旷野乔木、繁茂金花
天生天养的大树茶，经过天地的历练，造就了内质丰富的内含物；大自然的锤炼，锻造了甘醇的野韵滋味；创新的制茶工艺，孕育出繁茂的金花；新型的竖压工艺，创造了易于撬取的方正砖形，高山大树茶的肥壮体现了生命原始张力的美感。
鎏金闪耀、气度非凡
图片描述
【大树金花砖2019】外包装采用硬纸盒，其主色调采用大气的鎏金色，外观光泽亮丽，仿佛身披黄金甲，彰显气度；褪下黄金甲，牛皮纸袋包裹着平整的茶砖，透气性良好，既起到了隔水防潮的作用，又利于茶砖转化。
金花菌香、喉韵绵长
【大树金花砖2019】精选高山大树茶为原料，内含物丰富，其干茶条索肥壮，有芽毫，金花茂盛，色泽棕褐，干闻略带蜜香；冲泡后，汤色橙红明亮，带有大树茶的野韵香，略有金花菌香；茶汤入口，回甘迅猛，滋味浓醇、菌花味显著、野韵味丰富；茶至六道，野韵香与菌香交织的韵味在口舌中萦绕，喉韵柔长，回甘纯正持久。叶底棕褐、柔软，活性好。
黑茶瑰宝、茶中臻品
“金花”即冠突散囊菌，是一种益生真菌，在黑茶中独具特色。湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授在分子水平上充分证实，“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了。有关研究结果证实，金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张，能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
2017年，湖南农业大学茶学系教授、博士生导师、黑茶泰斗施兆鹏先生接受梧州中茶茶业有限公司的邀请，担任公司技术总顾问。在施老的悉心指导下，中茶窖藏六堡茶巧妙地将“乔木六堡茶原料”与“金花”（学名“冠突散囊菌”）有机结合，中茶窖藏六堡茶“金花系列”应运而生，这款“大树金花砖”既散发着浓郁的菌花香，又具备着旷野乔木的气韵，可谓是珠联玉映，相得益彰。
产品信息
说起“金花”，我们可能会想起前段时间热播的连续剧《那年花开月正圆》，金花茯茶成就了吴氏一族，让周莹实现了人生大逆转，剧情很美好，但实际上金花出现的时间比连续剧中要早得多。
关于金花，仍有另一个故事，在16世纪40年代初，一个陕西泾阳的商队运送茯茶，长途跋涉来到了甘肃的地段，时值伏天，途中突遇大雨，使茶叶渗水（当时是大包捆压而成），停雨之后，又过了四、五天，他们嗅到了一种从未有过的香味，仔细辩别之后，是来自所运送的茶叶之中。打开一看，满是金黄色的小颗粒，似乎霉变，认为茶叶已经变质，将变成一次赔本买卖。此时有人提出，不如碰碰运气，继续往西域行进，尽可能弥补损失，大家觉得在理，只好硬着头皮向前。当他们途径西域某个村庄时，那里发生了“瘟疫”，很多村民腹泻不止，奄奄一息，还有人因此而亡。商队的人觉得村民很可怜，出于同情，便将茶叶分了一半给村民，并匆匆离开了村庄继续上路。
数天后，十多匹快马从他们身后快速追赶并驰骋而过，商队还以为遇上了强盗，惊恐之余，不曾想快马在他们前面十多米的地方停了下来，全部下马朝商队跪拜。原来是村民喝了商人们送给的茶叶之后，产生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好转，并且再没有死人，为了感谢商队，特赶来邀请回村。他们受到了全村人的最高规格的招待，并且将另一半的茶叶全部高价买了下来，还送了很多当地贵重的特产，商人们因祸得福，满载而归。故事中金黄色的小颗粒成为了治疗“瘟疫”的特效药，后来人们给它起了一个很美好的名字---金花。
故事的寓意是美好的，那金花到底是什么?对人体有益还是有害?和有害致病菌“黄曲霉素”又有什么样的区别呢?
下面我们细细道来。
关于金花的正式命名：
自然条件下生长 “金花”的载体很少被发现，只有在千年灵芝和一些久放的名贵中药材以及茶品中才偶尔出现，以茯砖茶尤为突出，20世纪50年代，学者们开始探讨茯砖茶中的“金花”或者“黄花”物质，并称其为“黄霉菌”，当时对这种物质知之甚少，只知其在茯砖茶中的含量越高，茶的品质越好。80年代初，仓道平等人鉴定认为此优势菌为谢瓦氏曲霉。但温琼英认为，谢瓦氏曲霉的子囊孢子表面是光滑的，而“金花”菌的子囊孢子表面明显粗糙，并与当时中国科学院微生物研究所齐祖同共同将该菌鉴定为灰绿曲霉组、冠突曲霉种。1990年，齐祖同等进一步研究后，将其命名为冠突散囊菌。
（参考文献：西北农林科技大学学报（自然科学版）•《冠突散囊菌研究进展》）
据现代科学研究:“金花” 能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，能有效地调节人体新陈代谢，有效的提升人体免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益寿，日本科研人员甚至从黑茶中将“金花”提出加工成保健品，售价超过黄金。另外生长出“金花”的茶叶，在口感等特性上也有明显的提高和优化。
金花（冠突散囊菌）与黄曲霉素的区别
冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属，都是靠孢子繁殖存续，在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。最大的不同是金花对人体健康有益，黄曲霉菌有害，而且毒性极强。金花生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺(或是培养条件)才能生长发育。黄曲霉菌相对外界条件要求较低，分布性广泛，湿热环境中大多动植物制品中都易发生，湿仓情况就可造成茶叶黄曲霉霉变发生。
在生活中我们也可以从感官上去进行区分:
01
从视觉上区分：
黄曲霉造成过霉变，霉菌体干瘪，形状不规则，呈褐色或黄绿色，在休眠期，黄曲霉只有黄色粉状孢子，但在生长期一定有菌丝形成，通常呈丝状成片分布在茶品角落，而“冠突散囊菌”任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒，无非是前后生长期大小的差异，但不会有菌丝存在，通常分布在茶饼表面或砖、坨的内部，为点状颗粒，呈金黄色，个体清晰，间界清楚。
02
从触觉上区分：
黄曲霉的茶体霉变黏手，霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，稀疏处的孢子颗粒极细微且附着不紧，一口气即可以吹散落，“冠突散囊菌”附着紧实，不易掉落。
03
从嗅觉上区分：
受黄曲霉污染的茶品，有极强霉变的呛鼻气味，有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。
04
从冲泡茶品的味觉上区分：
有黄曲霉的茶品，冲泡时茶叶不易散开，且容易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，条索清楚、自然舒展，储藏时间长茶品易分拆，冲泡后叶形完整，有一定强度和弹性；其次，在茶品冲泡后区别就更为明显，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，气味呛人，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊，而有“冠突散囊菌”的茶品，冲泡时有特殊的菌香气味，茶汤色红褐，油亮通透，口感淳滑爽口，耐泡程度也明显高于未长“金花”前的同一款茶品。
一直以来，科学家、业界主要是对黑茶中 的“金花”进行科学研究，黑茶的发花工艺也早已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，可见“金花”的技术性研究有多重要。
结语>>>>
“金花”得到了如此高的赞誉，但一直以来主要的研究也只是局限在黑茶，假如“金花”出现在普洱茶中呢？一直以来，在普洱茶业界流传着这么一句古语：普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。可见生长“金花”的普洱茶是少之又少，被奉为普洱茶中的极品。
金花学名叫冠突散囊菌。在分类学上属于子囊菌门——散囊菌纲——散囊菌目——发菌科——散囊菌属——冠突散囊菌种。说白了就是一种真菌。
如图：
近景：
1.它可以提高免疫力
大量文献表示金花是能调高机体免疫力的作用的。可能通过以下两方面来作用：
产生微生物多糖对免疫系统进行调节。真菌多糖通过多条途径激活免疫细胞、调节细胞因子的分泌，从而提高机体细胞免疫和体液免疫力。
是金花所产生的多重必要氨基酸，这些氨基酸在机体免疫系统能够发挥重要的作用，譬如半胱氨酸可以通过影响免疫细胞中的谷胱甘肽的浓度调节免疫反应。
2.它可以降血脂
在金花菌发酵液里面，有类似于洛伐他丁类似的降脂类物质。金花孢子粉提取物有效降低脂肪肝细胞内甘油三酯的含量。另外，可能是通过影响消化酶活性达到降脂的目的。
3.它可以调节肠道菌群
冠突散囊菌在生长过程中分泌的物质，如苔黑酚，可以抑制有害菌和外源病原菌、可以促进有益菌，如乳酸杆菌属和梭菌属在肠道的繁殖。
黄曲霉主要的危害是会产生黄曲霉毒素（部分曲霉也会产生这种毒素）。
黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织（WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。那么毒性有多强？1毫克致癌、20毫克致死。
黄曲霉在分类学上属于真菌门——半知菌亚门——丝孢纲——丝孢目——丛梗孢科——曲霉属——黄曲霉菌种。也是一种真菌。
跟冠突散囊菌基本上可以认为八竿子都打不着的。
其实是长这个样子：
放大后长这个样子：
图片来源网络
与冠突散囊菌那个可口的四洲鱼蛋造型不一样的是，黄曲霉像蒲公英。黄曲霉比较喜欢在各种坚果、玉米及其制品（譬如花生油、玉米油）、陈年大米，奶制品上出现。
在茶叶上出现的机会其实并不大。
可以通过菌的形态、香气、汤色来区分金花（冠突散囊菌）与黄曲霉。
1.从形态去区分
金花跟黄曲霉形态之间的差距比较大。
第一，在放大镜下看，金花是圆形的，像一堆一堆虾卵一样成簇。
第二，没有菌丝的形态，而且周边无其他杂菌的痕迹。
第三，颜色是金黄色的。
那黄曲霉它的形态就像一棵蒲公英，在放大镜下能明显看到一个杆子上面有个头。
其次茶叶其实不是它的主要滋生对象，毕竟茶叶没有丰富的油脂跟淀粉和蛋白。
一旦看到有白霉、丝霉共生的话，基本可以判断这个是有问题的了。
最后，黄曲霉其实不是纯黄色的，是黄中带绿，有些是灰绿色的。
2.从香气上区分
开汤后，有正常金花的茶，香气是一种特殊的菌鲜香。而长有黄曲霉的茶，则是会有一种湿闷的霉臭味。
3.从汤色上区分
正常金花茶的汤色是清澈明亮的。长黄曲霉的茶，汤色发暗，而且比较浑浊的。
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