平时见的多是普洱茶饼,普洱散茶较为少见,但少见不意味着普洱散茶不受待见。
历史上闻名遐迩的清宫普洱——宫廷普洱贡茶,正是普洱散茶的一种,被视为稀有的名茶。
普洱散茶,按由嫩到粗老的级别可划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。级数较低的普洱散茶(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)条索紧直、细嫩,金毫显,汤色红浓,陈香浓郁,滋味浓醇,回甘佳,叶底细嫩呈褐红色。
级数较高(五至十级)者一般压制成茶饼或茶砖,其散茶外形条索肥壮,紧实,色泽红褐,滋味醇厚,香气醇和。
很多人喜欢散茶,正是因为其外形独特,芽美毫显,方便取用与携带。尤其是在冲泡过程中,用精致茶则小心将之取出,在光之掩映下,将其放入盖碗中,待注入水,看着一根根细致的条索沉浮,那刻仿佛光阴皆静止了般,等待着它之后的惊艳表现,亦不失为一种乐趣。
尽管普洱散茶分等级,但严格来讲却无好坏之分,因此在选择时,建议根据个人口味来选择对应韵味的散茶即可。
这里或许有茶友会有疑问,普洱散茶该如何储存?对一些老茶客来说,收藏普洱茶通常只会选择砖茶或饼茶,因为普洱散茶经不起"长期存放",久了香气会变淡,甚至碳化。
主要原因如下
1、散茶与空气接触面过大,氧化加快,茶叶中的香气分子,长时间、大面积接触空气后,会逐渐消散在空气中;氧化速度加快,也导致茶叶散失了不同氧化阶段口感。
2、普洱茶的后发酵,本身是缓慢、渐进的氧化过程,以散茶的形式存的茶品,茶叶氧化是单一的自身的酶促氧化,容易造成有益内含物的散失,令茶叶过早碳化。
因此对于一些散茶发烧茶友来说,应特别注意普洱散茶的储存。在容器选择上,建议选透气性好的紫砂罐(不上釉),假如用包装袋储存,可以选用防潮袋或者是防潮性佳的牛皮纸铝箔袋装。
如果说普洱茶砖茶饼,有令人甘愿花费光阴细细等待的魅力,那么普洱散茶,却有一种遗落在光阴里的美,倘若你寻到了它,它的美,就在此时,此刻。
整 理丨茶小卓
摄 影丨西卡
普洱茶没有保质期,应该在干燥通风的情况下进行保存,而且越陈的普洱茶喝起来就越醇厚普洱生茶需要放5至10年,而熟茶需要放3至5年,南北存放时间差距大温暖潮湿的南方气候,转化速度快,但是也因为潮气容易出现发霉情况。这时很多茶友都知道普洱茶能越陈越香,那么普洱散茶也会越陈越香吗?为什么买的普洱散茶放几年后不好喝了呢?
普洱散茶适合长期存放吗
普洱散茶并不适用永远寄放,由于本身布局并不适用迟钝氧化的历程。
其一:普洱散茶与气氛触碰面过大,会加快氧化,香味物资会逐步散失。
其二:过迅速的氧化速率,使普洱茶落空了差别阶段味道的变更与欣喜。
其三:普洱以紧结的方法群集,利于物资间的转化,而散茶不具有。
其四:紧压茶比散茶多一道给水的工序,更利于微生物的滋生,增长微生物数目。
普洱散茶保存相关问题:
(1)关于容器。存放普洱散茶的容器,外面用透气性好的紫砂罐(缸)最好,其次是洗干净的老水缸或者米缸,要陶土的,里面不能上釉。
(2)关于包装袋。如果是饼茶,紫砂缸里要求别撤开笋壳叶包装,整摞七饼存放。而如果是散毛茶,则要用防潮袋装好,然后套上纸箱,而且要用打包胶带密封。防潮袋就是内套塑料袋的那种(市场上有卖,装茶叶用的)。如果用牛皮纸铝箔袋装,会达到更佳的防潮效果。
(3)关于仓储。要求仓储的地方起码在二楼以上,而且楼房最佳,周边水泥硬化为佳。总体来说,要想有一个较好的仓储,必须要把湿度控制在75%以内。由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。
(4)关于温度。普洱茶存放的温度不可太高或太低,应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20—30℃之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
长时间在较低温度下保存(5℃以下),也是可以的,不过有一个特殊的要求:在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,要防止骤然就打开茶罐,使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水,从而使茶变坏。
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品评信息-宫廷普洱
干茶:油润匀整、干香浓甜
香气:陈香浓郁
滋味:醇厚稠滑、入口成团
汤色:红浓透亮
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双陈交织 柑香茶醇
果香茶香交融平衡 溶于水里,化在口中
品评信息-陈皮普洱
干茶:普洱乌亮,陈皮油润
香气:陈皮香气浓甜
滋味:柑茶交织,口感均衡
汤色:红浓透亮
叶底:乌润有活性
糯香普洱
熟普中的小清新 糯香迷人
品评信息-糯香普洱
干茶:乌褐油润,细嫩
香气:糯米甜香浓郁
滋味:柑茶交织,口感均衡
汤色:红浓透亮
叶底:乌润有活性
注:选用细宫廷原料,干茶较为细碎,如介意请慎拍。
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