之前在《为什么说早春绿茶好?》《春茶季放大招，选购绿茶的正确姿势，您用对了嘛?》(可点击)中我们主要介绍了早春绿茶的诸多优点以及如何选购绿茶。本次小编将继续上次的话题，为大家在购买绿茶以及后期的贮藏方面进行答疑解惑。
消费者在选购绿茶时，特别要注意两大问题，即茶叶的含水率高低和新茶与陈茶的鉴别。
秒测茶叶含水率
茶叶含水率高的绿茶在贮藏过程中易变质，不耐贮藏保鲜，要尽量避免购买。
国家标准要求绿茶含水率≤7.0%。那么如何判断茶叶含水率是否达标呢?
我们可以取少量茶叶置于掌心，用拇指和食指捻，能捻成粉末状，说明茶叶干燥，可以购买;如果捻不成粉末，捻后呈片状，说明茶叶含水率过高，购买时需要慎重。
新茶与陈茶鉴别
绿茶是新的好，消费者在购买时需要注意仔细鉴别。
新茶“新鲜感”强，崭新喷香，干茶绿润鲜活、汤色绿明亮、香气清鲜馥郁、滋味清鲜。
陈茶有“香沉味晦”，“陈色、陈气、陈味”，干茶色泽褐变(黄、黑…)、汤色浑变(黄、泛红、浑浊…)、香气降低、口感变差。
茶叶新陈主要从三方面来鉴别：
(1) 色泽。主要是叶绿素分解，茶叶色泽由新茶的嫩绿青翠亮丽逐渐变枯灰黄暗甚至发褐;其次是茶多酚和维生素C的氧化，使茶汤变黄褐不清。
(2)香气。贮藏时间越长，新鲜的香气降低越多，陈味就越突出。
(3)滋味。茶叶主要呈味物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类和维生素类等。贮藏过程中，这些物质发生氧化、聚合反应，生成不溶于水的络合物，茶汤可溶性成分减少，滋味由醇厚变得淡薄。
其次，酯类物质氧化，生成挥发性醛类物质，氨基酸与茶多酚类物质的自动氧化生成暗色的聚合物，使新茶失去收敛性并减弱鲜爽味，变得“滞钝”。
因此，新茶滋味鲜爽醇厚，而陈茶淡而不爽。
贮藏保鲜
购买回来的绿茶，如果贮藏保鲜不当，很容易变质，造成干茶色泽变黄变暗，茶汤色泽变黄变红，口感风味变差。
茶叶贮藏条件要求做到低温、干燥、隔氧、避光、防串味。茶叶贮藏前含水率应控制在7%以下，对含水率过高的茶叶，贮藏前需要干燥处理。
家庭贮藏绿茶方法，可选择采用冰箱低温保鲜贮藏，用铝箔袋密封好的茶叶放冰箱冷藏室和冷冻室均可。冷藏室(0℃~5 ℃)冷藏，茶叶可以保鲜1年左右;冷冻室(-10 ℃ 以下)冷冻保鲜，茶叶可以保鲜2到3年。
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来源： 中国茶叶学会
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之前在《为什么说早春绿茶好?应该如何选购?》(←可点击)中我们给大家介绍了早春绿茶的诸多优点和如何选购绿茶。本次小编将继续上次的话题，为大家讲一讲购买绿茶的注意事项以及买回后的贮藏方法。
消费者在选购绿茶时，特别要注意两大问题：1.茶叶的含水率高低;2.新茶与陈茶。
秒测茶叶含水率
茶叶含水率高的绿茶在贮藏过程中易变质，不耐贮藏保鲜，要尽量避免购买。
国家标准要求绿茶含水率≤7.0%。那么如何判断茶叶含水率是否达标呢?
我们可以取少量茶叶置于掌心，用拇指和食指捻，能捻成粉末状，说明茶叶干燥，可以购买;如果捻不成粉末，捻后呈片状，说明茶叶含水率过高，购买时需要慎重。
新茶与陈茶鉴别
绿茶是新的好，消费者在购买时需要注意仔细鉴别。
新茶“新鲜感”强，崭新喷香，干茶绿润鲜活、汤色绿明亮、香气清鲜馥郁、滋味清鲜。
陈茶有“香沉味晦”，“陈色、陈气、陈味”，干茶色泽褐变(黄、黑…)、汤色浑变(黄、泛红、浑浊…)、香气降低、口感变差。
茶叶新陈主要从三方面来鉴别：
(1) 色泽。主要是叶绿素分解，茶叶色泽由新茶的嫩绿青翠亮丽逐渐变枯灰黄暗甚至发褐;其次是茶多酚和维生素C的氧化，使茶汤变黄褐不清。
(2)香气。贮藏时间越长，新鲜的香气降低越多，陈味就越突出。
(3)滋味。茶叶主要呈味物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类和维生素类等。贮藏过程中，这些物质发生氧化、聚合反应，生成不溶于水的络合物，茶汤可溶性成分减少，滋味由醇厚变得淡薄。
其次，酯类物质氧化，生成挥发性醛类物质，氨基酸与茶多酚类物质的自动氧化生成暗色的聚合物，使新茶失去收敛性并减弱鲜爽味，变得“滞钝”。
因此，新茶滋味鲜爽醇厚，而陈茶淡而不爽。
贮藏保鲜
购买回来的绿茶，如果贮藏保鲜不当，很容易变质，造成干茶色泽变黄变暗，茶汤色泽变黄变红，口感风味变差。
茶叶贮藏条件要求做到低温、干燥、隔氧、避光、防串味。茶叶贮藏前含水率应控制在7%以下，对含水率过高的茶叶，贮藏前需要干燥处理。
家庭贮藏绿茶方法，可选择采用冰箱低温保鲜贮藏，用铝箔袋密封好的茶叶放冰箱冷藏室和冷冻室均可。冷藏室(0℃~5 ℃)冷藏，茶叶可以保鲜1年左右;冷冻室(-10 ℃ 以下)冷冻保鲜，茶叶可以保鲜2到3年。
新茶的鉴别和贮存方法，你学会了吗?
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作者：鲁成银 研究员中国科协首席科学传播专家国家茶产业科技创新战略联盟理事长
中国农业科学院茶叶质量与风险评估创新团队资深首席科学家
国农业科学院茶叶研究所原副所长，研究员(专技二级)，国家一级评茶师。主要从事茶叶质量与标准方面的研究工作。主持国家科技支撑计划“茶产业升级关键技术研究与示范”等省部级科技项目15项，制定《无公害食品茶叶》、《茶叶中氟含量测定》等国家行业标准12项，参加的科技项目获国家和部级科技进步奖4项， 获得授权专利6份，主编《茶叶审评与检验技术》和《茶叶质量安全检测技术与标准》等著作11部，副主编《农产品质量安全全程控制技术规范(GAP)》等著作6部，发表《国内外茶叶标准对比分析研究》等论文100余篇，培养硕士研究生21名。
来源 中国茶叶学会
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普洱茶的保存，和大多数茶叶的保存一样，对环境都有着一定的条件要求。
不过家庭保存普洱茶也有其独特的技巧，省心又省力。接下来小茶就教大家几招普洱茶的家庭保存小方法。
01
为何保存普洱茶
家庭保存普洱茶，其实更多的是为了饮用。一饼普洱茶，在存储过程中，细细感受其滋味的变化过程，饮用起来似乎有岁月的积淀在其中。十年、二十年，回首往事，自己的人生仿佛浓缩在一饼老茶之中，让人不甚感慨。
凝聚着内心愿景的普洱茶，难道不比花重金买来的老普洱更有意义吗？
该保存什么普洱茶
1、如果只是想边保存边饮用，推荐选择普洱熟茶。在已经有一定的发酵度的基础上，短短几年的存储时间，普洱茶口感会变得更加甘滑、醇厚，给饮者最佳的感受。
2、若是打算长期收藏，则可选购普洱生茶。自然天成的品质和时间赋予的生命历程，使之更富神奇口感，以及深厚的文化底蕴。
3、由于普洱茶市场的火热，势必导致乱象存生，而选购一款品质优秀的普洱茶，则是存茶的前提和关键。好的普洱茶用料精良，特别是以古茶园所产原料为佳，将来转化升值空间更加巨大。
4、收藏普洱茶，以紧压茶为宜。这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。
如何保存普洱茶
相对来说，普洱茶的保存条件没有其它茶品苛刻。
需要注意的主要有以下三点：
一、避光存储：因为普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，会影响后期口感和滋味；
二、注意防潮，否则普洱茶容易变质和发霉(虽然普洱茶存储有干仓和湿仓的方法，但普通消费者对湿仓的条件难以掌握，因此最好选择干仓法存储普洱茶)；
三、隔绝异味，一定要保证空气中没有异味，并能适当通风。
本轮发售的两款板山春普洱茶，都是可以长期储存的优质茶品。
大家购买以后，一定要记得按照以上方法进行保存哦！
上海茶业交易中心
云南普洱茶系列——发售公告
2019年1月24日-1月31日，上海茶业交易中心发售两款来自清代贡茶园的板山生普——普秀板山春2011（357g）、普秀板山春2008（357g）
一、本次发售相关信息
风险提示：
参与上海茶业交易中心交易的所有交易用户应是在仔细研读并充分理解本交易中心的交易规则和相关交易公告的基础上自愿进行申购和交易，并承担相应的法律责任。
参与上海茶业交易中心交易的所有交易用户须充分理解市场风险和交易风险，请务必对此有清醒认识，从风险承担能力等自身实际情况出发，审慎理性参与申购和交易。由于各种风险因素的存在，交易用户所预期的规避风险、获利等交易目标不一定能够实现，交易用户应确认自身具有相应的风险承受能力，并自愿承担参与交易投资的风险和损失。
二、客户开户及申购流程
三、银商转账合作银行及账户信息
银商转账合作银行：建设银行
上海茶业交易中心有限公司在建设银行E商贸通商户编号：3100000186
四、交易及提货环节相关费用
