶业规模小、集中度低、品种多、品牌少、缺乏国际竞争力等问题。立顿之所以能够取得今天的成就，就是一定程度上解决了上面列举问题当中茶叶行业带共性的问题。中国茶企要打造世界性和全国性品牌，首先要着手致力于解决上面这些问题。从更广泛的茶叶行业来说，近十年即饮瓶装茶饮料行业的迅猛发展，近几年奶茶行业的快速成长以及其实不是茶的以王老吉、加多宝为代表的凉茶行业的崛起，就是从根本上避开也可以说解决了这些问题而获得的巨大成功。
第二，要正确地理解品牌。
虽然茶业的特殊性极大程度地制约了中国茶企打造品牌的努力，但我们仍然认为不清楚什么是品牌、如何打造品牌是制约茶企进一步发展最主要的障碍。因为只有品牌才能一定程度上超越这些客观存在的茶业特殊性。而无论对于什么行业，打造品牌的基本原理是一样的。
什么是品牌？品牌是消费者心智中代表某个品类的一个词。品牌既不能离开潜在顾客的心智存在，也不能离开品类而独立存在。顾客需要的其实不是品牌而是品类。如果顾客需要的真是品牌，那为什么你不买娃哈哈的童装、红塔山的地板？消费者说想要可口可乐，不是他们喜欢可口可乐品牌而是他们想喝可乐。但消费者几乎从来不说他需要什么品类，只会说要什么品牌。这是因为消费者以品类来思考，用品牌来表达。品牌成了指向其主导和代表品类的符号。一个品牌的价值首先决定于它所属的品类，其次决定于它在这个品类的地位。品类衰落，品牌没落；品类消亡，品牌死亡。打字机消亡了，王安死亡；胶片成像衰落了，柯达没落。离开品类，品牌就一无所值。品牌的竞争表面上是企业与企业、品牌与品牌的竞争，其实质是品牌所代表的品类之间的竞争。商业竞争的本质是品类之间的竞争，表现为品牌之间的竞争，因为品类需要品牌来表达。品类是打造品牌最深厚的源泉，打造品牌最大的机会在新品类中，品类是品牌之母。
第三，借助“正宗”打造历史名茶品牌。
打造品牌有两种基本的方式，第一种方式是在一个占有全国性心智资源的既有品类中抢占第一的位置，不仅仅是市场，更重要的是在心智当中。茶业中占有全国性心智资源的既有品类里天然的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、安溪铁观音、云南普洱等历史名茶，在这些品类中打造品牌，第一步就是起一个不同于前述品类名的品牌名，聚焦于这个品类，用这个品牌去抢占这个品类中第一的位置。这里的关键是你的品牌背景在占据“正宗的”历史名茶的时候需要有足够的可信度，同时要抢在其他同类品牌前，第一个进行权威传播。
第四，开创新品类打造非历史名茶品牌。
打造品牌的第二种方式就是开创新品类，传播新品类不同于老品类的独特价值，吸引更多消费者青睐你的新品类，同时让你的品牌在顾客心智中代表新品类，成为新品类第一位的选择。其实更多的品牌可以通过开创新品类成为新品类的第一而打造。以湖北茶企为例，润邦茶业可以通过开创中国硒茶新品类打造品牌；萧氏可以通过开创洁净绿茶新品类打造品牌，邓村绿茶集团可以具化邓村绿茶标准开创新品类打造品牌等等。
事实上，很多中国茶叶企业正是通过开创新品类打造品牌的。比如天福是一个茶庄的品牌，它是通过开创具有全国和世界影响的高品质铁观音茶叶店而打造品牌的；竹叶青，它是通过开创扁平形状小包装高级绿茶品类并利用现代品牌营销，第一个进行高端文化传播建立起的品牌；论道是第一个绿茶品类中的奢侈品品牌；福建茶叶的流行、云南茶叶的兴起也都是借铁观音、普洱这些新品类而推动的，八马一定程度上代表了福建铁观音而被打造成品牌，大益一定程度上代表了云南普洱而被打造成品牌。只有认识到品牌与心智的关系，建立品牌与品类的根本联系，才能正确地把握品牌，走出诸多的品牌误区，打造强势茶叶品牌。
第五，要学习借鉴立顿打造世界级强势品牌的经验。
笔者认为立顿的成功至少可以给予中国茶叶企业以下启示：
一是茶叶的方便、快捷化消费是未来世界茶叶消费的基本方向。立顿正是认识到这一点，开创了以拼配技术支撑的茶包新品类，方便和推动了世界茶叶的消费。在全球经济和商务活动日益加快的今天，这一点仍然具有现实意义。快餐胜过慢餐，快饮胜过慢饮，这是有打造世界级茶叶品牌理想的中国茶企一定要重视的基本规律。
二是把茶叶从手工作坊提升到工业化大生产的水平，让茶叶从农产品进化到高度统一的标准化商品，是中国茶叶走向世界的基本前提。
三是重视开发钟情于传统茶饮的老茶客的同时，更需关注年轻一代的消费者，他们可能是激发中国茶叶消费呈几何级数增长的关键力量。立顿在中国的成功其实主要是吸引到了中国新一代的年轻消费者，特别是年轻的办公室女性朋友。
四是要打造一个大众化的主流茶叶品牌一定要定一个大众化的价格（不是说很低，而是要有价值感）。
五是要重视地理市场的扩展而不是产品品种的扩张。立顿虽然在中国业已推出了除红茶以外的绿茶、茉莉花茶等产品，但在立顿长达100年的历史长河中，立顿最主要的还是在推广它的红茶，事实上，立顿就是袋泡红茶的代表，即使是产品扩展也一直是围绕袋泡包装茶而展开。
六是中国茶叶要走向世界的一般路径应该是先中国后世界，就像立顿走向世界的路径是先英国后世界一样。
七是中国茶叶走向世界一定要立足于在世界上占据优势和主导地位的茶叶品种，比如绿茶等，就像立顿打造全球品牌立足于在英国占据主导地位的红茶一样。
八是中国茶叶要走向世界，重要的不是卖商品或原料，而是要卖品牌，要打造强势品牌，也许这是最最重要的。
