美国韦氏大辞典，"祁门红茶"记录着祁门红茶的原产地--中国安徽省祁门县。创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年)，已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下:"湖州上，常州次，歙州下" 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功
光绪元年(1875)，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。
据说(此处缺少史料佐证)1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄。由于当时江西宁州生产红茶已经超过20年历史，品质稳定可靠，安徽茶商(包括余干臣在内)鼓动建德茶区的茶农仿制 " 宁红茶 " ，成品在市场上被称为"建德红茶"。
随着胡元龙创始的祁门红茶的诞生，由于茶叶品质类似，此后建德红茶、祁门红茶与宁州红茶在出口市场上长期为竞争对手。
余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。从1875年余干臣在历口开办茶庄，陈尚好自幼在茶庄学艺，多年以后学技精湛，回正冲村自办茶号尚好坊。
祁门产茶历史悠久，1875年前后，祁门人胡元龙创制祁门红茶。祁红创制之后的很长时间，并没有“祁门红茶”或“祁红”的称谓。祁门红茶名称起于何时、何地、包含哪些范围?且听我一一道来。
“祁门乌龙”是祁门红茶创制后采用时间最长的称呼。《祁门县工商行政管理志》载：“至光绪初，祁门红茶试制成功，商标名‘赤山乌龙’。”遗世的文物表明，箬坑乡的永昌茶号商标为“祁山乌龙”，塔坊乡群胜茶号的样品茶箱印有“祁门乌龙”字号。
根据中国第一历史档案馆编著的《清宫万国博览会档案》记载，光绪二十九年(1903年)，清政府拟参加美国圣路易斯博览会而设立茶磁公司，就有“本公司茶磁既分两路，当择地分设制场。茶以安徽之祁门为最，则制茶厂设于祁门……”的文字表述。这一“为最”的确定性表述，突出了祁门及祁门茶的地位。当时，祁门红茶在国内已有声望，但仍没有祁门红茶或者祁红的明确称呼。
目前，见诸于外的最早记载是以“祁门”代指祁门产的茶。当时，国人对外销的各类茶叶喜欢以地名为开头称呼，如宁州茶、祁门茶，而非宁红、祁红。
即使1915年祁门红茶获得巴拿马博览会最高金奖，声名鹊起，誉满世界。但“祁门红茶”仍未成为一种正式称呼。
在1915年之后出版的一些丛书中，也未将祁红、祁门红茶作为正式统称。
“祁门红茶”或“祁红”这一称谓的逐渐兴起，应在1920年，祁门红茶出口口岸从汉口转为上海之后。《中国茶业》记述：“祁门婺源之茶，因出品冠群，拥有“祁红婺绿” 之盛名，沪上红绿茶价均以此二者为标准者也。”这说明，主要是因为品质超群，祁门红茶而为世人所认可得以开始称呼。
而“祁红”成为周边红茶统称的开始，可能源于1933年当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁红茶业复兴计划》。书中有对祁红名称及包含范围的明确说法：
“我国红茶，祁门最著。普通所谓祁门红茶，并非祁门一县境内之生产品。其运境之至德(秋浦改称，原称建德，今之东至)及浮梁两县之所生产，亦谓之“祁门红茶”，简称“祁红”，——亦或统称‘祁门’。”
《中国茶业》中同样载：“祁门因红茶盛誉，驰名遐迩，其西南临近之至德、浮梁两县，所产红茶，……，但因与祁门毗连，故亦名‘祁茶’,而与‘祁红’同享盛名。”
著名茶学家陈椽在其编著的《安徽茶经》里说：“因祁门比较早，产量多，质量好，后来居上，所以就以祁门的产品为代表，而称‘祁红’。”
1936年金陵大学农业经济系印行的《祁门红茶之生产制造及运销》一书记录： “祁门以产红茶著称……。市上通称之‘祁门红茶’，或简称之‘祁红’，实际并非专指祁门一县之产品而言。”
祁红的历史是一部光辉荣誉史、一部艰辛奋斗史，也是一部融合发展史，“祁门红茶”的称呼及包含范围也是逐渐演变而形成，这一过程，充分折映出祁红品质的璀璨及祁红荣耀的光辉。
建设现代农业高技能人才队伍，是新时代推动农业现代化发展的重要举措。8月25日，2023年浙江农业行业职业技能竞赛建德分赛区圆满闭幕，茶叶加工工(红茶)赛项最终奖项揭晓。此次大赛高手云集，来自全省11个地市33名选手进行了为期两天一夜的现场制作，最终经过激烈角逐与评委组专家严格审评，诞生了一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
本次竞赛由浙江省农业农村厅、浙江省人力资源和社会保障厅、浙江省总工会主办，杭州市农业农村局、建德市人民政府承办，建德市农业农村局、建德市大同镇人民政府、建德市大同镇超启教育研学中心、建德市峰鼎茶业有限公司协办。据悉，参加此次大赛的选手均是通过各地市举办的茶叶加工工(红茶)选拔赛中选出的优秀选手代表。比赛现场，参赛选手们各施所长，在通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作环节后，以娴熟的制茶技巧展现了传统手工制作红茶的魅力。
在闭幕式上，浙江省农业技术推广中心茶叶科科长、研究员俞燎远作为茶叶加工工(红茶)裁判长进行了技术点评：
一是赛事组织水平高。本次竞赛共有11个市33位选手参加，是第一次所有地级市均满员参加的茶叶加工工比赛。赛前很多地市都组织举办了全市红茶标准化加工技能培训、全市职业技能茶叶加工工竞赛以及参加省赛选手的集中培训等活动，重视程度创历年之最。同时，裁判专业敬业。本次竞赛邀请了11位国家级、省级的国内知名茶叶专家参与执裁，裁判来自10余家单位，专业水平高。
二是选手技能水平高。选手准备充分，操作技艺规范，竞赛成绩优异。理论考试有9位选手分数超过90分，最高的达94分，拼配考试有4位选手分数超过90分，最高的达97分，最后总分有4位选手超过90分，充分展示了浙江省茶叶加工工的高超制茶技艺。
在两天的比赛中，选手们分别进行了手工制作红茶技能考核竞赛、红茶拼配技能考核竞赛和理论考试，按照各项竞赛内容的加权总分排序，得出最终名次：
一等奖金华市代表队 鲍王栋(左二)
二等奖
丽水市代表队 毛杨鑫(右三)
绍兴市代表队 王嘉巍 (右二)
三等奖
衢州市代表队 张明(左一)
嘉兴市代表队 周慧(左二)
舟山市代表队 徐江飞(左三)
近年来，随着红茶文化的重新挖掘，国内红茶消费热潮悄然兴起，红茶消费群体逐年快速增长，红茶产量和销量稳步增长，产销形势两旺。举办浙江省红茶加工工职业技能竞赛，既能弘扬浙江工匠精神，培养一大批茶叶加工工匠，为参加全国红茶加工工技能竞赛输送优秀选手，又能提高浙江省红茶加工水平，推动茶产业实现多茶类、多品牌、多元化协调发展，为打造“三茶”统筹的浙江样板作出贡献，具有十分重要的意义。
特别值得一提的是，2020-2022年连续三年，浙江代表选手李群勇、徐杰、石春生分别在第三届全国农业行业职业技能大赛——全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛(红茶类)、第五届全国茶业职业技能竞赛——茶叶加工(绿茶)、第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项(绿茶类)上夺得冠军，期待浙江代表队在今年的全国茶叶加工工竞赛中再创佳绩。
来源：茗边
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