金秋时节，我市各大茶园的漫山茶树，依然在吐露新芽，连片茶山青翠欲滴，正在茶园里劳作的茶农，一说起六堡茶，就笑逐颜开。
如今，穿越了1500多年历史的梧州六堡茶，正在成为致富黄金叶，实现了一片叶子带动一个产业富了一方百姓的初衷。
2021年，按照中央、自治区对茶产业发展的科学谋划和部署要求，市委、市政府提出要做大做强六堡茶产业，聚焦“茶苗、茶园、茶企、茶师、茶市、茶城”六大关键环节，贯通产加销、融合茶文旅，促进规模化高质量发展，力争把六堡茶产业打造成为广西茶产业的“半壁江山”。
历史久远的六堡茶开始展新颜。
——随着生态茶园建设大会战全面打响，六堡茶市场产销两旺，2021年我市六堡茶产量2.5万吨，综合产值110亿元;2022年1至7月，全市干毛茶产量达5307.02吨，与去年同比增长约20%。预计今年六堡茶总产量超3.5万吨，综合产值超160亿元。
——不畏困苦，自得其芳。六堡茶品牌价值一路攀升，“梧州六堡茶”区域公用品牌价值37.64亿元，居广西茶叶类第一位，被评为2021年中国茶叶最具品牌发展力品牌和2022年最具品牌传播力的三大品牌之一。在即将举办的第19届中国—东盟博览会，将举办“茶船古道·六堡茶发展高峰论坛”，助推六堡茶品牌影响力进一步提升。
在迈向高质量发展的路上，六堡茶产业一步步改善，发展思路更加清晰，发展后劲更加有力，发展信心更加坚定。
在这样一个新发展阶段，本报对六堡茶产业发展进行全面研究总结，进一步总结成绩，提炼亮点，鼓舞信心，探寻更多加快六堡茶产业高质量发展的新思路、新办法、新路径。
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被寄予厚望的一杯茶
一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。
——习近平
2022年开春，在长洲区摩天茶海项目基地内，一行行新种的茶苗遍布山野，沐浴在阳光下，茁壮成长。盛丰生态科技发展有限公司看准了六堡茶产业蓬勃发展的良好机遇，投资开发建设“梧州摩天岭六堡茶海”项目，稳步推进生态茶园建设。公司相关负责人关明锋介绍，该项目已完成生态茶园种植约7000亩，计划到今冬明春再进行扩增，种植总面积达到8000亩以上。
去冬今春，我市全面启动生态茶园建设大会战，越来越多茶企、茶农和有关部门聚力做好生态茶园“绿色”文章，投入到茶苗培育、茶园建设当中。目前，全市已落实种苗近1500万株，具备种植条件的土地10万多亩，已种植茶苗8万多亩，茶园面积已达20.43万亩，创下我市茶园面积新纪录。
苍梧县六堡镇黑石顶生机勃发的六堡茶生态茶园。(资料图)
“按照茶园种植规划，我市计划每年新增生态茶园建设，到‘十四五’期末实现茶园种植面积100万亩，构建以苍梧县为核心区，藤县、岑溪市为优势区，万秀区、长洲区、龙圩区、蒙山县等为拓展区的‘一核心两优势四拓展’六堡茶茶园建设布局，力争从源头上夯实产业发展基础。”市茶产业发展服务中心主任黄凌说。
今年3月，藤县象棋镇党员与群众一起在罗文村六堡茶园种植基地开展义务种茶活动。彭进龙 摄
生态茶园建设是我市推进六堡茶产业高质量发展的重要一环。
中央和自治区作出一系列科学谋划、提出一系列部署要求，为我市六堡茶产业发展指明了方向、提供了遵循——
习近平总书记十分关心茶产业的发展，为各地振兴茶产业谋篇布局。他在福建武夷山燕子窠生态茶园考察时指出，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
自治区党委、政府明确提出以六堡茶为引擎打造广西千亿元茶产业。2021年以来，自治区主要领导刘宁、蓝天立来梧调研时均明确指出，六堡茶产业发展前景很好、大有可为，大力支持梧州把六堡茶产业做大做强。
8月17日至18日，自治区党委书记、自治区人大常委会主任刘宁强调，六堡茶是“小茶叶”“大产业”，梧州市要扩大种植面积，着力在科技、开发和销售上下功夫，加大六堡茶宣传力度，让“六堡”变“六保”“六宝”。要坚持走特色发展之路，聚焦品味、品质、品牌等要素，借助中国—东盟博览会等平台，积极探索制定面向东盟的国际茶业标准，把六堡茶的高雅品质保护好，加大宣传营销力度，培育打造特色品牌，努力把六堡茶发展成为助力乡村振兴的支柱产业和联农带农富农的重要载体，带动更多群众增收致富。
国家、自治区出台一系列政策文件，为六堡茶产业发展保驾护航——
农业农村部等国家多部委联合印发《关于促进茶产业健康发展的指导意见》，从茶园建设、生产加工、商贸流通等六个方面支持茶产业发展。自治区及有关部门出台《打造千亿元茶产业发展实施意见》《关于促进广西茶产业高质量发展的若干意见》《加快推进广西六堡茶及特色优势茶产业高质量发展实施方案》等系列政策文件，加大对茶产业发展的支持力度。
在这种发展态势下，我市乘势而上，加强统筹谋划，坚持系统思维，采取一系列积极措施，推动六堡茶产业大发展、大提升。2021年12月8日，市委书记蒋连生在全市茶产业发展动员部署大会上指出，茶产业是绿色产业、富民产业，也是梧州特色优势产业。在新时代推动梧州六堡茶产业高质量发展，是落实习近平生态文明思想的具体行动，是推进乡村振兴的具体措施。
推动梧州六堡茶产业高质量发展，可谓其时已至、其势已成!
围绕打造广西千亿元茶产业“半壁江山”的奋斗目标，我市成立六堡茶产业发展指挥部，出台实施《梧州市六堡茶文化保护条例》《梧州六堡茶产业高质量发展三年行动计划(2021—2023年)》《梧州市支持六堡茶茶园建设政策》《梧州市茶园种植“十四五”规划》等政策措施，为六堡茶产业高质量发展提供政策保障。
立足高起点、高标准、严要求，我市抓住重点、扭住关键，发挥“原产地、原种茶、原工艺”三原优势，围绕“茶苗、茶园、茶企、茶师、茶市、茶城”六个关键环节，完善六堡茶标准体系建设，系统性谋划、产业链推进、品牌化打造，推动六堡茶产业规模化发展。
放眼梧州各地，茶山冒新绿，茶叶飘馨香，茶人采茶忙。六堡茶产业站在了加快高质量发展的新起点上，一片叶子成就一个产业、造福一方百姓的传奇正在梧州成为现实。
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走标准化道路的一杯茶
因地制宜给茶叶分级，成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌。
推进茶种改良，提升茶叶质量，做出精品茶叶。
——习近平
位于苍梧县六堡镇四柳村的沁怡六堡茶专业合作社内，一条自动化生产线快速对茶叶进行分拣，再通过一系列制茶流程，实现茶叶加工全过程流水线作业，茶叶从鲜叶到成品“不沾地、不挨手”，在提高茶产品生产效率的同时，还保留了传统农家茶的口感。
六堡茶有传统和现代两种制茶工艺，这两种制茶工艺生产出来的六堡茶口感不同，市场各有偏好，分别被叫作“农家茶”和“厂茶”。以往的农家茶都是纯手工制作，但生产效率不高。如何做到既实现自动化生产又保留手工制茶的口感呢?
“我们在生产环节上下功夫，研究改良生产设备。”自治区级六堡茶制作技艺非遗传承人、沁怡六堡茶专业合作社创建人谭爱云说。以前每到茶叶收购和加工季节，厂里聘请30多位工人，一天也只能加工不到100公斤茶，不仅产业做不大，也无法实现带动更多村民致富的愿望。但是，市面上现有的自动化生产设备属于现代加工工艺体系，无法做出农家茶的口感。
为破解效率和口感不统一这道难题，谭爱云找到在外地参展时认识的一家设备制造厂商，让技术人员按照农家茶的制作流程和口感对设备进行改良设计。经过一遍遍反复试验，终于获得了成功。2018年，沁怡六堡茶专业合作社投资建成了一个年产50吨有机毛茶的加工厂及配套生产设施、辅助设施和公用设施，并于当年年底投产。
“这条生产线既提高了生产效率，又保留了特定品质，有助于提高市场竞争力，对促进传统六堡茶产业的可持续发展具有重大意义。”苍梧县委副书记马士成说。如今，沁怡六堡茶专业合作社产业规模进一步扩大，带动村里200多农户增收致富。
这是六堡茶生产企业推进工业技术革新的一个实例。
苍梧县大营六堡茶专业合作社的自动化生产设备 记者 冼振宇 摄
面对产业规模小、标准化程度不高、全产业链条不完整等制约产业发展的问题和差距，我市积极引导和推进六堡茶产业精深加工，健全完善六堡茶标准体系，培育龙头企业和茶产业专门人才，全方位推动六堡茶产业标准化、规模化、品牌化。
建标准。按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则，我市加快完善六堡茶标准体系，完成编制并发布实施的六堡茶国家标准1项、广西地方标准18项，正加快研制六堡茶国家实物标准样，加快制定六堡茶适宜品种选育和种植技术标准、传统加工工艺和现代加工工艺标准、衍生产品标准、地域标准等各级各类标准，推进从茶树育苗、栽培管理、茶叶采摘、六堡茶加工、包装、贮运等各个环节标准化生产，实现从茶苗到茶杯的全产业链标准体系全覆盖。同时，有关部门建立健全茶叶质量安全可追溯制度，强化全市茶叶质量评定及管理，实现标准种植、规范生产、全程可溯。
精美的六堡茶外包装 (资料图)
强科技。我市谋划申报广西科技重大专项“广西六堡茶‘八新双增’关键技术研究与产业化示范”项目，从六堡茶品种选育繁育、种植、加工、品质化学、保健机理、仓储六大板块19个课题开展技术攻关，加快实现新品种、新技术、新模式等8个科技创新目标。我市更是抓好六堡茶产业科技创新平台建设，重点谋划建设国家级六堡茶检测中心、六堡茶农业科技园以及六堡茶良种选育繁育工程技术中心等科技平台，加快筹建广西六堡茶研究院。在此基础上，我市建立六堡茶研究中心，重点抓好茶树优良品种选育、茶树高产栽培技术、茶叶精深加工技术等重点项目的科技攻关。
育品牌。我市引导和鼓励茶叶企业、科研单位研发使用新工艺、新技术、新设备，建设六堡茶标准化生产车间，推动清洁化、标准化、自动化生产;实施生产车间数字化改造，推进适应茶叶生产加工等环节数字化智能化技术和设施装备研究开发、引进示范和推广应用，不断延伸产业链条，提升茶产业附加值，形成品牌效应。目前，我市已有SC认证茶企85家，其中，农业产业化国家重点龙头企业2家、自治区级农业龙头企业7家、规模以上企业9家，培育发展出“中茶”“三鹤”“茂圣”“苍松”等一批优秀品牌。
建队伍。专业人才和产业队伍是六堡茶产业发展的一个关键环节。去年以来，我市实施“三师”工程，大力培育一批制茶师、茶艺师、评茶师等专业人才，提高六堡茶权威认证和专业鉴定水平。通过“引将才、培匠才、借外脑”等方式，我市从浙江大学、华南农业大学等高校引进一批茶学专业人才，提升六堡茶产业的科研水平。我市开展涉茶人才调查，广泛收集六堡茶人才信息，并通过聘请经验丰富的制茶大师建立六堡茶产业专家库，目前全市已有约400名后备人才、50名核心专家。我市还大力培育具有传承技能、示范带动的非物质文化遗产六堡茶制作技艺传承人，建立非物质文化遗产讲习所，传承传统技艺和茶文化。去年，我市举办六堡茶产业人才发展与品牌战略、茶园种植技术、茶园机械化生产技术、六堡茶外贸出口等专题培训班，累计培训人员超3500人次，促进茶业从业人员提升专业技术水平。
梧州市“茶船古道杯”六堡茶茶艺师技能大赛中，选手在比赛中展示茶艺。记者 朱元冬 摄
在推动标准化、规模化、品牌化的过程中，我市六堡茶产业发展活力持续释放，茶企规模进一步壮大，人才进一步集聚，市场进一步拓展，品牌影响力进一步提升。
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显悠久文化的一杯茶
“茶”字拆开，就是“人在草木间”。
深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。
——习近平
一条小河，缓缓流经苍梧县六堡镇合口街古码头。这里，就是“茶船古道”的起点。昔日的“茶船古道”熙熙攘攘，舟楫来往，是六堡茶运往外地的船运通道，承载着六堡茶悠久的历史文化，也见证了六堡茶曾经光辉的发展历程。
“六堡茶按特定的工艺进行加工，属黑茶类，产制历史可追溯到1500多年前，品质以‘红、浓、陈、醇’四绝著称，在清嘉庆年间就被评为‘二十四名茶’之一。”梧州市六堡茶国际交流促进会会长陈伯昌介绍说，六堡茶起初并没有具体名称，因产自六堡镇，故而称之为六堡茶。《苍梧县志》记载“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳 ”。
在位于苍梧县六堡镇的六堡茶博物馆，一张张照片，一件件实物，展示着六堡茶的历史和发展历程。老照片显示，晚清时期，300多万名华工为谋生远下南洋。六堡茶因可长期存放，还可消暑和缓解肠胃不适，成为在高温湿热环境下工作的华工们日常饮品首选。“受南洋华工影响，当地居民也渐渐喜欢上饮用这种茶。六堡茶在南洋的销售越来越好，成为著名的‘侨销茶’。”市茶产业发展服务中心副主任梁威龙说。
六堡茶散茶深受市场追捧。(资料图)
出口需求量增长带动六堡茶产业在抗战爆发前达到高峰。据六堡镇87岁老茶人李旭秋回忆，20世纪二三十年代，六堡镇及周边地区人家几乎都参与到六堡茶种植与制作当中，山上满是茶园。
“产茶季节，茶叶在六堡的合口街码头启程，先是用尖头船运送，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再搬到大船上，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年著名的‘茶船古道’。”梁威龙说。
专家研究认为，“茶船古道”是六堡茶的海上商贸之路，也是文化交流的重要通道，岭南文化、客家文化、粤港澳文化与南洋文化在此交汇，加深了地区间的交流与沟通。正是借助六堡茶，梧州增进了商贸、文化等方面的对外交流，获益良多。
因此，千百年沉淀下的六堡茶文化，成为梧州打造茶产业的重要“软实力”——
以新消费兴起为契机，推出淘宝·梧州特色馆、京东梧州特产馆，将梧州六堡茶打造成“网红美食”、广西特产行销全国和“一市一品”核心产品的同时，大型茶企还研发出了一批体现梧州特色、广西特色的六堡茶产品，举办了中国(广西)六堡茶斗茶大会、梧州六堡茶民间斗茶大会等大众参与度最高的茶界盛事;
以“茶船古道·新丝路”六堡茶行销全球系列活动为载体，打好开放合作“一带一路”“东盟”“东融”这三张牌，推动六堡茶行销全球;
2022年1月24日至26日，梧州六堡茶海报首次亮相美国纽约时代广告屏。(资料图)
以“六堡茶”地理标志产品保护、“梧州六堡茶”地理标志证明商标为双依托，依靠“梧州六堡茶”区域公共品牌和“茶船古道”文化品牌作为品牌双引擎，统一以“梧州六堡茶”形象对外宣传推广，带动一批优秀企业品牌形成品牌矩阵;
以梧州日报社出版的《茶船古道》《图说茶船古道》等书籍为基础，对六堡茶和茶船古道历史文化的抢救性挖掘保护，并且通过提升六堡茶的文化附加值、扩大产业市场等办法，促进相关产业融合发展，扩大广西特色产品影响力、增强六堡茶文化品牌竞争力。
从政府“独唱”到多方“共舞”，我市通过强树文化品牌和公共品牌，连接生产、市场、消费者，促进了茶产业高质量发展。
在新的历史机遇面前，历史文化六堡茶正沿“茶船古道”再次扬帆起航，续写海上丝绸之路新篇章。
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引政银企携手的一杯茶
因茶致富，因茶兴业，把茶叶这个产业做好。
坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
——习近平
一个产业的发展，离不开一个完善的产业基础全体系，包括产品标准的制订、扶持政策的实施、交易市场的活跃。
六堡茶是中国三大黑茶之一，然而在没有出台六堡茶国家标准和地方标准之前，我市广大茶企办理相关产品认证时，只能参照其他黑茶标准，这让梧州茶人一度感到“憋屈”。
由于没有统一标准，六堡茶茶企之间也曾展开严重“内卷”，围绕六堡茶老茶婆哪家正宗、渥堆加工技术如何规范等问题，行内争论不休，行外一头雾水。
政府部门把这一切看在眼里、记在心上。聚焦六堡茶市场机制的不完善和有关标准的缺失，政府利用“有形的手”积极采取措施。为健全六堡茶标准体系，我市集聚产业专家人才，组建广西六堡茶标准化技术委员会，力争建立完善企业、地方、国家、国际四级六堡茶标准体系，从源头拉好准绳、定好规范。
近年来，我市还推进关键环节标准的制订和修订，提高茶叶种植、加工、仓储等方面的标准执行力度，支持企业使用新技术、新设备，推动六堡茶精深加工产品的清洁化、标准化、自动化生产，确保产品质量安全;完善六堡茶批号编码、冲泡品饮、场地环境、仓储要求、斗茶赛制等产业服务标准体系，切实解决六堡茶标准落后、传统工艺六堡茶缺乏标准等问题，让产业链各个环节有标可依、有标必依。
评茶员演示评茶的部分环节。记者 冼振宇 摄
今年上半年，自治区层面助力六堡茶产业发展的喜讯也频频传来——
我市筹建国家黑茶(六堡茶)产品质量检验检测中心，经由广西市场监管局、广西计量院、广西质检院、广西特检院、广西标准院等部门专家组成的自治区专家组论证评审并获通过，将尽快上报国家总局审批。
在广西市场监管局下达的2022年地方标准制修订计划中，《六堡老茶婆加工技术规程》《传统工艺六堡茶连续化加工技术规程》《六堡茶罐体渥堆加工技术规程》《六堡茶茶园土壤质量监测及调控技术规程》《六堡茶产品价值评估指南》《六堡茶(传统工艺)的质量分级》《六堡茶窖藏技术规范》《六堡茶精制加工企业规范》等8项六堡茶广西地方标准获立项。
政企携手，与茶相伴，风雨前行，共克时艰。
近两年受疫情影响，茶企面临不少困难。而广西梧州圣源茶业有限公司却通过紧抓机遇提升品质、拓展国内市场，2021年销量成功实现逆势上扬，比往年翻了两倍。该公司董事长李月梅在我市金融财税部门召开深化“银税互动”助企纾困交流会上动情地说，得益于梧州市税务局“一企一策”为企业开通绿色通道，年轻的广西梧州圣源茶业有限公司已顺利实现上规。
围绕市委、市政府关于做大做强六堡茶产业的战略部署，有关部门用心用情协助和护航茶企上规入统发展壮大。市金融工作办公室联合梧州银保监分局、人民银行梧州市中心支行全面落实“桂惠贷”扶持茶企发展的有关政策，积极引导符合条件的茶企申请成为名单制产品的入库企业，让更多企业能够享受优惠利率贷款。
同时，我市鼓励金融机构通过产业分析和实地调研，对六堡茶特色产业创新开发“六堡茶贷”并纳入“桂惠贷”范畴，为市内从事六堡茶育苗育种、种植的个人和个体工商户、合伙企业及广大茶企争取尽可能多的优惠和支持。
“感谢政府推出这么好的政策，企业仅凭纳税信用评价结果就可以贷款，而且手续简单，我们一共获得了‘桂惠贷’贷款7000万元，节省利息支出142万元。”梧州中茶茶业有限公司副总经理黎祥说，得益于我市各种政策支持，去年企业营收1.7亿元，比2020年增长了36%，入库税费突破1100万元。
梧州中茶茶业有限公司享受的正是我市“银税互动”推出的纳税信用增值有关政策。市税务部门和金融机构合作推出的这一款纳税信用增值服务，可结合实际情况将诚信纳税、成长良好的茶企推送给金融机构，助力纳税信用变现融资信贷。符合条件的小微企业可凭企业纳税信用获取贷款，既为六堡茶企业有效破解了融资难题，也实现了政银税企携手促发展的良性互动。现在全市已有10家金融机构与税务部门签订纳税信用增值服务的框架协议。在市金融部门与银行机构、保险机构的联合支持下，我市共为六堡茶产业新型农业经营主体“建档立卡”户放款200多户，惠及六堡茶产业链上下游企业1416户，为15家六堡茶企业提供2.54亿元财产综合保险保障。
我市还积极打造广西粤桂国际茶业交易中心，发挥稀缺的“交易牌照”作用，植入数字经济、融资担保、供应链金融等配套金融服务，多渠道解决六堡茶企业投融资难题。通过用好直接融资扶持政策，持续探索以各类金融机构及社会资本投资投入方式，支持符合条件的六堡茶经营主体通过保险、发债、上市及股权交易融资等多渠道多方法，满足六堡茶产业多领域的资金需求和发展需求。
政企同心、银税互动、金融浇灌，赋能茶产业大步向前迈进。
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促科技创新的一杯茶
要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。
——习近平
科技创新，是六堡茶产业能够持续健康发展的永恒动力源泉。没有科技创新作为支撑，六堡茶产业的品牌营销、三产融合等都是无源之水、无本之木。
习近平总书记指出，惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。开拓创新的六堡茶企业，正以风雨无阻、勇往直前的实践姿态，践行着总书记这一“创新”金句，形成你追我赶、创先争优的发展态势。
树木葱茏的珠山，内藏“乾坤”——4000平方米的茶窖冬暖夏凉，为六堡茶发酵提供天然恒温恒湿的生物环境，让六堡茶形成香气纯正、滋味醇厚、独树一帜的茶韵。
这个茶窖，是广西梧州茶厂有限公司的陈化仓库，也是该公司创新茶叶加工技术的重要体现。作为农业产业化国家重点龙头企业，广西梧州茶厂有限公司既有着悠久历史，又是勇于创新的茶企典范。该公司在1953年始建木板茶仓，1958年首创冷水渥堆发酵技术，近十年来又在发酵工艺自动控制技术、蒸压造型技术、窖藏陈化技术、槟榔香六堡茶制作工艺等方面进行创新突破，加上木板干仓对产品后期陈化储存的实践累积，形成“三鹤”六堡茶在市场上的核心竞争力。2022年1至6月，该公司产值2.93亿元，产量1334吨，营业收入1.76亿元，“三鹤”品牌价值上升至4.53亿元，稳居广西茶叶企业产品品牌价值首位，各项业绩稳步向前发展。
广西梧州茂圣茶业有限公司自主研发的六堡茶生产线和发酵罐，开创了六堡茶生产从手工制作向机械化、自动化生产转变的先河，在保持六堡茶传统风味品质的同时，推动生产效率提升了3倍，在国内首创的六堡茶发酵罐还获得中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。
梧州茂圣茶业有限公司打造六堡茶文化馆，向参观者展示企业科技创新历程。记者 冼振宇 摄
梧州市天誉茶业有限公司自主创新研发的全自动智能茶叶发酵装置和塔式连续震动蒸茶装置，比原来的传统人工发酵缩短一半时间，使六堡茶生产加工逐渐脱离劳动力限制，进一步提升了生产效率。
科技研发“一掷千金”，产业发展“一日千里”。通过数字科技创新驱动，引领产业提档升级，已成为梧州茶人的行业共识，也成为六堡茶产业发展的制胜法宝——
在产业前端茶叶种植方面，市农业科学研究所副所长于翠平带领科研团队历时两年多，研制开发出六堡茶专用有机肥，推动低产茶园改造，促使六堡茶产量有效提升30%。她还和团队研发六堡茶病虫害绿色防控和以草覆草、以草抑草的杂草防控技术，建立起六堡茶有机茶园的标准化生产技术模式，为我市生态茶园建设打下技术基础。“我们会继续努力，改变梧州茶园土壤有机质含量低、制约茶叶产量的现状，助力六堡茶种植高质量发展。”作为我市引进人才、毕业于浙江大学的茶学博士，于翠平对六堡茶产业发展充满信心。
在产业中端产品开发方面，茶企以创新求突破，在产品研发上发力，以适应市场需求。如，梧州中茶茶业有限公司研发出茉莉六堡、柠檬六堡等产品，提升六堡茶初尝适口感;广西梧州茶厂有限公司推出“槟榔香”“金花”等特色系列产品，引起品饮收藏热潮;广西梧州茂圣茶业有限公司研发袋泡茶、速溶茶粉、红柑堡、小柑堡等时尚产品，俘获年轻消费群体;梧州市天誉茶业有限公司在梧州、柳州两地市委统战部的牵线下，促成六堡茶与螺蛳粉跨界合作，实现从“六堡茶遇见螺蛳粉”到六堡茶与螺蛳粉“联姻”，在市场上引起不小的轰动，成功让六堡茶“红出圈”、火遍全球。
在产业后端市场推广方面，我市以扶持发展重点产业为中心，多部门多行业协调联动，推动文旅融合搭台、经济赋能唱戏，形成“牵一发而动全身”的聚合发展效应。市茶产业发展服务中心开展六堡茶“六进”活动，举办“5·21国际茶日”全民饮茶、六堡茶网络直播、“非遗”来助力、六堡茶文化保护条例普及线上宣传等十个主要活动。梧州日报社自2019年倾力打造六堡茶民间斗茶大赛赛事品牌，通过党媒平台集聚业界精英，为弘扬六堡茶文化鼓与呼。由市商务局、市茶产业发展服务中心及梧州日报社共同打造的梧州六堡茶网上商城于2020年上线运营，今年1至7月，通过商城直播带货的六堡茶成交额接近50万元，成交量突破1000单。
梧州六堡茶在网上进行带货直播。(资料图)
市茶产业发展服务中心还与市市场监管局共同运作六堡茶产业质量服务“一站式”平台，与市司法局等组建六堡茶产业律师服务团，与市税务局共建税收赋能综合服务中心，与市行政审批局共建梧州六堡茶产业政务公开平台等，形成加快六堡茶产业高质量发展的工作合力。
以创新驱动赋能，以“一盘棋”思想凝聚强大合力，六堡茶产业迎来加速发展的新格局。
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助乡村振兴的一杯茶
过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。
——习近平
“绿水青山就是金山银山”，对于苍梧县六堡镇广大群众来说，这是一个经过实践检验的真理。
九年前，在外务工的苍梧县六堡镇瑶族聚居村山坪村村民盘月梅返乡探亲，愁眉苦脸地向村党支部书记祝雪兰诉苦，说自己打工好几年，也攒不下什么钱，家里还是老样子，感觉生活看不到出路。祝雪兰劝她留下来，跟村民们一起种六堡茶，还向她承诺：“你只管把茶种好，茶叶我负责收购，我帮你销售。”
有了祝雪兰的鼓励，盘月梅打消顾虑，回乡创业。短短几年时间，盘月梅的茶园从2亩发展到现在的5亩，种茶年收入达10万元。
在祝雪兰的带领下，山坪村先后改造扩种六堡茶1000多亩，改造低产茶园300亩。2016年，山坪村依靠种植和加工六堡茶，摘掉了“自治区重点贫困村”的帽子。2021年，山坪村集体经济收入达13.8万元，村民人均年收入达1.2万元，祝雪兰荣获“全国脱贫攻坚先进个人”称号。
山坪村依靠六堡茶产业发展实现了巩固脱贫与乡村振兴的有效衔接，也成为苍梧县因地制宜发展特色产业、深入实施乡村振兴的成功代表。
作为六堡茶的原产地，苍梧县积极抢抓机遇，用好自身资源禀赋，重点将六堡茶产业作为乡村振兴的支柱产业进行打造。苍梧县委书记覃学海说，该县通过以土地入股等模式，吸引广大农民投身到六堡茶种植中，并制定茶园建设项目验收资金奖补工作方案，对县内标准化连片茶园给予种茶补贴，以奖补扶持资金让茶企、合作社与脱贫户、监测户及普通茶农之间形成资金利益联结机制，在带动茶农增收的同时壮大村集体经济，为乡村振兴注入活力。
除苍梧县之外，其他县(市、区)也结合各自实际，探索推动六堡茶等乡村产业做大做强的措施办法，努力把六堡茶发展成为助力乡村振兴的支柱产业和联农带农富农产业。经过不断探索，我市以“龙头企业+合作社+农户”经营模式，构建起以农民组织为主体，企业与农民之间共融共生的联结机制，直接带动24万人受益，其中脱贫人口约3.5万人，增加收入近430万元。
秋日里，苍梧县六堡镇大中村一片勃勃生机。距离村委办公室不远处的鱼鳞坝，吸引众多市民游客从市区驱车前来玩耍、度假。“游客增多，村里集住宿、农耕体验、茶园采摘于一体的农家乐也发展起来了。”大中村党支部书记、村委会主任韦德冰说。从大中村到六堡镇街区不过1公里路程，晌午时分，人们到镇街上的大排档点一只茶叶蒸鸡、炒一碟茶叶虾，配上一壶农家六堡茶，茶趣十足。饭后漫步在镇街，大大小小的茶铺茶馆林立，大方好客的村民会热情地招呼大家进去喝茶买茶。
苍梧县六堡镇大中村六堡茶庄园住宿环境清雅，推窗可见茶山。记者 冼振宇 摄
“以前道路崎岖难走，从市区到六堡镇要六七小时，难以吸引游客。2020年国道355苍梧梨埠至昭平马江段的道路修通了，从市区到镇区的时间大大缩短了，带旺了整个镇的人气，也带来了发展希望，成了六堡群众的‘致富路’。”六堡镇党委书记林柱雄说。近年来，六堡镇以国家特色小镇建设为抓手，建设特色茶街、特色民宿、绿色观光茶园，实施产业发展、乡村振兴等项目，加快产城融合发展、加快推进乡村振兴。同时，在六堡茶核心产区，依托六堡镇各村特色，因地制宜打造“一村一景”乡村振兴示范点，形成了以大中村—塘平村—四柳村—山坪村为代表的“百里茶廊”党建促乡村振兴示范带。2021年，六堡茶区接待游客200万人次，茶农人均收入1.1万多元。
路宽广，茶飘香。我市充分挖掘苍梧县“中国名茶之乡”“全国十大魅力茶乡”和八集山庄、苍松茶园、双贵茶园“全国最美茶园”等资源，以及广西梧州茶厂有限公司、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司等茶企的历史文化及现代工业旅游资源，开展茶旅融合运营。客栈、餐饮、采茶炒茶体验等一批茶园观光旅游及茶企工业旅游为主题的茶文旅项目应运而生。
茶叶就像一把金钥匙，打开了茶文旅融合发展的大门，茶产业发展的道路越走越宽，茶乡群众由此走上了产业带动增收致富的阳光大道。
来源：梧州日报
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茶饮从出现开始，到被消费者广泛接受，并迅速成长为整体规模超过3000亿的大市场，其本质是以“茶”为显著标识物，创造了一个新的消费品类，填补了市场空白，并做到了融合传统中国茶以及茶的年轻化，所以茶饮的根子在茶，否则与甜品等其他饮品并无二类。
我们欣喜地看到，近来，越来越多的品牌更多关注于茶，试图从茶的方面深挖潜力，做更好的茶文章。比如奈雪、喜茶，比如蜜雪、茶百道、古茗、益禾堂、山住茶等等。
是的，全球四大饮料，咖啡凭借品牌效应、好的故事、与年轻消费者的共情传播，以及技术和工具的赋能，已经盛行天下，走到了前面，有许多值得茶饮学习的地方。
大会现场
随着消费者的不断迭代，传统中国茶也需要从形式和内涵上与时俱进。中国茶如何与年轻人共情?7月7日，在2023中国(深圳)国际春季茶产业博览会开展期间，#茶有饮力·2023新茶饮高质量发展研讨会#在深圳会展中心成功举办。
大会联动国内知名茶产业链专家、新兴茶饮品牌企业代表、品牌茶企代表、投资企业代表，从科研技术、品牌塑造、市场营销、投资战略、供应链等全产业链视角出发，共同探讨新茶饮的产业新形态与发展新趋势，旨在创造更好的茶“饮”力时代。
大会现场
中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，深圳市意利投资控股有限公司董事长兼创始人叶志荣，桑植县党组书记、主席程持恒，铜仁市农业农村局副局长、生态茶专班班长陈廷相，中国国家地理出版公司总经理、地道风物CEO陈沂欢出席了本次会议。
中国农科院茶叶研究所茶深加工团队首席科学家、国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家尹军峰，奈雪的茶创始人彭心，蜜雪冰城集团副总裁白砥，宁德师范学院教授、品品香茶产业学院副院长蔡烈伟，茶里CMO胡懿，国茶实验室创始人、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会特聘全球风味茶专家罗军，宸睿资本创始人、董事长胡维波，新荣阳食品科技有限公司供应链部总监钟青等作了精彩分享。
大会现场
本次大会由中国茶叶学会茶饮料茶食品专委会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、中国饮品快报联合主办。
会后，并就《现制茶饮》团体标准的制定进行了内部研讨，中国农业科学院茶叶研究所、宁德师范学院、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、深圳市意利投资控股有限公司、深圳市水木生长科技有限公司、广州茶里集团有限公司、大闽食品、深圳市深宝华城科技有限公司、浙江茗皇、华巨臣、中国饮品快报的代表参与了活动。相关成果将择机公布和发表。
01■
未来5年行业的创新趋势在哪里?
尹军峰
中国农科院茶叶研究所茶深加工团队首席科学家
国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家
尹博士在分享中指出，茶产业作为中国的特色产业，是实现乡村振兴和共同富裕的支柱产业，也是践行健康中国战略的民生产业。但传统茶产业存在产大于销、产业内向竞争、茶区用工紧缺等问题。
尹博士倡议：首先应树立大茶叶观，打破传统茶思维，在创新上取得突破。
在原材料上，可以采用“茶+”融合的模式，全方位、多途径利用资源，比如说传统茶很在乎茶的叶底、茶的外观，但是新式茶不在乎，完全可以把它们结合在一起，可以发挥出完全不同的产品，花色、品种繁多的产品;另外茶又可以和食用的药材、食用的花草等等通过叠加创新，形成特殊的风味、特殊的功能和特殊的外观。
大会现场
再比如，传统茶叶正在走向智能化定制。市场需要什么样的香型?需要什么样风味?在这个基础上，可以把不同地域、不同品种、不同季节、不同嫩度的标准的茶叶，通过建立数据评价和物化库进行数字化的设计与加工，最后实现特色功能茶的定向制造，这个是未来5年、10年甚至20年行业要做的事。
在技术上，完全可以突破传统采鲜叶加工成初制单茶再加工成速溶茶的过程，直接形成速溶茶;可以把低端的茶通过微生物的改造，以消费的目标导向反向研究，实现定向的设计，形成好的产品。
创造新场景，实现茶饮的多元化产品开发，从热饮到冷饮，从冲饮到直饮，从喝茶的吃茶，从品茶到吸茶，满足不同场景、不同人群的需求。
比如原液冷泡，技术已经逐成熟了。采用一些特殊的高保真的制备技术，可以实现90%复原性的精致的茶粉，5秒钟就能实现一瓶饮料的展示，这对年轻人来说吸引力是巨大的。
另外通过自动泡茶机，创新实现茶的快捷、方便、优质和时尚，解决了年轻人在家庭和办公场所优质地喝茶。
在分享的最后，尹博士表达出对中国茶产业的希冀，他希望将“打通产业链，构筑新赛道”作为中国茶产业新发展的切入点，采用高质化策略、终端化策略和专业化策略推动茶饮食全产业的高质量发展，助力中国茶从传统红海走向未来蓝海，引领茶叶世界风!
02■
什么茶更适合做调饮?
蔡烈伟
宁德师范学院教授
品品香茶产业学院副院长
新茶饮离不开茶。中国茶与新茶饮互为表里，密不可分。蔡教授提到了奈雪推出的鸭屎香系列饮品，因为这款调饮，让经典的鸭屎香茶进入年轻一代视野。
“什么茶更适合做调饮，做水果茶用什么好，做奶茶用什么好……”能否用理化分析来找到其间的规律，而不仅仅是靠似是而非的经验论，这是蔡教授时常思索的问题。
蔡教授指出，通过大量的实验发现，以肉桂、奇兰为基底调制的奶茶更受欢迎，矮脚乌龙、黄玫瑰、金牡丹、雀舌、水仙、奇丹、黄观音等评分依次下降。
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奶茶香气、滋味得分与茶基底茶多酚、氨基酸含量呈正相关。适制奶茶的原料：香气成分中呈烘烤香的吡嗪、吡咯、呋喃类物质和糠醛、5-甲基糠醛含量较高。在传统茶加工中，茶叶品质好坏会受火功的影响。通过高温焙烤的实验，火重的茶更适合做奶茶。
花香绿茶、名优绿茶、闽南乌龙、闽北乌龙、贡眉、白牡丹、创新红茶、传统红茶，哪一种调制的水果茶更受欢迎?茶基底中多类酚的含量与水果茶品质有密切联系。适制水果茶的原料：香气成分中呈花果香的吲哚、苯乙醛、2,4-庚二烯醛、芳樟醇、橙花叔醇、α-法呢烯含量较高。闽南乌龙最适合做水果茶。
蔡教授说到，类似的茶实验一直在做，试图通过实验结果找到新茶饮的加工规律，打破传统茶加工和新茶饮工业化加工需求间的差异，努力将传统原料茶加工与新茶饮专用茶加工的偏差变得越来越小，打通新茶饮专用茶的可获得通道。
03■
做茶文化走向世界的创新者与推动者
彭心
奈雪的茶创始人
2015年成立至今，近1200家直营门店、小程序注册用户和交易用户超7000万、私域用户近1个亿……成绩斐然。
奈雪创始人彭心说，“我为什么会创立奈雪品牌，就是希望让更多年轻人了解和爱上中国茶，就是希望做茶文化走向世界的创新者和推动者。”
做思想的传播者。做茶饮空间，更是做一种生活方式。奈雪为整个茶饮行业打开了全新的消费人群和品类印象，成为都市白领、城市青年的社交平台，给茶饮行业带来了活力。
做标准的制定者。推动茶饮行业团体标准的制定，以卓越的品质、绝佳的味道、无限的创意给顾客完整的体验，像星巴克把咖啡带向全世界一样，将中国茶饮和中国年轻人的生活方式带向世界。
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做品牌的树立者。坚持做优质、时尚生活的新茶饮品牌，为顾客提供了解茶，品鉴茶、探讨茶的创意性服务。此外，结合数字化的内部智能管理，做到品牌内部效率的提升、出品的稳定。内外兼顾，打造可持续发展的奈雪品牌。
做产品的保障者。是否能够成为一个百年品牌，其中一个非常重要的要素就是产品。作为奈雪研发部的负责人，多年来彭心坚持到产地选好茶、寻找茶品的创意灵感，因为只有茶好，才能做出好喝的奶茶和水果茶。
做健康的推广者。奈雪联动阿胶品牌推出的联名款奶茶，搭配老白茶、红枣和罗汉果汁打造“中国式养生”。产品上线当天，微博热搜话题讨论度超过7亿。
04■
怎样让年轻消费者爱上茶?
胡懿
茶里集团CMO
胡懿在开场白中提到，茶里多年不忘的初心与使命，那就是——“选择一款好茶，采取标准化的方式，推动消费升级，为年轻人带去好喝的茶。”
中国茶如何以新一代风貌与年轻人共情?胡懿认为，风味轮是一个重要的解决方案。“它不是教学，而是一张简单清晰的‘菜单’，帮助年轻人快速地在种类众多的中国茶中，选择出最适合自己的那一味茶。
这种适合，不仅仅是口味的偏好，还可以与消费者个性、喝茶场景、当下心情相匹配，将消费者与中国茶之间关系从味蕾上的共情延伸至情感上的共鸣。致力于中国茶年轻化表达，和年轻人一起‘简单喝好茶，品味世间美好’是茶里的一直以来坚持的初心和使命。”
地道中国茶 红茶风味轮
据了解，在当天的茶博会现场，茶里携手中国国家地理·地道风物共同发布了中国首个基于消费者视角下的红茶风味轮。
通过感官定量分析和理化研究论证将中国红茶73个常见风味标准化描述，以信息可视化轮盘图的形式呈现，打造权威、科学、易用、年轻化的中国茶赏味指南。
旨在标准化红茶语言体系，打破年轻消费者与茶行业的沟通壁垒，帮助每一位想走近茶的人简单便捷地喝懂一款红茶风味的美好，也有助于将中国茶推向更广阔的国际视野。
地道风物创始人、CEO陈沂欢介绍，“地道中国茶红茶风味轮”是一个开始，接下来地道风物将继续构建绿茶、乌龙茶等各类风味轮，为产区、品牌和消费者提供有效的工具、建立权威的标准，共建一个属于中国茶的全新宇宙。
05■
新茶饮的中国形势及茶叶风味应用
罗军
国茶实验室创始人
九十年代至今，我国恩格尔系数的变化情况、人均茶叶消费指数变化情况、新茶饮数值波动变化情况……完整的时间线索搭配精准的数据，罗军为现场观众梳理出中国茶与茶饮清晰的时代发展脉络。
可以窥见新茶饮正在逐步撕掉固有标签，以崭新的方式走向世界舞台。
原料是奶茶的关键。伴随古茗、喜茶、茶颜悦色等新茶饮品牌的诞生，坚持用真奶成为行业共识。新茶饮，离不开茶。关注茶原料，将茶视为茶饮的“总导演”，并且控制好它的风味基底和适好性，必将事半功倍。
一个成功的原料有时会成就一个品牌。例如瑞幸所使用的生椰乳原料，打破业内只强调浓郁椰乳香的传统，实现了消费者在新茶饮中品尝到椰子新鲜风味的梦想。
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行业新大陆被发现。奶茶新大陆的发现以新鲜水果茶和酸奶的加入为标志。2015年，“一只酸奶牛”品牌在重庆和西在开始使用酸奶，仅用了4年时间就达到了1000家店。2022年底有378家门店，一年新增720家门店，平均每一天新增6家门店。
罗军提出，新茶饮已进入百亿赛道阶段，希望各新茶饮品牌能够把握趋势，抓住机会，乘势而上。
产品迭代是一场大秀。在新茶饮行业“双轮驱动”的现状下，产品的快速迭代能够实现它与消费者的需求越来越接近，吸引消费者关注的同时提升品牌竞争力，带动整个行业效率提高，实现新茶饮由生产端推动的时代转化到由消费端拉动的时代。
06■
新茶饮如何实现持续“输血”?
胡维波
宸睿资本创始人/董事长
咖啡与茶水乳交融，伴随连锁业态、加盟模式在中国的快速兴起，泛茶饮、泛咖啡赛道受到各界投资方的关注。2023年上半年，新茶饮品牌茶百道拿到业内最大单笔融资额——来自兰馨亚洲领投——10亿人民币。泛咖啡赛道同样受到了投资方的青睐，2023年第一季度，咖啡赛道有13起融资事件。
胡维波认为，对于连锁赛道而言，永恒不变的底层逻辑，总结为三个关键词是： 快速、标准化、可复制。
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可能很多朋友会疑惑，资本选择投资标的的标准是什么?对资本而言，不同阶段项目判断的维度是不同的，项目本身分为早期、中期、后期。而对连锁企业而言，重要的是形成强大的品牌力(品牌力由产品力、渠道力、营销力三个部分组成)。
把握资本的底层逻辑，兼顾利润和估值倍数，将利润做扎实，关注外部市场情绪，合理规避风险。
在分享的最后，胡维波提出，“新茶饮已经进入4.0全要素竞争时代。产品创新、渠道扩张、管理营销，缺一不可。祝愿大家扎扎实实练好内功，共同促进行业的高质量发展。”
07■
新式茶饮产业的供应链支持与挑战
钟青
新荣阳食品科技有限公司供应链部总监
钟青在分享中表示，新茶饮行业经过激烈的竞争及淘汰之后，可以说，行业正处于成熟期上半段，目标客户整体渗透也已达到一定程度。虽然，从数据上可以看出整体的门店数、市场规模相比于前几年爆发式增长已经双双放缓，但在下沉市场依然存在可增量空间。
基于新茶饮产业的发展现状，头部品牌发力抢占市场规模。为后端供应链市场带来机会的同时，也对供应链体系提出了更高的要求。
对于“供应链”的重要性，钟青用了一个词：灵魂。供应链就是加盟品牌的“灵魂”，未来的新茶饮竞争就是供应链的竞争。供应链决定了新茶饮最终的产品及性价比，会直接影响企业的经营水平。
大会现场
总的来看，茶饮供应链的价值体现在：
一，全球采购，获取全球范围内的最优方案。
二，全品类供应资源，能够帮助客户，实现从新品研发到产品落地全过程。
三，整体规模优势带来高溢价能力以及产能保障。
四，质量体系及供应链网络能够有效保障客户货物前后的稳定性。
“我们有理由相信，未来，新式茶饮产业上下游的联动会更加紧密，品牌方会走向上游，产区的企业会走向品牌方，全产业链的降本增效不是遥远的梦想。我们已经迎来中国茶的缤纷时代!”
08■
蜜雪冰城到底是个什么样的企业?
白砥
蜜雪集团副总裁
26年时间，蜜雪冰城到底是个什么样的企业?
深耕。1997年至今，“让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味”，是蜜雪冰城的使命;“简单专注做受人尊敬的百年品牌”，是蜜雪冰城的企业愿景;“近者悦，远者来，以奋斗者为本，以顾客为中心”，是蜜雪冰城的经营理念;“真人真心真产品，不走捷径不骗人”，是蜜雪冰城的价值观。
连锁。在加盟过程中，不花一分钱做加盟广告，只用口碑和红火的生意做宣传，打造多样化的产品，不断升级，保证不同客户群体，不同地域、不同季节之间对于饮品的差异化需求，使得加盟商的利益有保障。
目前，蜜雪冰城加盟店的雇佣员工在15万左右，加上供应链端以及上下游支持人员，间接带动近50万人就业。
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供应链。蜜雪冰城的供应链分为七大项：糖、奶、茶、咖、果、粮、料。
多年来坚持用最简单的营销逻辑，打造不同季节、不同温度、不同种类的好茶饮。截止目前，蜜雪冰城的全智能化仓库在国内已有20多个，冷链全覆盖20000多家门店所在地区，大大提高了货物配发运输的效率的同时，降低人工成本，满足智能化发展新趋势。
中国茶文化出海。今年五月，在文旅部统筹安排下，蜜雪冰城作为河南企业代表亮相以色列、埃及举办的“茶和天下·雅集”活动。
当地人对来自中国原创的新式茶饮十分认可，包括驻埃的大使和埃及的前总理都亲自品尝到现制的茶饮。目前，蜜雪冰城已走出国门，分布在印尼、越南、日本、韩国、澳大利亚等国，总计门店超3000家。
“让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味”，是蜜雪冰城不变的坚持于坚守!
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来源：中国饮品快报，文章：饭饭
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雪花球是什么茶？
彩云红是什么茶？
碧潭飘雪又是什么茶？
……
凡此种种文雅又不失风度的茶叶命名，往往使许多茶客一脸茫然，这些茶到底是什么茶，这些茶的名字如何得来？
中国是世界上茶叶最多的国家，中国茶的命名方式可谓是千奇百怪相当复杂，有的因为茶叶外观命名、有的因为工艺命名、有的因为产地命名、还有因为茶文化的文雅而取的别致的品名，茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一，如果搞不懂其茶叶的命名则无法判断茶叶的种类，进而无法进行专业的茶叶审评。
每种茶类都有其审评的标准，也就是说我们不能用红茶的审评标准来定义绿茶、红茶、黑茶等茶类的好坏，要进行一个茶叶的审评必须先确认此种茶叶的分类，面对千奇百怪的命名如何判断茶叶的种类，下面我们就来看看茶叶然后分类命名方法有些什么吧。
我国茶叶的命名方法十分复杂，有以产地、颜色命名的、有以形状、加工方法命名的、有以生长的自然环境和采制的时间命名的、也有以民间传说和佛教名词命名的等等。这些命名既复杂，又富于诗意，具有鲜明的特征。
根据茶叶外形色泽或者汤色命名
例如:红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶等。也有将外形色泽与形状结合而命名，如“银毫”、“银针”、“银笋”“银峰、“玉针”、“雪芽”、“雪莲”等。
福建｜福鼎白茶
以茶叶的产地山川名胜命名的
例如：绿茶中的龙井茶、蒙顶甘露、西山茶、惠明茶、雨花茶、碧螺春等，都是以茶叶产地山川名胜而命名。龙井茶产于浙江杭州的龙井，蒙顶甘露产于四川的蒙顶山，西山茶产于广西佳平的西山，惠明茶产于浙江省云和县较木的惠明寺附近，雨花茶产于南京雨花台和中山陵。紧压茶中的六堡茶，产于广西苍梧县的六堡乡。
西湖｜龙井茶
以茶叶的形状命名的
茶叶的形状各异，命名的方式也多种多样。例如：绿茶中有“信阳毛尖”，产于河南信阳地区，外形挺秀，形状似条，遍布茸毛，有紧、细、直、园、光的特点，因而取名“毛尖”。“君山银针茶”，产于洞庭湖群山小岛上，茶条纤秀，茸毛覆盖，全身金黄，故以“银针”冠之。“六安瓜片”产于安微六安县，此茶形状似瓜子，所谓“片”是指此茶既不同于“毛峰”，也不同于“银针”，它是不带芽和嫩茎的叶片制成的，叫“片茶”，故以“瓜片”命名之。
安微｜六安瓜片
“五盖山米茶”，产于湖南郴州的五盖山。因茶重实似米，相传“一升茶有一升米重”，故有“米茶”之称。
“婆源茗眉茶”，产于江西省婆源县，茶纤纤如仕名秀眉，叶底芽壮肥厚，嫩黄柔亮，故以“茗眉”命之。
湖南｜君山银针茶
“神农奇峰茶”，产于湖北省的神农架，茶叶卷如雀舌，芽成朵，似兰花瓣，外形扁而不宽，平而不滑，色泽翠绿，尖削如剑，形似奇峰，而神农架奇峰登起，故以“奇峰”命名。
福建｜武夷岩茶
以茶叶的加工方法命名的
例如：“紧压茶”一般用比较粗大的叶片，枝梢先制成黑茶、老青茶、绿茶，再用这些茶作为原料，经过复制，将茶叶压成各种形状，故名思义“紧压茶”。
湖南｜安化茯砖黑茶
绿茶中的“涌溪火青茶”，原产于安微省径县的涌溪弯头山，这种茶的加工方法是用猛火炒制，故名“火青”。
“峨眉峨蕊茶”，产于四川峨眉山。“峨蕊”与采制技艺有关。茶叶炒成后，粒粒如“蕊”，纤秀如眉，又产于峨眉山，故曰“峨蕊”。
以茶叶采制的时间命名的
例如：“莫干黄芽茶”，此茶产于莫干山。从春到秋采摘不止，制茶不断。因采茶季节不同，成茶名称各异。清明采制的茶叫“芽茶”，初夏采制的叫“梅尖”，初秋采制的叫“秋白”，十月采制的叫“小春”，其中以“芽茶”为最佳。茶条紧细，形似莲心，汤色澄黄，香气清鲜，故称之“黄芽”。
浙江｜莫干黄芽茶
以茶叶生长的自然环境及自然现象命名的
例如：绿茶有“庐山云雾茶”，庐山北依长江，南临都阳湖，终年云雾弥漫山谷，对茶树的生长十分有利。庐山的茶树生长在云雾笼罩之中，故名“庐山云雾茶”。其他还有“华顶云雾茶”、“天目山云雾茶”等。
江西｜ 庐山云雾茶
以颜色词和茶叶形状共同命名的
例如：绿茶中的“顾诸紫笋茶”。此茶产于浙江顾诸山，因为它的颜色近于紫色，形状像笋，所以以“顾诸紫笋茶”称之。
“敬亭绿雪茶”，产于安微宣城的敬亭山。白毫显露，如雪花纷飞，名曰“绿雪”，清断高雅.李白有诗称颂之:“众鸟高飞尽，孤云独去闲，相看两不厌，只有敬亭山。
浙江｜顾诸紫笋茶
以佛教名词命名的
例如“普陀佛茶”，此茶产于浙江舟山群岛的普陀山。普陀山是我国的四大佛山之一，山上寺庙众多，自古有“佛国”之称。古时候，僧侣在寺院周围种植茶树，采制的茶称“佛茶”。此茶外形似圆非圆，似眉非眉，近似蟒蚁之状，又曾称“凤尾茶”。
浙江｜普陀佛茶
以民间传说命名的
例如：乌龙茶中的“铁观音”和“大红袍”。“铁观音”产于福建南部的安溪，传说乾隆年间，安溪的松林头乡有一个僧侣，名叫魏钦，每天清晨以一杯清茶敬献观音像前。有一天，他上山砍柴，发现观音庵前石缝中长出一株奇特的茶树。他便移到自己的庭院里种植，采茶制茶，色泽褐绿，重实如铁，美似观音，便称之为“铁观音”。
武夷山|大红袍
以茶树和花名命名的
例如:“凤凰单丛茶”，此茶是广东生产的乌龙茶，鲜叶采自“凤凰水仙”单株茶树，用乌龙茶的制作工艺加工而成，故称之“凤凰单丛茶”。
又如白茶中“白牡丹”，此茶形似花朵，绿叶夹白毫，故称之为“白牡丹”，白牡丹又分大白、小白和水仙白三种。
广东｜凤凰单丛茶
以其他名称命名的
如“雁荡毛峰茶”，原称白云茶，产于浙江雁荡山。此茶芽叶绿如玉，直立浮悬于杯中，似如峰。
“恩施玉露茶”，此茶形状挺直匀称，近于松针，色泽鲜绿透蓝，光亮油润，产于湖北的恩施。其他还有“黄石溪毛峰”、“九华毛峰”、“蓬莱仙芝”、“文君茶”、“金水翠峰”、“永川秀芽”等茶。
乌龙茶中还有一些富于修辞色彩的名称，如“白鸡冠”、“半天妖”、“水金龟”、“素心兰”、“金钥匙”、“不知春”、“不见天”、“铁罗汉”等。
武夷岩茶｜白鸡冠
以上茶类命名有的至今还在沿用，同时，常常出现同一种茶叶有十几个名目，而茶类不同品质相差很大但是茶名且相同也是屡见不鲜。我们要明白茶叶分类与命名是可以相互联系的，不是毫无关系，比如工夫红茶，前者是命名，后者是分类；又如白毫银针或者岩茶水仙等，前者是分类，后者是命名。
从上述茶叶名称的分析中，我们可以看出，茶叶名称与地理、文化、语言都有密切联系的，但是它有自身的语言特点。茶叶的分类方法首先必须具备两种条件:即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。
茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类(儿茶多酚类)氧化较完全的“发酵”过程，黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。
茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同，其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。
｜互动｜
其实茶叶的命名有其规律性
猜猜文章开头提到的茶是什么茶？
“雪花球是什么茶？
彩云红是什么茶？
碧潭飘雪又是什么茶？”
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作者：离苏丨弘益茶道美学编辑
责任编辑：离苏
图片来源：网络
参考文献：弘益大学堂国家高级评茶员课程高俊老师的课堂笔记
[1]茶叶的命名和分类[J]. 世界标准信息,2005(09):110.
[2]杨颖姣. 中国茶叶名称的用词研究[J]. 开封教育学院学报,
