得到消息，工艺造型名茶发明人汪芳生老家以及三区四县不少茶农要来为芳生老人祝贺八十岁大寿。我赶忙和朋友带上摄像机、相机赶到他家，正巧中巴车上呼啦啦下来一大波人。原来几十位茶农包了车一大早就风尘仆仆赶到屯溪芳生老人的驻地。我们赶忙记录下这珍贵的时光。
这天，坐落在黄山市国际大酒店旁的梦园小区，一群茶农抬着一块《茶叶科技创新，茶农受益万代》的铜匾，给一位80岁老人祝寿。原来是歙县革命老区溪头镇木岭后和其他村的30几位农民代表自发的一大早赶了100多里路专程送匾，以感谢这位茶叶专家汪芳生带给他们的财源。提起茶叶专家汪芳生，安徽黄山老百姓无人不知，这倒不仅仅因为他曾经荣获国内及国际56项大奖，拥有30多个专利，入选世界名人录，更因为他发明的工艺造型茶给贫困山区茶农开辟了一条脱贫致富的财源。使山区的农民从原来的茶叶人均300—400元，到现在提高茶叶的品位价值后的人均达到1万元以上，家家盖上新房子。这些朴实的茶农道出了心声，茶农汪国政说：“滴水之恩，涌泉相报，今天是汪老80岁大寿，趁这机会，我们特地从100多里的老家赶来，就是想谢谢他。”还有茶农汪在春满怀深情从自家的亲身经历感谢芳生老人带给他们全家的变化：“过去我们全家人均只有300多元一年，自从芳生他老人家带给我们的技术后，加上我们在他家的厂里上班，如今我们全家都过上了幸福的生活，不仅在屯溪买了房，还在合肥买了房。我们从心底感谢他。祝他老人家健康长寿。”
原中国农科院茶叶研究所所长、国际茶联会会长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤先生祝汪芳生先生：寿比南山、福如东海。
当代茶圣吴觉农之子、吴觉农茶学思想研究会副会长、原外交部驻牙买加大使吴甲选先生也寄来一副书法“芳生绝技，誉满全球”，祝贺工艺造型茶首创者汪芳生先生八十大寿。还有国内外茶叶专家、友人、有关领导等纷纷寄来题字、发来贺电祝贺汪老八十岁生日快乐、健康长寿！
今年已是80岁的汪芳生老人向大家吐露了他的心声：如何使黄山茶进一步提高附加值，走向国内外市场，帮助茶农卖茶，成了他日夜牵挂的事。几十年来他不仅服务茶农，还一头扎进了新茶开发和研究中。1986年，在传统制茶工艺的基础上，大胆在景物造型上实现科技创新和突破，终于发明了“黄山绿牡丹”奇特名茶。此后又发明了锦上添花、龙凤戏珠等数百种工艺造型茶，先后获奖60多次，其中“黄山绿牡丹”等夺得国际金奖，有4个新品种被国际评为“国际名茶”。2007年，国家主席胡锦涛向俄罗斯普京总统赠送的国礼茶中，就有汪芳生发明的黄山绿牡丹。
工艺造型名茶发明人汪芳生， 1939年出生于中国安徽省黄山市的著名老茶区歙东汪满田南云山腰的上黄音坑山庄。这里峰峦挺秀，常年云雾缭绕，茶园零星分布于山花茂林环围之间。汪芳生自幼伴着茶叶的芳香，在茶园中长大，深受第三、四代茶叶传人祖父汪月和、父亲汪金大的培育和影响。进了茶校和全国产茶量最大的歙县茶叶公司及茶叶科研部门。先后在县茶叶公司审评室、分站、总站任评茶员（高级茶师）、站长、县科技实验站站长、研究员和黄山工艺造型名茶技术开发部、名优茶开发中心总经理等。享受政府津贴。退休后，被中外有关茶叶、科研、中国世贸组研院等单位聘为技术辅导员、讲师、特约研究员，名优茶技术开发高级顾问、教授等。是国际茶研会、中华茶联会、中国茶叶流通协会、茶学会、发明协会、未来研究会、华侨茶研会会员、国际名人协会常务理事。中华合作时报记者、黄山芳生茶业有限公司董事长、《茶周刊》黄山地区茶讯部主任等。
汪芳生出生在一个茶叶世家，从茶校毕业后，历经几十年的茶叶生产、收购、管理、试验等艰苦磨练，成长为一名茶叶科技行家。他汇集总结几十年的经验，广泛收集茶叶信息，潜心研究，从生活中寻找灵感，反复试验，终于研制出 “黄山绿牡丹”等工艺造型茶。研制出来后，汪芳生立即深入贫困山区，先后举办各类培训班300多场，培训5万人次。由于工艺造型茶加工附加值高，畅销国内外，其制作技术很快辐射到福建、江西、浙江等全国6省300多个市县。有许多国外的茶叶经销商花百万巨款要购买他的工艺造型茶代理权，都被他婉拒，其中原因之一：为了黄山名茶的声誉和黄山茶农的利益。
正是：芳香扑鼻工艺茶， 茶品独特人人夸。
茶农到他家祝寿时，欢声笑语满堂屋，他也抓紧时间向茶农代表传授新的工艺造型茶，一派其乐融融的情景。
我们也祝愿汪老身体健康，幸福快乐每一天。
黄山市是我国两大绿茶主产地之一，全国十大名茶中有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁3种产于此地。目前茶叶产量、产值均居全省第一，出口额分别占全国11%、全省90%。千百年来，茶融入了文脉，芬芳了春天，氤氲了生活，这张全国知名的安徽地理文化名片，今天不断擦亮，更增时代光彩，持续走向世界。
进入3月，黄山各地茶园陆续开采，漫山遍野弥漫着茶叶的清香。打眼望去，采茶人背着茶篓，穿行于丛丛簇簇的茶树间，宛在画中行。
黄山市地处皖浙赣毗邻区域，是我国两大绿茶主产地之一，全国十大名茶出于此产区的有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁3种。目前，黄山有茶园80万亩，茶叶产量、产值均居全省第一，出口额占全国11%、全省90%。千百年来，当地人摘鲜焙芳，茶融入了文脉，芬芳了春天，氤氲了生活，这张全国知名的安徽地理文化名片，今天不断擦亮，持续走向世界。
一壶新茗涤烦思
“受立春后低温雨雪影响，今年茶叶开园较常规年份推迟10天左右。由于茶叶育芽期延长，茶叶内含营养成分积累充分，茶叶品质大幅提高，均价优于往年。”黄山市茶产业促进中心负责人介绍。
说不清是茶滋润了徽州文化，还是徽州文化升华了茶，徽州自古饮茶成风，讲究以茶立德、以茶陶情，以茶会友、以茶敬宾，赋予了茶更多的精神属性。
“古人饮茶，注重一个‘品’字，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。”安徽省茶文化研究会副会长郑毅说，黄山至今仍流传着“朝茶”“午茶”“夜茶”的习俗，许多人即使工作繁忙，也会在百忙之中泡上一壶浓茶，细品慢饮，消食健胃，消除疲劳，涤烦益思。
“岩下才经昨夜雷，风炉与鼎一时来。便将槐火煎岩溜，听作松风万壑回。”久而久之，徽州形成了追求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅的茶道。宋代罗愿的《茶岩》一诗，便是当时徽州茶道的真实写照。
徽州多山，山谷湿润云气缭绕，气候土质适宜种茶，徽州碧山出好茶，也培育了栽茶、制茶技艺高超的一方徽州人。因讲究“生活艺术化”而知名的明代士大夫张岱在其《陶庵梦忆》中记述，浙江日铸出产“两浙第一”的上好茶树鲜叶，但制茶不得法。时值徽州松萝茶风行市场，张岱招募歙县茶农入浙制作日铸鲜叶，“扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。”新产品命名“兰雪茶”，上市大受欢迎，甚至抢徽州松萝茶的风头。徽州茶农高超技艺可见一斑。
徽州人从茶的清纯、幽雅、质朴中，感受并践行着天人合一的自然之道、致清导和的处世之道。早在唐朝初期，徽州人就把“建茶亭以利行人”作为一种行善积德之举，多在山岭关隘和路口要津建茶亭、设茶棚，供过往行人休憩解渴。时至今日，到黄山人家做客，主人少不了上一杯沁香的清茶。
碧云引风，白花浮杯，以茶待客，是一种生活礼仪，更是黄山人真诚而富含底蕴的文化姿态。去年10月，黄山市结合“双招双引”推出“新安茶会”，市委、市政府主要领导与投资商、企业家一道，随时随地，清茶一杯，面对面倾听企业的意见和诉求，缕缕芬芳助谈兴，凝神静气解难题。
万里茶道绽芳华
有了茶，自然有了茶叶贸易。19世纪之前，世界茶叶贸易中几乎所有的茶叶都来自中国，当时茶叶被誉为“绿色黄金”，其价值直追今天的石油。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶不仅养育了徽州人，也成就了徽州商帮。
“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢。”囿于当时山区生产条件和茶叶贸易的需要，徽州先人走出大山，演绎了“无徽不成镇”的徽商传奇，而茶叶贸易自然成了当初徽州人经商的首选项。
茶叶是徽商经营的四大行业之一，史料可查，始于明代。清代是徽州茶商的鼎盛时期，徽州茶商足迹几乎遍及全国，从大城市到一些小镇都有了徽州人开的茶店。
其实，徽州远在1100多年前就已成为茶叶集散地，“浮梁歙州，万国来求”描述的便是当时的盛况。在徽州茶商的推动下，茶叶不经意间架起了中西方交往的桥梁。1987年，从瑞典“哥德堡号”沉船中打捞起来的货物中，就有产自休宁的松萝茶。
古代丝绸之路，亦是茶路。从世界经济发展史的角度而言，在20世纪以前西方人所寻求的中国商品中，唯有茶叶在中西贸易中长期居于支配地位，以至历史学家普里查德认为：“茶叶面前，其他东西都可以牺牲。”万里茶道是继“丝绸之路”之后在亚欧大陆兴起的又一条重要国际商贸通道，当年的祁门红茶就是通过阊江运到江西鄱阳湖，之后转运至武汉踏上万里茶道，远销海内外。
去年12月，在万里茶道申遗工作推进会上，祁门正式加入万里茶道申遗城市联盟，安徽也成为第九个申报省份。万里茶道联合申遗办常务副主任王风竹认为，以徽商为代表的群体在万里茶道的历史上非常活跃，祁门红茶在万里茶道贸易过程中占有重要地位，祁门加入万里茶道申遗，特别有意义。
前不久首播的4集纪录片《祁红·中国香》，全景式记录了祁门红茶起伏跌宕、向新而生的奋斗历程，也再现了万里茶道上“红”动天下的场景。
今日茶香胜往昔
2月27日，中国茶叶股份有限公司在黄山市举行“新春新茶新气象”2022绿茶新品发布会，200余位来自全国绿茶产区的政府、企业代表及茶行业专家齐聚一堂，叙茶事话未来。
会议期间，与会代表参观了位于黄山市徽州区的中茶谢裕大茶产业园，近距离观摩中茶拥有自主知识产权的高技术智能化全自动生产加工流水线。
近年来，黄山市统筹做好茶文化、茶产业、茶科技文章，把种好茶、卖好茶作为茶产业发展的根本，禁止化学农药进茶园，全域推广诱虫黄板、机械除草、生物农药等绿色防控措施，创新推出绿色防控专项责任保险，打造全国首个全域茶叶无农残城市，并“揭榜挂帅”遍撒英雄帖，面向全国招募有能力突破机采茶难关的技术人才，从茶叶种植采摘的源头提高质量、降低成本、把控原料安全。同时，引入立顿、中茶、小罐茶等头部企业，共同推动黄山茶产业发展。
去年8月，黄山借助合肥国际陆港的中亚班列，开通了黄山—合肥—塔什干的“茶叶专列”，既扩大了运力，也为企业降低20%以上的成本。黄山市聚创多式联运有限公司负责人说，下一步将争取开通黄山——宁波海港多式联运通道，打造新时代“万里茶道”，让更多的黄山茶走出国门。
茶，馥郁芬芳；旅，傍花随柳。茶旅融合是茶产业多样化和旅游产业全域化的生态表达。
“在从严落实常态化疫情防控的同时，我们积极推广生态休闲、健康生活类旅游产品，发展乡村旅游，促进茶旅融合，促进旅游市场快速复苏。”黄山市文旅局负责人介绍，该市把茶旅融合作为乡村振兴的重要载体,打造茶旅精品线路、茶旅精品园区、茶旅特色小镇，开发“茶旅+民宿”“茶旅+研学”等茶旅融合新业态，建成了一批集茶园农业、休闲文旅和田园社区于一体的茶乡田园综合体。
在黄山，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、松萝茶等各类茶文化博物馆尤值一提。这些博物馆免费对游人开放，集茶史溯源、非遗展示、茶艺表演、品牌体验于一体，既是展销平台，也是研学场所，让人们在汲取茶文化的同时，对黄山茶形成更立体、有温度的印象，也让这里的茶香润泽了更多人。
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中国茶文化博大精深，源远流长。我国茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。
各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。
而中国这几十种名茶，就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。
西湖龙井
茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。
清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。
历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。
洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
此茶还有个别名“吓煞人香”，相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
碧螺春早在唐朝时已成贡品，它的产区是中国著名的茶、果间作区，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。
明前碧螺贵如金，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。
炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺;当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，观其形，色嫩绿明亮，犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫;饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
君山银针
早在两千年前，湖南就已经是全国有名的产茶之地了。炎帝神农氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。
湖南产茶历史悠久，好茶名品云集，其中最有名的当属君山银针。
君山银针属于黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
有诗赞曰：“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，形如群笋出土，又像银刀直立，三起三落，蔚成趣观。
安溪铁观音
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，既是茶名，也是茶树品种名。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香。
根据国家质检总局发布的《武夷岩茶》强制性国家标准，规定武夷岩茶按茶树品种分为名枞、传统品种二类，按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
而武夷山大红袍是武夷岩茶的顶级代表，是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。
经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。
六安瓜片
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，因茶叶形似瓜子而得名，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
信阳毛尖
苏东坡曾说：“淮南茶，信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。
因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”，素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。
1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，被誉为“绿茶之王”，是最优质的名优绿茶之一。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;要求不采蒂梗，不采鲜叶。
煮一壶净水，冲泡一盏今春的新茶，观朵朵柔绿缓缓于杯中绽放，先如沉睡千百年渐醒舒伸的莲，后似莫高窟壁画上曼妙盈盈飞升的天女，只到茶香氤氲蒸腾，暗香了那颗从容的心。
都匀毛尖
都匀毛尖主要产于贵州都匀市，由毛爷爷于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。
都匀地区山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 度，年平均降水量在1400多毫米。
加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
“在中国的绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品，是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价，也是对都匀毛尖品质的最高褒奖。
都匀毛尖具有“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布、色泽绿润，茶汤嫩黄绿明亮，香气嫩栗香高而持久，滋味鲜爽回味甘甜，叶底嫩匀、黄绿明亮”的品质特点。
1915年，在巴拿马国际博览会上获金奖，是贵州著名的“两毛(茅)”之一，即“北茅台、南毛尖”。
祁门红茶
祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球。
祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润;冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。
安吉白茶
注意，安吉白茶不是白茶，而是属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。
春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。
安吉白茶的白茶祖是仅剩一棵的古茶树，据说已有千年树龄。
到达安吉后，前往天荒坪镇的大溪村，然后再穿过村中一座小桥，驱车十分钟左右至九龙峡景区，停车后须再步行30分钟左右的山路，才能到安吉“白茶祖”面前。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。
1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株千年树龄的白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。
截至目前，安吉白茶祖是仅存世间唯一的古树。
白茶祖旁边紧靠一户人家。据说以前是住着一对老夫妻，当地政府给予一定的补助，让这户人家帮忙照看这颗古茶树。
但是后来老伴去世，如今只剩下一位老奶奶。这千年古树也只是经过极其简单的围栏保护。
随着安吉白茶产业的不断发展，白茶祖的知名度也在不断提高，以后慕名上山的游客会越来越多，为了从给予白茶树一定的保护，还有两条小狗日夜守候着。
只要有人靠近，这两条小狗就一直叫个不停。就这样，这颗号称千年树龄的古茶树安吉白茶祖由两条小狗负责照看!
安吉白茶属于未发酵的绿茶，口感清淡滑爽，其中所含氨基酸对人体有益。但是如今随着名声远扬，为了追求规模效益，在核心产区以外大规模扩建茶园，为安吉白茶的品质长远恒久性埋下极大隐患。
再加上市场上众多品牌混战江湖，导致本来分不清真伪的消费者更加一头雾水，难以定夺安吉白茶优品。
位于天荒坪镇大溪村横坑坞的核心产区的白茶产量极少，核心产区因为位于高寒山区地带，根本没有所谓的明前茶，据当地茶农讲，核心产区的安吉白茶一般都是在清明节后15-20天才开采茶叶，而且其产品根本不达市场流通。
所以在线上线下的各级市场上流通的安吉白茶基本不是产自高山核心产区，而是来自分布较广的大规模茶园。
因此，如今要买到真正优质的安吉白茶并非一件简单的事情。
凤凰单枞
凤凰单丛(枞)，四大乌龙茶品类之一，主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
凤凰单丛的产销历史已有900余年。1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯”。
在国内主销闽、粤、港、澳，出口日本、新加坡、泰国等国家和地区。凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。
凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对内质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
江湖中传言，在乌龙茶里，铁观音就是啤酒，台湾茶是香槟，武夷岩茶是红酒，而单丛则是白酒。铁观音这些要在纯淡之中寻真味，单丛则在竣烈之中探神韵。
凤凰单丛具体的品种如下：宋种1号，东方红，芝兰香，宋种蜜香，八仙，香蜜韵，姜花香，鸭屎香，杏仁香，乌叶，白叶，桂花香，玉兰香，黄枝香，蜜兰香，蛤古捞等等。
和所有其他名茶一样，一旦出名就意味着市面上流通的那部分质量会逐年下降。鱼龙混杂。随着外销渠道的扩张，假货也开始多起来。
总共就这么些产量，潮汕本地的人自己就喜欢喝，分到每个人头上也就最多几两。因此要买到真正的凤凰单从，还需要通过当地的朋友，正是千金易得，好茶难求。
云南普洱
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
虽然普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是熟普和黑茶都属于后发酵茶。然而，普洱熟茶的加工与黑茶的加工有质的区别，且普洱生茶未经过发酵，所以普洱茶是区别于六大茶类的独特的一类茶。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶香气高扬独特，经久耐泡，其中普洱生茶汤色橙黄透亮，滋味浓醇饱满，回甘持久;熟茶汤色红浓明亮，滋味醇厚顺滑，甘甜稠润。
金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。
因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。
茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。
太平猴魁
安徽和福建一样，是一个产茶的大省，所出产的名茶也非常多，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黄芽、祁门红茶等等。事实上一种名茶产在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、难以傲视群雄的感觉。
尤其是黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三强并列，很难说谁比谁更好。如果勉强要从中选出其中一种作为安徽的代表，个人推荐太平猴魁。
太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于黄山低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格。其核心产区为黄山市黄山区新明乡，以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳。
太平猴魁为我国“尖茶之冠”，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
太平猴魁从鲜叶采摘开始就有严格把控，每年的谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：
一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;
二拣丛，拣树势茂盛的四大茶品种的茶丛;
三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;
四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。
需注意的是：由于黄山山脉的气温偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁没有明前茶这一说，但在清明后、谷雨前可能会有少量头采。
太平猴魁是少数以大为美的茶叶，这个大一般指的是标准的5-7cm之间，它是茶叶里的钟楼怪人，外形粗犷，内在品质却极佳。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，或悬或沉，不过其茶汤颜色，只是清澈而已，并无特别亮眼的翠绿之色;品其味则幽香扑鼻，非常持久，禁得住几次冲泡，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
猴魁的精髓就在于「淡中真味」，虽然味道不重，但却别有一种天然之气，回味无穷。
蒙顶茶
蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。
这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。
蒙顶茶汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。
相传西汉时，甘露普惠妙济大师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。
茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。其中最顶级的当属甘露、黄芽。
唐宣宗大中十年(856年)杨烨的《膳夫经手录》说：“蜀茶得名蒙顶，元和(唐宪宗年号)以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙顶先后之人竟栽茶以厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤”。
可见当时蒙顶茶之兴旺、之珍贵，而且成了“蜀茶”的代表，蜀茶皆因蒙顶而出名。
顾渚紫笋
顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。“紫笋”一名，正是出自陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”。
该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”，唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。
得天独厚的自然环境易出名茶，顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。
良好的气候条件孕育出了流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。
芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗;茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚诱人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。
庐山云雾
庐山云雾最早是一种野生茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。宋代开始被列为“贡茶”。
云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成。
其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。
据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。
况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”
现鸿雪洞中留有摩崖石刻。清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。
恩施玉露
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
恩施玉露条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
英山云雾
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。
北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。
最高点天堂寨海拔1729米，最低点船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域。
径山茶
径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。
据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得。
径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠;内质嫩香持久，滋味鲜爽;
汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。
其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶是产自台湾南投鹿谷乡冻顶山上的半球形包种茶，茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特，据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶产茶的历史悠久，据《台湾通史》称：“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连之茶，色如松罗，能避瘴祛暑。
至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。”
在郁愚《茶事茶话》一书中的“细说冻顶”篇写到：“冻顶茶是武夷的乌龙茶种”“冻顶乌龙是台湾茶的幸运儿，也是近300年来武夷茶的巅峰。”
它的茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清香典雅，味厚而甘。台湾诗人李根生《试新茶》一诗中曾这样描述它：“焙后春茶绿尚鲜，却都风味得尝先。
涤肠好煮清泉脉，入口犹含活火烟。
清比卢仝倾七碗，评研陆羽著三篇。惟余生气微薰在，不似沉香归水仙。”
另外，美食家唐振常初品时就对其感到非常惊艳，“赏其佳妙，从此一改积习，弃喝了几十年的绿茶如敝屣，日常在家，非台湾冻顶乌龙断档不喝”。
另外，冻顶乌龙茶还有提神醒酒，防暑辟邪的功效。并且一些人认为饮“冻顶乌龙茶”不但能帮助消化，而且能减肥、健美，故誉之为“健康与幸福之茶”。
华顶云雾
天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。
天台云雾茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇。
开化龙顶
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。
开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀，被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。
“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。置入杯中后，载沉载浮颇为生动。
“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
来源： 江茶集团
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