近年来，安化黑茶及其活性成分已被证实在改善高尿酸血症方面有效果，能通过抑制机体尿酸调节的关键酶、调节尿酸转运蛋白的表达发挥降尿酸作用。本期文章系统阐述了安化黑茶的降尿酸作用及机制，旨在为科学饮茶调控尿酸水平提供理论依据，为降尿酸功能茶制品开发提供研究思路 。
一、高尿酸血症是什么?
高尿酸血症(Hyperuricemia，HUA)是由于体内尿酸产生过多，或者肾脏排出的尿酸过少，导致细胞外液的尿酸盐量呈超饱和状态，而诱发血液内尿酸含量超标的一种病症，与心脑血管疾病和脏器损伤密切相关。非同日两次空腹血尿酸水平高于420 μmol/L即可被诊断为高尿酸血症。
据报道，目前我国约有高尿酸血症者1.77亿人，高发人群为中老年男性和绝经后女性，近年来有年轻化趋势。
1. 高尿酸血症及其产生原因
高尿酸血症可分为原发性和继发性两类。在排除其他疾病的基础上，由于先天性嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄障碍所引起的高尿酸血症被称为原发性高尿酸血症或痛风;继发于肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少、骨髓增生性疾病及肿瘤化疗所致尿酸生成增多等原因导致的高尿酸血症，称为继发性高尿酸血症。
2. 高尿酸血症的主要危害
流行病学及临床研究发现，高尿酸血症与冠心病、高血压、心力衰竭、脑卒中、动脉粥样硬化等一系列心脑血管疾病密切相关，而且会对人体肝脏、肾脏、关节等器官组织造成危害。
二、安化黑茶降尿酸作用及机制
1. 安化黑茶降尿酸作用安化黑茶是我国特有的微生物发酵茶。在加工过程中，微生物参与的渥堆发酵作用使黑茶产生了不同于其他茶类的活性成分。体外试验表明，茯砖茶、天尖茶、千两茶等安化黑茶均可降低由氧嗪酸钾诱导的高尿酸血症小鼠体内的血尿酸水平。
冠突散囊菌俗称“金花”，是茯砖茶发酵过程中的优势菌种，在安化黑茶降尿酸作用中发挥着独特的功效。研究表明，接种冠突散囊菌发酵的绿茶、红茶、红砖茶均可降低氧嗪酸钾诱导的高尿酸血症小鼠体内的尿酸水平，且发花后的茶叶较未发花的茶叶降尿酸功效明显增强。在安化黑茶发酵过程中由多酚类物质氧化聚合形成的茶黄素、茶红素、茶褐素等茶色素也被报道具有降尿酸作用。
2. 安化黑茶的降尿酸机制
腺苷脱氢酶(Adenosine deaminase，ADA)和黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase，XOD)是嘌呤代谢中产生尿酸的两个关键酶。ADA是一种巯基酶，通过催化脱氧腺嘌呤核苷或腺嘌呤核苷产生次黄嘌呤脱氧核苷或次黄嘌呤核苷，而后通过核苷磷酸化酶催化产生次黄嘌呤，最终被XOD催化生成尿酸。XOD是尿酸代谢最后一步的关键酶，可催化次黄嘌呤生成黄嘌呤，并催化黄嘌呤转为尿酸。安化黑茶水提物能抑制小鼠肝脏中的ADA和XOD活性，降低高尿酸血症小鼠尿酸的浓度。这表明安化黑茶可以通过抑制尿酸生成相关酶的活性，减少尿酸在体内的代谢生成量，从而达到改善高尿酸血症的效果。且多项体外试验证明，安化黑茶中的茶黄素、茶褐素和冠突散囊菌发酵的绿茶和红茶均可通过抑制酶活性，从而发挥降尿酸作用。
导致痛风发病的主要原因一般被认为是摄入高嘌呤类食物，然而肾脏排泄尿酸障碍也是痛风发病的主要原因之一。尿酸在体内过多生成并不是痛风发病的主要原因，接近90%的尿酸在肾脏会被重吸收，而后返回血液。目前已发现多种转运蛋白参与肾脏对尿酸的重吸收过程。尿酸重吸收蛋白中的尿酸盐阴离子转运体1(Urate transporter 1，URAT1)和葡萄糖转运蛋白9(Glucose transporter 9，GLUT9)起关键作用，其表达水平直接影响着体内血尿酸水平。研究表明，安化黑茶可以显著下调尿酸重吸收蛋白URAT1和GLUT9 mRNA及蛋白质表达水平。此外，尿酸分泌蛋白家族中的有机阴离子转运体1(Organic cation transporters 1，OCT1)是尿酸再分泌过程中的转运蛋白，可以促进尿酸进入尿液排出肾脏。OCT1的表达水平与肾脏损伤直接相关，造模后的小鼠体内OCT1 mRNA和蛋白质表达水平显著下调，说明肾脏发生了一定程度的损伤。研究发现，安化黑茶对OCT1 mRNA和蛋白质表达水平以及OCT1的表达水平没有显著影响。这表明安化黑茶可通过抑制尿酸在肾脏的重吸收来促进尿酸排泄。
三、展 望
安化黑茶及其功能成分的降尿酸作用具有广泛的应用和开发前景，但仍面临着诸多挑战：
1. 安化黑茶中某些特有功能成分的降尿酸功效还不明确。
2. 关于安化黑茶降尿酸作用的机制研究也不够全面。
3. 降尿酸活性成分在体内的作用途径及靶点并不明确。
4. 降尿酸活性成分在肠道内对尿酸作用的机制尚不清楚。
5. 肠道菌群是否会影响尿酸的代谢尚不清楚。
在今后的研究中，一方面应聚焦于各类安化黑茶及安化黑茶特有功能成分的降尿酸作用研究;另一方面，需进一步明确安化黑茶降尿酸的有效组分及阐明安化黑茶降尿酸的作用机制。
来源：中国茶叶
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喝着喝着，血压降了…….....................................
喝着喝着，血糖低了……....................................
喝着喝着，血脂不高了……..................................
喝着喝着，痛风缓解了…….................................
喝着喝着，免疫力提高了…….................
为什么能降血压？
答：茯茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松驰，增加血管的有效直径。日本学者研究认为主要是共中儿茶素类化合物对ACE活性的抑制作用。茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抵制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
为什么能降血糖，防治糖尿病？
经科学试验证明，茶叶多糖对糖代谢的影响与胰岛素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。农业大学茶专家通过实验对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，茯茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且活性更强，这可能就是发酵茶尤其是茯茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。
为什么能调降尿酸，防治尿酸引起的痛风病？
答：由于进食调控和能量代谢紊乱在血液中高尿酸血症引起痛风病，痛风性关节炎、痛风性肾病等，导致关节畸形、功能障碍及慢性肾功能衰竭。导致人体内尿酸过高的原因，一方面是体内黄嘌呤氧化酸(XOD)和腺苷脱氨酸(ADA)活性出现异常，致使尿酸生成过多；另一方面是尿酸排泄量下降以致体内尿酸蓄积。经过专家试验，茯茶能减弱肝脏内黄嘌呤氧化酶(XOD)的活性而活性正常；茯茶中的茶碱、咖啡碱等类物质与尿酸中和，调降人体内尿酸，防治尿酸引起的痛风病。
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安化黑茶是近年越来越流行的一个茶类，很多人接近安化黑茶的首要原因会是可以治病、能够减肥，保健效果好，还有就是因为是温性茶，喝着舒服，而且性价比高。
然而，在我经营安化黑茶三年来的经验，客户回馈给我们的信息来看：
1有人肠胃因为喝黑茶变好，可以吃非常辣的火锅，可以连续吃六只大闸蟹，胃都不会觉得难受.
2有人喝黑茶，血糖明显降低，再也不用继续吃药控制血糖。
3有肥胖的老人喝黑茶，体重一个月内明显减轻，清理血管垃圾，原本需要吃药增加心脏动力才能保证身体供血的，现在也不需要继续吃药。
4有人坚持喝一个月黑茶，明显减轻了痛风症状，原本每次痛风发作时需要请假休息一个星期，现在已经可以忍受，而不影响正常工作。
5也有夸张者，便秘一个多星期，只是一泡黑茶喝完，就大便通畅的，从通化门地铁站上车，逢站就下上厕所。
6有遇到一位年长的摄影记者先生，连续喝黑茶5年了，经常是茶杯不离手，皮肤让一些20多岁的女孩子感到嫉妒
7还有一们来自广州的老先生，今年已经快80了，来西安探亲，有幸遇到，讲到他的60多岁时因为脑梗以至半瘫，后来能走路就经常逛茶叶市场，开始喝茶，后来与黑茶结缘，就一直喝黑茶，而且热心参与黑茶的宣传活动，多次为久扬茶业站台，在我第一次见到老先生时，和普通65岁左右的老人相比，除了没老年斑，而且行动敏捷，思路清晰。当问起原因时，老先生说，“我10年来没有间断过喝黑茶”。
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还有一们男性客人一个月时间从体重170斤到146斤。
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当然也有人说没有任何效果。
为什么会如此？
那么为什么有些人会效果明显，而有些人效果不错，还有人什么效果都没有呢？我们自己做了一些统计和分析，发现原因有三个方面，喝茶者的体质状况，是否选对茶，还有就是喝茶的方法，对于第一种情况，我的知识有限，无从谈起。第二种和第三种倒是有一些经验，拿出来分享给大家。
我自己认为黑茶有两种喝法
品饮喝法，也叫保健喝法；和药用喝法，即把茶叶当作药来使用，主要区别在茶叶的用量上。
第一种喝法，其实每个人天然就在追求，是以口感和为第一追求，功能效果排在第二，自然是哪种茶更喜欢，怎么冲泡方便好喝怎么来；当然要保证每天的茶量不要少于8克，即一泡茶。
第二种喝法，更多是用到黑茶的药用价值，那么茶叶的药性是第一考量，症状适应是第一选择，口感什么的放在次要位置上，那么在选择茶叶和冲泡方法上就要有所选择，下面介绍几种已经验证过的方法：
对于需要减肥、血脂和因血脂高而血压高的人群，首选荷香茯茶或者荷香黑砖，如果肠胃非常寒的可以选择较长年份的茶或者非配方茶，用茶量要高，建议煮饮或者闷泡，投茶量在10~15克为好，可根据自己情况酌情增加投茶量。
建议选用等级中等、陈放三年以上的茯砖茶，采用冷泡法，具体看下面的链接：
怎样泡茯茶降血糖更有效
建议选用陈年黑砖或者千两茶，泡饮或者煮饮皆可。投茶量10克以上，每日用量以达到20克或以上为佳。
对于调理肠胃，建议是首选茯茶，陈放一年以上，坚持每天不间断喝，每日用量15克左右。而且饮食也要注意，按时吃饭，不可酗酒。
风寒感冒，或淋了雨后，为预防感冒，用10克黑茶加生姜两片，再加适量红糖，加500ml水，用砂锅或玻璃器皿煮沸，小火5分钟左右，承出来，稍凉一点，大杯喝完，出一身汗即可。
这个是一位客人介绍的方法，用茯茶或者其它安化黑茶的茶汤，打湿毛巾，不断的敷在有斑的地方，坚持一个月左右，会有明显效果。
