春节总少不了聚会，以茶会友的过程中，和口感一样重要的是仪式感。虽说是好友亲朋，“礼仪”也是不能马虎的，若不是亲戚，也不是格外相熟的朋友，细节之处就更显得人情意暖了。
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茶席布置
若是家中小茶会，茶席布置应简单，无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外。
若是主题茶会，可以从茶席四要素“焚香、挂画、插花、点茶”入手，切合主题进行开展。泡台的布置除体现艺术性外，更要结合实用性。
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泡茶准备
（1）煮水
煮水是着手泡茶前最早准备的环节，以把控客人的待茶时间。煮水时忌壶嘴直对宾客与主人，应调节适当角度，避免水开有蒸气冒出时对主客品茗的影响。
放置茶壶时，壶嘴不能正对他人，正对他人则表示请人赶快离开，是非常不礼貌的。
（2）赏茶
主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
取茶时，散茶类用茶则取适量于茶荷中，饼茶则用茶针撬取。因为干茶容易吸附异味和水分。
整个过程中应避免或尽量减少手对茶叶的直接接触，以免手部的汗液和清洁时残留的细微香气对干茶品质的影响。
奉送茶荷时，用双手托于底部进行递送，或置于泡台前便于宾客观赏的位置。
（3）温杯洁具
所有茶具从外观上看必须是干净的，没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。一些人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
温杯洁具除清洗茶具外，更重要的目的在于对茶具进行预热。用沸水或温水，依照由盖碗，到公道杯，到品茗杯的顺序进行。
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泡茶
（1）投茶
投茶时茶荷适度倾斜，必要时配以茶刮进行。与赏茶时一样，避免手部对茶叶的直接接触，保证干茶的绝对清洁以示对宾客的尊重。
（2）冲泡
冲泡时除名优绿茶外，大部分茶类需要首泡润洗。首泡润洗的目的在于唤醒茶味，首泡被用来再次温杯或直接弃之。
在用右手冲泡注水时，若需沿盖碗进行环绕式注水，应注意逆时讲究。右手按逆时针进行环绕注水，在体态表达上有“招揽”“揽入”“欢迎”之意。对应的，左手环绕注水应遵循顺时针原则。以此细节表示对宾客的尊敬。
（3）出汤
出汤时注意沥尽茶汤，以避免对下泡茶汤的影响，并可保证每泡茶汤之间的自我特色和区分度。同时注意出汤时的姿势，避免盖碗底直对宾客。
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斟茶
斟茶时需注意茶量和顺序。
（1）茶量
“酒满敬人，茶满欺人”是在茶量上对斟茶礼仪的一句概括，与之对应的是“茶斟七分满，余下三分是人情”，两句谚语背后是人们对生活经验的人性化总结。
酒一般是常温饮用，茶汤需热饮，热烫的茶汤过满不便于品用，留三分人情的体贴，将品茗体验十分化。一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手，合情合理，这便是中国人的茶桌之礼！
如果太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。
（2）斟茶的顺序
为了配合长幼有序的礼节，排座位时，就应该尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。
这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变得无序。
首次斟茶时应遵循先尊长后卑幼，先敬来宾，最后自斟。
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奉茶
奉茶时手指放于杯沿以下，避免触碰杯沿，可配以另一只手托于杯底。当用杯垫进行奉茶时，双手托于杯垫，并保持茶汤平稳。
为宾客奉上第一杯茶时，通常不宜过满，应当续到杯身的三分之二处即可。一般情况下，等客人喝过几口之后，即应续上茶，千万不可让杯中的茶叶见底。
顺序：先客后主；先主宾，后次宾；先女士，后男士；先长辈，后晚辈。
喝茶人应右手持杯，左手托杯底，双手奉出才是对主人的尊敬。
论资排辈敬茶，煮茶者最后饮：在敬茶时除了论资排辈之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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续茶
（1）续茶时的讲究
主随客便，不能无限制的续茶；
不要溢出，注意桌面、地上干净，保持优雅状态；
给宾客续茶斟茶时，最好不要在客人面前操作，而且不要让自己的手指碰到茶汤，不可弄脏茶壶茶杯；
注意每道工具摆放整齐有序。
（2）客来换茶
当茶味变淡或有新的客人到来时应及时换茶，若茶刚刚开汤不久，品饮正当时，则需主动告知此时为第几道，以示尊重。
（3）台面清洁
每次斟茶，续茶应保证动作优雅且干净利落，对于难以避免的茶渍应及时清理，滴落的茶汤用茶巾及时擦拭，保证品茗环境干净整洁是待客的最基本礼仪。
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叩茶礼
给别人倒茶的时候，要是对方敲了几下桌子，他的意思就是在向你道谢的，这也是茶桌上的一种茶文化中的礼仪。
他们在别人给自己倒茶的时候，敲几下桌子，是在向对方表示感谢的，而这一礼仪在清朝乾隆时期就已经出现了，经过时代的演变就成现在的谢茶礼。谢茶礼可也是很讲究的，对不同的人要用不同的手指来敲的。
（1）晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
（2）平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
（3）长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
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茶礼仪中不礼貌的行为
（1）忌“一口闷”或“亮杯底”
喝酒时一口闷，那是感情深的体现，喝完酒时也会把杯底朝下或杯底亮给别人看，示意一滴不剩，以示尊重。
但喝茶不同，要缓缓地喝、慢慢地品，十分忌讳“一口闷”或者“亮杯底”，不过和喝酒一样，喝茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。
（2）严禁随意抽烟、递烟
喝茶时，在未经主人或在场客人允许之前，是不能抽烟的。如果实在想抽，最好喝了五泡之后，征询一下旁人的意见，得到同意后，方可抽。
另外，才坐下就发烟、递烟的行为，也视为失礼，这一点需要谨记！无论家庭茶会还是主题茶会，若是有女士在场，最好不要抽烟。
礼多人不怪，哪怕亲朋聚会，懂得这些，会让人觉得你是个典雅高贵的明礼人，若是在高端茶会等场合，这些礼仪就成了教养的体现。可要记住了！
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中国是茶叶大国，茶是必不可少的媒介，喝茶是国人保持千年的习俗。
但是，茶桌上的礼仪大家都熟悉吗？今天就说说茶桌上的礼仪。
茶桌礼仪别看简单，其实非常讲究，稍不注意就可能陷入尴尬场面。
茶桌上分为两种礼仪：一则待客之礼；二则作客之道。
待客之礼
茶桌上的待客之礼，主要有以下几点。
01
茶具清洁
虽然茶具都是事先清洁过，但再在客人面前清洁一次，是尊重的体现。而且用开水温杯烫壶，可除去茶具异味，提高茶具温度，对于茶汤的表现也会更好，给客人更好的品饮体验。
02
注水与倒茶时的顺序
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时，一般使用右手按逆时针方向，若用左手则为顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来来来”表示欢迎；
一般主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶；当然，如习惯左手持壶，则可逆时针。
03
分茶与续茶
分茶时注意不得溅出茶水，做到每位客人杯中的茶水一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义；分茶时，茶杯多放于客人右手的前方；斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意，因为“茶满欺客”，茶倒满不便于客人握杯啜饮；习惯上，最右方是尾席，每一泡茶都应由茶主人进行扫尾。
主人需要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，应及时续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是："茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。"主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。
主人还需熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶；而且晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴之时，还应该掌握茶局结束的时间。
04
茶点与座位的安排
在喝茶的时候，主人应该准备一些供客人食用的茶点，如坚果、糕饼之类的零食就比较合适。
在安排座位时，也应注意长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方，这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己。
作客之道
01
喝茶仪态
品茶时，讲究小口品饮，一苦、二甘、三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好，喝茶忌皱眉，忌"一口闷"或者"亮杯底"。
02
优雅品饮
品茶完毕，茶杯要轻轻放下，避免“摩擦发声”，因为一般爱茶之人对茶具也非常爱惜，轻放小心，做一个优雅得体的茶友，才会令主人心生喜悦，得意有如此佳友。
03
扣桌感谢
主人为自己斟茶时，不需要说谢谢，用手指在茶桌上轻扣几下，称为扣指礼，也就是谢茶的意思。相传乾隆微服出巡时，在茶馆内喝茶，为属下倒茶。属下不便以宫廷礼相回，便灵机一动以叩指方式谢恩。在民间流传下来后，演变为今日“叩指礼”。
喝茶是一件十分普通的事情，
但在与茶友一起喝茶的时候，
不管你是何种身份，
注意这些喝茶的礼仪，
可以避免很多不必要的尴尬，
也不会失礼于人。
茶在今天，不仅是修身养性的一种方式，更是一种以茶为媒的生活礼仪。
“客来敬茶”，这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。
中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问。
通过沏茶、倒茶、赏茶、闻茶、饮茶，往往体现出一个人饮茶时待人接物的一个礼仪。
例如最基础的茶礼是在请客人喝茶时，将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上；茶杯应放在客人右手的前方等等这些。
除此之外，茶桌上还有一些常见的“暗语”。
叩 手 礼
即在喝茶中用手势表示感谢的一种方式。这个表示方式还和乾隆有关。
当年乾隆微服私访南巡时，在一家茶楼喝茶，当地知府不知道从哪知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾。
知府到了茶楼，在皇帝对面坐下。
两人饮茶，自是需要有人倒茶，因为皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶。
知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩。于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
于是这一习俗就这么流传下来，但今天这一习俗自然不是代表什么三跪九叩的意义，而是一种表达感谢的方式。
一般来说在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，在接受斟茶时，要有回敬反应。
不同辈分，叩手礼也不尽相同。
如果是晚辈向长辈行礼，则五指并拢成拳，拳心向下敲击桌面。
如果是平辈之间，要将食指和中指并拢，轻敲桌面以示尊重。
如果是长辈向晚辈表示感谢，则用食指或者中指敲击一下桌面。
先客后主 忌响杯檫盘
倒茶时除了论资排辈之外，敬茶也得先敬客人来宾然后自家人，最后才是煮茶冲茶者饮喝，否则有对客人不敬之意。
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是被认为是一种失礼的表现。
换做是你作为主人，如果有宾客一直玩弄茶具，磕磕碰碰，想必心里也会不畅快。
无茶色
这有点类似于部分地区的春节习俗，即大年初一要给客人倒一杯茶，而不是无颜色的白开水。
在平常的喝茶过程中，主人待茶茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊。
二是由上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
除了这些茶礼之外也不乏有“酒满敬人，茶满欺人”、“茶三酒四秃桃二”这种说法。
“酒满敬人，茶满欺人”，除去“七分茶，三分情”的意思之外，还有就是茶杯过满便烫，使得客人不方便端起茶杯，有时还会因受烫致茶杯掉下地打碎，给客人造成难堪。
当然，上面说的这些茶道礼仪并不是生拉硬套，而是讲究自然和气，在与人喝茶时彼此心怀尊重，以诚待人，这才是得体的礼仪。
因为，如果心中有礼有诚，茶中自然也会有所体现。
