始于1995年的上海豫园国际茶文化艺术节，至今已经是第27届了。二十多年来，豫园国际茶文化艺术节始终以弘扬茶文化、搭建海内外茶界交流平台的宗旨，不断创新求变，在林林总总的茶文化节中，独树一帜，成为了上海每年一度“小而精，专而优”的茶文化展示盛会。2023年4月4日至4月28日，第27届豫园国际茶文化艺术节暨首届湖心亭论坛，将在上海豫园商城内举办。由中国国际茶文化研究会担任指导单位，上海市茶叶学会、上海市茶叶行业协会与豫园文化商业集团联合主办，湖心亭茶楼、东家APP、华宝楼等承办。
4月4日当天，豫园商城的海上梨园内，以中国茶入选联合国非遗为背景，与全国著名专家学者、行业内领军人物——中华供销合作总社杭州茶叶研究院学术委员会主任张士康；浙江大学茶叶研究所所长、中国国际茶文化研究会副会长王岳飞；著名茶文化学者中国人民大学茶道哲学研究所研究员关剑平等一道，围绕“茶和健康”“茶和快乐”“茶和智造”“茶和富足”四个方面，以“茶科技、茶文化、茶产业”三茶统筹发展为核心，探讨中国茶的未来发展之路。希望以豫园湖心亭茶楼为代表的老字号茶企，能够以此为契机，在保护、发扬和发展创新中国茶非遗的道路上，做出更多贡献。
△中华供销合作总社杭州茶叶研究院、学术委员会主任张士康
张士康通过对产业的研判，以茶和健康、茶和酒的结合，对中国茶高质量发展做出了精辟的分析，并提出了建设性的意见。张院长指出，中国茶需要引入“全价利用，跨界开发”理念，把茶资源开发广泛应用于食品、医药、保健、日用化工品等领域。
△浙江大学茶叶研究所所长、中国国际茶文化研究会副会长王岳飞
王岳飞通过分析中国茶产业现状、中国茶对社会生活和经济发展的影响，引出科技创新如何促进中国茶产业发展。从育种创新，再到茶叶深加工、茶叶功能产品的开发，王岳飞教授认为，在非遗技艺与科技创新的平衡中，从饮茶喝茶回归到吃茶用茶，可能是中国茶未来发展的方向。
△著名茶文化学者、中国人民大学茶道哲学研究所研究员关剑平
关剑平则通过一则故事，讲述了唐宋之间茶道审美的变革，从陆羽所开创的道德审美，回归生活审美。关教授强调指出：“一千多年来，中国的茶文化其实一直在变化、发展，一个典型的特点就是，无论是加工技术还是饮用方法，都从复杂变为简单。”
当天下午，此次圆桌论坛，新老茶人们围绕茶空间、茶零售、茶产业的过去、现在和未来，共同对话，重点分析了茶零售的市场细分、消费模式；分享了茶与食、茶与器的创新融合；以过去的湖心亭为例，就茶空间的经营模式展开了讨论。
对话嘉宾：
前辈茶人：原上海茶叶进出口公司常务总经理、中国茶叶流通协会监事长黄政；中国茶宴第一人、秋萍茶宴创始人、上海市茶叶行业协会副会长、上海市茶叶学会副理事长刘秋萍；湖心亭茶楼老一代经理刘钟瑞；
新生代茶人：ONCHA开始喝茶联合创始人李强波；茶密品牌创始人、中国茶产业数字化倡导者王岚Nicole；豫园湖心亭茶楼新一代总经理、豫园文商茶赛道总经理王毅文。
西湖龙井非遗传承人
手工茶
公益拍卖会
4月正值西湖龙井春茶上新之际，活动当天，湖心亭茶楼与东家AP旗下的东家拍卖行一起举办“西湖龙井非遗传承人手工茶公益拍卖会”专场。东家APP是中国领先的东方生活美学平台，平台目前拥有代表性守艺人1万+，匠人产品涵盖茶叶、茶器、首饰、文玩、家居、食味、服饰7大类目。2020年东家获得浙江省文物局颁发的文物拍卖许可证，成立自营的“東家拍卖行”，成为艺术品线上拍卖引领者。现场由杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州西湖龙井茶核心产区商会提供当季春茶拍品，展示西湖龙井非遗传承人道地好茶，分享茶与东方生活美学系列艺术品。
与此同时，本次茶文化节还将开启为期一个月的茶文化体验活动，包括：“九曲流觞”——流动的茶席，为来豫园的游客们献上一杯好茶；“百人百席”——茶艺素人快闪活动，在豫园各处，用茶演绎东方生活美学的韵味；“全民斗茶”——启发全民饮茶的互动体验，让消费者与茶艺师共泡一款茶，深入理解茶艺与茶道文化；“湖心亭专场茶会”——以明代茶会为主题，沉浸式体验古人风雅和茶文化的深厚历史底蕴；“专场公益茶会”——与爱心基金会联合，关爱残障儿童，用一杯茶，疗愈人心。
△茶与酒的碰撞
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最近，由知名导演王家卫创作的电视剧《繁花》热播，在短短半个多月时间里，就创下了收视率第一的不俗成绩，也让“魔都”上海又收割了一大波流量。
《繁花》海报
该剧除了好看，还好“吃”——排骨年糕、霸王别姬、船王炒饭、泡饭、干炒牛河、定胜糕、油墩子等美食，把网友们都馋哭了!
其实，在金宇澄的原著(2012年)中，也有老上海的茶味。
“吃茶”的人情味儿
不论原著，还是影视剧，都充斥着许多原汁原味的上海方言，向读者、观众们展现了一幅生动的上海生活画卷。
出生于上海、上世纪60年代离沪去港的王家卫买下影视改编权时，就曾评价《繁花》是“是上海的《清明上河图》，代表了上海的精气神”。
金宇澄也说，方言是一种味道，最能代表地域的一种滋味。
在原著里有这么一段：
“沪生经过静安寺菜场，听见有人招呼，沪生一看，是陶陶，前女朋友梅瑞的邻居。沪生说，陶陶卖大闸蟹了。陶陶说，长远不见，进来吃杯茶。沪生说，我有事体。陶陶说，进来嘛，进来看风景。沪生勉强走进摊位……”
沪上才子沈宏非如此批注道：“旧上海话所谓‘茶’，一般指凉白开，放了茶叶叫‘茶叶茶’，有茶无茶，外省读者，不可不察。”(《繁花：批注本》，长江文艺出版社)
《繁花：批注本》中关于旧上海话——“茶”的解释
我们常说的“喝茶”，沿用吴方言的上海人就叫“吃茶”，苏州人也这么说，吴方言一脉相承。
“有空倷一道吃杯茶?”这是好友相邀，传递的是一种浓浓的人情味。
另外，还有“吃讲茶”的习俗。
旧时上海，街坊邻居之间发生磕磕碰碰，就去茶馆里“吃讲茶”，请本地有威信、有地位或是有一定社会背景的长者来评评理，说个公道话，扮演着调解人的角色。
老上海的茶馆
通常，理亏的一方，认个错，道个歉，再承担所有在场茶客的茶资，皆大欢喜。
老茶楼里的风情
曾在中国旅居20年的英国著名商人立德之妻——阿绮波德•立德在其《穿蓝色长袍的国度》里写道：
“上海最好的地方莫过于茶园。茶园远看像英国柳叶图案碟上的图画，有水，有桥，还有亭子和假山。这些桥曲曲折折，这一座，那一座，十分精致。”
立德夫妇及《穿蓝色长袍的国度》书影
茶楼，是老上海精致的城市风情。徐珂《清稗类钞•茶肆品茶》云：“上海之茶馆，始于同治初三茅阁桥沿河的丽水台。其屋前临洋泾浜，杰阁三层，楼宇轩敞。”
自丽水台之后，老上海的茶楼由南市向北市一路发展，一洞天、湖心亭、怡兰、桂芳阁、香雪海、鸿福楼、一壶春、得意楼等名字富有诗情画意的茶楼纷纷开张。
清末上海五层茶楼
至清宣统元年(公元1909年)，上海约有茶楼60余家，上世纪20年代增至160多家。当时，沪城内外、南市北市、十字街头茶楼林立，茶客如云，茗香醉人。
旧上海是一座多元文化交融的城市，茶楼的风格亦是五花八门。苏浙风味、南国风情、日式、欧式等等，不一而足。
上海青莲阁茶楼
茶楼因茶客身份不同，也有高档与低档之分。前者多开在繁华市面或风景幽静之处，是达官贵人、社会名流、文人雅士等上流人士聚会之所。低档茶楼遍布市井里弄，茶客是普通百姓，像“老虎灶”就很典型。底层百姓劳作之后，来此歇歇脚，泡一壶廉价的热茶，边喝边拉呱，倒也其乐融融。
底层老百姓在茶馆里歇歇脚，泡壶茶，拉拉呱
最著名也是上海现存最古老的茶楼当属湖心亭茶楼。它原为明嘉靖四川布政司潘允端所建，属豫园内景之一。清咸丰五年(公元1855年)起开设茶楼，初名“也是轩”，后又改为“宛在轩”。
这座老茶楼，飞檐翘角，玄瓦朱窗，立于九曲桥池中央。建筑内部两层楼面，古色古香，红木桌椅，壁陈字画，宫灯高悬，环境清幽。1986年，英女王伊丽莎白二世访华时就曾来此喝茶。
晚清上海湖心亭茶楼
花园洋房下午茶
曾有“十里洋场”之称的上海，是一座中西合璧的城市。老洋房是上海最经典的住宅，每一幢都承载着一个个当年上海滩的传奇故事。
老洋房是指1949年前建造的，一般为四面或三面临空，装修精致，通常带有花园的独立式或复式、别墅式住宅。全上海5000多幢老洋房，拼贴出了晚清到民国繁华与沧桑。
上海虹口的老洋房(图源：新华社)
时光流转。这些见证了上海城市变迁的老洋房依然屹立原地，并在新时代浪潮中华丽蜕变为时尚的生活空间。
在一幢有故事的花园洋房里喝下午茶，是一种别致的优雅生活方式。老洋房前，老树下，独享或与二三好友坐饮茶，沐浴午后温暖的阳光，静享有茶的柔软时光。
上海老花园洋房里的下午茶(图源：上海沃会)
比如，《繁华》里提到的和平饭店。饭店一角就有“茉莉”。
这是一处感受传统英式下午茶的地方。古老的墙壁，华丽的天花板，复古的吊灯，穿着别致的侍应生，使人仿佛身在欧洲，不自主地沉浸于优雅的韵味中。
和平饭店里的“茉莉”(图源：和平饭店)
来源：茶道CN
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这和茶叶礼盒有什么关系？这个建筑也是一座拥有160年历史的名茶楼。
而这款别具一格的新春礼盒设计，正是从这座上海历史最悠久的茶馆中获得的灵感。
中国画作品《湖心亭》；罗铭绘
古朴雅致 洁净宜人
古色古香、壁陈字画、玄瓦朱窗…这是明朝豫园文化的翘楚，是曾经接待过伊丽莎白二世的湖心亭；
水域、岸线、茶叶、暖阳、祥云…这是东方古典文化中写意的美感跃然纸上的湖心礼盒。两色供选择：粉黛朱华的芙蓉款、细腻含蓄的琉璃款。
出水芙蓉映琉璃，余晖见茶瓣涟漪
过去高顶的礼盒中，不乏简约大气、尊贵豪雅的风格，而结合现代美，真正以精致为主，突出细节，讲究视觉效果的，这是独一份。精选的制作工艺让实物更显档次。
好茶代言人
最初用历史茶馆作为礼盒的设计灵感来源，是因为送茶礼就像是邀请对方一起品一杯好茶，这时候礼盒包装就变得尤为重要，它就是你邀请对方去的那一个茶楼门面，一般的小茶铺肯定是不行的。而历史上有名的茶馆中，湖心亭茶馆是最早开始提出“喝好茶，品名茶”这一主张的茶馆之一。
品好茶，找高顶。湖心礼盒中位于湖面正中的高顶logo也就象征着当年的名茶馆。春风起，茶叶满湖，荡起的层层水纹仿佛就是扑面而来的茶香，清香怡人。
坚守茶文化的厚重
作为拥有悠久历史的名茶馆，湖心亭环境雅致，书香气息浓厚，早在1990年，湖心亭就有了自己的茶艺表演队，每年还会不定时举办各种文化茶会，中秋“竹丝茶艺赏月会”、春节“元宝茶”、高考“状元茶”等等，商业饮茶与文化底蕴相结合，保持了自己的特色又弘扬深厚的茶文化内涵。
这也和高顶的古普文化倡导不谋而合。浓酽醇厚的古树茶，深远古朴的古法、古树、古道、古寨文化精髓……
春日斜阳下湖心亭倒影在池水的粼粼波影中，如梦如幻、流光溢彩；清冽的风儿吹皱一池碧水，清香的茶叶四散开来，点缀在一池波心中，卷走了一天的繁华喧闹，湖心礼盒的典雅之魅，尽在不言中。
注：湖心礼盒两色可供选择，高顶产品基础形态：茶饼、罐装红茶、古茶果皆适用。建议水红芙蓉款搭配春秋古树红、如意、吉祥…；香槟金琉璃款搭配清风蓬莱、古普和风、早春古树园茶…更能体现礼盒的幽然情境。
