中国是绿茶的发源地之一，素有“茶在其内，香达天下”之美誉，茶文化渊源流长。中国茶的种类繁多，其中绿茶是一大特色。绿茶因为采摘、制作和保存方法的不同而形成了不同的种类。10款名优绿茶你知道几个？
1.黄山毛峰
黄山毛峰系列，包含黄山雀舌，产区黄山，口味清淡清香，不苦不涩，目前安徽江苏境内大多实体店卖得都很正宗。
2.太平猴魁
由于采摘制作难度大，成本高于黄山毛峰，口味清香，其中，兰花香为特色且为品质的代表。多数卖猴魁的只卖个形，很多家卖的猴魁，并没有兰花香味。
3.安吉白茶
安吉白茶属于绿茶，最早的记录始于宋代，后失传，于上个世纪70年代通过偶然发现的祖母树繁育成功。因鲜叶氨基酸含量很高，所以形成了安吉白茶的典型特征:滋味鲜爽。如中一般鲜
4.信阳毛尖
信阳毛尖顾名思义茶毫即为毛，芽头即为尖，一杯好茶应该有的特点。信阳毛尖非常注重采摘芽头，芽头占比量非常高，叶子相对较少。
5.六安瓜片
最好的六安瓜片来自于安徽六安的蝙蝠洞，蝙蝠洞周边产区的茶叶品质也很不错，而且相对来说性价比会很高。
6.都匀毛尖
中国十大名茶之一。“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷袖怡攻关灵”。
7.峨眉山雀舌
四川绿茶擅制雀舌，就是那种单独芽头的茶，泡出来特别美观，全部是一颗颗的小芽头站立在水中，颜色也是鲜绿色，看起来就很高端。土豪可以考虑入
8.日照绿茶
相对南方茶叶，日照绿茶具有特殊的香气，汤色比较黄绿明亮，栗香比较浓、回味甘醇、比较香，不是那么淡口味重可以考虑它
9.西湖龙井
只有原产地标注，且明确写有“西湖龙井”字样的才是正宗西湖龙井，其他都是龙井茶。
10.碧螺春
作为十大名茶苏州太湖洞庭山碧螺春，这一点大家在选购的时候要注意分辨一下。略品那叫一个苦涩，估计都是非常廉价的茶叶制成的。真正碧螺春是很甘甜的。
此前好友与我分享了品饮雀舌后的感受，想着这么甜美迷人的茶不应独享，特此将好友喝茶的小感与爱茶的你们一同分享，才不辜负了好友的一番美意。
品雀舌小感
爱茶人
是日，透过办公室的玻璃窗
风轻轻拂过
摇曳着的树叶
暖洋洋的晒着太阳
想必，是喝茶好时光
抽出一泡好友寄来的绝对珍藏好物
名为「雀舌」
早些年前，偶有机会
曾饮过
那时还不知是雀舌为何物
如今想来，也是兴奋的很
洁白的三才碗中
躺着细而饱满的干茶
在沸水的唤醒下
那香气
貌似被尘封多年的老酒忽而打开
香气一下扑来
瞬间被治愈了似的豁然
柔柔的栀子花香
而后缓缓的萦绕着
仔细的啜一口
茶汤在口中随着空气翻滚着
想着竟有如此奇妙之物
那栀子花香怎能如此完美的与茶汤结合
更有甚者
闻那挂杯香
浓郁的奶香久久挂着杯
便开玩笑说道“咱这茶叶难道是喝牛奶长大的不成？”
引得众人哈哈大笑
因不知此茶为何
便问泡茶之人
那人也不说
只递过那三才碗让我细细观察
小心翼翼的取出其中两片
放在手心端详着
一边催着赶紧告诉是何茶
细声细语中，“雀舌”二字出现了
雀舌？
不仅滋味如此让人难以忘却
就连这名字
也是欢喜的很
轻轻盈盈的
让人不禁想到喜鹊
从此，便深深印在脑海中！
再次饮之
虽故人未伴之左右
却也着实被感动了一番
一人，独自享受这漫漫时光
徜徉在栀子花香与奶香中
就这样
开启了一天的繁忙
「雀舌」
因你结缘数知心好友
也因有你
即使孤身一人，也不会孤独！
/01/
武夷稀有名丛——雀舌
武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。属于小叶种。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，故雀舌市场价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。市场售价多在千元以上。
/02/
大红袍第一丛母株后代
雀舌，无性系。灌木型，小叶类，特晚生种。
原产九龙窠，20世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，当地茶农多有引种。
植株中等大小，树姿较直立，分枝密，叶片呈稍上斜状着生。叶片长5.5cm，披针形，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚脆，叶脉显，叶缘微波，叶齿细密深锐，齿间有小朱砂点，叶尖锐尖，芽叶紫绿色。
春茶适采期5月中旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，制优率高，香气馥郁芬芳幽长，滋味醇厚甘甜，“岩韵”显。扦插繁殖力强，成活率高。在低湿处种植易罹病，选择土层深厚肥沃，排灌条件好的土地栽培。
/03/
滋味盈溢齿缝冷香更持久
观雀舌干茶，条索紧结，色泽黑褐油润起霜，均匀完整，干香有一种淡淡的栗子香。
有人说，雀舌是三香合一，盖香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。
有人说：茶汤入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齿缝间有丰满的荸荠味，合唇从鼻孔呼气，香味盈口。
也有人说：雀舌汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。叶底均整齿密，绿叶红点明。
/04/
价格昂贵的稀有品种之一
（图为继昌茶园中雀舌实景拍摄）
因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品种收购的3--4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
/05/
太空大红袍
2011年，继昌茶庄选择武夷岩茶种子搭载“神舟八号”进行空间诱变处理时，6个品种的单株种子就有1个是雀舌。
2017年武夷山市茶业局组织当地农业局、发展改革和科技局等单位的高级农艺师，对“武夷山大红袍航天育种与产业化”的大红袍航天诱变选育成果进行鉴定，认为搭载“神舟八号”进行航天诱变的肉桂、奇丹和雀舌等6个武夷岩茶品种均出现性状变异，其叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白质、游离氨基酸和咖啡碱含量与对照相比出现差异。评审专家组认为，经过航天诱变的12株武夷岩茶种质可作为育种材料。
/06/
继昌-六度雀舌
光荣榜
●2011年北京马连道国际茶文化节银奖
●2012年武夷山市春茶评比大赛“一等奖”
●2012年海峡两岸民间斗茶大赛“今古月杯”国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶大赛品种金奖
●2018武夷山第十四届春茶评比暨第二届“互联网+武夷斗茶”活动特等奖
2001年，继昌茶园里有四分地种上了近400株的雀舌。那时，这近400株也是武夷山雀舌的总量。
继昌茶庄的这一款六度·雀舌，2003年由继昌厂长黄寿生亲自研发，经过不断摸索，改进工艺流程，终于研制出了这么一款有着细腻花香、口味香醇、外形独特的武夷岩茶，而我们的厂长在武夷山素有“雀舌之父”的美誉。
泡开之后，水中柔细，化骨之感，让人迷恋心间，宛然十七八岁少女之柔骨，重则怕伤，轻则怕掉，捧于怀中，柔若无骨。
为了传承和发扬岳阳茶文化，大力弘扬工匠精神，做大做强岳阳黄茶公共品牌。5月9日至10日，“白石天车岭”杯岳阳黄茶制茶师大赛开幕式在临湘市桃林镇白石茶园举行,来自岳阳各县市区的10位制茶高手在同一时间、同一地点、同一赛场开启了一场精彩的制茶大赛。
茶香萦绕天车岭高手对决白石园
岳阳市第三届黄茶制茶师大赛在白石茶园开幕
临湘地处湘东北的罗霄山脉，有“雨洗青山四季春”的宜茶环境，有“高山云雾出名茶”的独特地形。临湘在历史上因茶而设县，是“万里茶道”的重要节点，茶业的发展可追溯千年。近年来，临湘市委、市政府坚持将茶业作为绿色生态产业、特色优势产业、乡村振兴支柱产业来抓，全市茶业规模、质量和效益不断提升，先后被国务院评为茶叶优势产业县，被农业部授予“中国茶乡”称号，被国家工商总局认定为“临湘黑茶”地理标志证明商标。目前，该市有茶企业13家，茶园面积8.41万亩，年产茶叶1.44万吨，总产值1.44亿元，创汇400多万美元。“白石毛尖”“明伦”“高山雀舌”等茶品牌已获国家绿色认证，“洞庭”“春意”等黑茶享誉全国。
白石茶园地处临湘市五尖山国家森林公园西麓，有连片高山茶园1500亩，茶园由数十个大小山头组成，全是一行行的梯地。登山远眺，山峦千姿百态，林中古木参天，四面繁花似锦，茶山深浅交织，映入眼帘的是一幅富有江南水乡的抽象画，又像人工编织出来的一幅茶山图。2021年，白石茶园被评为岳阳市“最美茶园”。由于白石茶园地处群山峻岭之中，土壤为板页岩发育而成，是湖南少有的长在岩石上的本地群体茶树，所以白石茶又称岩茶，天然含硒量高。
“白石天车岭”杯岳阳黄茶制茶师大赛由岳阳市茶叶产业化办公室和岳阳市总工会主办，经过海选报名、县级初赛、市级半决赛后，10名选手进入市级决赛，按照理论考试成绩占比10%，茶叶制作评分占比90%，选出一等奖1名，二等奖1名，三等奖2名。其中一、二、三等奖由岳阳茶产办和岳阳茶协授予“制茶大师”荣誉称号，一等奖推荐参评岳阳市“巴陵工匠”。
杀青、揉捻、焖黄、干燥……参赛选手或双手上下翻飞，或单手深抄上挑，一颗颗茶叶在锅中起舞、翻滚，引得现场观众掌声不断。本次大师赛吸引了不少女性制茶师，来自屈原管理区的吴海燕，今年46岁，她说：“我制茶快30年了，今年参加比赛，很有信心得一等奖。”手工炒茶一炒就是几个小时，容易被烫伤，但制茶师陈玥嘉全程不戴手套，她说是为了更好的感受温度和水份。
根据比赛规则，每名选手约2200克一芽两叶鲜叶，经过近30小时的紧张制作，10锅香气逼人的黄茶新鲜出炉，专家评审进行现场点评。陈正时、陈玥嘉、李仕华和石六梅分别夺得一、二、三等奖。
(图片作者：张诚高舒学海)
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