大红袍茶叶能存3~5年，大红袍属于乌龙茶，是采摘开面三四叶（新梢芽叶）为原料，经过萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，其干茶经过烘焙而成，保质期相对于绿茶、红茶更长一些则，保存得当，可存放3~5年时间。
大红袍的保质期为3-5年，理论上讲保质期外的茶不符合饮用要求，但若是储存妥当，包装严实，不会使茶叶受潮，茶叶便不会发酸，即使质量有所变化，也不会太快，这种情况下的茶还是可以饮用的。但这只是理论，具体情况，还要具体分析。
因此不管是在保质期内，保质期外，只要存放不到位，变质也会提前到来。在启封过期大红袍时，可以先闻一下干茶的味道，一般变质严重的茶会散发出难闻的酸味，干茶颜色会比正常茶深一些，水分多一些，摸起来潮潮的，有种黏腻感，因为有的茶叶已经开始腐蚀了。
大红袍是否适宜长期存放：
焙火工艺比较好的茶，即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。
而清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内（退掉火气）后喝完较好。
品质较好的茶才有存放价值（3~5年为限）。
比如品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过3或5年存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
正确的存储方式
将工艺到位的武夷岩茶，在焙火环节悉心焙透，以去除其水份及表面的杂味，密封存储在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。如有条件，焙火后最好用内膜两层的包装进行密封口，再放入干燥的仓库内储存。
如果天时地利处于干燥的北方，那就比较方便了，只要购买的茶包装密封性比较好，存放在阴凉干燥、避免阳光暴晒的地方，这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
总之，保存大红袍记住密封不透气、干燥阴凉、防潮、避光就好了。
六堡茶、安化黑茶、普洱生茶、普洱熟茶、福鼎白茶可以长久存放，此类茶叶均为后发酵茶或后期陈化的茶叶，其茶內富含果胶、糖分、氨基酸等，且需要时间进行酶促反应，并随着时间的转移越陈越香，因此适用于长期保存。
哪些茶适合存放？
1.白茶
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
2.普洱茶
不管是生普还是熟普，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。存放时间越长，其口感层次更丰富，滋味也更浓厚。
3.黑茶
黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。比如广西的六堡茶、湖南的安化黑茶，都可以长时间存放。
4.乌龙茶
武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。关于铁观音，国家已出台相关的标准，定义存放至少5年，经过烘焙的为陈香型铁观音，即人们俗称的“老铁”。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
如何正确存放茶叶不变质？
1.绿茶属于半发酵茶，对保卷要求更高常温下绿茶保质期一般在1年左右。
2.绿茶存放要置于阴凉、避光处。冰箱低温保存最佳，不需要冷冻。
3.注意冰箱里不要储存其他异味太大的食品，将绿茶放入干净、干燥的铁罐中，尽
绿茶量放满不留空间，密封好盖子，套上几层
袋子放入冰箱的冷藏室。
黄茶：
1.黄茶属于轻发酵茶，与绿茶储存方法相似。黉茶保质期一般在1年左右。
2.如果茶量不够多时，可以用宣纸将茶叶包裹起来，能起到一定防潮作用，再放进罐子密封好放入冰箱。
3.紧压黄茶加入黑茶的紧压工艺，可比一般黄茶多存放几年。
红茶：
1.红茶属于全发酵茶，保质期长，正常保质期3年左右。
2.红茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放。存放红茶的地方要选择密闭、保持干燥、避光避高温。
3.红茶储存最好选择专用的容器。
黑茶：
1.黑茶属于后发酵茶，越陈越香，可长期保存，至少可以存放10年以上，且药用价值佳。
2.与其他茶类不同，黑茶存放忌密闭和忌冰箱。茶在存放过程中过于密封，则会影响转化和代谢。同时黑茶在低温环境里，不利于品质的升华。
3.黑茶储存要在避阳光、防潮湿干爽、空气流通处，不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存
放在一起，防止气味串入茶中，使茶变质。
白茶：
1.白茶属于微发酵茶，存放时间可以很久，至少在二十年以上，
2.白茶需要注意的是保持低含水量、避光、避高温。同时要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3.白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可。但在夏日，建议冷藏，密封保存。
乌龙茶：
1.乌龙茶属于半发酵茶，储存乌龙茶必须像储存绿茶一般。通常,密封包装的乌龙茶保质期是12个月至24个月不等。
2.乌龙茶存放，注意防潮、避光和宪封即可。要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
3.有条件的话使用锡罐，密闭性极佳，同时放
在冰箱内冷藏低温储存最佳。
几天前，茶友“漠北希望”跟小懂交流了一件事：
大概半年前，他买了一款正山小种红茶，当时喝感觉滋味偏淡，没有留下特别好的印象，就放在家里没理它了。最近因为入冬，想起了喝红茶，再喝这款小种时，发现更好喝了，滋味甜了许多，而且也不那么寡淡了。
真有这么回事吗？是的。以往，小懂与武夷山桐木村的茶农交流时，他们都会说，刚做出来的小种，因为还没有完全退火气，滋味还不是最好的，放几个月后，滋味更足，更甜。
正山小种红茶
从小懂的经验看，事实也是这样的。但这些都是经验之谈，有没有科学依据呢？
科研人员曾经对红碎茶做过专门的研究，结果表明：红碎茶贮藏过程中多酚类物质总趋势是下降的。贮藏头三个月，下降幅度相对较小，含量由贮藏前的12.60%下降至11.68%，下降幅度为7.30%；贮藏至第六个月，含量急剧下降至10.45%，下降幅度达17.06%。
随后茶多酚基本稳定在一个相同的水平，逐渐缓慢减少，至12个月贮藏结束，多酚类物质绝对值减少2.44%，减少幅度19.37%（见下表，点击可查看大图）。
红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。那么，在红茶的贮藏过程中，这“三素”是如何变化的呢？
茶黄素是多酚类物质的氧化初级产物，也是红茶品质的重要指标，它与汤色明亮鲜艳程度、滋味鲜强度密切相关。
从研究结果看，头两个月，茶黄素变化平稳，含量基本保持在贮藏前的水平，贮藏5～6个月，含量由贮藏前的0.80%上升至0.88%，增加幅度达9.10%，贮藏六个月后含量急剧下降至0.68%，绝对值下降0.12%，下降幅度达15%，并稳定在相同水平上，逐步缓慢下降。
以上不难看出，茶黄素含量剧增的月份，恰是多酚类物质含量剧减时期，说明红碎茶保留的多酚类物质在贮藏过程中能自动氧化生成茶黄素，从而说明短期贮藏有利于红碎茶品质的转化。
红茶多酚类物质在制作过程中的变化（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
茶红素头三个月含量略有下降，贮藏16个月时含量出现高峰，以后又平稳下降。至贮藏结束，含量由贮藏前的6.72%下降至5.95%，绝对值减少0.32%，下降幅度达5.10%。
茶红素出现高峰的月份与茶多酚类物质含量剧减、茶黄素含量剧增的时期大体吻合。在茶黄素含量增加的情况下，茶红素含量的相应增加，有利于红碎茶的品质的提高。
而茶红素是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，收敛性较强，滋味甜醇。
茶褐素的含量是随着贮藏时间的延长而增加，贮藏头三个月增加幅度较小，贮藏至六个月含量由贮藏前的6.6%急增至8.16%，至贮藏结束，含量增加至10.1%。
从研究结果看，红茶在存放几个月到十几个月内，茶黄素、茶红素会有所增加，因此品质也会有所加强。而且茶褐素虽然是不好的物质（它会使茶汤味淡、汤暗），但它的含量在10%以下时，茶汤变暗、滋味变淡得并不明显。而且它的滋味稍甜，也能加强茶汤甜的滋味。
所以，大家以后如果购买的红茶是刚刚做好的，还不是最佳品饮期哦，可以在家存放几个月再喝。当然，存放必须科学、合理，要做到避光、防潮、防异味。
参考资料：
1、《贮藏条件与红碎茶品质的关系》，陆锦时等，《西南农业大学学报》1994年第7期。
2、《茶叶化学》，顾谦等编著，中国科学技术大学出版社2002年版。
