鉴宝栏目

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安化黑茶为何这么火？是炒作还是确实值得投资或投入？细心的人会找到答案。

2019/1/25星期五

我就是那细心的人。

前言

2005年，央视二台鉴宝栏目对一篓1953年产的安化黑茶进行验证鉴评，专家评估价达48万元，轰动了茶叶界和收藏界。

2007年在广州国际茶博会上飙升至 200万元。

2009年，在首届中国（中山）国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万天价(在百度输入黑茶680万可查阅），黑茶收藏高潮来临。

从此黑茶震惊中外，引起了国际国内相关人士的高度重视，2007年国家投资1200万元迅速成立中国唯一的黑茶研究中心，委托安化县政府把黑茶做成中国的民族品牌。

黑茶市场状况：从2011年12月18日央视二台经济信息联播节目可以看出，

（1）黑茶有钱也拿不到货，先打款后排队等货。

（2）很多有钱人上百吨更有上千吨的购买来收藏或是做生意。

（3）不同行业的人都涌入来做黑茶，比如石油公司老总，做五金生意的，做普洱和花茶的，没有钱卖房子来投资的等。

（4）黑茶市场07年或者以前基本没有人来买，多数被韩国人，日本人买走，中国大陆人还没重视。2008-2009年市场慢慢好转，2010年-2011年始市场走红。黑茶为何这么火？是在炒作还是这个黑茶确实值得投资或投入？细心的人会找到答案。

(久扬黑茶）

（1）地质结构和气候环境：全球 85%的冰渍岩（久扬茶业专属冰碛岩生态茶园茶叶，经国际标准检测硒元素含量0.31mg/kg，←可点击查看）在安化县境内，气候环境，温和湿润，云雾缭绕，不种自生。无法复制的地理环境就奠定了黑茶纯正的高贵血统和中国独有.世界独尊的霸主地位。所以首都机场的广告宣传是“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，当之无愧的获得了国家地理标志保护产品，不像有的茶到处都可以种植还获得此标志。都是地理标志保护品牌，其分量和意义可想而知。（注：可查阅资料和依据）

（2）制作工艺独特：唯一的后发酵茶，100% 菌发酵，存放越久价值越高。获国家二级保密技术，其工艺列入国家非物质文化遗产保护名录（茶品中唯一获得此殊荣的就是黑茶）。

（3）药用价值：九大功效（百度可查），国家药检局正在把黑茶申报入《中华药典》，唯一获此殊荣的茶类,唯一能发花（金花又叫黑金）的茶。产品不可复制性让黑茶竞争优势明显。有人把异地茶拿到安化加工，以及把茶拿到异地加工都无法体现出黑茶独有的价值。黑茶被称之为少数民族的“生命之茶”，调理身体各大机能，价格多样化，安全可追溯，满足消费者心理需求。

2011年10月4号央视7台科技苑栏目:能发花的黑茶报道过，黑茶遍布金黄色颗粒。这种颗粒俗称金花（冠突散囊菌）。这是在安化独特的环境下自然生长的益生菌，含有多种对人体有益的成分，其它任何茶类都不可能有。（①带你走进安化黑茶的“金花”世界，②“金花”不是花←可点击查看）

（4）收藏价值和研究价值：央视4台走遍中国黑茶栏目，央视7台2011年1月29号聚焦三农黑茶也疯狂栏目，央视7台2011年12月13号消费主张栏目寻找最后的马帮节目，央视7台2011年6月10号乡土栏目，央视9台中华一绝，央视10台新闻频道等，所有这些栏目都在说明黑茶存放时间越久，口感越好，功效越好，收藏价值越高，所以故宫博物馆把黑茶作为唯一永久收藏的茶，大英博物馆，东京博物馆，台湾历史博物馆也把黑茶作为唯一收藏的茶。黑茶称为黑金，真金不怕火炼，传承中国悠久的茶文化，安化黑茶：

值得收藏，更值得品味！

张跃：应该重视对茶类和茶道演变的研究

2021年7月8日，来自北京、河北、内蒙古、山西、河南、湖北、湖南和江西八省（直辖市、自治区）的40余位万里茶道领域专家、学者和媒体记者，参加了由北京师范大学全球共同发展研究院和中华文化交流与合作促进会联合主办的首届“万里茶道申遗”学术研讨会。北师大全球共同发展研究院公众号近期陆续推送研讨会上专家发言整理。

张跃

湖南安化县万历峰茶文化研究所所长

大家下午好！我谈一点自己的理解，请大家批评指正。

既然我们这个研讨会讨论的是万里茶道申遗，我就想谈一谈自己理解的研究对象的问题。

首先，文化是物质文化和精神文化的总和。对万里茶道非物质文化遗产的研究，我认为特别还要重视精神文化层面的研究。从我们以前了解的研究情况来看，最容易忽视的一个方面就是茶歌、茶谣、茶舞等方面的研究，另外就是茶礼、茶俗等方面的研究。中国是礼仪之邦，且“茶为国饮”。每个地方的茶礼、茶俗是不一样的，张维东老师上午已经讲过中、蒙、俄茶俗方面的差异。

另外，从万里茶道变迁这个角度而言，为什么研究中国茶类的演变？我们安化县万历峰茶文化研究所基本的初衷是品好茶、推好茶、弘扬茶文化。那么什么是好茶？适合自己的就是好茶。中国的六大茶类就是按发酵的程度区分的。完全不发酵的绿茶，我原来是不能喝的，因为绿茶是寒性的，而我的肠胃是寒凉型，但是后来喝安化黑茶就调理过来了。同理，天寒地冻的中国牧区，牧民一般也不喝寒性的绿茶，只喝温性的黑茶。安化是“中国黑茶之乡”，而安化黑茶种类演变就和万里茶道变迁相互影响。最早的安化黑茶实际上只有黑毛茶，安化黑毛茶首先运到陕西的泾阳，再从陕西泾阳运到牧区，而现在的很多人把安化黑茶就理解为砖茶，但陕西泾阳最早做的是有金花的“茯砖茶”，所以一般人就认为安化黑茶就只有长金花的“茯砖茶”。实际上安化黑茶从历史的演变的角度来说，是分为“三尖”、“四砖”、“一花卷”几大类的。最早的安化黑茶是散的黑毛茶采成一个布袋包或者一个篾篓包再运输到牧区。2005年CCTV2经济频道“鉴宝”栏目报道的那一篓50斤的安化黑茶，就是用篾篓踩紧的安化黑茶中的“天尖茶”，当时估价好像是48万元人民币，安化黑茶也就是从这期“鉴宝”节目开始在我国内地出名的。安化黑茶运量最大的是晋商，比山西晋商还早的是陕西商人。

据史料记载，在明朝万历年之前，安化黑茶就做得有树形的“花卷茶”，也就是先用竹篾片做出花格篾篓，再把安化黑毛茶蒸软，然后把蒸软的安化黑茶装进篾篓，最后把装了安化黑茶的树形篾篓踩紧、晒干。把安化黑茶做成树形的“花卷茶”的主要目的就是便于运输：到沙漠就用骆驼运输；在安化山区则用马运输。安化黑茶中的树形“花卷茶”，因为以老称为一千两重的种类最多，所以，安化黑茶中的树形“花卷茶”又被叫做“千两茶”。

安化黑茶“花卷茶”中的“千两茶”，在1958年曾经停止生产过，因为当时的运输方式改为了汽车运输，所以安化黑茶“花卷茶”就都改成了“花砖茶”，因为“花砖茶”是一箱一箱的，便于汽车运输。当时的花砖茶，好像是三公斤一块。我们安化县从宋朝开始就一直做叫做“边销茶”的安化黑茶。所谓“边销茶”，就是主要是中国边疆牧民喝的安化黑茶；改革开放前的安化人，因肚子里没有油水又吃不饱饭，大家都不喝特别能“刮油”的安化黑茶，只做给餐餐吃肉的边疆牧民喝；现在的安化人男女老少都喝安化黑茶预防“血脂高”、“血压高”、“血糖高”、“尿酸高”等“富贵病”。

所以，研究茶类地演变，就能更准确地研究茶道变迁，因此我就有一个建议：万里茶道上各个节点的城市或市镇，要特别注意收集当地历代的各种茶类和各个时代茶道变迁史资料。安化黑茶，一般人认为都是经过安化资江，再经过汉口这条水路往北运的。事实上，在抗日战争时期就不是这样，当汉口被日本人侵占之后，安化茶从汉口运不出去了，从南边的广州也运不出去了，安化茶就先运往四川，再往新疆等边疆牧区和蒙古、俄罗斯。所以，我要重点讲的第二个问题就是“万里茶道”的变迁与“中国茶类演变”的关系，我上午就想到了一个课题的题目：“万里茶道的变迁史”。

安化县作为我国茶叶的主要产茶县，应该是万里茶道的主要起点之一。1915年的“环太平洋万国博览会”，即现在所说的“世界博览会”在美国举行，安化红茶，当时就获得金奖，其后安化红茶畅销到整个欧洲，在当时的欧洲红茶市场，甚至有“非安化红茶不买”的说法。但是真正的红茶起源不在安化，安化红茶起源于福建。1840年的鸦片战争，有人说，实际上是因为英国人喜欢喝中国红茶，把英国的国库都掏空了，缺德的英国才向中国贩运鸦片，把中国的国库掏空，把中国的国民变成“东亚病夫”，才导致了中英“鸦片战争”，所以，有人说“鸦片战争”的实质是“茶叶战争”。

总之，研究万里茶道，还是要研究一下中国茶类，并要把万里茶道与时代的变迁等方面要结合起来研究；还要特别注意研究这方面的非物质文化遗产。其他的东西我就不在这里多讲了。

谢谢大家。

来源：北师大共发院北京师范大学全球共同发展研究院，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除