六安是大别山主要的产茶地，六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花、华山银毫、金寨翠眉，“五朵金花”享誉海内外。清明前后，正是新茶上市的黄金时期，一场突如其来的新冠肺炎疫情却打乱了计划。4月4日，随着六安城区和各县区进入紧张的防疫状态，原本应该热闹的茶园、茶厂、茶叶交易市场冷清了下来。采茶难、卖茶难的窘境出现了。
4月8日，在霍山县大化坪镇金鸡山上的老茶园里，刚长出的嫩茶芽头在春风中轻轻摆动。正是茶叶采摘的黄金期，当地云雾峰生态农业有限公司的老板刘劲堂却高兴不起来。“因为疫情，现在很难找到采茶工人，我的140多亩茶园遇到了无人采摘的麻烦。”刘劲堂焦急地说。
霍山县农业产业发展中心主任叶磊告诉记者，该县内山区大化坪等乡镇，茶叶大户往年主要从外地聘请专业的采茶工采茶，因为疫情影响，近期联系的200多名采茶工无法前来，造成核心产地缺少采茶工。
同样的困难也出现在金寨县麻埠镇。麻埠镇是六安瓜片的核心产区，疫情发生后，当地也出现了用工难问题。“我们镇有茶园2万余亩，往年需要采茶工8000人上下，大都从邻近的裕安区或者淮南寿县招募。今年因为疫情，采茶工人无法到位。”麻埠镇相关负责同志告诉记者。
“茶春”只有短短1个月时间，最金贵的明前茶、雨前茶更是只有10天到15天采摘时间，如何破解采茶难的困境？叶磊告诉记者，霍山县一方面在全县范围内统筹人力资源，从下符桥、但家庙等外山畈区乡镇组织人力支援内山区茶园；另一方面由政府出具文件，从外省没有疫情的地区招募一批做过核酸检测的熟练采茶工支援。“就在这一两天，会从河南来一批采茶工，支援大化坪镇的各个茶园。这批外地的采茶工将严格落实防疫政策，进入茶园后就居住在茶园里，不和当地群众接触，生活用品都有专人递送。”叶磊说。
金寨县针对麻埠镇遇到的采茶难困境，在全县范围内发布了《关于支持麻埠镇春季采茶工作的通知》，组织各乡镇有经验的采茶工人支援麻埠。“我今天才去接了9名来自沙河乡、花石乡的采茶工人上岛采茶。我们家茶园位于高山区，6号才开始采摘，有了采茶工，减少了茶园的损失。”金寨齐香六安瓜片科技开发有限公司负责人范文奇告诉记者，他家茶园有1000多亩，往年需要400多名采茶工人，今年已经陆续到位100多人。
在舒城县小兰花核心产区晓天镇，当地政府不仅在全县招聘熟练采茶工，还通过妇联、团委、茶协等利用微信公众号等各类新媒体发出倡议书，分批组织1400余名志愿者帮忙采茶。
疫情之下，采茶难，卖茶也遇到麻烦。霍山县的茶叶交易市场，往年这个时候人头攒动，来自省内外的茶商都来此选购新茶。“今年3月中下旬温度适宜、昼夜温差大，新茶的色香味都好于往年。但因为疫情防控，茶商们也没办法过来，交易市场冷清了很多。”叶磊告诉记者，不仅没办法线下交易，因为担心快递传播疫情，六安本地的快递无法运输，线上交易也按下了暂停键。成品茶难卖，茶厂和大户也不敢大量收购群众的毛茶、鲜叶，往年霍山县核心区鲜叶最高可以卖140元/斤，今年只有110元上下，外山区鲜叶价格更是跌破30元/斤。
针对卖茶难，霍山县农业农村部门鼓励和引导茶厂、大户多收群众采摘、制作的毛茶、鲜叶，尽可能减少普通茶农的损失。同时鼓励大户将制作好的新茶冷冻冷藏，等待疫情之后市场回暖再销售。
大户们也有自己的应对之策。刘劲堂告诉记者，他的茶厂除了黄芽，还制作黄小茶。“黄小茶对鲜叶的要求没有那么高，针对目前采茶难、卖茶难的情况，我打算留一部分茶园先不采，等疫情过去之后，再采茶制作黄小茶，通过改换品种的方式减少损失。”范文奇则告诉记者，只要能保证品质，核心产区的瓜片并不愁销路，“这几天我们也电话回访了很多老客户，他们都表示理解，等到疫情结束之后，会采购我们家的瓜片，这也给我们打了一针‘强心剂’。”
来源：安徽日报作者：袁野
·记者手记·
面对春茶“采卖难”的困境，地方政府需要有更多的担当、更果断的决策，在最短的时间里通过组织本地群众、无疫情地区的工人、志愿者等帮助采茶，解决茶农的燃眉之急。而茶叶生产主体也应该不等不靠，多谋对策，通过更丰富的品种、更过硬的质量，打开更好的销路，让六安的新茶笑迎市场。
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6月30日，我国著名茶学家、茶学教育家、安徽农学院(安徽农业大学前身)原党委书记王镇恒先生因病医治无效，于6月30日10时53分在上海逝世，享年91岁。
王镇恒教授历任中国茶叶学会第四、第五届副理事长，中华茶人联谊会第一、第二届常务理事，安徽省茶业学会第三、第四届理事长，安徽省农学会第四、第五届副理事长，国务院学位委员会第一、第二届学科评议组成员，第一届全国农业高等院校教学指导委员会茶学学科组长。王镇恒先后荣获“觉农勋章奖”、“新中国60年茶事功勋奖”、“中华优秀茶教师终身成就奖”、“新中国70周年徽茶杰出荣耀——终身成就奖”、“杰出中华茶人”称号等荣誉。
悉闻王镇恒先生去世，茶界专家、学者，复旦大学茶叶专修科的同学，先生曾教授过的学生等全国茶人十分悲恸。中华合作时报·茶周刊全媒体记者获悉，王镇恒治丧委员会已经成立并发布讣告，2021年7月4日(星期日)10时在上海龙华殡仪馆(徐汇区漕溪路210号)大厅举行。治丧委员会联系人：安徽农业大学茶与食品科技学院，谭振，18130053400;上海市茶叶学会，周芙蓉，13621863067。
幼年立志 德才兼备
孜孜以求投身茶产业
王镇恒于1930年9月出生于浙江省温州市，青少年时代便立志献身科学事业。1950年，王镇恒同时报考清华、南京、齐鲁、复旦四所大学并被录取。由于生长在茶乡，耳濡目染，对茶叶有着浓厚的兴趣，最终选择由吴觉农先生创办的复旦大学农学院茶叶专修科学习。1952年毕业后，他被分配到安徽省农业厅工作。适逢筹建六安实验茶场，遂被派去担任技术员。1956年，安徽农学院茶叶专修科改制为本科。王镇恒调入安徽农学院茶业系从事茶树栽培学的教学工作。在执教的同时，他积极开展茶树栽培、解剖、生态、生理的研究。他崇尚科学精神，不顾条件艰苦和酷暑严寒，常常是晚上工作、假日工作，夜以继日，不知疲倦。他不仅在艰苦的条件下取得了科研成果，还以身作则，以对待科学严谨、认真的态度影响和教育青年学生。
1976年4月，应摩洛哥王国邀请，王镇恒赴摩洛哥王国实地考察，对种茶可能性进行论证。经考察、论证，认为摩洛哥王国某些地区可以种茶。后来果然种茶成功，从而纠正了一些西方国家的专家关于“摩洛哥不能种茶”的谬论，于1984年被英国科技中心授予“世界农业科技名人”称号。他先后赴日本、韩国、英国及我国台湾地区讲学、访问，进行学术交流，也曾接待过法国、日本、英国、德国、摩洛哥等国家和我国台湾地区茶叶界同行，开展学术交流与合作。
王镇恒于1974年担任安徽农学院茶业系主任，主持茶业系全面工作;于1981年出任安徽农学院副院长，负责教学、科研及日常行政工作。1988年8月，他作为教育部“中国高等教育考察团”成员，赴美国考察高等教育。在美国考察期间，他被任命为中共安徽农学院党委书记。在主持学校党委工作期间，他大力贯彻党的教育方针，以教学为中心，以培养“四有”新人为目标，推动学校各项事业稳步前进。同时，他依然承担教学、科研工作，指导研究生，实现 “双肩挑”。
王镇恒与老师陈椽教授合影(1990 合肥)
1997年7月，王镇恒从教授岗位上退休。尽管退休，但他仍然心系茶业。不顾年高，经常深入茶区，指导茶企，创新茶品牌。担任国内外多家茶叶社团组织和茶学教育科研机构的顾问，有顾有问。多次远赴海外，参加茶叶学术交流和茶文化活动。2000年，主编《中国名茶志》。全书180多万字，插图200余幅，分省设卷，立条名茶309种，列表名茶708种，集中国当代名茶大全;2002年，联合主编《中国茶文化大辞典》。
2012年，在他从复旦大学毕业事茶60载之际，应茶界同仁的提议出版了《王镇恒茶文选集》，与他同期入学的复旦大学植保系的陈宗懋院士亲自作序，序言中高度评价了同学王镇恒：在茶树解剖、茶树生理生态、茶文化方面均有建树，尤其是对茶树解剖进行较系统的研究，取得成果中有的达到国际水平，为建立茶树解剖学开拓新领域打下了基础，他主编的《茶树生态学》是我国第一本大学茶树生态学教材。我和镇恒教授相识60余年，我对他终身事茶，对业务精益求精，对工作热忱负责，为中国茶学教育和茶产业发展做出重大贡献，深表钦佩。他的一生为我本人和青年茶叶科技工作者树立了一个学习的榜样。
《王镇恒茶文选集》
他的学生，安徽农业大学原校长、博士生导师宛晓春在为《王镇恒茶文选集》作序时这样评价：30年前，先生时任安徽农学院茶业系主任，是我大学时期的老师，讲授《茶树栽培学》课程。先生一生勤奋严谨治学，严慈相济育人，呕心沥血治校，甘为人梯，堪比红烛。先生为人之真、处事之实、学术至高，让我和我的同学乃至我自己的学生都终身受益，铭记不忘。
严谨治学 严慈育人
开创茶学教育新纪元
王镇恒治学严谨，实事求是，撰文著书深思熟虑，反复推敲，字斟句酌，逻辑严密。他从事茶业科学研究、教育几十年来，编写、出版高等农业院校茶学专业教材、教学参考书及工具书10余种，发表论文100多篇。他作为副主编的《中国农业百科全书-茶业卷》，于1997年获全国优秀科技图书一等奖及省科技进步奖多项。他的论文获省自然科学优秀论文奖。
王镇恒自1983年起任研究生导师，长期承担本科生、研究生的教学任务。他言传身教，教书育人。鼓励学生学农爱农，帮助学生树立牢固的专业思想。对学生政治上关心，生活上照顾，视同子弟。
王镇恒为本科生上课 (1980 合肥)
王镇恒从1960年起担任安徽农学院茶业系副主任、主任长达20多年。这期间，他兢兢业业，作风踏实，工作有条不紊;实行管理民主，充分调动教职工的积极性，致立于开拓高等茶学教育新局面。受全国供销合作总社委托，于1978年创办机械制茶本科专业，面向全国招生，为国家培养了一大批茶业科技、教育、生产、经营人才。
王镇恒在主持茶业系工作期间，力抓师资队伍、学科专业、教材和教学基地建设。以每年的修订专业教学计划为例，他首先广泛听取教师、学生和用人单位的意见，在此基础上提高初步的修改计划，公开张贴，进一步征集意见，才最后确定下来，使得课程体系和教学内容不断改进。正是由于安徽农学院茶业系教学计划的修订认真，20世纪80年代，农业部委托安徽农学院茶业系牵头，召集全国高等农业院校茶学专业教学计划修订会议。
王镇恒从1981年至1991年，先后出任安徽农学院副院长、党委书记。在主持学校工作期间，他积极推行教育改革，努力提高教学质量，大力培养合格各级各类农林专门人才，使学校适应国家经济建设和社会发展的需要。1991年，国务院表彰他为发展高等教育作出的突出贡献，授予证书，并享受政府特殊津贴。
王镇恒从事教学、教育半个多世纪，为国家培养了众多英才，桃李满天下，为发展我国的茶学教育乃至高等农业教育作出了重要贡献。
勇于开拓 产学结合
学以致用服务大市场
1、开拓茶树解剖研究领域
王镇恒是中国较早从事茶树解剖研究的学者之一。从20世纪60年代起，他便开展对茶树内部结构进行解剖研究。当时，中国国内的茶树解剖研究尚属空白。那时学校的科研条件也较差，但他克服困难，仅凭一架普通光学显微镜，一边观察，一边手绘茶树内部结构图。1963年，他在全国园艺学会年会上宣读研究成果《茶树叶片内部结构的研究》。
“文革”结束后，王镇恒继续开展对茶树内部结构的研究，于1978年10月在全国农学会学术讨论会上宣读论文《茶树根的内部结构研究》。此后，他带领青年教师和研究生，运用光学显微镜和电子显微镜，陆续对茶树的嫩芽、叶片、茶枝、茶根、茶花、茶果、茶籽以及胚胎、茸毛的内部显微结构进行研究，掌握了其结构和变化规律，发表了多篇有关研究论文，引起国内外学者的关注和兴趣，被邀请参加日本、英国有关农(茶)学术会议进行交流。
20世纪80年代，王镇恒对茶树的维管组织进行了解剖研究。他从整体出发，对茶树维管组织结构形态以及各个发育阶段的特点作了完整的研究。
王镇恒对茶树植物学的特征、特性所作的内部结构研究，将茶树不同部位的组织开展较为系统的解剖研究，为茶叶的高产优质栽培技术提供了理论依据，系统的研究成果为建立茶树解剖学打下基础。
2、奠定茶树生态学科基础
王镇恒于20世纪50年代初期在六安实验茶场工作期间，便从茶树栽培实践中对茶树移栽与茶园生态环境之间的关系有所发现，其论文《六安地区茶树栽培技术经验》对此有阐述。此后，在从事茶树栽培学的教学和研究过程中，他更加重视茶树生长发育与环境条件间相互关系规律的观察与研究。1961年、1979年和1988年，他三次参加由庄晚芳主编的《茶树栽培学》教材的编写，所写章节的内容涉及茶树与环境的关系等。
20世纪90年代初期，王镇恒组织有关专家，主持编写、出版了第一本高等农业院校茶学专业统编教材《茶树生态学》。全书包括绪论、茶树与环境、茶树与光的生态关系、茶树与大气的生态关系、茶树与水分的生态关系、茶树与土壤的生态关系、环境对茶树物质转运的作用、茶树生态在生产上的应用、茶树生态型共九章。该书全面阐述了茶树与周围环境之间的关系以及环境对茶树的作用，主要包括两方面的内容：一方面研究各种环境因子，着重研究光、大气、温度、水分和土壤等在空间和时间上的变化与生态意义，同时研究茶树与这些因子的耐性和适应性及其生态类型;另一方面，研究茶树对这些因子的反作用，以及茶树对环境的改造和保护作用。茶树生态学是一门年轻的新兴交叉学科，教材的出版，为茶树生态学这门新的茶学分支学科奠定了坚实的基础。
3、指导创新名茶，科技扶贫
以茶树栽培为中界，向前延伸是茶树解剖、生态、生理，向后延展的是茶叶加工、贸易。20世纪90年代以后，王镇恒将研究的重点由产前向产中、产后扩展。他坚持教学、科研与生产相结合，坚持理论联系实际，常年奔走于安徽南北茶区，指导茶园管理、茶树栽培，传授茶叶制作技术，创研、改善名优茶，致力发展安徽茶产业。
王镇恒与歙县科委合作，在黄山绿牡丹花形特种茶基础上，研制成“海贝吐珠”和“锦上添花”两个新名茶。这两种茶融物质与文化一身，集观赏、保健和饮用为一体，均获第二届全国农业博览会金奖，远销日本、美国和东南亚各国，经济效益显著。
六安市特邀王镇恒为技术指导，经过3年多的开发，研制成“华山银毫”名茶。该茶经杀青，半成品取蕊，外形呈独一芽芯，秀细如毫。精品茶每500克有芽蕊17万。该茶被评为省级名茶、中国名茶，以芽蕊之最被列人上海吉尼斯世界纪录。
王镇恒帮助金寨县开发研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纤秀若画眉，色泽翠绿似碧玉，曾获农业部优质产品奖、全国农业博览会金奖，远销海外，备受青睐。
王镇恒黄山考察。
王镇恒长期坚持到安徽黄山茶区、大别山茶区等茶叶生产第一线，多次赴黄山市、宣城市、池州市、六安市等茶区，深入茶园、茶厂、茶企、茶市，向茶业技术干部及茶农传授茶叶生产技术，对六安瓜片、霍山黄芽、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、敬亭绿雪等名茶的发展重点关注。帮助金寨县等贫困县发展茶叶生产，提高茶叶品质，增加农民收入，使科技扶贫落到实处，取得显著成效。通过茶业科技服务，促进了安徽茶业经济的发展。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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王镇恒（1930-2021），茶学家、茶学教育家和茶树栽培专家。长期从事茶学教育、教学和科研工作，培养了大批茶学人才，为中国高等茶学教育事业作出重大贡献。在茶树解剖、茶树生态研究方面成果突出，丰富和发展了茶树高产优质理论；在科技扶贫，指导创制新名茶，促进国际名茶发展中，取得显著成效；在茶学、茶文化研究和普及推广中，成就卓著。一生事茶，孜孜以求。退而不休，晚霞满天。
壹
生平概述
王镇恒于1930年9月30日出生在浙江温州市永昌镇新城村的一个医生家庭。在读中小学时，学习勤奋、刻苦。青少年时代，便立志献身科学事业。
1950年，王镇恒同时报考清华、南京、齐鲁、复旦四所大学并都被录取。由于生长在浙江茶乡，自小就耳濡目染，对茶叶有着浓厚的兴趣，所以最终选择进入复旦大学农学院茶叶专修科学习。
1952年毕业后，他被分配到安徽省农业厅工作。适逢筹建六安实验茶场，遂被派去担任技术员。凭着对茶叶事业的满腔热忱，他不畏艰苦，跋山涉水，对六安地区的茶园、茶场和茶业进行了全面的考察。在参加茶园管理和茶叶生产工作的同时，他深入基层开展调查研究，总结群众的茶叶生产经验，撰写了《六安地区茶树栽培技术经验》之文。
1956年，安徽农学院茶叶专业修科改制为本科，成立茶叶系。王镇恒调入安徽农学院茶叶系从事“茶树栽培学”课程的教学工作。在教学之余，他积极开展茶树栽培、解剖、生态、生理的研究。他崇尚科学精神，不顾条件艰苦和酷暑严寒，常常是晚上工作，假日工作，夜以继日，不知疲倦。他不仅在艰苦的条件下取得了科研成果，还以身作则，以对待科学严谨、认真的态度影响和教育青年学生。1976年4月，应摩洛哥王国邀请，王镇恒赴摩洛哥王国实地考察，对种茶可能性论证。经考察、论证，认为摩洛哥王国某些地区可以种茶。后来果然种茶成功，从而纠正了一些西方国家的专家关于摩洛哥不能种茶的错误结论，于1984年被英国科技中心授予“世界农业科技名人”称号。他先后多次赴日本、韩国、英国讲学、访问，进行学术交流，也曾接待过法国、日本、英国、德国等国家和台湾地区茶叶界同行，开展学术交流与合作。
王镇恒于1974年担任安徽农学院茶叶系主任，主持茶叶系全面工作；他于1981年出任安徽农学院副院长，负责教学、科研及日常行政工作。1983年8月，他作为教育部“中国高等教育考察团”成员，赴美国考察高等教育。在美国考察期间，他被任命为中共安徽农学院党委书记。在主持学校党委工作期间，他大力贯彻党的教育方针，以教学为中心，以培养“四有”新人为目标，推动学校各项事业稳步前进。同时，他依然承担教学、科研工作，指导研究生，实现“双肩挑”。
王镇恒历任中国茶叶学会第四、第五届理事会副理事长，中华茶人联谊会第一、第二届理事会常务理事，中国茶叶流通协会第一、第二届顾问，世界茶联合会总顾问。国务院学位委员会第一、第二届学科评议组成员，安徽省学位委员会副主任委员，农业部高等农业院校教材指导委员会学科组成员及茶学专业组长。《中国农业百科全书》编委及《茶叶卷》副主编，《茶叶科学》编委会副主任。安徽省茶业学会二届理事会副理事长兼秘书长，三届、四届理事会理事长兼会刊《茶业通报》主编。安徽省政治协商委员会第五、六届委员，英国皇家农学会特别会员。先后获得吴觉农勋章、“陆羽奖”国际十大杰出贡献茶人奖、新中国60年茶事功勋奖、中华优秀茶教师“终身成就奖”、新中国70周年徽茶荣耀“终身成就奖”、杰出中华茶人等荣誉称号。
为本科生上课（1980年合肥）
指导研究生（1985年合肥）
贰
开拓茶树解剖研究领域
王镇恒是中国较早从事茶树解剖研究的学者之一。从20世纪60年代起，他便对茶树内部结构进行解剖研究。当时，中国的茶树解剖研究尚属空白，学校的科研条件也有限。但他克服种种困难，仅凭一架普通光学显微镜，一边仔细观察，一边手绘茶树内部结构图。1963年，他在全国园艺学会年会上宣读研究成果《茶树叶片内部结构的研究》。
“文革”结束后，王镇恒继续开展茶树内部结构的研究。1978年10月，在全国农学会学术讨论会上宣读论文《茶树根的内部结构研究》。此后，他带领青年教师和研究生，运用光学显微镜和电子显微镜，陆续对茶树的嫩芽、叶片、茶枝、茶根、茶花、茶果、茶籽以及胚胎、茸毛的内部显微结构进行研究，掌握其结构和变化规律，发表了多篇有关研究论文。
20世纪80年代，王镇恒对茶树的维管组织进行了解剖研究。他从整体出发，对茶树维管组织结构形态以及各个生长发育阶段的特点作了完整的研究。
王镇恒对茶树植物学的特征、特性所作的内部结构研究，将茶树不同部位的组织进行了较为系统的解剖研究，为茶叶的高产优质栽培技术提供了理论依据。
叁
奠定茶树生态学科基础
王镇恒于20世纪50年代初期在六安实验茶场工作期间，便从茶树栽培实践中对茶树移栽与茶园生态环境之间的关系有所发现，其论文《六安地区茶树栽培技术经验》对此进行了阐述。此后，在从事“茶树栽培学”的教学和研究过程中，他更加重视茶树生长发育与环境条件间相互关系规律的观察与研究。1961年和1988年，他两次参加由庄晓芳主编的《茶树栽培学》教材的编写，所写章节的内容都涉及茶树与环境的关系。
20世纪90年代初期，王镇恒牵头组织有关专家，主持编写、出版了第一本高等农业院校茶学专业统编教材《茶树生态学》。全书除绪论外，设茶树与环境、茶树与光的生态关系、茶树与大气的生态关系、茶树与水分的生态关系、茶树与土壤的生态关系、环境对茶树物质转运的作用、茶树生态在生产上的应用、茶树生态型共九章。该书全面阐述了茶树与周围环境之间的关系以及环境对茶树的作用，主要包括两方面的内容：一方面研究各种环境因子，着重研究光、大气、温度、水分和土壤等在空间和时间上的变化与生态意义，同时研究茶树与这些因子的耐性和适应性及其生态类型；另一方面，研究茶树对这些因子的反作用，以及茶树对环境的改造和保护作用。茶学生态学是一门年轻的新兴交叉学科，教材的出版，为茶树生态学这门新的茶学分支学科奠定了坚实的基础。
肆
指导创新名茶，科技扶贫
以茶树栽培为中界，向前延伸是茶树解剖、生态、生理，向后延展的是茶叶加工、贸易。
20世纪90年代以后，王镇恒将研究的重点由产前向产中、产后扩展。他坚持教学、科研与生产相结合，坚持理论联系实际，常年奔走在安徽南北茶区，指导茶园管理、茶树栽培，传授茶叶制作技术，创研、改善名优茶，致力发展安徽茶产业。
王镇恒与歙县科委合作，在黄山绿牡丹花形特种茶的基础上，指导研制“海贝吐珠”和“锦上添花”两个新名茶。
“海贝吐珠”选用高山良种茶树的一芽一二叶嫩芽为“贝壳”，精选含苞待放的绿萼梅花数朵和贡菊花一朵为“花蕊”，经杀青、造型等工序精制而成。冲泡后如海贝入水，贝壳开张，数朵梅花如金杯环绕着一朵贡菊，冲出茶芽吐珠献美；“锦上添花”选用高山良种茶树的一芽一二叶嫩芽为“花瓣”，贡菊花为“花蕊”，经杀青、造型等工序精制而成。冲泡后从茶芽中跳出一串贡菊花，分层次悬于茶花中央。这两种茶融物质与文化为一身，集观赏、保健和饮用为一体，均获第二届全国农业博览会金奖，远销日本、美国和东南亚各国，经济效益显著。
六安市华山名优茶开发中心，特邀王镇恒为技术指导，经过3年多的开发，研制成“华山银毫”名茶。该茶经杀青，半成品取芯，外形呈独一芽芯，秀细如毫。精品茶每500克有芽芯达17万个。该茶被评为安徽省级名茶、中国名茶，以芽芯之最被列入吉尼斯世界纪录。
王镇恒帮助金寨县开发研制“金寨翠眉”名茶。因其外形纤秀若画眉，色泽翠绿似碧玉，曾获农业部优质产品奖、全国农业博览会金奖，备受青睐。
王镇恒长期坚持到安徽黄山茶区、大别山茶区等茶叶生产第一线，多次赴黄山市、宣城市、池州市、六安市等茶区，深入茶园、茶厂、茶市，向茶业技术干部及茶农传授茶叶生产技术。帮助金寨县等贫困县发展茶叶生产，提高茶叶品质，增加农民收入，使科技扶贫落到实处，取得显著成效。通过茶业科技服务，促进了安徽茶业经济的发展。
伍
治学严谨，教书育人
王镇恒治学严谨，实事求是，撰文著书深思熟虑，反复推敲，字斟句酌，逻辑严密。他从事茶业科学研究、教育40多年来，编写、出版高等农业院校茶学专业教材、教学参考书及工具书10余种，发表论文60多篇。他作为常务副主编的《中国农业百科全书——茶业卷》于1997年获全国优秀科技图书一等奖及省科技进步奖，他的论文获省自然科学优秀论文奖。
王镇恒自1983年起任研究生导师，长期承担本科生、研究生的教学任务。他言传身教，教书育人。鼓励学生学农爱农，帮助学生树立牢固的专业思想。对学生政治上关心，生活上照顾，视同子弟。
王镇恒从1960年起担任安徽农学院茶业系副主任、主任长达20多年。这期间，他兢兢业业，作风踏实，工作有条不紊；实行民主管理，充分调动教职工的积极性，致力于开拓高等茶学教育新局面。他受全国供销合作总社委托，于1978年创办机械制茶本科专业，面向全国招生，为国家培养了一大批茶业科技、教育、生产、经营人才。
王镇恒在主持茶业系工作期间，力抓师资队伍、学科专业、教材和教学基地建设。以每年的修订专业教学计划为例，他首先广泛听取教师、学生和用人单位的意见，在此基础上提出初步的修订计划，公示张贴，进一步广泛征集意见，最后才确定下来，使得课程体系和教学内容不断改进。正是由于安徽农学院茶业系教学计划的修订认证，20世纪80年代，农业部委托安徽农学院茶业系牵头，召集全国高等农业院校茶叶专业教学计划修订会议。
王镇恒从1981年至1991年，先后出任安徽农学院副院长、党委书记。在主持学校工作期间，他积极推行教育改革，大力培养各级各类农林专业人才，使学校适应国家经济建设和社会发展的需要。1991年，国务院表彰他为发展高等教育作出的突出贡献，授予证书，并享受政府特殊津贴。
王镇恒从事教学、教育40多年，为国家培养了众多英才，桃李满天下，为发展我国的茶学教育乃至高等农业教育作出了重要贡献。
与老师陈椽教授合影（1990年合肥）
陆
退而不休，晚霞满天
1997年7月，王镇恒从教授岗位上退休。尽管退休，但是他仍然心系茶业。不顾年高，经常深入茶区，指导茶企，创新茶品牌。担任国内外多家茶叶社团组织和茶学教育、科研机构的顾问，有顾有问。多次远赴海外，参加茶叶学术交流和茶文化活动。著书撰文，笔耕不辍，硕果累累。莫道桑榆晚，为霞尚满天。
2000年，联合主编《中国名茶志》。全书180多万字，插图200余幅。分省设卷，立条名茶309种，列表名茶708种，集中国当代名茶大全；2002年，联合主编《中国茶文化大辞典》。全书144万字，分茶名、泉名、种名、产地、制作、烹饮、茶肆、茶具、制度、人物、礼俗、故事、著作、文艺、其他共十五章，规模宏大，广涉中国茶文化的各个方面；2011年，合编《茶学知识读本》，内容包括茶树栽培、茶叶加工和茶业经营管理，构成完整的茶学知识体系。文字简洁生动，知识点丰富，是一本很好的茶学科普著作。2012年，出版《王镇恒茶文选集》，收录平生重要论文和教材、著作。2018年，合编《种茶制茶一本通》，普及茶树栽培、茶叶加工知识。2019年，撰著《茶学名师拾遗》，彰显吴觉农、王泽农、陈椽、庄晚芳、张天福对茶学的贡献。
长期担任世界茶联合会总顾问，出任国际名茶评比评委，为推动世界名茶发展作出重要贡献。
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