皖西茶久负盛名, 旧时被行销到大半个中国, 极受喝茶人喜爱。皖西茶大宗出产的种类是瓜片茶和黄大茶, 瓜片茶主要出产于六安的独山、金寨的鲜花岭和齐山、霍山的诸佛庵等地, 以形如瓜子、色泽翠绿、清香四溢、叶道甘厚爽口而著称, 是中国传统十大名茶之一,主要销往合肥、蚌埠、芜湖、南京、扬州、苏州、济南、西安、 天津、北京、上海等大中城市。黄大茶主要出产于霍山的大化坪和漫水河 、金寨的燕子河等地, 具有外形大枝 大叶、叶中成条、枝叶相连、弯曲带勾、汤色深黄、味浓耐泡等特点, “古铜色, 高火香, 叶大能包盐, 梗长能撑船” 是当地人对其形象化的概况, 主要销往山陕、河北、蒙古 、东北等城乡地区, 成为地区习惯性饮料。霍山黄芽出产于霍山大化坪的金鸡岭, 产量较少, 旧时仅为上贡朝廷之需, 民间早已失传。现霍山黄芽为上世纪七十年代 由茶叶专家发掘恢复制成的。舒城兰花茶出产于舒城的晓天、山七里河、河棚等地, 除了本地人及周边地区饮 用外, 主要销往安庆、徐州、济南、武汉等地。
皖西茶乡旧时普遍都有茶行或茶庄, 但主要集中在皖西比较著名的集镇, 如麻埠街、流波(现均为响洪甸 水库淹没区)、独山街、毛坦厂、霍山城、诸佛庵等。民国时期麻埠街比较有名的茶行就有黄培之、陈福康、祝裕华、蒋裕丰、晁得斋、傅荣记、郑子清、窦海清、江益昌、李义和、蔡森盛等多家, 小型的七成行(兼做其他生意)更 是枚不胜举。霍山城规模较大的有储福泰、程恒泰、华隆泰、张裕泰、王东泰、程鸿顺等, 民国23 年后多数倒闭。诸佛庵镇著名的茶行有沈家茶行。毛坦厂镇较著名的有何世义、黄泰来茶行, 现今茶行旧址及门牌尚存。流波比较有名气的茶行有台子行、周厚兴行、陈家行、玉昌行、大友行等六家之多, 每年仅烘茶的茶工达上千人, 拣茶女工达一二千人。流波附近的苏口小镇也有江元顺号、屠庆春、台家行 、屠家行(又称山埂行)四大专门经销茶叶的茶行, 江元顺号在京、津还开有专卖六安瓜片茶的分店。旧时开茶行的老板多是当地有名望的 地方士绅, 如麻埠街的茶行都是当地望族雷、祝、桂、江四大家的士绅开设, 他们独家经营号称官行。这些茶行从买卖双方收取佣金, 进行茶叶收购。一般先由茶行收买毛茶再精制加工, 或由小茶贩向茶农收买再转手卖给茶行。茶行经过简单和精制包装后运往销区, 转售给销区茶庄批发或零售。
旧时每到茶春季节, 都有大量的茶商云集皖西茶乡的山镇。旧时不叫茶商, 而尊称茶客。四方茶客, 主要分为山东和下江两路。山东一路是北方的济南、东昌府及河南的周家口;下江则包括江浙与湖广。皖西茶乡人写就的“ 近城百里尽茶山, 估客腰缠到此间” 诗句,就是其写照。茶客一到, 茶乡人是欢欣鼓舞, 奔走相告。茶叶交易对于茶乡人和茶客来说,无疑是盛大的节日。茶行从南京、六安、安庆等地请来唱京剧、徽剧的戏班, 连唱数天数夜,有时甚至唱到整个茶季结束。
财大气粗的大茶客则直接同茶行进行大宗交易, 一般从茶乡的山镇, 用船筏沿淠河而下淮河, 通过蚌埠中 转, 昼夜兼程, 争分夺秒, 将春茶运至目的地。小茶客因资本小, 多上门到茶农之家, 进行直接收购。精到的茶 客, 通过望、闻、问、呷,“ 望” , 是看茶叶的茶形, 是一芽一叶, 还是一芽二叶;“ 闻” , 是闻干茶的香气;“ 问”是问茶 叶采摘时间,茶主家茶叶收成等;“呷” , 是待新泡茶雾气上升时用鼻深吸、再略吮一口。一番交谈之后,客主之间拉近了距离, 找到了知音, 不知不觉中就将买卖敲定。“家乡茶 , 情无价” , 常是皖西茶乡人的口头禅。
茶是茶乡人的生计大宗, 历来很受官家重视, 对欺行霸市、巧取豪夺等不公平买卖,官府曾制订有文约规 则, 给予处罚。但旧时有一些茶行仍采取“ 滚秤”(秤杆空心, 内有水银可以滚动)、掉价、割耳朵(发款人扣去茶 款零头)等手段来盘剥茶农;春茶刚上市时, 用大秤(四十两或二十两为一市斤)收买;立夏过后, 降价收购, 扣 茶尾子, 进行剥削。因此, 茶乡有人写“新谷新丝权子母, 露芽摘尽泪潸潸” 诗句进行倾诉。
来源：茶叶江湖
六安是大别山主要的产茶地，六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花、华山银毫、金寨翠眉，“五朵金花”享誉海内外。清明前后，正是新茶上市的黄金时期，一场突如其来的新冠肺炎疫情却打乱了计划。4月4日，随着六安城区和各县区进入紧张的防疫状态，原本应该热闹的茶园、茶厂、茶叶交易市场冷清了下来。采茶难、卖茶难的窘境出现了。
4月8日，在霍山县大化坪镇金鸡山上的老茶园里，刚长出的嫩茶芽头在春风中轻轻摆动。正是茶叶采摘的黄金期，当地云雾峰生态农业有限公司的老板刘劲堂却高兴不起来。“因为疫情，现在很难找到采茶工人，我的140多亩茶园遇到了无人采摘的麻烦。”刘劲堂焦急地说。
霍山县农业产业发展中心主任叶磊告诉记者，该县内山区大化坪等乡镇，茶叶大户往年主要从外地聘请专业的采茶工采茶，因为疫情影响，近期联系的200多名采茶工无法前来，造成核心产地缺少采茶工。
同样的困难也出现在金寨县麻埠镇。麻埠镇是六安瓜片的核心产区，疫情发生后，当地也出现了用工难问题。“我们镇有茶园2万余亩，往年需要采茶工8000人上下，大都从邻近的裕安区或者淮南寿县招募。今年因为疫情，采茶工人无法到位。”麻埠镇相关负责同志告诉记者。
“茶春”只有短短1个月时间，最金贵的明前茶、雨前茶更是只有10天到15天采摘时间，如何破解采茶难的困境？叶磊告诉记者，霍山县一方面在全县范围内统筹人力资源，从下符桥、但家庙等外山畈区乡镇组织人力支援内山区茶园；另一方面由政府出具文件，从外省没有疫情的地区招募一批做过核酸检测的熟练采茶工支援。“就在这一两天，会从河南来一批采茶工，支援大化坪镇的各个茶园。这批外地的采茶工将严格落实防疫政策，进入茶园后就居住在茶园里，不和当地群众接触，生活用品都有专人递送。”叶磊说。
金寨县针对麻埠镇遇到的采茶难困境，在全县范围内发布了《关于支持麻埠镇春季采茶工作的通知》，组织各乡镇有经验的采茶工人支援麻埠。“我今天才去接了9名来自沙河乡、花石乡的采茶工人上岛采茶。我们家茶园位于高山区，6号才开始采摘，有了采茶工，减少了茶园的损失。”金寨齐香六安瓜片科技开发有限公司负责人范文奇告诉记者，他家茶园有1000多亩，往年需要400多名采茶工人，今年已经陆续到位100多人。
在舒城县小兰花核心产区晓天镇，当地政府不仅在全县招聘熟练采茶工，还通过妇联、团委、茶协等利用微信公众号等各类新媒体发出倡议书，分批组织1400余名志愿者帮忙采茶。
疫情之下，采茶难，卖茶也遇到麻烦。霍山县的茶叶交易市场，往年这个时候人头攒动，来自省内外的茶商都来此选购新茶。“今年3月中下旬温度适宜、昼夜温差大，新茶的色香味都好于往年。但因为疫情防控，茶商们也没办法过来，交易市场冷清了很多。”叶磊告诉记者，不仅没办法线下交易，因为担心快递传播疫情，六安本地的快递无法运输，线上交易也按下了暂停键。成品茶难卖，茶厂和大户也不敢大量收购群众的毛茶、鲜叶，往年霍山县核心区鲜叶最高可以卖140元/斤，今年只有110元上下，外山区鲜叶价格更是跌破30元/斤。
针对卖茶难，霍山县农业农村部门鼓励和引导茶厂、大户多收群众采摘、制作的毛茶、鲜叶，尽可能减少普通茶农的损失。同时鼓励大户将制作好的新茶冷冻冷藏，等待疫情之后市场回暖再销售。
大户们也有自己的应对之策。刘劲堂告诉记者，他的茶厂除了黄芽，还制作黄小茶。“黄小茶对鲜叶的要求没有那么高，针对目前采茶难、卖茶难的情况，我打算留一部分茶园先不采，等疫情过去之后，再采茶制作黄小茶，通过改换品种的方式减少损失。”范文奇则告诉记者，只要能保证品质，核心产区的瓜片并不愁销路，“这几天我们也电话回访了很多老客户，他们都表示理解，等到疫情结束之后，会采购我们家的瓜片，这也给我们打了一针‘强心剂’。”
来源：安徽日报作者：袁野
·记者手记·
面对春茶“采卖难”的困境，地方政府需要有更多的担当、更果断的决策，在最短的时间里通过组织本地群众、无疫情地区的工人、志愿者等帮助采茶，解决茶农的燃眉之急。而茶叶生产主体也应该不等不靠，多谋对策，通过更丰富的品种、更过硬的质量，打开更好的销路，让六安的新茶笑迎市场。
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自3月21日起，霍山县春茶陆续上市，根据近日的调查了解，今年霍山县的春茶生产有以下几个特点：
1、开采推迟。外山区茶园3月21日开采，里山区茶园3月27日开采，比往年推迟3--4天，同一地区无性系良种园比老的群体种茶园提早2-3天开采。
2、价格升高。外山区普通鲜叶价格在60元/斤左右，已持续多日，比去年同期高出10元左右。里山区精品原料相对价格更高，比例乌米尖、宋家河的鲜叶价格的90元/斤左右，金竹坪、大化坪鲜叶价格在100元--120元/斤左右，比去年同期高15--20元左右。普通霍山黄芽成品茶比去年高30元左右，精品霍山黄芽去年同期高50元左右。4月份如果没有较大的气温变化，今年的茶农收入会有明显增加。
3、品质提升。今年精品霍山黄芽无论从外形还是内质都比往年有所提高。3月中下旬以来，霍山县气温波动不大，相对稳定，缓慢升高，是茶叶萌发及内含物形成的理想气温条件。另外今年的加工工艺方面有所改进，借鉴安吉白茶的做法，大部分龙头企业都增添鲜叶萎凋设备，可以较好的提高香气改善滋味，避免了以往加工过程中鲜叶处理不充分的缺点，全面提升了霍山黄芽的品质。
4、销售较好。3月21日，大别山绿色商城的毛茶交易开始进行，交易量每天都在增加，从开始的几百斤到现在每天上万斤。县农业产业发展中心在市场设立综合服务台，每天早上6点值班人员到位，为进入市场交易的茶农、茶企、茶叶经销商提供技术咨询、校秤、茶水等服务。县城管、公安开展综合管理执法，积极营造良好的交易环境，维护有序的交易秩序。
今年霍山县春茶生产销售形势总体看好，预计可以实现产量稳产，产值增加，茶农增收的目标。多年来，霍山县委县政府始终重视茶产业发展，把茶产业作为民生产业和助力脱贫攻坚的主导产业，持续不断抓好基地建设、产品开发、质量提升、品牌打造、融合发展等工作，取得了明显成效。
注：来源霍山县农业产业发展中心
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