金丝皇菊的泡法

　　炎炎三伏天里，总希望亲近清凉，目之所及，手之所触，身之所感。。。都渴望着去除燥热，让眼睛和身心都舒爽清静。

　　给自己泡杯金丝皇菊茶吧。

　　且不说它口感甘甜，只看一眼它的美，就让人安静，所谓“心静自然凉”，情绪心神的安定泰然，夏日的燥热就去了一大半。

菊花之美还有其意境高远

　　在陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”；在“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”；在“寒花开已尽，菊蕊独盈枝”；在“耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清”；在“轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞”；亦在于中华自古至今的与梅兰竹相合的四君子情操......

形美意幽功犹大

　　金丝皇菊味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒、去火抗辐射、滋润肺腑的功用。

　　《纲目拾遗》言“明目祛肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。” 菊花的功效是疏散风热，清热明目，平肝，解毒。主要用途是入茶，观赏，食用，入药。

一朵朵优美的金丝皇菊是这样制作的

　　茶百科人连续四年在江西修水山里采摘、加工、推荐，无数茶友的见证及口感审评认可。

　　选取生态基地的头采鲜菊花。

　　精致挑选，逐个铺花，并且严格保障铺花的大小、间距，避免挤压而造成干燥中影响花姿美丽。

　　再把精选铺好的鲜花推入烘房干燥，今年，更严格控制品质，烘干90个小时左右，而市场上大多是70个小时左右。慢烘，更好的带走水分及方便存放，同时去除鲜花的青味、水闷气。

　　待干燥完成，然后进行摊晾，让带有热度的菊花慢慢静置，同时花内部残余的水分向外走，类似绿茶制作中“走毛火”之后的“摊放回潮”一样的过程，只有有了这个看似可有可无的工序步骤，才能更好的进行下面的焙、第二次干燥，才能更好的去除水分，茶的品质才能更好，更耐存放。这都是我们传统方式下的先人智慧，只可惜，很多现代制茶人，为了急于出售，把这个过程都省略了。

如何正确的开启无上清凉？

冲泡赏形？

　　寻常日子，都会有温暖随身的杯子，最好是透明的玻璃杯，一次一朵，轻柔的投入，以免折了菊花的花丝羽翼，沸水而入快速浸润一二遍。

　　而后，再续沸水，远观近玩静待，渐次舒展，赏形之时，闻香啜韵，甜香醇柔。

　　如此三五冲，待她尽开颜，惊艳于你的不止是滋味。

　　轻轻晃动杯身，纤弱的菊花被水浸润后的丰腴，舞姿一样的优雅从容。

　　品饮之后，如此盛入清水中，可观赏三五日。

盖碗工夫韵

　　如果你习惯于工夫茶的泡法，可以使用盖碗冲泡金丝皇菊品汤。

　　来自山野的菊花，与容合天地人的“三才杯”恰好和合，天盖之、地孕之。品饮之时，总能想像到的是一派田园风景旖旎。

　　一次一二朵，烫盏温杯洁具，投茶入瓯，轻摇，有暗香盈袖。沸水快速润之，再续水，分汤，嗅香，品饮，甘甜清冽，韵至心生。三五水后，菊花舒展，一盖碗的空间，刚好容下她娇艳的身姿，涟漪轻盈。

壶泡调饮味

　　风日晴和、小桥画舫、茂林修竹、课花责鸟、清幽寺院、轻阴微雨 小院晴窗、心手闲适、鼓琴看画、夜深共语、明窗净几。。。此时最宜品茶。

　　一壶调饮的菊花茶，枸杞、山楂、菊花蜜饮，一人静坐，两人对饮或三五友聚，只要有茶在，便是悦心怡情的一天。

菊普调中和

　　菊花加熟普，不只是个性上的绝配，味觉与视觉也是绝配，有一种均衡优雅之美。普洱浓沉，菊花清淡，普洱涵蕴内敛，菊花香气清扬。普洱好像大户人家的厚墙高瓦，菊花则是墙内变化万千的花园景致。

　　泡一杯菊花普洱茶，品味平衡调和的滋味，觉得人生也应如是，沉苦时要加一点清凉的菊花，激越时要加一点内蕴的普洱，在苦中犹有向上飞扬的心，在乐里不失去敏锐深刻的态度，这样，生命的茶才能越陈越醇，越泡越香。

　　一黄一褐，一花一木，一扬一沉，一淡一浓，一甜一苦，一凉一温，不寒不燥，不偏不倚，均正调和，亦符合茶人“中和”思虑了。

　　品饮入口，先是舌尖的菊花的甘甜，而后是舌根普洱淡淡的苦。如若茶汤溢满口腔，啜咽之后，满嘴里都是混和中正的柔软了。

　　送友冲泡金丝皇菊几点小技巧：

水要纯净水。自来水、矿物质水易使茶汤变绿；

水温要高，要沸，方能历炼绽放更娇艳；

一定要下投法。先投茶后注水，以使菊花充分受水。

“宁红”是我国独特且最早的传统工夫红茶之一。因千年茶香修水县古城宁州而得名。

宁红茶的制作始于清代中叶，享有英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为"茶盖中华，价甲天下"的殊荣，当代"茶圣"吴觉农先生盛赞宁红为"礼品中的珍品"，并欣然挥毫题词"宁州红茶，誉满神州"。今年，宁红制作技艺被列入国家级“非遗”名录。

01

中国最早的工夫红茶之一

红茶发源于武夷山区，然后传到江西省修水县，再又传到浮梁县和安徽省东至县，最后传到祁门。就红茶而言，是先有“正山小种”、“河红”、次有“宁红”、再有“浮红”、后有“祁红”。

“宁红茶”始于清初，是“宁红工夫红茶”的简称，因修水县古称“宁州”而得名。现代茶圣吴觉农经考证后指出：“宁红、祁红并称世界之首，宁红早于祁红90年”，“宁红茶”一经问世，就成为贡茶和出口茶之经典名茶。

宁红茶产区，位于赣之西北地区江西省修水县。产区峰峦起伏，林木苍翠，年降水量1600毫米左右，日照时数1700小时左右，春夏茶树萌发之时，常云凝深谷，雾罩山岗，浓雾日达80～100天，相对湿度80%左右。

土层多为红壤粘土，土质肥沃，有机物质含量丰富，为茶树提供天然优质生态环境。采摘宁红原叶要求较高，宁红采摘一般在谷雨前，需要选择生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。

宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，色乌略红润；冲泡宁红按照正常的工夫红茶泡法进行，清洁茶具后加入适量茶叶，冲泡时间长短视个人口味而定。

冲水后内质香高持久，与祁红香气相似。啜饮闻香品味，滋味醇厚甜和，汤色红亮稍浅偏橙红，叶底红匀，油润有弹性。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽，待客自品都是极佳！

02

茶盖中华，价甲天下

道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”

1891年(清光绪17年)，修水茶商罗坤化开设的厚生隆茶庄产制的白字号宁红茶100箱，在汉口以每箱100两白银售给俄商，游历来华的俄太子尼古拉·亚历山德维奇赠给“茶盖中华，价甲天下”匾额，“宁红太子茶”也由此得名。

到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。光绪十八年至二十年（1892-1894年），宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱（每箱25公斤）。光绪三十年，宁红输出达30万担。当时流传着“宁红不到庄，茶叶不开箱”的说法。

十九世纪三十年代后，随着印度、锡兰（斯里兰卡）、日本茶业的兴起，加上帝国主义入侵，朝政腐败，宁红受到严重摧残，外销濒临绝境，修水年产宁红茶猛跌到7424担。

解放后，宁红茶得以迅速发展。1985年生产的宁红特级工夫茶宁红金毫，是我国十大功夫茶中的珍品，饱受茶人好评。当代茶圣吴觉农先生挥毫题词：“宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。

在1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上宁红茶获得甲级大奖章。2015年8月9日，在意大利米兰世博会“百年世博，中国名茶”国际评鉴会上，“宁红茶”获得了公共品牌金奖和企业品牌金骆驼奖双丰收，从1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会到2015年意大利米兰世博会，见证了宁红茶的百年辉煌。

03

一片富民叶，茶香飘千年

在决战脱贫攻坚、全面建成小康的征途中，修水县委、县政府审时度势，因势利导，利用“宁红茶”品牌效益，结合茶叶受益期长、效益高，金丝皇菊短平快的特点，通过“政府扶持、企业带动、农户参与”的模式，激活茶产业在脱贫攻坚中中流砥柱作用。

2018年，全县种植茶面积约17.2万亩，菊花面积2万余亩，茶叶产量约9000吨，菊花产量1200吨，农业产值约10亿元，综合产值达20亿元。

全县有茶菊加工企业125家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业6家，规模企业55家，茶菊专业合作社74个，带动劳动就业7.5万余人。

其中带动建档立卡贫困户就业约8500人次；贫困户直接参与茶菊产业达2550户，参与总规模达8824.05亩；带动贫困户户均年增收3500元以上。

品牌是一个地方“名片”，是驾驭产品市场的关键，也是一个地方经济发展的实力表现。修水发展茶产业有先天条件，也有“宁红不到庄，茶叶不开箱”、“草茶第一”等文化历史底蕴。当地政府坚持以“宁红茶”品牌引领全县茶业产叶发展，将修水县域茶饮类品牌双井绿、金丝皇菊、神茶等整合到“宁红”大品牌下，做大做强产业，为助推脱贫攻坚、稳固脱贫提供可靠的保障。

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中国茶文化博大精深，具有很多不同种类的茶，而且每种茶所对应的功效和适合的人群也各不一样。对于很多上班族而言，由于长期的工作和压力，常常导致身体处于一个亚健康的状态，而适当的饮茶则可以达到一定的养生效果。下面是为上班族量身打造的日常喝茶养生指南，请查收！

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